Tinapay na Lithuanian (ni BoraBor)

Tinapay na Lithuanian (ni BoraBor)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: lithuanian

Mga sangkap
Madilim na serbesa	150 ML
(siya nga pala,
Tubig	120 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Mahal	1 tsp
Itlog (sa palagay ko magagawa mong wala ito)	1 PIRASO.
Rast. langis mula sa gr. mga mani	1 kutsara l.
Tuyong lebadura	2 tsp
(ang aking lebadura ay hindi napakahusay, kaya maaari kang maglagay ng mas kaunting mahusay na lebadura)
Flour - rye: trigo (dagdag, mataas na grado)	50:50

Paraan ng pagluluto

• Tawagin natin itong "Lithuanian". Ito ay batay sa ika-2 programa na Moulinex OW 3000, timbang - 1 kg, medium crust.
• Ngunit kung magkano ang harina - hindi ko alam. Mga kalahating kilo. Masigla kong binuksan ang kalan, buksan ang talukap ng mata at (maingat upang hindi iwiwisik ito sa mga heater) magdagdag ng sifted na harina, sapat lamang upang makagawa ng magandang "bun". Gayunpaman, ilagay
• Matapos ang beep, idinagdag ko ang aming pagsukat ng baso ng isang pinaghalong prun, pinatuyong mga aprikot, pasas, binhi ng mirasol., Gr. mga mani Ngayon sa palagay ko dapat pa akong nagdagdag - 1.5 baso!
• Dahil idaragdag ko na ang timpla, "umalis ako ng kaunting espasyo" - hindi iniulat ang harina. Ngayon nakikita ko na walang kabuluhan, ang tinapay ay tumaas, ngunit ang tuktok ay hindi lumago - ito ay naging isang brick.

Tandaan

Dinala ang recipe ng BoraBor mula sa tema ng Mastering Moulinex.
Ang sarap sarap ng tinapay! Tulad ng pag-ibig ko, maitim, mabilog, maasim, matamis. Wala itong amoy beer!

Larawan gorgo6a

Katulad na mga resipe

Ang tagapag-alaga ng Lithuanian ng trigo-rye na may mga caraway seed (Sventine duona) sa oven (AXIOMA)

Lithuanian rye tinapay na may mga caraway seed (oven) (AXIOMA)

Custard rye tinapay na "Lithuanian" (Omela)

Payagan ang mga katanungan? Ano ang ibig sabihin ng pangalawang programa na Moulinex OW 3000 at ano ang dami ng iyong baso? At bakit naging maasim ang tinapay, tulad ng lahat ng mga produkto ay matamis?

Payagan ang mga katanungan? Ano ang ibig sabihin ng pangalawang programa na Moulinex OW 3000 at ano ang dami ng iyong baso? At bakit naging maasim ang tinapay, tulad ng lahat ng mga produkto ay matamis?

Ang Program 2 (3h30min) ay para lamang sa rye tinapay, at isang basong 300 ML.

Wow! Hindi alam ang resipe ay dinala dito!
Mabuti naman!

Tama ang isinulat ni Larissa,

Ang Program 2 (3h30min) ay para lamang sa rye tinapay, at isang basong 300 ML.

At maasim nagmula ito sa isang halo ng harina ng rye at serbesa, mula sa mga additives: ang prun ay medyo maasim at mula sa katotohanang wala akong sourdough.

Siya nga pala! Masarap ang lasa ng tinapay na ito sa ... COFFEE! Subukan mo!

At dito sweetie lumalabas kapag ang LAHAT ng tubig ay napalitan ng maitim na serbesa, alisin ang itlog (at kung wala ito masarap ito) at dagdagan ang dami ng pulot. At huwag magdagdag ng mga mani, prun, atbp, ngunit magdagdag ng kaunting cumin. Dito

Oo, nadagdagan ko ang dami ng asukal nang hindi sinasadya: Natikman ko lang ang kuwarta habang nagmamasa at tila sa akin na ito ay lasa ng mapait. Natakot ako at tumibok pa ng pares. kutsarang asukal. At nahulaan mo ito! Ang tinapay ay naging matamis, ngunit ... ilang uri ng orihinal, o kung ano. Sa pangkalahatan, ayon sa unang resipe nagluto ako ng 3 tinapay (hindi ako mabubuhay nang wala ito!), Ayon sa pangalawa na 2. At para doon at para sa iba ay maghuhurno ulit ako, ang pagkauhaw lamang sa pag-eksperimento ay hindi pinapayagan pagbe-bake ayon sa eksaktong kaparehong mga recipe!

