Vyatka pomakushi

[Opsyon bilang 1.]

Vyatka pomakushi

Kategorya: Mga sarsa

Kusina: Russian

Mga sangkap
Opsyon bilang 1
itlog SB	2 pcs.
mantikilya	50-100 g
asin	tikman
Opsyon bilang 2
itlog SB	1 PIRASO.
mantikilya	50 g
asin	tikman
Opsyon bilang 3
itlog SB	2-3 pcs.
mantikilya	100 g
asin	tikman
Opsyon bilang 4
mantikilya	50 g
asin	tikman
Opsyon bilang 5
mabigat na cream o sour cream	200-250 ML
Opsyon bilang 6
sariwang berry	500 g
kulay-gatas	25 g
asukal	1-2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Opsyon bilang 1. Ang aking paboritong pomakushka, palaging ginagawa ito sa aming pamilya, naaalala ko siya mula pagkabata.

Para sa pomakushi No. 1, pakuluan ang mga itlog ng maluto o "sa isang bag". Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, isawsaw ang mga itlog sa temperatura ng kuwarto dito sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos palamig ang mga ito sa malamig na tubig hanggang sa mainit-init. I-crack at alisin ang shell mula sa isang maliit na lugar.

Gilisin ang puti na itlog at pula ng itlog sa isang kutsarita. Tumaga ang protina gamit ang isang kutsilyo at ihalo sa pula ng itlog. Asin sa panlasa.

Ibuhos ng natunaw na mainit na mantikilya, pukawin nang hindi latigo, at maaaring ihain ng mga pancake. Hindi mo kailangang magdagdag ng mantikilya sa mga itlog, dahil hindi lahat ng mga bata ay gusto ito. Ang masarap na pinakuluang itlog ay masarap walang langis.

Para kay pagpipilian bilang 2 Matunaw ang mantikilya sa mababang init sa isang mangkok na metal at ibuhos ang itlog, nasira sa itaas lamang ng mangkok.

Pukawin kaagad ang timpla ng isang tinidor, ngunit hindi gaanong masigla.

Sa sandaling magsimula ang kulot ng itlog at mabuo ang mga natuklap, alisin ang mangkok mula sa init at ihatid ang pomachu gamit ang mga pancake.

Mahalaga na huwag mag-overexpose o pukawin nang labis: sa unang kaso magkakaroon lamang ng isang pinakuluang itlog, at sa pangalawa - isang homogenous na may langis na halo, na kung saan ay hindi rin masyadong mahusay. Pinapayagan na magdagdag ng kaunting kulay-gatas sa pomakusha na ito.

Opsyon bilang 3... Mga itlog na hard-pinakuluang. Upang ganap na matigas ang mga itlog, lutuin ito ng 8-12 minuto, depende sa laki. Hindi maipapayo na digest ang mga itlog. Ito ay makikita sa kanilang panlasa, at sa kanilang hitsura. Ang mga overcooked na itlog ay may isang hindi masyadong nakakapanabik na grey-green strip sa pagitan ng puti at ng itlog. Bilang karagdagan, ang mga overcooked na itlog ay maaaring may isang dry yolk at isang hindi kasiya-siyang rubbery protein. Palamig ang pinakuluang itlog sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, alisan ng balat at gilingan ng pino. Paghaluin ng tinunaw na mantikilya

Dapat kang makakuha ng isang mushy mass. Asin tulad ng ninanais. Handa na ang pomakusha. Ang pinakuluang itlog ay maaaring madaling tinadtad ng kutsilyo at ihalo sa tinunaw na mantikilya.

Opsyon bilang 4. Ang isa sa mga pomachus ay maaaring natunaw na mantikilya, gaanong inasin.

Ang lahat ng pomakushi ay maaaring iwisik ng sariwang dill, mga mahilig sa bawang, magdagdag ng isang pares ng mga sibuyas ng bawang. Asin sa iyong paghuhusga, hindi ka maaaring magdagdag at kung wala ito masarap ito.

Bilang karagdagan sa mga bombang itlog ng itlog, may iba pa.

