Pasa para sa dumplings, dumplings, manti mula sa A. G. Dyshkant

[Isha]

Pasa para sa dumplings, dumplings, manti mula sa A. G. Dyshkant

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
Ang tubig ay malamig	1 kutsara
Itlog	2 pcs.
Pinalambot na mantikilya	50 g
Trigo harina, premium	mula sa 3 st.
Asin	tikman

Paraan ng pagluluto

Salain ang harina at asin sa isang malaking mangkok at gumawa ng isang funnel sa gitna. Magdagdag ng mantikilya, itlog at unti-unting pagbuhos sa malamig na tubig, masahin ang kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang lugar ng trabaho at magpatuloy sa pagmamasa. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina, ngunit ang walang lebadura na kuwarta na ito ay hindi dapat maging masyadong masikip. Inabot ako ng halos 300 g ng harina para sa 1/2 na paghahatid. Pagkatapos ng pagmamasa, iwanan ang kuwarta upang makapagpahinga sa isang selyadong lalagyan.

Igulong ang natapos na kuwarta at idagdag ang pagpuno.

Ihugis ang mga produkto. Ang kuwarta ay napaka-masunurin at madaling magtrabaho. Susunod, lutuin alinsunod sa napiling pagpuno at uri ng produkto, o ipadala ito upang mag-freeze.

Ang kuwarta ay nagpakita ng maayos kapag nagyeyelo ng isang semi-tapos na produkto.

Ipinapakita ng larawan ang mga dumpling na na-freeze sa loob ng isang buwan. Walang mga bitak o iba pang mga depekto sa ibabaw. Kapag naghahanda ng frozen na dumplings, ang lasa at hitsura ng pinakuluang dumplings ay hindi naiiba mula sa lasa at hitsura ng dumplings, na pinakuluan kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang negatibo lamang ay mula sa buong pangkat ng mga nakapirming dumpling, habang nagluluto, ang kuwarta ng maraming piraso ay bahagyang nag-crack sa mga lugar na iyon na naging napaka-manipis sa panahon ng paghubog. Gayunpaman, ang hugis ay napanatili, iyon ay, ang pagpuno ay hindi nawala ang shell nito.

Tandaan

Maraming salamat Isha para sa paglalathala ng resipe!
Isang mapagkukunan:

🔗

.
At espesyal na salamat Rita para sa kanya pagsusuri, salamat kung saan nakilala ko ang resipe na ito!
Napakadali na gumawa ng maliliit na dumplings mula sa kuwarta ayon sa resipe na ito, nangyayari na hindi mula sa bawat kuwarta maaari mong idikit ang mga ito, ngunit narito ang lahat ay naging maayos.
Sa pamamagitan ng paraan, ang texture ay talagang mahusay, hindi mapurol at hindi masyadong siksik, ang mga sulok sa dumplings ay medyo malambot sa panlasa.
Sa pangkalahatan, isang napakahusay na resipe, at samakatuwid pinayagan ko ang aking sarili na idisenyo ito sa labas ng pangkalahatang pangunahing tema.

[Corsica]

Corsica, Susubukan ko talaga, ngunit ano sa palagay mo, kung makukuha ko ito sa harvester ??
Tamad na tamad ako

[Lerele]

Lerele, oo, syempre, maaari kang gumamit ng mga angkop na kagamitan sa kusina. Nagmasa ako ng isang buong bahagi ng kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay. Ang paghahalo ng tubig ay dapat na napakalamig, maglagay ng isang tasa ng tubig sa ref sa loob ng maraming oras.
Nakatutuwang malaman ang iyong opinyon tungkol sa resipe.

