Karne sa isang kawali

Karne sa isang kawali

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Karne (punan)	700 g
Alak	100-200 ML
Sibuyas	3 mga PC
Mantika	1 kutsara l.
Asin	tikman
Ground black pepper	tikman

Paraan ng pagluluto

Balatan, hugasan at gupitin ang 1 sibuyas sa kalahating singsing, pagkatapos ay banayad at sapat na tigas upang durugin gamit ang iyong mga kamay upang ang sibuyas ay lumambot at magbigay ng katas.

Hugasan ang karne, gupitin sa mga piraso ng pantay na sukat. Paghaluin ang tinadtad na sibuyas at atsara ng 30 - 45 minuto.

Peel ang natitirang sibuyas, hugasan, gupitin ang bawat sibuyas sa 2 bahagi, itabi ang 1/2 ng sibuyas upang palamutihan ang ulam. Gupitin ang natitirang 3 piraso sa kalahating singsing.

Painitin ang isang kawali na may kaunting langis ng halaman at ilagay ang nakahandang karne nang walang mga sibuyas (hindi mo na kakailanganin ito para sa pagluluto). Pagprito ng karne sa magkabilang panig, takpan ang takip ng takip, bawasan ang init hanggang sa minimum at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magbibigay ang karne ng sapat na katas para sa paglaga.

Pagkatapos ng halos 20 hanggang 30 minuto, idagdag ang mga tinadtad na singsing ng sibuyas, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, timplahan ang karne ng pampalasa, 10 minuto bago ibuhos ang 100 ML ng alak, alisin ang takip mula sa kawali. Ang alak ay dapat na sumingaw at ang karne ay dapat na ma-toast na mabuti. Pagkatapos magdagdag ng alak, ipinapayong obserbahan ang kahandaan ng karne sa lahat ng oras, dahil pinapabilis ng alak ang paghahanda ng ulam.

Gupitin ang natitirang 1/2 sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ibuhos ng alak o kaunting tubig at suka, pagdaragdag ng ~ 1/3 tsp. asukal, sa loob ng 10-15 minuto. Alisan ng tubig ang atsara, timplahan ang sibuyas na may 1/2 tsp. mantika.

Ilagay ang natapos na karne sa isang ulam, iwisik ang mga adobo na sibuyas at ihain.

Gaano kadali ito! At kung gaano kaganda ...
Salamat
Nagluto sila ng ganoon minsan, ngunit pagkatapos ay nakalimutan ito ...

[mamusi]

mamusi, sa iyong kalusugan! Salamat sa pagdating.

Corsica, nagustuhan ko ang resipe, ngunit may isang katanungan tungkol sa Hakbang 4: itapon lamang ang sibuyas kung saan ang karne ay inatsara, iprito ito sa isa pang bahagi ng sibuyas, kung naintindihan ko nang tama?

[Welta]

Welta, Oo, tama iyan. Ang mga sibuyas, kung saan na-marino ang karne, nagtatapon lamang, naibigay na niya at ginawa ang lahat ng magagandang bagay.
Salamat sa pagdating.

Salamat sa mabilis na tugon: Magluluto ako sa loob ng maraming araw at mag-uulat tungkol sa mga resulta.

[Welta]

Welta, magiging kagiliw-giliw na malaman ang iyong opinyon sa resipe.
Ang karne ay dapat na gupitin sa shashlik, sa mga hibla at sa mga piraso ng halos parehong laki.

Corsica, tulong, nagsisimula na akong magluto at lumitaw ang tanong: mas mabuti bang gumamit ng puti o pulang alak?

[Welta]

Welta, depende sa uri at uri ng karne at sa mga kagustuhan sa indibidwal na panlasa. Karamihan sa baboy ay puting alak; karne ng baka - pulang alak. Maaari kang gumamit ng anumang alak na magagamit. Kung walang pulang alak, maaaring ito ay tuyo na puting alak.

Salamat sa mabilis na sagot: Mayroon akong fat at alam ko ang tinatayang layout ng paggamit ng ito o sa alak na iyon, ngunit biglang para sa ulam na ito kailangan mong partikular na puti o pula. Mayroon akong pareho. Naunawaan ko ba nang tama na pula ang ginamit mo?

[Welta]

Welta, alinsunod sa pagkakaroon ng mga sangkap - Nagluto ako ng parehong pula at puting alak. Para sa aking panlasa, mainam na magdagdag ng pula kung aasahan mo ang pagkakaroon ng iba't ibang mga sarsa, ngunit kung pangunahin ang mga gulay at salad, kung gayon ang puting alak ay maaaring magbigay ng isang magandang lilim ng panlasa. Gayunpaman, kung dapat itong ihain ng pulang alak, kung gayon ano ang punto ng pagbubukas ng puti? Magdagdag ng isa na hindi isang awa (ang antigo ay hindi kailangang isalin).
P.S. madali mong makikipag-ugnay sa akin bilang "ikaw" kung komportable ka sa ganitong paraan ng komunikasyon.

