Darnitsa tinapay mula sa fugaska

[para sa panlasa natin]

Ginagawa ko ang tinapay na ito halos palagi (minsan - magkakaiba, bago at hindi gaanong mga recipe, ngunit bumalik sa Darnitsky mula sa Fugaska). Sa loob ng 2 taon mula nang lumitaw ang aming makina ng tinapay, ang tinapay na ito palaging AL !!! Ang ratio ng tubig / harina ay mahusay!

Totoo, empirically, napagpasyahan natin na mas masarap kapag ang tinapay ay naglalaman ng 100 g ng rye harina at 300 g ng premium na harina (ngunit para sa panlasa natin). Tiyaking magdagdag ng 2 kutsara. l. bran at 2-3 tsp. Flaxseed.
At kamakailan lamang nagluluto ako mula sa isang halo - 100 g ng rye, 100 g ng first grade na harina o wallpaper, 200 g w / s.
Narito ang isang larawan ng nasabing tinapay:

Fugasca, SALAMAT para sa pinakamamahal na tinapay sa pamilya!

ginawa ayon sa isang pinalaki na resipe - 375 g ng trigo 225 g ng rye. lumabas ang isang kahanga-hangang tinapay na 930 gramo. at sino ang gagawa ng conversion para sa isang tinapay na 1100-1200 gramo? Lubos akong magpapasalamat!

ginawa ayon sa isang pinalaki na resipe - 375 g ng trigo 225 g ng rye. lumabas ang isang kahanga-hangang tinapay na 930 gramo. at sino ang gagawa ng conversion para sa isang tinapay na 1100-1200 gramo? Lubos akong magpapasalamat!

Excuse me bakit? Sa Panasonic 600g ng harina ang inirekumendang maximum

[sazalexter]

sazalexter stock sa isang timba ng 2cm saanman sa tuktok. Nais kong subukan upang makakuha ng 1100gr (eksperimento, kung gayon upang magsalita) at din, malaki ang pamilya, ang unang bersyon (730gr) ay kinakain sa isang araw (umuwi ako mula sa trabaho, mayroon akong 2 piraso na natitira) ang pangalawang pagpipilian ( 930gr) inihurnong kahapon ng gabi (hindi ko alam kung ano ang aalis sa akin sa gabi) na ang dahilan kung bakit nais kong subukan 1100gr - gagana ito o hindi, kaya't hinihiling ko ang tinatayang gramo ng mga sangkap

[Davli]

Davli, kung nais mong mag-eksperimento at hindi natatakot na mai-load ang iyong oven, pagkatapos ay hatiin ang 1100 (ang dami ng nais na roll) ng 930 (ang dami ng natanggap na roll); nakakuha ka ng isang kadahilanan ng 1.18.
Ang bilang ng lahat ng mga sangkap (sa isang tinapay na may timbang na 930) ay pinarami ng koepisyent na ito - makakalkula muli ito para sa isang malaking tinapay (tulad ng sinabi mo - kinakalkula ang gramo ng mga sangkap).
Good luck!

[Siberian]

Siberian dito salamat1 susubukan ko !!! pagkatapos ay isusulat ko ito, sa palagay ko isang batch, ang pagsubok ay hindi makakasira ng anuman

Kahapon din nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Mayroon lamang akong isang linggong karanasan sa pagluluto sa hurno at ito ang naging aking pinakamahusay na tinapay! Ginawa ko ito alinsunod sa orihinal na resipe mula sa unang post, pinalitan lamang ang langis ng sunflower, honey na may Mayo at nagdagdag ng 1 kutsarita ng kape para sa kulay. Sa proseso ng paghahalo, nagdagdag ako ng 2 kutsara. l. psh. harina Nagustuhan ko ang tinapay! Salamat sa may akda!

ginawa ayon sa isang pinalaki na resipe - 375 g ng trigo 225 g ng rye. lumabas ang isang kahanga-hangang tinapay na 930 gramo. at sino ang gagawa ng conversion para sa isang tinapay na 1100-1200 gramo? Lubos akong magpapasalamat!

1200 g

Tubig - 480 ML;
Asin - 2.5 (3) tsp;
Asukal - 1 kutsara. l.;
Langis ng oliba - 3 tbsp. l.
Millet na harina. - 400 gr;
Harina hw - 240 gr;
Lebadura - 2.5 oras l.

lebadura 2.655 tsp
harina ng rye 265.5 g.
harina ng trigo 442.5 g.
pinong asin 3.54 tsp
honey 1.77 tbsp l.
langis ng oliba (maaari kang mirasol o mustasa) 3.54 tbsp. l.
tubig 436.6 ML.

nag-hang siya ng harina na may error na 5g. iyon ay, hindi 265.5 ngunit 270.5

mode-Pangunahing, laki ng madilim na crust. magsimula sa timer sa 0-00 sa screen 6-30. sa umaga ng 7-00 naglabas siya ng isang tinapay na 1130g ito ay naging napakarilag !!!
maraming salamat sa inyong tulong!

