Sponge functional tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

[Linadoc]

Linadoc, yeah, malinaw ito .. sa pangkalahatan, hindi gaanong kapaki-pakinabang at mas mababa ang tubig.
Hindi walang kabuluhan na itinakda ko ang timer - ang pagbibigay ng senyas! Halos takip na ang kuwarta ko! Sa gayon, isa pang kalahating minuto at iyon na!), At sa programa ng isa pang 21 minuto bago i-on ang pagluluto sa hurno. At sa naramdaman ko, ang 3/4 kutsarita ng lebadura ay medyo sobra, lalo na't ang kuwarta ay pinakain din ng masarap - 50g. rye harina maliban sa puti at otmil!
Sa pangkalahatan, ngayon kailangan nating panatilihin ang aming mga kamao, may isang pakiramdam na ang bubong ay mahuhulog sa lunar crater doon! Ngunit may alam akong lihim at inilapat ito. Malalaman ito sa isang oras.

Salamat sa kapaki-pakinabang na impormasyon at sa simpleng recipe!
Sa sandaling makakita ako ng normal na harina ng c / z, lutuin ko ito.

[Palych]

Palych, ngunit hindi nakakatakot! Ang unang pancake ay bukol, ngunit masarap at malusog .... sumpain ito .... Ayusin ang resipe upang umangkop sa iyong mga kundisyon - 10 gramo pabalik-balik, 10 ML pabalik-balik, 10 minuto pabalik-balik ..... At pagkatapos ang lahat ay awtomatikong pupunta at magiging maganda!
Tricia, Nastya, Masisiyahan ako kung ang impormasyon at ang resipe ay kapaki-pakinabang!

[Linadoc]

Linadoc, at tungkol sa semolina sumulat ng isang bagay tulad nito, marahil ang karaniwang isa ay hindi masyadong mahusay. Paano ito nakakaapekto sa kuwarta, panlasa.
Nakasulat ka ba tungkol sa ikalawang bahagi ng lebadura sa kuwarta? Nakalimutan na ...

Ang unang pancake ay bukol

Hindi yan normal. tinapay Bahagyang napalampas ang huli. pagpapatunay at isang "kulubot" na sumbrero, ngayon sa ilalim ng isang tuwalya ... Maaari akong kumuha ng litrato)

tungkol sa semolina sumulat ng isang bagay tulad nito,

Sa kasong ito, ang semolina sa halagang 20g ay nagsisilbing "pinahusay na fast food" para sa kuwarta, dito pinapagana ang kuwarta "sa pamamagitan ng mga paglukso." Mas mahusay na kunin ang kanyang markang "T" (semolina), ngunit walang malaking pagkakaiba sa katawan. Agad itong nasisira ng kuwarta ng lebadura.

ang pangalawang bahagi ng lebadura sa kuwarta

Nakasulat na ako. Kapag ang pagluluto ng tinapay na may kuwarta, kabilang ang bigu at pulish, isang pangalawang maliit na bahagi ng lebadura ay idinagdag sa kuwarta. Ang pangalawang paghahatid na ito ay naglalaman ng "gutom" na lebadura, na aktibong gumagawa ng carbon dioxide, na nagpapataas ng kuwarta. Samantalang ang una, napakaliit na bahagi ng lebadura sa isang kuwarta, ay gumaganap ng iba pang mga pagpapaandar: pinapabuti nito ang lasa, aroma, istraktura ng tinapay, sinisira ang phytic acid at oligosaccharides, pinayaman ang kuwarta na may mga bitamina, magagamit na mineral at mga short-chain fatty acid. Sa oras na idagdag ito sa kuwarta, ang lebadura mula sa kuwarta ay "puno" na at hindi aktibong pinoproseso ang oligo- at disaccharides sa carbon dioxide.