Opsyon bilang 5. Mahigpit na i-freeze ang sour cream o mabigat na cream (dati kang kumuha ng homemade cream). Pagkatapos, sa anumang paraan, gupitin ang nagyeyelong at, nang walang pagkatunaw, matalo ng isang palo. Makakakuha ka ng isang mabula masa kasama ang mga ice chips. Sa loob nito at isawsaw ang mga mainit na pancake. Hindi mo ito kailangang latigo, ngunit agad na isawsaw sa planong isa.

Opsyon bilang 6. Mas maaga sa tag-init gumawa sila ng matamis na pomakushi mula sa mga sariwang berry (blueberry, strawberry, wild strawberry). Ang mga berry ay durog, sour cream at asukal ay idinagdag. Gumalaw ng maayos hanggang sa matunaw ang asukal at ihain sa mga pancake.

Ngayon, kapag ang bawat bahay ay may refrigerator, lahat ay maaaring kayang bayaran ang isang matamis na bulaklak ng seresa. Upang magawa ito, durugin ang mga sariwang berry, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa matunaw ang asukal. Punan ang isang lalagyan ng buong berry, pagbubuhos ng mga durog na berry. Ilagay sa freezer. Isang araw bago, bago magbe-bake ng pancake, alisin ang lalagyan na may mga berry mula sa freezer.

Sa susunod na araw, magdagdag ng kulay-gatas at asukal sa lasaw na berry (kung kinakailangan).

Paghaluin nang mabuti ang lahat at maghatid ng mga pancake.

Bilang isang bata, kumain kami ng mga durog na berry na lumulubog ng pancake o isang slice ng tinapay, hindi kami pinapayagan na kainin ito ng isang kutsara. Ang isang buong tinapay, para sa dalawa na may kapatid na babae, ay maaaring kainin na may isang ulam ng mga strawberry, dinurog ng kulay-gatas at asukal, at ngayon kahit papaano ay kainin ito bilang isang kusinera.

Masarap na Shrovetide sa lahat, inaasahan kong ang bawat isa ay makahanap ng isang pagsabog ayon sa gusto nila.

Tandaan

Sa lalawigan ng Vyatka (ngayon ay nasa rehiyon ng Kirov) ang mga sarsa para sa mga pancake, pancake, makapal na yeast pancake ay at patuloy na tinawag (lalo na sa mga nayon): "Pomakushi" o "Pomakushki". Walang isang solong Shrovetide ang kumpleto nang walang pomakush, ang pangunahing sangkap nito ay mga itlog (hilaw, maluto o hard-pinakuluang) at mahusay na kalidad na mantikilya.
Ang isa pang pomakusha ay maaaring matingnan dito:

Vyatka pancake na may sibuyas na baking Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas at dill bago simulan ang mga pancake. Talunin ang mga itlog, asukal, asin, magdagdag ng 200 ML ng maligamgam na gatas, ihalo at idagdag ang sifted na harina sa mga bahagi, palaging whisk ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, kamangha-mangha, masarap na pomakushi! Salamat sa pagbabahagi ng resipe!

[Si Irina]

Si Irina, Masisiyahan ako kung gusto mo ng kahit isa. Upang kunan ng larawan ang lahat ng pomakushi, kinain ng pamilya ang buong linggo ng Shrovetide hanggang sa susunod na Shrovetide

Napakaganda! Tanya, salamat sa iba't ibang pomakush. At anong pangalan! Dadalhin ko ito sa mga bookmark, susubukan namin.

Dadalhin ko ito sa mga bookmark, susubukan namin.

Sa kalusugan

[Tatyana]

Tatyana, Narinig ko ang pangalan sa unang pagkakataon. Ito ay isang awa na inilatag ko ang resipe ng huli.
Ngunit sa freezer mayroon akong isang strawberry pomakusha, tanging ang natutunan ko tungkol dito sa iyong resipe.

Ito ay isang awa na inilatag ko ang resipe ng huli.