Maraming salamat sa resipe. Ito ang pinakapaboritong tinapay sa aking pamilya: girl_love: Maaari nating sabihin na kasama ko siya nagsimula ang aking mastering ng tinapay na tinapay ... Paumanhin, walang camera, kaya't hindi ako makapag-post ng mga larawan. Ngunit masisiguro ko sa iyo na palaging masarap at maganda ito. Salamat muli para sa agham.

Ngayon sa Darnitsky mula sa fugaska, nagdagdag ako ng isang apple na walang panifarin, halos pumutok ang bubong:

... Ang tinapay ay naging pagtaas ng kalambutan.

Gumagawa ng kababalaghan ang isang mansanas sa tinapay na rye!
Gupitin ang tuyong mansanas sa maliliit na hiwa (100 gramo) at ibabad sa ilan sa tubig mula sa resipe.
Ang kamangha-manghang kalambutan, amoy at panlasa ay mahirap iparating sa mga salita! ..
Kahit na ang kulay ay nagulat sa akin, tulad ng amber.



Ang "bubong" ay naging hindi pantay dahil sa ang katunayan na tumingin ako sa loob ng HP, natatakot, at bigla itong mapahinga sa kisame ng aking Panasonic. Lahat tama! Maliwanag na ang isang sariwang mansanas, sa kaibahan sa isang tuyo, ay nagbibigay ng isang mas mahusay na pagtaas.

noong Linggo ay nagluto ako ng maraming dami ng mga tinapay, ito ay tulad ng isang kagandahan sa langis ng oliba




at ito ay nasa langis ng mustasa




Muli, maraming salamat sa may akda !!!

maitim na tinapay, laki ng tinapay na XL

Sinubukan kong gawin ito sa tubig, sa 1% kefir (mahina itong tumaas at naging napaka siksik, susubukan ko ulit) at sa maitim na serbesa (pinaka gusto ko ito)

ito ang pangatlong pagpipilian


mode ng rye, magdagdag ng tsp para sa kulay. kakaw at sining. l. tuyong kvass
salamat ulit sa resipe

Ginagawa ko ito alinsunod sa orihinal na recipe mula sa unang post, palitan lamang ang honey ng asukal. Ang lasa ay simpleng kamangha-manghang, ngunit ang bubong ay bumababa, hindi ko maintindihan kung bakit.
Susubukan ko ulit - salamat sa resipe!

[ivy]

ivyUpang maiwasan ang pagbagsak ng bubong, subukang bawasan ang dami ng likido (tubig, halimbawa) ng 10-15 ML. Dapat tumulong.
Good luck!

Espesyal na nakarehistro ako upang sabihin SALAMING MALAKING sa may-akda para sa isang napakahusay na resipe!
lahat ay gumana sa unang pagkakataon, magluluto ulit ako!

sa iyong kalusugan !!!
at magandang tinapay!

[fugaska]

Maraming salamat fugaska para sa isang kahanga-hangang recipe. Nagdagdag ako ng kvass wort sa kuwarta - 1 kutsara. l., lahat ng iba pa mahigpit na ayon sa resipe. Inihurno sa isang Mule 2000 - ang talukap ng mata ay nagbomba ng kaunti, ngunit ang lebadura ay walang sapat na lakas - hindi isang napaka-matagumpay na batch, ang kuwarta ay nagsimulang lumubog bago magbe-bake ... hindi ito nakakaapekto sa lasa.

At narito ang akin:
🔗 🔗
Ang resipe ay hindi nagbabago at walang mga additives.

[Fugaska]

Fugaska, salamat sa mahusay na resipe!
Ginawa ko ito alinsunod dito, nagdagdag lamang ako ng 1 kutsarang Extras, 1 kutsara ng suka ng mansanas at isang maliit na nutmeg, at ng mga binhi ng mirasol. Ito ay naging mahusay.