[Linadoc]

Linadoc, malinaw ito ... narito lang ang maraming mga recipe para sa kuwarta, at mayroon din akong isang minamahal, lumalabas ang tinapay ayon sa GOST, tulad ng dati para sa 20 kopecks. ay, mabuti, eksakto. Sa pangkalahatan, harina, tubig at 1.4 g ng lebadura, pagkatapos ay may isang kapat ng isang kutsarita, tumaas ito sa loob ng 6 na oras, posible sa malamig na magdamag at idaragdag ang natitira. harina at tubig, mga pagbuburo ng pagbuburo at mga pitsel. At wala kaming idinagdag. At narito na para sa ilang kadahilanan na ang sponge yeast ay nangangailangan ng "doping", na nangangahulugang ang kanilang dami ay maliit o hindi sila aktibo. Naisip ko na hindi nila gusto ang kefir environment o kung ano, at dahil "pinindot" ng bakterya ang mga ito, hindi nila pinayagan na dumami sila nang malakas. Sa gayon, o ang kuwarta mismo ay hindi sapat upang paikutin ang pangunahing harina sa panahon ng pagpapatakbo ng programa, mabuti, o hindi nila gusto ang harina o mga natuklap.




Oh, ngayon din kukuha ako ng isang express na larawan.


Kita mo .. ang tuktok ay kulot, ang temperatura ng pagbe-bake ay nagsimulang mahulog (?) (?), Kung agad itong inilagay sa isang preheated oven ... sa pangkalahatan, mas tiyak na sasabihin sa iyo ng isang autopsy.

[Palych]

Palych, Igor, mayroon ka bang isang parisukat na mangkok ng HP? Kung oo, pagkatapos ay sa ibang mode, kinakailangan ang oven, kung saan ang oras ng huling pagtaas ay mas maikli. Mayroon akong isang parisukat sa bansa, iba ang tinapay, kaya't sa tag-araw palagi akong nalilito sa mga gadget at resipe (((

[paramed1]

paramed1, Veronica, oo, parisukat, ang pinakamainam na hugis, hanggang sa 900 g. mga 2 litro. (uri ng). At ano ang dahilan?

[Palych]

Palych, Igor, ang lugar sa ilalim ng mangkok ay mas maliit, ang tinapay ay mas mabilis na tumakbo.Nasanay ako nang mahabang panahon, kailangan kong bawasan ang mga sangkap kapag nagbe-bake sa bansa sa rate na 750 g. Ang malaki ay nakasalalay laban sa takip

[paramed1]

paramed1, mabuti, nagluluto ako sa rate ng 500 g ng harina, kung ang karaniwang puti, max. hanggang sa 550 kahit na napalampas / umapaw ang tubig, maaari kang magdagdag. At ito ay umiinit nang malakas sa mga nagpapatunay, sa 40 ° C, na hindi palaging kapaki-pakinabang. O maaari itong maging mapanganib.

[Palych]

Oo Palych, marahil ay kailangan mo pa rin ang mode na "Pranses" at sa sandaling mayroon kang isang premium na harina, pagkatapos bawasan ang tubig ng 10 ML at bawasan ang dami ng lebadura sa kuwarta sa 2 g.

Naglakad ako sa kalye at naisip na mag-alok sa Palych upang mabawasan ang lebadura, ngunit narito na nagbigay ng payo si Lina! Napakataas ng pagtaas ng tinapay na ito at mabilis na tumataas. Sa iba pang mga recipe, ang proseso ay mas matagal, kaya't naging ok para sa mga balde na pinalawig paitaas. Oo, kailangan mong magdusa sa bansa ...

Para sa naturang tinapay na may c / z na harina, bran o oatmeal, ang nasabing airness bawat 4 g ng lebadura ay isang napakahusay na resulta. Para sa premium na harina, maaari mong gamitin ang 2-3 g ng lebadura para sa buong tinapay. Doon mas magaan ang kuwarta, mas madali para sa lebadura na itaas ito.

Nalilito ako ni Kefir, nagbibigay ba ito ng isang matinding asim.

[Olga]

Olga, hindi, hindi ito maramdaman.

[Linadoc]

Linadoc, salamat, tiniyak ulit. Kung hindi man, hindi kakain ang asawa

Inilagay ko ang kuwarta ayon sa resipe, sa gabi, sa 11:00
Napatunayan na lebadura, isang linggo na ang nakalilipas mayroon silang normal na tinapay sa kanila.
Ngayon ay tumingin ako ng humigit-kumulang 12. Hindi siya tumaas, o tumaas siya nang bahagya.
Ang kefir ay sariwa, ang fungus lamang ang tinanggal.
Ano ang payo mo? Teka? Magdagdag ng lebadura?