[Corsica]

CorsicaTulad ng ginagawa ko, tiyak na mag-a-unsubscribe ako, kailangan kong pumunta sa isang tindahan ng Russia para sa keso sa kubo, gusto ko ng dumplings. At kung maiimbak mo ito, kung gayon sa pangkalahatan ito ay kagandahan, nasubukan ko na ang bawat kuwarta, dahil mas mahaba ito nang nahiga, kaya't nagsimula silang pumutok.
Mayroon na ng suka at tagapag-alaga, masarap kumain nang sabay-sabay, ang stock ay hindi gumana, basag ito. Natakpan ko na ito ng isang pelikula, naisip kong makakatulong ito. Huminto ako sa paggawa ng dumplings. Well, o medyo minsan, ngunit tamad ito.

[Lerele]

Lerele,

Mayroon kang mahusay na kefir (banal Kalinka) at gatas sa mga tindahan. Mas madaling gawin ito sa iyong sarili. Sa isang tindahan ng Russia, hindi pa rin ito ang keso sa maliit na bahay, ngunit ilang uri ng kahihiyan. IMHO.

Salamat sa tip sa sheeter ng kuwarta, naibili namin ito sa huling araw.

[Corsica]

Corsica, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang resipe at salamat sa pagpuno nito. Ang recipe ay talagang kawili-wili.

at tagapag-ingat

Ang aking tagapag-alaga ay hindi kailanman basag. Nagpapanatili ng perpekto. Napansin ko na ang kuwarta, kung saan idinadagdag ang mga itlog, ay madalas na pumuputok.

Salamat sa kagiliw-giliw na resipe, alam ko tungkol sa langis ng halaman kung ano ang idinagdag sa kuwarta, ngunit sa mantikilya, kagiliw-giliw na subukan.

[Rita]

Rita, Trishka, Salamat sa pagdating!

At kung maiimbak mo ito, kung gayon sa pangkalahatan ito ay kagandahan, nasubukan ko na ang bawat kuwarta, dahil mas mahaba ito nang nahiga, kaya't nagsimula silang pumutok.

Lerele, marahil ang kuwarta ay dries out sa una, kapag paghuhulma? O ikaw, tulad ng dati, ay nagluto ng isang bahagi - inilagay ito sa malamig o sa freezer? At pagkatapos ay ang susunod na bahagi ng pagsubok ay gumagana.

Mayroon nang suka at tagapag-ingat, masarap kumain nang sabay-sabay,

Oo, sa pangkalahatan, ang choux pastry ay madaling gamitin, ngunit hindi namin talaga gusto ang lasa.

Kailangan kong pumunta sa isang tindahan ng Russia para sa keso sa kubo, gusto ko ng dumpling.

Ang dumplings ay masarap sa keso sa kubo, ngunit gusto ko ang pagpipiliang ito, kapag ang kuwarta ay hindi masyadong mayaman at hindi makagambala sa lasa ng pagpuno. Marahil ay magugustuhan mo ito.

nakakatuwang subukan.

Ksyusha, lahat ay may magkakaibang kagustuhan, kung interesado ka, pagkatapos ay gumawa ng kaunti ng tinukoy na bahagi. Nakatutuwang malaman ang iyong opinyon sa resipe.

[UVV]

UVV, Nagyeyelong ito at sinubukan kong gumawa ng keso sa kubo, hindi ko nakuha. Isulat kung paano, kung ginawa mo, mangyaring.
Corsica, Gumawa ako ng isang batch, tinakpan ito ng isang pelikula upang hindi ito matuyo, at hanggang sa mapunan ang sheet, pagkatapos ay inilagay ito sa freezer. Basag

[Lerele]

Lerele,

Ang Frozen milk ay tiyak na hindi gagawa ng keso sa maliit na bahay. Kailangan mong mag-ferment ng sariwa o kumuha ng sariwang + kefir.

[Lerele]

Lerele, at panatilihing sarado sa freezer habang nag-freeze sila?