Maraming trabaho, naisip kong hindi ito gagana ngayon, ngunit nagawa ko pa ring kumuha ng litrato habang tumatakbo, ngunit sinubukan ito ng aking pomakush.

Ngunit sa freezer mayroon akong isang strawberry pomakusha, tanging ang natutunan ko tungkol dito sa iyong resipe.

Ngayon ay tatawagin mo ang salitang Vyatka, at alalahanin mo ako. Marami kaming iba't ibang mga nakakalito na salita. Madalang kang marinig sa lungsod, maliban sa mga nayon, at kahit na hindi sa kanilang lahat.

Salamat, napaka-interesante!

Salamat, napaka-interesante!

At pinapayuhan ko kayo na subukan ito nang napaka masarap

[Tatyana]

Tatyana, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe. Hindi namin ginagawa iyon. Nakakaalam Salamat

[Tatyana1103]

Tatyana1103, salamat sa malambot na yakap sa itlog - gagamitin ko ito. At nais kong ibahagi ang aming homemade somalia - ito ay natunaw na mantikilya at pulot sa pantay na dami.

[Larisa M]

Hindi namin ginagawa iyon. Nakakaalam

Angela, natutuwa ako na napagtutuunan kita ng interes sa kanyang pomakusha, sigurado akong mayroon ka ring mga mahal sa buhay na kagiliw-giliw na makilala.

At nais kong ibahagi ang aming homemade somalia - ito ay natunaw na mantikilya at pulot sa pantay na dami.

Larisa M, ang aking pomakushi na may mantikilya ay hindi matamis, ngunit mayroon kang mantikilya at pulot, tiyak na susubukan ko

magkaroon ng iyong mga paborito magiging kawili-wiling upang matugunan.

Sa aking pamilya, hindi sila kumakain ng mga pancake, tulad ng mga pancake (hindi rin ako o ang aking asawa). Kumakain lang kami ng may laman. Kung mananatili ang pancake, maaari akong mabasa sa asukal o honey. O subukan ang isang bagong bagay, at pagkatapos ay palaman ito. Si Nanay at Itay ay mga pancake din na napakabihirang. Natunaw ng lola ang mantikilya at asukal. Si lolo at mahal niya. Hindi naman sila sinimulan ni Lola.

[Tanya,]

Tanya, kamangha-manghang mga recipe, isang rebolusyon sa aking isip. Nagulat kami ng pomakushki, kung saan halo ang pinakuluang at hilaw na itlog. Mayroon akong paborito kong shave brush (pomakushka) na gawa sa cream at honey, kung walang pancake, kung gayon ganito ang pahid ko sa makapal na tinapay na pita. At pinahid namin ang karaniwang jam o mula sa freezer na hiwalay mula sa kulay-gatas, ngayon susubukan ko itong magkasama, salamat.

[Elya]

Angela, salamat sa mga kagustuhan ng pamilya

Lola tinunaw na mantikilya at asukal... Si lolo at mahal niya.

Ito ay tulad ni Larissa, tanging may honey.

tinunaw na mantikilya at pulot

Kaya, tiyak na kailangan mong subukan ang tinunaw na mantikilya na may matamis

Nagulat kami ng pomakushki, kung saan halo ang pinakuluang at hilaw na itlog.

Elya, Hugasan ko lamang ang mga hilaw na itlog ng mabuti sa sabon sa paglalaba bago gamitin ang mga ito o ilagay sa isang vacuum sa loob ng isang araw.

Mayroon akong paboritong shave brush (pomacushka) na gawa sa cream at honey./ quote]
Ang ibig kong sabihin ay whipped cream at honey nang magkahiwalay, o honey na may cream pinapayuhan ko kayo na subukan ang pagpipiliang Blg. 5 mula sa frozen cream, isang napaka-kagiliw-giliw na lasa, hindi ko alam kung paano ito ipaliwanag.