Oh! Ganap na nakalimutan! Ito ay, sa katunayan, kung ano ang dapat makuha ayon sa resipe ng "Lithuanian" na tinapay.

Sa Moulinex OW 3000, ang ika-2 programa ay French tinapay, at ang ika-3 buong butil, tinapay ng rye.

Lyudmila,
Salamat sa paglinaw.
Hinahati ko ang mga programa sa mga bahagi, dahil maginhawa para sa akin, hindi binibigyan ng pansin ang pangalan ng mga programa mismo:
Ika-1: para sa mga eksperimento na may iba't ibang mga harina (hal. Buckwheat), pati na rin simpleng tinapay para sa asawa (para sa sopas at sandwich) at tinapay na may gatas.
Ika-2: tinapay na gawa sa trigo at harina ng rye. Sa pamamagitan ng paraan, tila ito ay tinatawag ding "village tinapay". Mayroon itong crispy crust.
Ika-3: buo o ra lamang ang rye, nang masahin ko na ang kuwarta sa ika-7 na programa, at binibigyan ko ang kuwarta ng isang karagdagang pagtaas sa pag-init.
Ika-4: kung ang mantikilya ay kasama, pagkatapos ay nagluluto ako sa programang "brioche".
Ika-5: mabilis na tinapay ... Hindi ko alam, hindi ko ito nasubukan

Sa pagsipi sa Larissa, talagang sumang-ayon ako na ang programa ay 3 oras na 30 minuto at ang baso ay 300 ML. Uuwi ako at maglilinaw. Sa pangkalahatan, magiging maganda ang pintura ng mga programa para sa iba't ibang mga kalan sa isang hiwalay na Temka. Pag-isipan natin ito, imungkahi ...

Pangkalahatang merci!

Dito, maglalagay ako ng ilang mga larawan ng "Lithuanian" dito.

Sa ito ay pinalitan ko ang lahat ng harina ng rye.
Inihurno ko ito nang walang itlog at, tulad ng, nagdagdag ng kalahating kutsarang lebadura.
Matapos ang ika-3 na batch, naisip ko na hindi ito gagana, dahil ang bukol ng "semento" na iyon ay mukhang hindi maganda.
Inilabas niya ito, pinakagambala ng kanyang mga kamay. Ibinalik ko ito, inilabas ang talim. Namasa ng tubig sa itaas. Iniwan ko ito sa pagpainit pagkatapos ng pangunahing programa ng halos 40 minuto.
Ang resulta ay kinain sa 4 na araw

Sa kasong ito, praktikal kong sinundan ang resipe (wala lamang ang itlog) at nagdagdag ng sourdough (inilagay ko na ito kahit saan). At sa wakas, binilang ko ang dami ng harina ... Totoo sa baso

200 ML maitim na serbesa
50 ML tubig
1.5 tsp asin
1 kutsara l asukal
1 kutsara l honey
1 kutsara l hinog. mantikilya (kinuha mula sa mga nogales)
1.5 tsp lebadura
4 na kutsara l. kultura ng starter (sa halip na maaari kang kumuha ng +20 ML. tubig)
Halo-halong harina sa isang mangkok: 400 ML. rye at 400 ML. trigo At ibinuhos ang 600 ML ng timpla sa HP.

Sa proseso ng paghahalo, nagdagdag ako ng isa pang 40 ML. isang halo ng harina at 400 ML (2 pagsukat ng tasa ng 200 ML., nang walang slide) ng pinatuyong prutas: pinatuyong kalahati, buong prun, binhi ng mirasol, mga pine nut, mga nogales, masarap magkaroon ng mga pasas, ngunit wala ito.)

Narito ang resulta.
Kumakain din ako ...

mga batang babae! at lalaki!