Maraming salamat sa resipe. Sa unang pagkakataon na ginawa ko nang eksakto ang lahat, hindi ko talaga gusto ang lasa. Nagluto ako sa pangunahing mode, ang tinapay ay kahanga-hanga, ngunit hindi sa aking panlasa. Mukhang kulay-abo, o bran. Ngunit kumain ang pamilya sa sarap. Sa pangalawang pagkakataon ay nagdagdag ako ng 2 kutsara sa tubig. l. Naglagay ako ng 300 g ng kvass wort at harina ng trigo, rye-175 g at inihurnong sa isang dietary regimen. Ito ay isang bagay . Isa sa isa na may tinapay, na ibinebenta sa Moscow na "Perekrestok" sa ilalim ng pangalang "Aromat". Doon mo lang mararamdaman ang coriander. Sa susunod ay idadagdag ko na. Sa gayon, sa pangkalahatan, maraming salamat sa resipe. Nasa unang pahina na ito ng aking home notebook.

Mahusay na tinapay !!!! Maraming salamat fugaska para sa isang mahusay na recipe.

Salamat sa resipe para sa isang masarap na tinapay.

Salamat ng maraming fugaska para sa resipe. Bahagya kong sinabunutan ito para sa aking sarili (I hate grey bread, I want black, extra-black). Sa huli, naging perpekto ito, mas mahusay kaysa sa lahat ng mga itim na tinapay na inihurn ko dati.
Pinalitan ko ang tubig ng maitim na serbesa at nagdagdag ng 1.5 tbsp malt. kutsara, sipol ng mga binhi ng mirasol at mga binhi ng kalabasa. Nag-luto lamang ako ng tinapay ng aking mga pangarap, malambing, sa parehong oras na medyo siksik, ganap na rosas. Salamat, kung may oras ako, magkakabit ako ng larawan.

[fugaska]

fugaska, maraming salamat sa resipe !!!
Napaka-sarap pala ng tinapay !!!!!!
salamat

Nagluto ako ng tinapay ngayon ayon sa resipe na ito. Wala akong binago, harina lang ang nakuha kong dawa. bahagyang mas mababa. Tumingin ako sa bun. ito ay tila na ito ay mabuti. Nilagyan na rin, ngunit pagkatapos ay bumagsak ang bubong. Eh, marahil lahat ng parehong harina ay kinakailangan ayon sa resipe.
Ngunit ito ay naging napaka Napakasarap !!!!!!

Ngayon din ako nagluto ng tinapay na ito. Gumawa ng kaunting pagganap ng amateur:
- tuyong dill 1 tsp
- kulantro-1/2 tsp
-malt-1.5 tbsp. l
-cocoa-1 tsp
- suka ng apple cider - 1 tsp.
Inihurno sa mode na "Pranses", hinugot ang talim pagkatapos ng ikalawang batch. Bago ang pagluluto sa hurno, tumaas ito ng maayos, ang bubong ay nakalulugod sa mata.
Ang lasa at kulay ay napaka, napaka, ngunit ang bubong ay gumuho.
Pro, tulungan mo ako, ano ang pagkakamali. Nais kong gumana sa mga error.

[Aksinka,]

Aksinka, bawasan ang likido, o magdagdag ng isang patak ng harina kapag nagmamasa. Sa resipe na ito, tulad ng naintindihan ko (inihurnong 7 beses), ang tinapay ay dapat na cool na sapat.

Salamat, magdagdag ako ng harina. Ang isang tinapay ay hindi dapat "dumikit" sa iyong mga kamay? Nang ilabas ko ang spatula pagkatapos ng pangalawang pagmamasa, ang masa ay malagkit. Mayroon akong isang mas malamig na tinapay sa tinapay na trigo.

[Aksinka]

Aksinka subukang gawin alinsunod sa resipe na ito sa mga tuntunin ng mataas na timbang
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Ang lahat ay tulad ng sa orihinal na recipe. Tinaasan ko lang ito ng isa at kalahating beses.
2.25 tsp lebadura
225 g harina ng rye
375 g harina ng trigo
2.25 oras pinong asin
1.5 tbsp honey (Mayroon akong isang kutsarang asukal at kalahating kutsarang honey)
3 kutsarang langis ng oliba
380 ML ng tubig
Nang walang "pagganap ng amateur", mamaya ito, kapag na-debug mo ito sa iyong kalan

Salamat, susubukan ko talaga, lalo na't ang isang mas malaking tinapay ay hindi makakasakit sa aking pamilya. Mula sa "amateur" ay iiwan ko ang malt para sa kulay.