[Olga]

OlgaSa palagay ko maaari mong gamitin. Kahit na isang maliit na lebadura at kefir ang gumawa ng kanilang trabaho, inilipat nila ang c / z na harina at otmil sa isang kapaki-pakinabang na produkto. At ang karangyaan ng "ikalawang yugto" na lebadura ay magdadala. Kaya, sa palagay ko maaari mong ligtas na mailunsad ang tinapay.

salamat

Nagustuhan ng buong pamilya si Lina, magluluto ako ng tinapay




Impiyerno sa HP Panasonic, sa programang "Diet"

[Linadoc]

Linadoc, Araw-araw akong tumingin, habang ang iba ay kumakain ng masarap na tinapay.
Kailangan ang oven!

[Tatyana]

Tatyana, mahusay na resulta! Natutuwa akong umepekto ito! Ang lahat ay napaka-simple, masarap at malusog. Peks para sa kalusugan!

Kailangan ang oven!

Halika na Tonelada, peki! Pagkatapos ipakita at sabihin!

[Linadoc]

Linadoc, sa umaga natapos namin ang huling piraso ng nakapagpapagaling na tinapay na ito. Kailangan pa nating malaman ang isang bagay tulad nito.
At kahapon buong gabi nabasa ko ang tungkol sa lahat ng ito sa blog ni Lena Zheleznyak ... phytic acid, maltose, amylase, asukal. Oo, dapat nating gamitin ang tsz harina. Sa pangkalahatan, kailangan mo itong gilingin ng iyong sarili. Mga sopas, kuwarta ... sa pangkalahatan, sa ngayon, ang kaalaman ay isang pamalo. At mga pamantayan ng oatmeal. paksa

[Palych]

Oo, Palych, Pinag-uusapan ko ito, at nagsusulat ako sa aking blog. Natutuwa ako na hindi lamang ako, ngunit ang kaalaman sa pagiging marunong bumasa at sumulat ay kapansin-pansin. Kahit saan mayroong napaka-kakatwa, walang batayan o wala nang pag-asa na lipas na na mga pahayag at mga pseudo na alamat sa pagdiyeta.

[Linadoc]

Linadoc, at saan ang link sa blog? Babasahin ko ito.

[Palych]

Palych, sumulat sa isang personal.

[Linadoc]

Linadoc, oo, nakikita ko, nakikita ko ... Babasahin ko ito hanggang umaga.) ... pagkatapos ng mga katanungan.



Oh hawakan mo ako! Sa pangkalahatan, ngayon maraming bagay ang malinaw. Kung inilalapat ito sa resipe na ito, kung gayon hindi ito maituturing na kuwarta sa klasikal na kahulugan ng salita. Ngayon ay malinaw kung bakit kinakailangan ang pang-industriya na feed. lebadura para sa kuwarta. Mabilis, thermal ang idinagdag ko. naproseso na otmil at naively na naniniwala na ang tinapay na ito ay biglang naging "nakagagamot" - parang bata na walang muwang. Bukod dito, nang walang paggamit ng cz harina o bran (paghahasik). Si Ka Lina ay naawa sa akin at hindi ako pinigilan mula sa pagsubok na maghurno ng tinapay na ito, mabuti, tiyak na hindi ito magiging mas masahol, ngunit sa susunod na susubukan niyang maunawaan (pagkatapos basahin ang mga artikulo) kung bakit ang lahat ng mga prosesong ito at sangkap ay kailangan.
Ngunit may isang plus sa aking pagtatangka. Hindi mo pa rin maintindihan kung bakit ang aking tinapay ay lubog na binaha pagkatapos ng pagmamasa ng dop. harina (w / c). Oo, ang pagbawas ng dami ng lebadura, oras, temperatura ng pagpapatunay ay isang pagtatangka na umangkop sa sitwasyon, at kung bakit ito lumitaw - Naiintindihan ko lamang matapos basahin ang mga artikulo at hindi lamang ang may-akda ng resipe.