Nagluto ako ng gayong tinapay - mahusay, sasabihin ko sa iyo! para sa tsaa - super - medyo pandiyeta at malusog!
Wala akong oras upang kumuha ng litrato - sa aking pagdating ay mayroon lamang isang tinapay ng kanya, ngunit napakasarap!

payo sa mga nagmamay-ari ng Panas - masahin ang mga pinatuyong prutas gamit ang iyong mga kamay o idagdag sa pinakadulo - ang prun ay gigiling ganap kahit na inilagay mo ang isang buong%)

Sigurado iyan! Ang sarap ng tinapay! sa ngayon, ang pinakamabilis na kinakain sa ating bansa ay para sa tsaa, tulad ng isang cupcake.

Naghahanap ako ng isang resipe para sa tinapay na Lithuanian para sa aking asawa na Lithuanian, na may lihim na ideya na akitin siya sa isang gumagawa ng tinapay, at sinabi niya kung para saan ang tagagawa ng tinapay, ihahalo ko ito para sa iyo at lutuin ito cartoon, kalahating inihurnong sa oven, at kalahati sa isang cartoon, sinunog ng kaunti sa oven, ngunit kapwa tumaas ang mga tinapay at naging masarap

Kumuha ako ng isang maitim na beer Goat. Mayroon lamang 3.2 mga turnover, well, nagustuhan ko ang lasa ng Pts. Ngunit hindi ko nagustuhan ang tinapay, may isang bagay na totoong nangyari, lumabas na luto ko ito bandang alas-tres y medya ng gabi))) Pinasa ko ang tinapay at inilagay ang lahat, at sa umaga nagising ako at nakita ko iyon Hindi ko pinindot ang pindutan ng squeak Well, pinindot ko ito sa panahon ng batch na ibinuhos ko ng kaunting panginginig ... Ngunit naging masama pa rin ito At hindi ko ginusto ang lasa, at binigyan ako ng beer ... Hindi ko gusto. t know ... Ito ang unang tinapay kung saan ako ay hindi pinalad

Sa gayon, ito ang nangyayari kung maghurno ka sa oven!
Para sa resipe THANKS Bora-Bora, mga espesyal na SALAMAT para sa starter culture at ang ideya ng pagluluto sa oven sa Admin.
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay maganda.

Ang tinapay ay inihurnong sa isang basong hugis-itlog na hugis (haba 28cm, lapad 19cm at lalim na 9cm) para sa halos isang oras.


Madali akong nakalabas ng form


Sa seksyon ganito ang hitsura nito. (mayroong 200 ML ng pinatuyong prutas)

Flour - rye: trigo (dagdag, mataas na grado)

50:50

Humihingi ako ng paumanhin para sa pagiging mabagal, ngunit paano ang 50/50? kg, liters, lata, timba, baso? ........ dito may nakasulat tungkol sa 400 at 400 ML, kasama ang ilang iba pang timpla, at dagdag pa ang idinagdag ............ sa pangkalahatang ito ay hindi malinaw, ang bigat ng harina ay maaaring maging mas tiyak

Batay sa dami ng likidong ipinahiwatig ng may-akda sa resipe, at ang kanyang komentaryo - kailangan mo ng halos 500 gramo ng harina, 250 trigo at 250 rye.

At dahil kahit na ang mga itlog ay maliit at malaki (na personal mong kinukuha sa mga tuntunin ng timbang at dami), ayusin mo ang pagkakaiba sa likidong kuwarta na may karagdagang bahagi ng harina - balanse ng harina / likido, tinapay

Natagpuan ko at nasubukan ang bersyon na ito ng "Lithuanian" na recipe ng tinapay:
Mga produkto sa pagkakasunud-sunod kung saan dapat silang ilagay sa timba ng makina ng tinapay:
1. lebadura 1.75 tsp. - 8g. sariwa;
2. Asukal 1 kutsara. l.
3. Honey 1 tsp. (o 0.5 tbsp. l. asukal) na ginamit ng 1 oras. l. aprikot kurant jam;
4. Rye harina 250g (400 ML)
5. Trigo harina 250g (400 ML)
6. Itlog 1 pc.
7. Beer 200 ML (mas madidilim mas mabuti)
8. Kefir 100 ML
9. Langis ng gulay 2 kutsara. l.
10. Asin 1.5 tsp.
11. Cumin 1 tsp. + timpla ng pampalasa 0.5 tsp

Naging masarap pala!
🔗