Inilagay ko ang halaga sa isang tinapay nang kaunti mas maaga sa ilalim ng 1kg o 1100gr

[Aksinka]

Aksinka, Mayroon akong lahat ng mga koloboks na bahagyang dumikit sa aking mga kamay (si rye ay hindi lahat bahagyang). Iyon ay, kung hinawakan mo ito, hindi ito dumidikit, at kung ilabas mo ito at nagsasagawa ng anumang mga manipulasyon, bahagyang dumidikit ito. Inilarawan niya at ipinakita nang mahusay ang hitsura, pandamdam na pandamdam at pag-uugali ng kolobok Admin sa seksyon na "mga pangunahing kaalaman sa pagmamasa at pagluluto sa hurno" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0 ... Para saan ulit maraming salamat sa kanya!

Kahapon ginawa ko ang lahat tulad ng sa 1 post ...
Ang tinapay ay naging napakahusay. Hindi bumagsak ang bubong ...
Hindi ko nilalagay ito sa bag na sinadya upang mapanatili itong malutong. Sambahin ko siya.

[Julia_C]

Julia_C Ito ay isa sa ilang mga recipe kung saan ang crust ay kamangha-manghang hadhad ng bawang at sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos tumayo sa isang tuwalya, perpektong ito ay nakaimbak sa cellophane (bag), ang crust ay hindi nagdurusa!

at isang paboritong lutong bahay na resipe!

Matapos basahin ang iyong magagandang pagsusuri tungkol sa resipe na ito, pinuntahan ko ito. Hanggang ngayon, ang rye tinapay ay hindi pa naging mahusay (ayon sa iba pang mga resipe). Susubukan ko ito ngayon

Nagtrabaho sa mga bug na may pinataas na laki ng tinapay. Naku, ang resulta ay mas masahol kaysa sa nauna. Sa nakaraang problema ng gumuho na bubong, isa pa ang naidagdag - ang tinapay ay nagsimulang gumuho pa. Sa paghahambing sa nakaraang karanasan sa amateur (isang piraso ang nanatili), ang unang pagpipilian ay naging mas mas masarap at mas maganda. Nabasa ko ang isang pangkat ng impormasyon sa tinapay na ito, susubukan ko ulit. Mayroon bang mga may-ari ng Orion 27g dito na nagtagumpay sa pagluluto ng tinapay na ito? Tumugon, mangyaring !!!

Matapos basahin ang iyong magagandang pagsusuri tungkol sa resipe na ito, pinuntahan ko ito. Hanggang ngayon, ang rye tinapay ay hindi pa naging mahusay (ayon sa iba pang mga resipe). Susubukan ko ito ngayon

Yulenka, kumusta ka? Mag-unsubscribe, mangyaring.

Sa pamamagitan ng paraan, nagdagdag ako ng dry kvass at dark agram sa resipe. Ito ay naging isang mababang mababa, walang kahit isang bakas ng karangyaan, ang lasa ay maasim. Sa pangkalahatan, itinapon ko ito. Marahil, kailangan mo munang gawin ang lahat nang malinaw ayon sa resipe nang walang pagganap ng amateur. Pagsasama-sama ko ang aking sarili at gawin ito, kung hindi man matapos kong mailipat ang pagkain sa basurahan ng basura, kailangan kong mabawi ang moralidad. Mayroon akong kamangha-manghang puting tinapay ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit itim

Julia, may mali dito ... napakaraming tao ang nagluto ng resipe na ito, at matagumpay.
Marahil ay nagbigay ka ng labis sa agram - ito ay medyo tuso, sinubukan ko ito minsan, ngunit itinapon ko din ito. Ito ay naging mas kaaya-aya mula sa isang karaniwang hanay ng mga produkto. Naghahurno ako sa lahat ng oras alinsunod sa resipe na ibinigay ng Admin sa Temko na ito
Sa pangkalahatan ay maaaring pigilan ng Agram ang lebadura, kaya ... Ang dry kvass ay isang katanungan din - marahil ay inilabas ito noong nakaraang taon at tumanda? pagkatapos, masyadong, maaaring mayroong isang maasim na lasa. Muli, kung hindi ka nakakakuha ng kulay-abo na tinapay, marahil ay dapat mong palitan ang harina ng rye? Maaaring ito ay - kanya ito
Ang mga kasapi ng forum na nagtatanim ng sopas sa harina ng rye ay nagbigay pansin sa katotohanan na minsan ang sourdough ay hindi lamang nakuha dahil sa harina ng rye. ang mga nagbebenta at tagagawa ay hindi laging nag-aalok sa amin ng isang kalidad na produkto.
Subukang maghurno nang isang beses nang mahigpit ayon sa resipe, na sinusunod ang panuntunan ng isang tinapay (ang bawat isa ay may iba't ibang harina, at ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina ay hindi pare-pareho, at mas mahusay na magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang harina upang ang bubong ay hindi gumuho). At pagkatapos ay ayusin ang nasubukan na recipe sa iyong panlasa

Sa pamamagitan ng paraan, nagdagdag ako ng dry kvass at dark agram sa resipe. Ito ay naging isang mababang mababa, walang kahit isang bakas ng karangyaan, ang lasa ay maasim.