Lina, tingnan mo kung anong nangyari

Makasalanan. Bahagyang lumihis ako mula sa resipe - sa halip na 250 g ng premium na harina, naglagay ako ng 150 at 100 c / h. Nagdagdag ako ng tubig, ngunit tila hindi sapat. O wala ba siyang sapat na oras para sa pagpapatunay?

[Yulia]

Yulia, hindi perpekto, ngunit hindi masama! Ang crumb ay mahusay! Sa isang solidong apat, kunin natin ang record book!

sa halip na 250 g ng premium na harina, naglalagay ako ng 150 at 100 c / s. Nagdagdag ako ng tubig, ngunit tila hindi sapat.

Pag-aralan natin ang mga pagkakamali. Yul, bakit ako naglalagay ng harina sa kuwarta, at hindi sa kuwarta? Sapagkat naglalaman ito ng isang malaking halaga ng phytic acid, kung saan, sa panahon ng pagbuburo ng kuwarta sa loob ng 1-2 oras, ay walang oras upang pumunta sa isang estado kung saan i-assimilate ito ng katawan nang walang mga problema. At kung gayon, pagkatapos ay magdudulot ito ng kabag, kabigatan, kapansanan sa pagsipsip ng bakal, sink, calcium at posporus. Bakit mo ito kailangan? Samakatuwid, idinagdag ko ang lahat ng harina ng c / z sa kuwarta, at kahit na sa pagkakaroon ng fermented milk flora, na masidhing binabago ang phytic acid sa isang form na bioavailable. Kaya huwag idagdag ito sa kuwarta! Kung gayon hindi ka magiging matalino sa tubig. Ang dami ng hibla, bitamina at beta-glucans sa parehong halaga ng c / c harina at otmil na kasama sa kuwarta ay sapat na para sa katawan.

Wala ka bang sapat na oras para sa pagpapatunay?

Sa paghusga sa mumo, may sapat na oras. Anong programa ang ginawa mo?

Yul, bakit ako naglalagay ng harina sa kuwarta, at hindi sa kuwarta? Sapagkat naglalaman ito ng isang malaking halaga ng phytic acid, kung saan, sa panahon ng pagbuburo ng kuwarta sa loob ng 1-2 oras, ay walang oras upang pumunta sa isang estado kung saan i-assimilate ito ng katawan nang walang mga problema. At kung gayon, pagkatapos ay magdudulot ito ng kabag, kabigatan, kapansanan sa pagsipsip ng bakal, sink, calcium at posporus.

Uh, hindi pa ako nag-aaral ng teorya. Gusto ko ng c / z. Sa program na ito, nagluto ako sa Panasika (Pinagsama ko ito sa isang timba, nanirahan sa gabi sa balkonahe, pagkatapos ay inilagay ko ito sa oven na may isang bombilya, ngunit kinakailangan na painitin ito nang bahagya).

[Palych]

Oh hawakan mo ako!

Palychhindi ka mapipigilan! At hindi na kailangan. Dapat lamang malugod ang isa sa gayong pagnanais na subukan ang lahat at malaman ang lahat! Kaya, walang nangyayari nang walang kabuluhan! Lahat ng mga tao ay nagkakamali, hindi iyon ang punto. Ang punto ay kung anong uri ng karanasan ang nakukuha nila. Lahat ng may karanasan ay mahusay para sa iyo - ang parehong mga konklusyon ay tama, at ang pag-iisip ay aktibong gumagalaw sa tamang direksyon.

Hindi pa ako nag-aaral ng teorya

Narito na, ang pangunahing pagkakamali! Pero okay lang yun! Ngayon ang pangunahing bagay ay upang gumuhit ng tamang konklusyon. Tingnan kung paano Palych

Narito na, ang pangunahing pagkakamali! Pero okay lang yun! Ngayon ang pangunahing bagay ay upang gumuhit ng tamang konklusyon.