[Corsica]

Salamat, Corsica, para sa sagot.Iniulat ko: Gumamit ako ng puting alak (bagaman mayroon ding isang bote ng bukas na pula: madalas naming ginagamit ito bilang paghahanda, kahit na idagdag ito sa compote kasama ang kanela at itim na mga peppercorn). Kumuha ako ng mga litrato, ngunit sa ilang kadahilanan na-download ang mga ito sa Gallery nang baligtad, kaya hindi ko ito binuksan bilang tugon, binasa ko sa gabi kung paano ito maitatama. Ngayon tungkol sa pangunahing bagay: Talagang, talagang nagustuhan ko ang lasa ng karne na inihanda alinsunod sa iyong resipe !!! pareho ako at ang asawa ko. Pareho silang sumubok ng mga adobo na sibuyas sa kauna-unahang pagkakataon: ngayon ay madalas kong gamitin ang mabilis na pamamaraang ito - isang mahusay na karagdagan, marahil, hindi lamang sa karne. Salamat, Corsica!


Sino ang nagpasok ng litrato? merci!

[Welta]

Welta, sa iyong kalusugan! Salamat sa iyong puna! Mukhang masarap ang lahat.
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang resipe. Salamat sa pagtitiwala sa resipe.

Kumuha ako ng mga litrato, ngunit sa ilang kadahilanan na-download ang mga ito sa Gallery nang baligtad, kaya hindi ko ito binuksan bilang tugon, binasa ko sa gabi kung paano ito maitatama.

Ang mga larawan ay inilarawan sa sugnay 13. FAQ at balita sa site.

Sino ang nagpasok ng litrato? merci!

Ang site ay pinangangasiwaan ng maasikaso at magiliw na tao. Salamat, Lucumon at mga moderator.

(bagaman mayroon ding isang bote ng bukas na pula: madalas naming ginagamit ito sa pagluluto, kahit na idagdag ito sa compote kasama ang kanela at mga itim na peppercorn).

Napakainteres. Hindi ko naaalala ang ganoong resipe. Siguro kung mayroon kang oras at pagnanais, ibahagi sa pamamagitan ng pag-post ng iyong resipe sa forum?

Hindi sa palagay ko ay maglakas-loob ako upang mai-publish ang resipe, at kahit na may mga larawan: hindi sila masyadong mahusay para sa akin, mga litrato (tinitingnan ko talaga ang aking mga "talento") at napakabait mo, na sinasabi na "mukhang masarap ”. Ang aking karne ay tinadtad na (halos kapareho ng sa beef stroganoff) at walang ganoong epekto, syempre, mula sa hitsura ng malalaking piraso, at ang mga patatas ay mukhang medyo tuyo.
Para sa compote special - asawa ko; Maaari kong ilarawan ang pamamaraan: una, ito ay nag-caramelize ng asukal (karaniwang kayumanggi); nagdadagdag ng tubig; pagkatapos kumukulo: itim na mga peppercorn, ilang mga clove, isang pares ng mga maliliit na tubo / sticks ng kanela; pulang alak; pagkatapos na maalis ang alak, inilalagay niya ang mga plum. Literal itong kumukulo ng isang minuto o dalawa, pagkatapos ay "dumating" sa nakabukas na burner. Ang mga plum ay mananatiling matatag.

Napakabait mo noong sinabi mo na "mukhang masarap." Ang aking karne ay tinadtad na (halos kapareho ng sa beef stroganoff) at walang ganoong epekto, syempre, mula sa hitsura ng malalaking piraso, at ang mga patatas ay mukhang medyo tuyo.

Oo, hindi, isinulat ko lang ang aking mga impression. Napansin ko ang pagpipiraso at, kung ang lasa ay hindi nabigo, salamat lamang sa iyo, dahil hindi mo pinatuyo ang karne habang nagluluto. At ang patatas, malamang, ay isang masarap na iba't ibang uri at hindi mukhang tuyo.

hindi sila masyadong mahusay para sa akin, mga litrato (tiningnan ko talaga ang aking "mga talento")

Isang ugali na makakatulong mapabuti ang mga kasanayan, kung ninanais. Ang lahat ay hindi gaanong mahirap, ang pangunahing bagay ay tandaan na ang ideyal ay hindi makakamit at dapat magtrabaho ang isa sa kung ano sa kasalukuyan at maging masaya sa kung ano, at alalahanin ang lahat ng posibleng "pagpapabuti" at iwanan ang mga ito para sa susunod na trabaho.

Sa pamamagitan ng compote

Salamat! Isang kagiliw-giliw na resipe. Sayang walang mga proporsyon, ngunit malinaw ang prinsipyo.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​pupunta ako ng isang ulat sa larawan!
Ngayon kumain kami ng napakasarap
Kumuha siya ng gawa sa bahay na rosas na alak (mas tiyak, mula sa mga ubas ng Muscat). May konting natira sa bote. Hindi na siya pumasok sa bodega ng sunud-sunod.
Naging maayos ang lahat!
Salamat!

[mamusi]

mamusi, sa iyong kalusugan! Salamat sa iyong puna at sa pagtitiwala sa resipe!
Natutuwa akong nasiyahan ka sa lutong karne.