[Yarik]

Yarik, oo, kahit papaano itinapon ko ang kalinka ng dalawang bote sa freezer, pagkatapos pagkatapos ng defrosting nais kong painitin ito, ngunit hindi ito nagawa para sa akin, naging isang uri ng maputik, marahil ay may mali akong nagawa.
UVVSalamat, nabasa ko ito, susubukan kong gawin ito alinsunod sa iyong algorithm, kahit na sa aming mga tindahan ng Russia ang cottage cheese ay hindi masama, ngunit sa isang pulang parisukat na pack ito sa pangkalahatan ay napakahusay, tanging wala na ito, marahil doon ay nasa mga tindahan sa Frankfurt, tingnan ni tatay.

Patawarin kami sa pagtalakay dito sa gate, ngunit ang mga dumpling na may keso sa kubo ay isang bagay !!!

kung ano ang isang kagiliw-giliw na kuwarta, hindi nakilala ang mantikilya sa isang dumpling na kuwarta ..... mabuhay, alamin))) dapat itong masarap ... salamat sa resipe

[Corsica]

At talagang kagiliw-giliw na kuwarta, talagang ginusto ko ang ilang maliliit na dumpling na may sabaw)))
Corsica, Ilona, salamat susubukan namin.

pagkatapos ng defrosting gusto kong magpainit

Humihingi ako ng paumanhin, ngunit tungkol ako sa keso sa kubo, Irin, ngunit bakit pinainit ang kefir?
Inilagay ko lamang ang nagyeyelong kefir sa isang colander na may gasa, natutunaw ito nang tahimik at payapa doon at naging isang kamangha-manghang keso sa maliit na bahay, upang maiinit ang Ninada.
Karaniwan silang mainit-init kung maghalo kaagad, nang walang isang freezer, gatas + kefir at keso sa maliit na bahay sa exit.

[Trishka]

Trishka, well, ang aking pagkakamali ay nahayag

[kavmins]

kavmins, Yarik, salamat sa iyong interes sa resipe!

dapat masarap ...

Mayroon kaming isang uri ng pagsubok na "bow", kapag ang isang bahagi ng kuwarta ay nabuo sa anyo ng isang "bow" (nang walang pagpuno) at pinakuluan ng dumplings. Mula sa pagsubok na ito, ang "mga busog" ay naging masarap.

Talagang ginusto ko ang ilang maliliit na dumpling na may sabaw)))

Yaroslavna, alinsunod sa resipe na ito, nagustuhan ko ang paglililok ng maliliit na dumplings, dahil ang kuwarta ay masunurin at hinahawakan nang maayos ang hugis nito, maaari mo agad itong ilagay sa isang freezer bag sa isang layer.

Susubukan namin.

Nakatutuwang malaman ang iyong opinyon sa resipe.

ngunit ang dumplings na may keso sa kubo ay isang bagay !!!

At sa patatas (ang pinaka masarap na "dumplings").

Gumawa ako ng isang batch, tinakpan ito ng isang pelikula upang hindi ito matuyo, at hanggang sa mapunan ang sheet, pagkatapos ay inilagay ito sa freezer. Basag

Lerele, iwisik ang harina? Sa pangkalahatan, ang sukat ay pamantayan at ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matuyo.
Mayroong maraming iba pang mga kadahilanan na maaaring magbigay ng kontribusyon sa hitsura ng mga basag sa kuwarta. Ang pagpuno o kuwarta ay maaaring may mataas na nilalaman na kahalumigmigan, ngunit ang kuwarta ay maaari ding magkaroon ng sobrang tuyong pagkakayari. Higit pang mga detalye:

"Sagot: Nag-crack ang kuwarta kapag mabilis na nagyeyelo para sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Tumaas na nilalaman ng kahalumigmigan sa kuwarta.
Kung ang masa ay masyadong malambot (mayroong maraming tubig sa resipe), kinakailangan upang bawasan ang proporsyon ng tubig sa resipe (minsan nakakatulong itong mabawasan ang dami ng tubig sa pamamagitan lamang ng 100-200 g (ng 200 kg ng kuwarta).
2.Mataas na kahalumigmigan nilalaman sa pagpuno.
Ang tubig mula sa basang pagpuno ay hinihigop ng panloob na ibabaw ng kuwarta, at ang pagkakaiba-iba ng kahalumigmigan sa pagitan ng panloob at panlabas na mga layer ng kuwarta sa panahon ng pagyeyelo ay sanhi ng pagpapapangit ng layer ng kuwarta hanggang sa masira. Ang kadahilanang ito ay hindi maaring i-neutralize, ngunit ang tindi ng pag-crack ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagtaas ng proporsyon ng mga bahagi ng pagpapanatili ng tubig ng pagbabalangkas ng pagpuno o sa pamamagitan ng pagbawas ng proporsyon ng tubig sa pagpuno.
3. Mababang pagkalastiko ng kuwarta.
Ang sobrang tuyong, non-plastic na kuwarta ay pumutok din kapag nagyelo. Maaari kang magdagdag ng mga additibo ng plasticizer sa kuwarta na nagbubuklod sa kahalumigmigan at nagdaragdag ng pagkalastiko (langis ng halaman, fats, emulsifiers, lecithin, atbp.). Mula sa aking sariling karanasan, maaari akong magrekomenda ng mga additives mula sa NIIHP (industriya ng panaderya), mula sa Soyuzsnab (linya na "Mga berdeng linya"), mula sa BK Julini (Multimix).
At kung ang aking payo ay nakatulong, kung gayon ako ay lubos na natutuwa at binabati ka namin ng lahat!

Magalang,
Natalia Yaremchuk "(c)
Magazine sa Meat Industry.
Isang mapagkukunan: 🔗

.

[Corsica]

Corsica, salamat !! Kagiliw-giliw na tungkol sa mga plasticizer.
Mga kababaihan, gumagawa ako ng dumplings mula pa noong maagang pagkabata, marami kaming nai-freeze sa kanila at tumayo sila sa aming mga timba, walang basag. Sinimulan kong mapansin ang tungkol sa mga bitak sa loob ng maraming taon, at pagkatapos ay sinimulan kong subukan ang lahat ng uri ng kuwarta. At isinara niya ito, at sinablig ng harina, nag-crack pa ito nang kaunti, hawakan ito sa freezer.
T

[Lerele]

Mga kababaihan, gumagawa ako ng dumplings mula noong maagang pagkabata

Lerele, ito ang nakaka-alarma sa akin))) sa diwa na tayong lahat, higit sa isang taon na nating inukit ang mga ito, at hindi sila nag-crack bago, hindi ko rin sila tinakpan sa Soviet ref habang sila ay nagyeyelong, pagkatapos ay mayroong Indesit, lahat ay normal din, ngunit sa pagbili ng huling ref, nagsimula silang pumutok, pinayuhan ni Lena Tim na takpan ito nang maayos upang walang access sa hangin, at naging normal ang lahat. Kaya marahil ito ang kaso sa mga ref?

Ilona, okay lang ba na kami ay mga hooligan dito?

[Yaroslavna]

Yaroslavna, salamat sa iyong pakikipag-usap!
At salamat sa inyong lahat sa pagbabahagi ng iyong karanasan at iyong kaalaman. Ang lahat ay mahalaga sa dumplings.

Kaya marahil ito ang kaso sa mga ref?

Siguro nga, o baka ang kalidad ng harina ay nakakaapekto sa pag-iimbak ng kuwarta. Mayroong impormasyon na inirerekumenda para sa produksyon na "huwag mag-atubiling magdagdag ng mga itlog sa kuwarta" (c), kung gayon ang kagamitan sa pagpapalamig ay hindi mahalaga kung anong tatak at anong uri. Karaniwan, gayunpaman, ang lahat ay bumaba sa balanse ng tubig, harina at tubig sa pagpuno. Para sa kuwarta na gawa sa bahay, inirerekumenda na kontrolin ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang pamamaraan upang mapanatili ang plasticity ng istraktura.
P.S. Inilagay ko ang mga dumpling sa mga bahagi sa mga bag, sa isang layer, at ipinapadala ang mga ito sa freezer, iyon ay, huwag ilagay ang mga ito sa tray na nagyeyelong. Sa taglamig, ang bahagi ay maaaring mas malaki - sa isang baking sheet, inilalabas ko ito sa balkonahe, pagkatapos ay ibinalot ko ito sa mga bag.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​ngayon nais kong subukan na gumawa ng kuwarta sa dumplings ayon sa iyong resipe. Maaari ko ba itong ilunsad sa isang rolling machine ng kuwarta?