Lina, sipa sa tamang direksyon, mangyaring

[Linadoc]

Linadoc, alam mo kung ano hindi ko pa maintindihan? Narito ang mga libre sa kadena na ito: glucose-fructose-sucrose-maltose gaano katagal ito? Nagsusulat sila nang walang katiyakan (sa ilang minuto ang lebadura ay kinakain ang lahat ng asukal na walang bayad sa harina) at pagkatapos ay nagkakamali sila para sa "tamang" almirol. At nang sila, na muling ayusin ang kanilang mga sarili, ay nasanay sa paghati (pagkain) nito, pagkatapos ay ang pagpapakilala ng isang bagong bahagi ng sariwang harina kung saan mayroong mas madaling mapuntahan St. asukal, ay hindi itulak ang mga ito sa kanilang paunang pagproseso, ngunit itinapon pa rin nila ang kanilang mga sarili sa almirol, iyon ay, agad silang gumawa ng isang bagay na kapaki-pakinabang sa amin.
Sa madaling salita, kapaki-pakinabang na bigyan sila ng bahagi ng harina sa kuwarta na magiging pangunahing pagkain nila, sa pangunahing kuwarta. Masasanay na sila rito, matutong gumana nang epektibo dito kahit na sa yugto ng kuwarta. Ano sa tingin mo?
At mayroon ding isang opinyon na ang isang makapal na kuwarta, bilang karagdagan sa mga kilalang positibong katangian, ay mas katanggap-tanggap para sa gawain ng ICD, mas mahusay silang gumana sa isang makapal (kabalintunaan) kaysa sa isang likido. Ito ay totoo?

[Palych]

Narito ang mga libre sa kadena na ito: glucose-fructose-sucrose-maltose gaano katagal ito?

Sa madaling salita, kapaki-pakinabang na bigyan sila ng bahagi ng harina sa kuwarta na magiging pangunahing pagkain nila, sa pangunahing kuwarta.

Palych, lebadura ay ang parehong buhay na bagay tulad ng sa amin. Samakatuwid, kakainin nila kung ano ang mas madaling iproseso at mas masarap, iyon ay, glucose at fructose, pagkatapos ay maltose at lactose, at pagkatapos lamang ay starch (polysaccharide). At bago nila kainin ang lahat ng monosacchara, pagkatapos ang disahara, hindi nila kukuha ang polysachara. Hindi mo sila maaaring turuan. Ngunit maaari kang lumikha ng isang kakulangan ng monosaccharides - upang makatulong na madagdagan ang dami ng lebadura. Kapag maraming mga ito, agad nilang bubulutin ang lahat ng mga monosaccharides, pagkatapos ay disachara at magsimulang magtrabaho sa almirol, na sagana na naglalabas ng carbon dioxide.Ito ang dahilan kung bakit idinagdag ang pangalawang batch ng lebadura. At ang una ay gumagawa ng kanyang trabaho.

ang makapal na kuwarta, bilang karagdagan sa mga kilalang positibong pag-aari, ay mas katanggap-tanggap para sa gawain ng ICD

Wala silang pakialam kung gaano kakapal ang kuwarta, ang pangunahing bagay para sa kanila ay ang pagkakaroon ng isang sapat na halaga ng substrate para sa pagbuburo. Ngunit dahil dumami ang mga ito ng mas mabagal kaysa sa lebadura, pagkatapos ay maghintay ng maraming oras (ngunit pagkatapos ay lebadura ng pampaalsa ang lahat at ang kuwarta ay magtimpla - at pagkatapos ay maasim), o magdagdag ng handa na. Ang aking paboritong lansihin ay ang MPP at malamig na pagbuburo, na pumipigil sa pag-unlad ng lebadura, ngunit hindi makagambala sa pag-unlad ng MPB. Bilang isang resulta - parehong lasa, at aroma, at mga benepisyo, at hindi peroxidized na kuwarta

Hindi mo sila maaaring turuan

Malinaw na, wala ito sa iyong trabaho. Hindi para sa wala na isinulat ko ang buong ito ng hawki food chain na mahigpit na pagliko. Para sa lactose special hindi nagsulat, may kwento.
Ngunit ang napansin kong hindi pangkaraniwang ay na, na kinain ang lahat na madaling ma-access at sa bawat pagbabago ng menu, itinayo nila ang kanilang katawan at, naabot ang huling yugto ng almirol at aktibong hinihigop ito, kapag dumating ang isang bagong pangkat ng isang kumpletong tanghalian , "iskor" sila sa katotohanang ang libreng maltose, fructose, sucrose, at patuloy na kumakain ng harina ng almirol. Tamad sila o masigla. hindi kapaki-pakinabang na muling itayo ang metabolismo, mabuti, kahit papaano hindi sila tumitigil sa pagproseso ng almirol, tulad ng ginawa nila sa simula, ngunit kinakain at kinakain ito. At iyon ang kailangan natin!
Okay, kalimutan mo na. Hindi mo pa rin maintindihan kung ano ang nais kong linawin.

hindi sila tumitigil sa pagproseso ng almirol, tulad ng ginawa nila sa simula, ngunit pinagsama ito at binabangon ito.