Ilan ang naidagdag mong agram na naging maasim?
Nagtanong ako dahil gusto ko mismo na magdagdag ng kaasim sa tinapay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tsp / L ExtraR (ang parehong Agram?) At 1 tsp / L ng suka sa orihinal na resipe. Kaya, walang bakas ng asim ...

Nagustuhan ko ang tinapay, salamat sa resipe.

[Fugaska]

Fugaska, salamat sa tinapay! Ano ang isang bukas na puwang para sa imahinasyon! Magpatuloy akong mag-eksperimento sa batayan nito.
Kamakailan ay gumawa ako ng trigo-rye mula sa Admin (ang bersyon kung saan ipinakita ang tamang tinapay) na may beer, lebadura wort, chicory - Gustong-gusto ko ito! kumain ng tatlong piraso tulad nito (na kung saan ay ganap na hindi pangkaraniwang para sa akin)))
Ngunit sa aking mahal na asawa, ito ay "masyadong mabango"

Pagkatapos ang Darnitsky na ito ay dumating upang iligtas, inihurnong para sa isang purong eksperimento (para sa pinakasimpleng) hindi na may honey, ngunit may asukal.




Nagustuhan ito ng aking asawa, ngunit para sa akin ito ay masyadong simple, samakatuwid, pagkatapos basahin ang buong paksa, inilalaan ko na para sa aking sarili ang ilang mga pagkakaiba-iba at mga karagdagan sa "pangunahing" recipe (maraming salamat sa lahat ng sumulat):
* Iba't ibang pulot (Magsisimula ako sa bakwit) / palitan ang pulot ng pulot
* Ganap na likido o bahagyang palitan ng beer / kefir / whey / malakas na paggawa ng serbesa
* magdagdag ng malt / kvass / kvass wort
* Palitan ang 50g millet. buong harina / bakwit na harina (+ 20ml tubig) / barley
* magdagdag ng ika-2. l. bran at / o 2-3 oras. l. Flaxseed
* magdagdag ng 1 kutsara. l sour cream
* magdagdag ng milk powder na 1.5 tbsp. l.
* magdagdag ng apple cider suka na 1 kutsara. l. (o kalahating mansanas, o apple juice)
* Nagtataka ako kung anong ibibigay ng panifarin (1 kutsara. L)
* magdagdag ng pampalasa para sa tinapay (cumin, coriander, anise, haras) / isang kurot ng nutmeg
* (para sa kulay) chicory / 0.5 h. l. kape / 1h l. kakaw

[Alena902]

Alena902 Super ang mga larawan! Gusto ko lang kumagat ...

* Nagtataka ako kung anong ibibigay ng panifarin (1 kutsara. L)

Meron akong narito ang bubong ay naging mas masahol pa kaysa sa "iyong", at sa pagdaragdag ng panifarin ito ay katulad nito:

🔗

kung ano ang mga guwapong lalaki na naka-out, kapistahan para sa mga mata!
Nakaupo ako na puno tiyan tiyan (bisita na kami ngayon sa Baku), at ang tinapay ay humihingi lamang ng isang masigasig! SUPER!

Salamat sa resipe !!!!! : girl_claping: Lahat ay nagtrabaho, at ang bubong ay hindi gumuho sa unang pagkakataon !!!!

Fugaska, maraming salamat sa resipe !!!
Ganito pala naging tinapay.


Kahit na ang bubong ay naging napaka, napakahusay ...

Hindi ko mapigilan, gupitin ito upang subukan. At narito ang hiwa, gawa sa patis ng gatas at nagdagdag ng isang maliit na harina. SALAMAT !!!

[Kamusik]

Kamusikanong gwapo mong tao!
Agad na ibahagi ang iyong karanasan kung paano ka nakakuha ng gayong patag na bubong

[Fugasca]

Fugasca, salamat sa resipe! Nagbabasa na ako mula pa noong nakaraang taon, kaya't napagpasyahan kong lutongin ito. Ito ay naging maganda at masarap sa unang pagkakataon. Sayang hindi pa rin ako nakakapag-upload ng mga larawan.