[Lerele]

Lerele,

Pagdating ko sa aking ama, nag-ukit ako ng mga dumpling para sa pagyeyelo (sapat na para sa tatay sa loob ng tatlong buwan), bilang panuntunan, na may mga berry (blueberry, cherry). Sa tag-araw nagdala sila ng mga blueberry, ang kanilang sariling mga seresa mula sa dacha. Sa taglamig ay bumili ako ng mga nakapirming seresa. Marami akong ginagawa, habang nilililok ko inilalagay ko ito sa freezer sa transparent na foil ng pagkain, takpan ito. Sa sandaling makuha ang dumpling - isang maximum na oras, inilalagay ko ang lahat sa iisang bahagi na mga freezer bag para sa isang bahagi. Pinagsama sa langis ng mirasol, pamantayan. Ang mga proporsyon ay pareho sa mga may-akda, 1 kutsarang langis ng mirasol sa halip na mantikilya. Inilagay ko ang tubig para sa kuwarta sa ref bago magluto. Para saan? - Hindi ko alam, ginawa iyon ng aking ina. Walang basag. Basag ako ng suka.
Gusto ko talagang subukan ang kuwarta na may mantikilya, ngunit kaunti pa mamaya. Salamat sa may-akda para sa ideya.

Nakalimutan ko kung paano sukatin ang mga sangkap sa baso ... Ang isang basong tubig ay 250 ML? At tatlong baso ng harina - magkano ang timbang?

Ang isang baso ng tubig ay 250 ML? At tatlong baso ng harina - magkano ang timbang?

Oo, walang problema, kung natatandaan mo na ang isang baso-tasa ay laging may dami na 250 ML, at maaaring humawak ng halos 150 gramo.harina ng trigo, at 130 gr. harina ng rye. Isang plato sa ref, at pagkatapos ng maraming beses na paghahanda ng kuwarta, mahigpit itong magkakasya sa subconscious

Oo, walang problema kung naaalala mo

Dito nakasalalay ang problema: "kung naaalala mo" ... Ngunit kailangan mong subukan, sapagkat madalas sa mga banyagang site sa pagluluto, ang mga resipe ay sinusukat sa makalumang paraan - na may mga tasa, kutsara ...

[Natalia]

Maaari ko ba itong ilunsad sa isang rolling machine ng kuwarta?

Natalia, Hindi ko pinagsama ang kuwarta na may isang sheeter ng kuwarta. Marahil ay kinakailangan na bawasan ang dami ng idinagdag na tubig kapag nagmamasa ng kuwarta ng tungkol sa 20-30 g at pahintulutan ang masa na magpahinga nang hindi bababa sa 30 minuto. Iwanan o ibukod ang asin mula sa mga sangkap ng kuwarta, depende sa mga rekomendasyon para sa pagtatrabaho sa iyong modelo ng sheeter ng kuwarta.

Sa tag-araw nagdala sila ng mga blueberry, ang kanilang sariling mga seresa mula sa dacha.

Yulia, ang kagandahan .

Gusto ko talagang subukan ang kuwarta na may mantikilya, ngunit kaunti pa mamaya.

Nakatutuwang malaman ang iyong opinyon sa resipe.

Walang problema,

Tatyana, salamat sa suporta ng impormasyon sa resipe!

[Ilona]

Hindi ko pinalabas ang kuwarta gamit ang isang rolling machine

Ilona, salamat!