Bakit, sa tingin mo? Hindi ito totoo. Ang mga kumain pagkatapos kumain ng kanilang sariling bahagi. At ang kanilang "mga anak" ay muling itinapon ang kanilang mga sarili sa monosaccharides, pagkatapos ay sa mga disaccharide, pagkatapos lamang sa almirol.

Hindi mo pa rin maintindihan kung ano ang nais kong linawin.

Paano ang tungkol sa tinapay, sinabi niya. Ano ang hindi nagkakahalaga ng pagtalakay sa biochemistry at pisyolohiya, dahil ang mga proseso sa vitro, in vivo at sa pagsubok ay ibang-iba dahil sa isang bilang ng mga bahagi. Ang inilarawan ko na sa mga tuntunin ng microbiology, patolohiya at mga benepisyo para sa katawan.

Okay, wala na.

[Linadoc]

LinadocMaaari ba akong mag-link sa blog? Babasahin ko ito.

Gusto ko rin ng link

Sa lahat ng nagtatanong, isinusulat ko ang link sa isang personal, upang hindi magkalat sa paksa at forum.

[Linadoc]

Linadocat narito ang akin
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, 1 lang ang nakuha kong harina sa halip na ang pinakamataas. Ang kuwarta ay tumayo sa ref para sa isang napakahabang panahon, ngunit tumaas ng dalawang millimeter, wala na. Gayunpaman, ang istraktura nito ay naging mas maluwag at nakita kong posible na gamitin ito. Pinili ng rehimen si Diet, ang kabuuang oras ay limang oras. Pinutol ko lang ito ngayon. Ang hitsura ay umalis nang higit na nais - ang isang dulo ay sumabog, ang crust ay malambot na hindi makapal. Ang mumo mismo ay medyo magaan, maaaring sabihin ng isang tao, mahangin at medyo masarap. Mukhang walang sapat na asin, ngunit sa una ito, pagkatapos ay masanay ka ... Salamat sa masarap at malusog na resipe! Tila ang kabuuang oras ay napakahaba, ngunit sa pinakadulo na lolo, ito ang isa sa pinakamabilis na tinapay na nai-luto ko.

At kasama ako sa ulat. Sinubukan kong gawin itong mahigpit ayon sa resipe, ngunit ang buhay ang nagdidikta ng sarili nitong mga patakaran. Hindi ko maitapon ang otmil, na hindi natapos ng aking anak sa umaga, idinagdag ito sa kuwarta. At pagkatapos ay nalaman ko na walang sapat na harina at naubusan ng mga natuklap na Hercules. Pinalitan ng kung ano ang nasa kamay: mabilis na pagluluto ng mga natuklap na oatmeal. Ginamit din ang Mechnikovskaya curdled milk.
Takot na takot ako na ang kuwarta ay maging maasim at ang tinapay ay maasim din - hindi, ang tinapay ay naging masarap, mabango, hindi masyadong mahangin, ngunit tumaas nang 2.5 beses!, Unipormeng buhaghag at nababanat.
Tiyak na gagawin ko ito nang mahigpit ayon sa resipe!
Salamat sa agham!

[Catherine]

Catherine, napakahusay na tinapay! Magaling! Ngayon kailangan nating malaman kung bakit ang kuwarta sa ref ay hindi tumaas nang maayos. Nagmasa ka ba ng kuwarta ng maligamgam na tubig? Iningatan mo ba ito sa loob ng 40-45 minuto sa temperatura ng kuwarto? Ano ang temperatura sa ref? Sa pangkalahatan, ang mumo ay mabuti. Maaari kang sumubok ng isa pang mode - Pangunahin, Pranses, Rye. At maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin, ngunit pagkatapos ay isang pantal ng 2 tsp asukal sa kuwarta.