At pinahid namin ang karaniwang jam o mula sa freezer na hiwalay mula sa kulay-gatas

Sambahin ako ng defrosted durog na mga berry (karamihan sa mga strawberry, blueberry, at kung ang isang mahusay na pag-aani ay strawberry) na may kulay-gatas, hindi ko gusto ang siksikan na may kulay-gatas, ngunit talagang gusto ito ng aking mga kalalakihan

[Tanya,]

Ito ay tumutukoy sa whipped cream at honey nang magkahiwalay, o honey at cream

Tanya, hindi, hindi pinalo. Ilagay ang mahusay na makapal na separator cream sa isang kutsara at grasa ito sa isang pancake / pita tinapay, at tumulo ng honey sa itaas (maraming). Maaari mo itong gawin sa reverse order. Masarap

Sa lalawigan ng Vyatka (ngayon ay nasa rehiyon ng Kirov) ang mga sarsa para sa mga pancake, pancake, makapal na yeast pancake ay at patuloy na tinawag (lalo na sa mga nayon): "Pomakushi" o "Pomakushki". Walang isang solong Shrovetide ang kumpleto nang walang pomakush, ang pangunahing sangkap nito ay ang mga itlog (hilaw, maluto o hard-pinakuluang) at mahusay na kalidad na mantikilya

Sa kalapit na lalawigan ng Kostroma, mayroon ding ganoong pomakushi. Naaalala ko sila mula pagkabata ko.
Hindi ko gusto ang matatamis sa aking sarili, ngunit isang itlog at mantikilya - para sa isang matamis na kaluluwa.
Salamat sa pananaw sa pagkabata.

Sa kalapit na lalawigan ng Kostroma, mayroon ding ganoong pomakushi.

Natasha, hindi nakakagulat na magkatulad ang mga pinggan, dahil ang aming rehiyon ay hangganan sa maraming mga rehiyon: ang rehiyon ng Arkhangelsk at ang Komi Republic sa hilaga, sa silangan kasama ang Udmurtia at ang rehiyon ng Perm, sa kanluran ng Vologda, Kostroma at Mga rehiyon ng Nizhny Novgorod, at sa timog kasama ang Tatarstan at Mari El. Sa paglipas ng 645 taon ng pag-iral ni Vyatka, ang mga hangganan ay pana-panahong lumipat sa isang paraan o sa iba pa, kaya ang aming kusina ay may isang bagay mula sa aming mga kapit-bahay, tulad ng sa kanila mula sa amin.

Salamat sa pananaw sa pagkabata.

Walang anuman

Maglagay ng isang mahusay na makapal na separator cream sa isang kutsara at grasa ito sa isang pancake / pita tinapay, at pumatak na honey sa itaas (maraming)... Maaari mo itong gawin sa reverse order. Masarap

Yummy ay hindi kumain ng separator cream sa loob ng isang libong taon

Isang libong taon na akong hindi nakakain ng separator cream

At sa buong buhay ko ay natikman ko ang masarap na gamutin na ito isang beses lamang. Oo-ah-ah ... hindi ito mabuti para sa iyo.

Tanya, salamat sa pomakushi. Ang iyong mga recipe ay palaging pukawin ang isang mainit-init na alon sa kaluluwa.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Nat Natutuwa kung hindi bababa sa isa sa mga gomps ay magustuhan ito at mag-ugat sa iyong bahay.

Ang iyong mga recipe ay palaging pukawin ang isang mainit-init na alon sa kaluluwa.

Sapagkat sinusubukan kong ibahagi ang mga resipe na paulit-ulit na nasubok sa aking mga mahal sa buhay, at interesado rin ako sa mga lumang recipe ng Vyatka, malapit sila sa akin sa espiritu, sinubukan ko ang marami sa aking malayong pagkabata, at natutunan ko ang recipe kamakailan lamang .