Ang kuwarta ay gumulong nang perpekto sa isang makinilya ng anumang modelo. Hindi mo rin kailangang baguhin ang anuman sa resipe, habang dumadaan ito sa mga roller, alikabok ito ng harina nang maraming beses, ang masa ay magiging mas siksik. Ito ay normal. Samakatuwid, ang mga chef ay hindi partikular na subukan na masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, nagiging makinis ito sa mga roller

Muli "suporta sa impormasyon", patawarin si Ilona, ​​nais ng mga tao na malaman
Mayroon akong isang malaking paksa tungkol sa kuwarta para sa dumplings Dumpling, noodles, dumplings

Kasama ang isang post kung paano mag-roll ng kuwarta sa isang makinilya
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...50979.0

Ilona sorry, nais ng mga tao na malaman

Ang tanong ay tinanong tungkol sa isang tukoy na resipe at sinagot ko ito alinsunod sa aking karanasan sa pagsubok na ito.
Para sa mga link - salamat, hindi sila magiging labis.

[Ilona]

Ilona, salamat sa hindi pangkaraniwang resipe ng kuwarta. Mahusay na pinagsama ito sa isang makinilya, ngunit sa ravioli nozel, nagsimulang masira ang ambush, may mga problema sa ravioli dati, madalas akong gumawa ng kuwarta na may suka. Ngunit naging mahusay ito upang magpait sa mga panulat. Ang kuwarta ay malambot at masarap, walang isang solong raviolka na nahulog habang nagluluto. Ang aking maliit na apong babae ay kumain ng dalawang bahagi, at kaninang umaga tinanong niya kung may mga dumpling para sa tanghalian. Ngayon gusto ko ng dumplings na may patatas. Salamat sa magagandang resipe!

[Natalia]

Natalia, sa iyong kalusugan! At salamat sa iyong puna!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo at ng iyong apong babae ang recipe.

Mahusay na pinagsama ito sa isang makinilya, ngunit sa ravioli nozel, nagsimulang masira ang ambush, may mga problema sa ravioli dati, madalas akong gumawa ng kuwarta na may suka.

Para sa ravioli, pangunahing ginagamit ng mga Italyano ang "la pasta fresca all'uovo", iyon ay, sariwang itlog na itlog - harina, sariwang itlog at asin.

Ang proporsyon ng mga sangkap ay isang itlog bawat 100 g ng harina. Nakasalalay sa kalidad ng harina at laki ng itlog, higit o mas mababa na harina ang maaaring matupok, hindi lahat ay idinagdag, ngunit ang karamihan lamang sa pagmamasa ng kuwarta, ang natitirang harina ay idinagdag kung kinakailangan. Ang pagmamasa ay nagpatuloy hanggang sa lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta, pagkatapos ang kuwarta ay maingat na natatakpan ng isang pelikula at iniwan sa loob ng 30 minuto. Sinusundan ito ng pagulong at paghubog ng ravioli.
Para sa pagliligid ng kuwarta sa bahay gamit ang isang makina, inirerekumenda minsan na palitan ang bahagi ng harina ng semolina (semolina mula sa durum trigo), dahil papalitan ka ng kapalit na ito upang makakuha ng kuwarta na medyo manipis at madaling magtrabaho. Kapag pinapalabas ang kuwarta, inirerekumenda na magsimula sa pinakamalawak na hakbang at bawasan ang distansya ng isang hakbang sa kasunod na pagliligid, iyon ay, huwag laktawan ang mga hakbang hanggang maabot ang kinakailangang kapal ng kuwarta.
Minsan, ang isang additive tulad ng langis ng oliba (1 kutsara bawat 500 g ng harina) o isang maliit na halaga ng tubig ay maaaring isama sa kuwarta, kung ang kuwarta ay mananatiling labis na tuyo sa panahon ng pagmamasa.
Para sa kalinawan, pagmamasa ng kuwarta (tingnan mula 0:27 hanggang 2.23)


at nagtatrabaho kasama ang kalakip na ravioli
.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​Nakakuha ako ng gayong mga berde - na may spinach at ricotta.