Tricia, Nastya, mahusay na resulta! Ngunit malinaw na ang sinigang ay nagamit na - kaunting kaunting likido ang kakailanganin. Ngunit sa pangkalahatan, ang tinapay ay mabuti !!! Matalinong babae!

[Linadoc]

Linadoc, sinukat pa ang temperatura ng tubig, yamang maraming oras ang lumipas mula nang pinakuluan ang takure, sa temperatura ng kuwarto (sa 24 *) Isang oras ako, sa ref na may isang umiiyak na pader ... inilagay ko ito sa sa ilalim ng istante, at ang thermometer sa tuktok na 7.2 * ay nagpakita, sa umaga ay lumipat sa tuktok, ngunit ... marahil ay medyo nahuli ... ito lamang ang aking makatuwirang paliwanag, ang natitira ay lampas sa pag-unawa sa No Frost - ang kuwarta ay hindi umaangkop sa lahat, ito ay nasubok nang mahabang panahon, kaya hindi ko isinasaalang-alang ang ref para sa pagpapatunay o paggaling ng kuwarta na talagang gusto ko ang lasa, magdaragdag ako ng asin - Tiyak na magdagdag ako ng asukal, salamat sa tip Mayroon akong Panasonic 2510, Walang rye, Pangunahin - sa palagay ko, ay mabuti para sa isang magaan na premium na kuwarta ng trigo, ngunit maaaring hindi ito gumana - mahirap ito. Hindi ko pa nasubukan ang Pranses, ngunit nagustuhan ko rin ang Dietetic ... hindi mahalaga kung gaano katagal, ang pangunahing bagay ay ang resulta. Maghurno ako sa susunod, isinasaalang-alang ang lahat ng mga komento at pagwawasto .

At binili ko ang lahat para sa agham. Tama ang harina, harina ng trigo, at lumalabas na mayroon kaming mahabang oatmeal (lutuin ng kalahating oras), giniling ng 25 g. Bumili din ako ng mga punla ng rye (bran), mayroong magkakaibang, isang dosenang mga pagkakaiba-iba (bakwit, flax, mais, trigo ...), sa palagay ko ito ang mga pinaka kapaki-pakinabang na elemento.
Nais kong gawin ang una na may puting premium, papalitan ko ang 15 gramo ng bran.
Mayroong isang problema, lahat ng aking maasim na gatas ay nakatikim (nahulaan upang subukan ito) mapait ... sa pangkalahatan, siya ba ay kapets? Ang sour cream ay nagtapon ng isang pares ng Art. l, sa kabutihang palad doon kinakailangan ng kaunti. Pagkatapos ay natagpuan ko ang yogurt sa isang bag, mas gugustuhin kong palitan ito ng ... sa pangkalahatan, sa magkasanib na ito. Kaya, likidong kuwarta !!! Kung ikukumpara sa iyo sa larawan ... pagkatapos ng kalahating oras sa init, magdaragdag ako ng puting harina, ang pangunahing, sa nais na kapal at ihalo muli sa halos dalawang minuto. Maaari kong kutsara dalawa. O ito ay mas mahusay kaysa sa mga inoculation ng rye sa kuwarta?

[Palych]

Palych, magdagdag ng bran, ito ay mas lohikal - kailangan din nilang matunaw ang phytic acid. At kumuha ng 10-20 ML ng likido mula sa pagsubok.

magdagdag ng bran

Sa kuwarta? Ha, halos 5 oras na ang lumipas at dumoble na siya, binabati kita). Hindi, "makapal" na may puting harina, tatlong kutsara (25 gramo na tinatayang), hayaan ang gabi na sanayin upang kainin ang kakainin niya bukas para sa pangunahing bagay. At ang bran ay pupunta sa pangunahing. pagmamasa Galing sa "tower" na 1 baitang. 4% ng 250 ... 10 gramo. Bakit bawasan ang tubig? Lalo na't magkakaroon ng higit pa sa menu ng punla? Mas gugustuhin kong hindi alisin ang harina. Para sa mbk trohi "bench press", ang sour cream ay hindi kefir.




