Gansa sa isang kasirola Ninja

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Gansa
para sa brine
asin sa dagat (kinuha ang dati)	150 g
tubo ng asukal	130 g
paminta (kumuha ng allspice, magaspang na lupa)	1 kutsara l.
tinadtad na bawang	2-3 ngipin.
mga sprig ng rosemary (kumuha ng tuyong 1 kutsara)	3 mga PC
dahon ng laurel
orange peel	1 PIRASO.
tubig (Kumuha ako ng kumukulong tubig mula sa isang takure upang gawing simple ang proseso)	2 l
apple cider (Mayroon akong lutong bahay na apple cider suka)	250 ML
para sa rubbing
asin	4 tsp
pampalasa para sa manok	2 tsp
pulang paminta	2 tsp
pulbos ng bawang	2 tsp
paminta	2 tsp
pinatuyong rosemary	1 tsp
paprika (naninigarilyo ako)	4 sec l.

Paraan ng pagluluto

Ihanda nang hiwalay ang brine. Inilalagay namin ang orange nang walang kasiyahan sa ref, magiging kapaki-pakinabang pa rin ito sa amin.
Ibuhos ang tubig sa pangunahing mangkok, painitin ito sa SAute HI. Idagdag namin ang lahat ng mga sangkap sa tubig, maliban sa orange peel. I-on ang PRESSURE HI 0 min. Pakawalan kaagad ang presyon. Idagdag ang kasiyahan. Palamig alinman sa 500 ML na yelo o sa lababo. Sa pinalamig na gansa ng gansa sa loob ng 16-24 na oras.
Hugasan ang gansa sa lababo sa ilalim ng gripo at ibabad ito sa simpleng tubig sa loob ng 15 minuto (aalisin nito ang labis na asin). Patuyuin ng twalya.
Bagay - na may isang kulay kahel na natitira nang walang kasiyahan, gupitin, mga kintsay, sibuyas, sibuyas ng bawang (lahat ng bagay na nasa ref - Ginawa ko ito sa mga substandard na gulay at prutas na tila hindi mo inilalagay sa mesa).
At nagsisimula ang kasiyahan: sinusubukan naming itulak ang hayop na ito sa isang kasirola. Humihingi ako ng paumanhin para sa pagkamalikhain - Minarkahan ko ang mga puwang ng pula, at asul - ang lugar kung saan sinira ko ang gulugod upang ang gansa ay umakyat sa kawali
Kailangan mo ring ibuhos ang 125 ML ng tubig o sabaw sa kawali (ang tubig ay dapat na sukatin nang eksakto sa gramo, kung hindi man ay magbabago ang oras ng pagluluto).
Magsara gamit ang isang naaalis na takip, PRESSURE HI at itakda ang oras.
Nakatutuwang kalkulahin ang oras sa pamamagitan ng pormula para sa bigat ng manok na hindi hihigit sa 2700 g: bigat sa pounds dumami ng 2 at ibawas 4. Ang 1 pounds ay 453 gramo. Gumagana ang formula para sa piraso ng manok sa pamamagitan ng piraso (dibdib, atbp.)
Para sa timbang ng manok higit sa 2.7 kg: timbang sa pounds dumami ng 2 at ibawas ang 2.
Halimbawa, ang bigat ng isang gansa ay 2.7 kg (6 pounds iyon): 6x2-2 = 10 minuto.
Pagkatapos 15 minuto sa pagpainit.
Namin suriin sa isang thermometer sa pinakapal na bahagi ng karne - dapat itong hindi bababa sa 71 degree Celsius.
Pagkatapos dapat mayroong AIR CRISP sa isang magandang crust. Ngunit ang aking malutong na takip ay hindi nagsara sa isang 3.2 kg na gansa, hindi rin ito akma sa grill. Kinabukasan ay pinainit ito sa mode na AIR CRISP.
Sa prinsipyo, kahit na walang AIR CRISP, mukhang pritong ito (dahil sa kuskusin / iwisik).
Ang lasa ay naging mas makatas, mabango, kumpara sa oven (ayon sa mga pagsusuri ng mga nakatikim, sinabi din nilang "mas madaling ngumunguya"). Ang kabuuang oras sa kawali ay 45 minuto (10-15 minuto na nakakakuha ng presyon, 10 minuto na pagluluto, 15 minuto na pag-init, 5 minuto ang paglabas ng presyon). Iniluto ko ito ng 3-4 na oras bago ihain - nakatayo ito sa isang kasirola na may takip, mainit ito kapag naghahain, hindi na kailangan pang painitin. Kung ihahambing sa oven, ito ay mas mahirap, ang kasirola at lahat sa paligid ay malinis (hindi ito sinablig ng taba kahit saan, at lumitaw ang mga amoy matapos buksan ang kasirola). Walang mga larawan ng tapos na gansa, syempre - Wala akong oras para sa telepono sa Bisperas ng Bagong Taon, humihingi ako ng paumanhin.