Ginawa ng kamay, kalahating bahagi. Ang kuwarta ay masunurin at masarap, hindi ito nasira habang nagluluto .. Naubusan ako ng pagpuno, ngunit nanatili ang kuwarta, nagdagdag ako ng isang maliit na harina at gumawa ng mas maraming pasta.
Maraming salamat, napakagandang resipe!

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana, sa iyong kalusugan! Ang ganda ng mga linya at hugis, salamat sa iyong puna!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang resipe.

[Natalia]

Marahil ay may ibang gagamit ng opsyong ibinahagi sa akin ng aking kaibigan sa Internet. Natalia sa pagsusuri para sa resipe ng kuwarta na ito na ipinakilala ko sa kanya.

"Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga kuwarta ay mabuti mga tinapay na walang lebadura! Paikut-ikot lamang. Sa dacha nagustuhan nila ang tsaa.
Ang kuwarta ay naiwan mula sa dumplings. Inilagay ko ito sa freezer. Pagkatapos ay dinala ko ito sa dacha, kaya, sa bahay kasama ang aking may edad na pamilya, kailangan ko ng isang lugar sa freezer. Naalala ko ang isang bagay sa dacha at nais ng mga cake, kasing payat ng kailangan nilang ilunsad sa mga pasty.
Pinrito sa langis. Inilabas ko ito bago magprito. "(C)

P.S. ang kuwarta na ito, bilang isang pagpipilian para sa paggawa ng manti, at nagustuhan din niya at ng kanyang mga mahal sa buhay.

[Sa parehong oras, ang tubig ay kinuha bilang malamig, nagyeyel hangga't maaari (sa tag-araw sa mga kondisyon sa lunsod maaari itong palamig sa ref), dahil nag-aambag ito sa hindi gaanong pagpapatayo ng kuwarta sa panahon ng paggawa ng dumplings at nagdaragdag ng mga malagkit na katangian.]

Inilagay ko ang tubig para sa kuwarta sa ref bago magluto. Para saan? - Hindi ko alam, ginawa iyon ng aking ina. Walang basag.

Binabasa ko ang libro ni V.V Pokhlebkin:

"Paghahanda ng kuwarta. Ang kuwarta para sa dumplings ay ginawa mula sa harina (mula sa trigo o mula sa trigo sa kalahati na may bakwit), mga itlog, tubig at asin. Sa parehong oras, ang tubig ay kinuha bilang malamig, nagyeyel hangga't maaari (sa tag-araw sa mga kondisyon sa lunsod maaari itong palamig sa ref), dahil nag-aambag ito sa hindi gaanong pagpapatayo ng kuwarta sa panahon ng paggawa ng dumplings at nagdaragdag ng mga malagkit na katangian. Ang harina ay dapat na makinis na lupa hangga't maaari at hindi masyadong tuyo upang ang dumplings ay hindi kumukulo. Para sa 3 tasa ng harina ng trigo, kumuha mula 0.5 hanggang 0.75 tasa ng tubig, 2 itlog at 0.5 kutsarita ng asin. Pinamasa nila ang kuwarta ng daluyan na density, upang mas maginhawa upang i-roll ito sa isang layer na 1 - 1.5 mm ang kapal (para sa dumplings na may mga seresa, ito ay dalawang beses na makapal). Ang layer ay pinutol sa mga parisukat na 5 x 5 cm ang laki (mula sa kung saan ang tatsulok na dumplings ay nakuha sa pamamagitan ng pagtitiklop sa tapat ng mga sulok ng parisukat) o mga bilog ay pinutol ng isang manipis na baso (mga kalahating bilog na dumplings ay ginawa mula sa kanila). Ang huling pamamaraan ay hindi gaanong maginhawa, dahil ang basura ng kuwarta ay mabilis na matuyo at mahirap gamitin para sa dumplings. "