Para sa fetin ... ito ay na-neutralize ng kumukulo at pagprito, kung gayon bakit hindi ito nawawala kapag inihurnong (isang oras sa 200 °)? At lumalabas ang lahat ng lahat ng lahat ng mga bitamina at mineral sa isang nakagapos (sa pamamagitan nito) ng estado? Kung idagdag mo ang mga bran na ito, tulad ng sinasabi nila, sa diyeta lamang, nang walang tulad na "matalinong pag-neutralize", kung gayon hindi sila mabuti, ngunit makakasama?

na-neutralize ng parehong kumukulo at pagprito

Una, sa kapal ng tinapay na ito ay hindi sa lahat ng 200 * C at hindi lahat ng ito ay "na-neutralize" talaga. Pangalawa, ang "neutralisasyon" at ang paglipat sa estado ng biodegradation sa paglipat ng kaltsyum at posporus sa malayang estado at ang kanilang karagdagang asimilasyon ay hindi magkatulad na bagay. At kailangan natin ang huli.

Kung idagdag mo ang mga bran na ito, tulad ng sinasabi nila, sa diyeta lamang, nang walang tulad na "matalinong pag-neutralize", kung gayon hindi sila mabuti, ngunit makakasama?

Kapag bihirang ginamit, ang untreated bran ay isang benepisyo, dahil gumagana ito bilang kapalit ng isang walis, inaalis ang mga labi mula sa katawan. Sa madalas - pinsala, dahil inilalabas nila ang lahat na kapaki-pakinabang, nang hindi nagbibigay ng anumang kapalit. At kailangan ng hibla sa lahat ng oras, kaya kailangan mong ubusin ito nang madalas. Napakarami para sa konklusyon.

Ang lahat ng ito ay nasa aking artikulo sa phytic acid.

[Linadoc]

Linadoc, mula sa balon na naalala ko ... kasama ko si ml. apo at nakalimutan kung ano ang nakatayo sa loggia ng kuwarta.
Sa pangkalahatan, maayos akong naisip, naiwan ito ng 20 minuto habang nagluluto at tinimbang ko ang iba pa. Kinakailangan na maghanap para sa dilaw na semolina, sinabi nila ito mula sa matitigas na pagkakaiba-iba, nagdagdag ng 10 g ng bran sa harina, sila ay naging ilaw, tumagal ito ng 4 na kutsara. kutsara At binigyan niya ng lebadura ang "Viagra", ito ay isang lihim na sangkap.Ngayon kalahating oras sa ipinagpaliban, tulad ng autolysis, pagkatapos ay bubuksan ang "Pranses", personal kong makokontrol ang huling pagpapatunay.
At 25g ng mantika ay naging isang malaking mesa. kutsara na may malaking takip! Dati ay inilatag ko 'sa pamamagitan ng mata' at higit na kaunti. Kaya, marahil dapat nasa resipe mo ito. Inilagay ko ito sa mga piraso sa itaas ng kuwarta sa isang timba, kung gayon, na may 2 pagmamasa, kung hindi sa kanyang sarili, ang scraper ay mahuhulog sa kuwarta. Agad na humiga ng taba - ang kamay ay hindi tumaas.

Salamat ulit sa resipe, lutong ko kahapon.
Ang tinapay ay naging maliit, o marahil ay nasanay lamang ako sa pagluluto sa araw, kaya't parang ganoon. Ngunit ang mumo ay tila mabuti.

Kamangha-manghang aroma ng mahusay na pagpapalambing ng tinapay at kamangha-manghang kulay-krema na mumo.
Sayang, ang aking mga kumakain ay hindi partikular na gusto ang tinapay na may pagdaragdag ng CH harina, ngunit wala, dahan-dahan namin itong turuan.
Sa pamamagitan ng paraan, ang aking kuwarta ay hindi masyadong tumaas sa ref, pinagtapat kong nakalimutan ko ito sa mesa ng kusina nang halos isang oras at kalahati, dumoble ang laki nito, at sa ref hindi ito gumalaw. Sa pagtatapos ng pagbuburo, kahit na ito ay nahulog nang kaunti, ngunit wala man lang asim sa tinapay.