Sesame paste Tahini sauce (+ video)

Kategorya: Mga sarsa

Kusina: arabic

Mga sangkap
Tahini sesame paste	250gr.
malamig na inuming tubig	100ml
bawang	5-7 ngipin
sariwang perehil	30gr.
lemon juice	1 / 2pcs.
asin sa lasa

Paraan ng pagluluto

Haluin ang sesame paste na may malamig na tubig, magdagdag ng asin, makinis na tinadtad na perehil, katas ng kalahating lemon, pisilin ang bawang at ihalo nang lubusan. Napakasarap at malusog ang sarsa, amoy halva ito, ginagamit ito sa mga salad, sa mga nakahandang pinggan, maaari mo ring ikalat sa isang cake, isang sandwich, atbp Ginagamit ko ito sa halip na mayonesa.

Tandaan

Mula sa Wikipedia:

Ang Tahini, tahina o tahina (kilala rin bilang sesame paste o sesame paste) ay isang makapal na i-paste na gawa sa ground sesame seed na karaniwang sa Gitnang Silangan, idinagdag ito bilang isang kinakailangang sangkap sa maraming pinggan, halimbawa, sa falafel, sa hummus, bilang karagdagan, nagsisilbi itong isang batayan para sa maraming mga sarsa. Naglalaman ang Tahini ng mga binhi ng linga (100%). Kapag ginagamit, ang i-paste ay binabanto ng tubig sa pare-pareho ng likidong sour cream, lemon juice, asin at bawang ay idinagdag, at sa iba't ibang mga rehiyon, iba't ibang mga syrup o iba pang mga additives ay idinagdag din sa base. Ang klasikong meryenda ng hummus ay ginawa batay sa mga chickpeas at tahini.

Kilalang kilala ang Tahini sa lutuin ng mga bansang Arabo ng Gitnang Silangan at Israel (kung saan ito tinawag na "tkhina" alinsunod sa tinawag dito ng mga Arabo, Arabe طحينية; Hebrew טחינה), pati na rin Greece, Cyprus - Cypriot pie na may tahini na "tahina pita" ay lalo na popular sa panahon ng Kuwaresma. Langis ng oliba, lemon juice, bawang, ground cumin, pulang paminta, perehil ay madalas na idinagdag sa tahini at ginagamit bilang isang gravy o simpleng inihatid sa pita o tinapay. Ginagamit ang takhini mass upang makagawa ng maraming oriental na Matamis, kabilang ang isa sa pinakatanyag - halva. Sa lutuing Hapon, ang inihaw na sesame tahini ay pangunahing ginagamit bilang pangunahing sangkap sa tanyag na sarsa ng gomadare. [3]

Kwento
Ang pinakalumang pagbanggit ng tahini ay matatagpuan sa mga tagubilin sa cuneiform na nakasulat mga 4,000 taon na ang nakalilipas na naglalarawan sa kaugalian ng paghahatid ng linga ng alak sa mga diyos. Binanggit ng sinaunang istoryang Greek na si Herodotus ang paglilinang ng mga linga ng linga sa rehiyon ng mga ilog ng Tigris at Euphrates. Ang mga binhing ito ay pangunahing ginamit bilang isang sangkap para sa paggawa ng langis ng linga.

Ang Tahini bilang isang sangkap ay nabanggit sa paghahanda ng hummus sa resipe ng 13th siglo na mga libro para sa pagluluto, ito ay sangkap sa ilang mga pagkaing Tsino, Koreano at Hapon; Ginagamit ang tahini sa ilang mga bersyon ng Sichuan noodle recipe. Ginagamit din ang sesame paste sa lutuing India. Sa Estados Unidos, ang linga tahini, kasama ang iba pang mga langis ng nut, ay nai-market noong 1940 sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan.

Masha Ivanova

Igor! Salamat sa resipe!

tatyana1

Lutuin, bakit ang pangalan ng resipe na may mga marka ng tandang sa huli? Binago mo ba ulit ang mga patakaran ng wikang Ruso? May namiss ba ako?

SvetaI

Lutuin, Igor, salamat sa resipe, dapat itong masarap! At isang kagiliw-giliw na ideya na gamitin ang sarsa na ito bilang isang kapalit ng mayonesa ay kailangang subukan.
Ngunit ang isang self-respeto na panadero ay hindi bibili ng linga na i-paste sa isang tindahan, ngunit gagawin ito mismo!
Halimbawa, tulad nito:

Tahina (tahina, tahini) - sesame paste Ilagay ang mga linga ng linga sa isang baking sheet na may linya na baking paper at inihaw nang kaunti sa oven. pag-alog ng baking sheet paminsan-minsan. upang ang linga ay hindi masunog. / Ginawa ko ito sa microwave / ...natapit

At mas mahusay talaga na alisin ang mga marka ng tandang mula sa pangalan ng resipe, mukhang walang karangalan, at sa pangkalahatan hindi ito malugod.

Lutuin

Quote: Masha Ivanova

Igor! Salamat sa resipe!

Salamat Elena !!! Magluto para sa kalusugan !!!

Quote: SvetaI

Lutuin, Igor, salamat sa resipe, dapat itong masarap! At isang kagiliw-giliw na ideya na gamitin ang sarsa na ito bilang isang kapalit ng mayonesa ay kailangang subukan.
Ngunit ang isang self-respeto na panadero ay hindi bibili ng linga na i-paste sa isang tindahan, ngunit gagawin ito mismo!
Halimbawa, tulad nito:
Tahina (tahina, tahini) - sesame paste Ilagay ang mga linga ng linga sa isang baking sheet na may linya na baking paper at inihaw nang kaunti sa oven. pag-alog ng baking sheet paminsan-minsan. upang ang linga ay hindi masunog. / Ginawa ko ito sa microwave / ...natapit

At mas mahusay talaga na alisin ang mga marka ng tandang mula sa pangalan ng resipe, mukhang walang karangalan, at sa pangkalahatan hindi ito malugod.

Salamat Svetlana !!! kailangang subukan !!!