At kumain ako ng isang malutong itlog na may mantikilya bilang isang bata, bumibisita sa isang kaibigan. Para sa yeast pancake. Ang kanyang mga magulang ay mula sa Tashkent)

Magluluto na ako)

At kumain ako ng isang malutong itlog na may mantikilya bilang isang bata, bumibisita sa isang kaibigan ... Kailangan kong magluto)

Ito ay kinakailangan upang magluto ng hindi bababa sa alang-alang sa pag-alala sa pagkabata

Tanechkaaaa! Binaliktad mo ang aking culinary mind! Gumawa ako ng isang pomakusha mula sa isang pares ng mga malutong itlog, nagdagdag ng 30 gramo ng mantikilya. Ngayon ay naiintindihan ko ang kulto ng mga pancake sa Russia. Pagkatapos ng lahat, hindi lihim na ang mga pancake ay karaniwang pinalamanan ng isang bagay, nakatiklop sa isang sobre at tinawag na napilniki. Ang mga pancake ay hindi kailanman lumipad sa akin tulad ng ginawa nila sa iyong pomakusha! Ito ay soooo masarap! Hindi ko nga alam kung sulit bang subukan ang natitirang mga pagpipilian, upang hindi biglang mabigo. Maraming salamat!

Binaliktad mo ang aking culinary mind! Gumawa ako ng isang pomakushu mula sa isang pares ng mga malutong itlog, nagdagdag ng 30 gramo ng mantikilya. Ngayon naiintindihan ko ang kulto ng mga pancake sa Russia ...

Natasha

Hindi ko nga alam kung sulit bang subukan ang natitirang mga pagpipilian, upang hindi biglang mabigo.

Subukan dahil ang lahat ng mga pagpipilian ay masarap, kahit na malambot na itlog na walang mantikilya. Tiyak na hindi magiging pagkabigo. Mayroon akong halos 1 tbsp na natitira sa Shrovetide. l. hindi matamis pomakushi "itlog at mantikilya"

Pinakain niya ang sarili - nagpahinga

kaya inilagay ko ito sa ref, at kinabukasan inilagay ko ito sa isang dekorasyon ng bigas para sa mga cutlet. Kaya't ang aking mga tao ay patuloy na hinihiling na gawin ang bigas tulad nito. Ibig kong sabihin na kung hindi mo gusto ito, pagkatapos ay huwag mong itapon ang iyong sarili para sigurado

Walang itatapon! Sobrang sarap! Ngayon lamang kailangan mong alagaan ang iyong sariling sukat, at tungkol sa bigas ay isang nakakainteres din na ideya.

Ngayon lamang kailangan mong alagaan ang iyong sariling mga sukat.

Hindi nang wala ito, syempre, ngunit kung minsan ay kayang kayang bayaran ang mga masarap na cake, dahil hindi rin kami kumakain araw-araw

Tatyana, anong mainit at malambot na resipe! At ang pangalang hindi ko sinubukan ang anuman maliban sa mga berry na may kulay-gatas o cream !!! Siguradong susubukan ko ang pomakushi. Maraming salamat sa resipe!

Inna subukan ito Inaasahan kong magugustuhan mo ito kung malito mo ang malambot na itlog na subukan ang mga hard-pinakuluang bilang pagpipilian bilang 3

kung ang mga malutong itlog ay nalilito

Huwag mag-abala sa lahat, gustung-gusto ko ang mga malutong itlog

Inna, kung gayon madali, maghurno ng pancake at tikman ang pomakushi

Ang isang resipe para sa isa pang pomakushi ay naipasa mula sa nayon.
Sa gatas (250 ML) magdagdag ng 50 g ng mantikilya at 3 kutsara. l. langis na hindi nilinis ang gulay. Dalhin ang halo sa mababang init hanggang sa matunaw ang langis at halos pakuluan. Magdagdag ng paunang matalo na mga itlog sa mainit na gatas, magdagdag ng asin (~ 1/2 tsp) at mabilis na pukawin, alisin mula sa init.
Hindi ko pa ito nasubukan sa sarili ko, ngunit baka may magugustuhan din ang pagpipiliang ito

Tan, ano ang resulta? Mga natuklap na itlog sa gatas, o ilang uri ng tagapag-alaga?

Tan, ano ang resulta? Mga natuklap na itlog sa gatas, o ilang uri ng tagapag-alaga?

Pagkatapos ng post, susubukan ko at tiyak na ipapakita kung may pagkakataon na gawin ito nang mas maaga, matutuwa lang ako

Salamat