Riza-kyufta

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Kusina: azerbaijani
Riza-kyufta

Mga sangkap

tupa (baka) 700 BC
singkamas 2 + 2 na mga PC.
pinatuyong mint 1 + 1 st. l.
asin tikman
tomato juice (mga kamatis sa kanilang sariling katas) 200 ML
bouillon 200 ML
mantikilya para sa pagprito
mantika para sa pagprito
apple cider suka 6% (hindi ko naidagdag) 1-2 tsp
ground black pepper tikman

Paraan ng pagluluto

  • Riza-kyuftaI-twist ang karne. Pinong tumaga ng dalawang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne. Pinilipit ko lang ito kasama ang karne. Asin at paminta. Magdagdag ng isang kutsarang pinatuyong mint.
    Riza-kyuftaHaluin nang lubusan ang lahat at bahagyang matalo.
    Riza-kyuftaBumuo ng maliliit na bola ng bola-bola na may basang mga kamay. Sa timbang, mga 20-25 gramo.
    Riza-kyuftaFry sa isang halo ng mantikilya at mga langis ng halaman.
    Riza-kyuftaGupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagprito ng mga sibuyas sa isa pang kawali.
    Riza-kyuftaMagdagdag ng tomato juice o mga kamatis sa iyong sariling katas. Mayroon lamang akong baluktot na mga kamatis, na sa halip na katas na aani ko para sa taglamig para sa borscht, atbp. Maaari nating sabihin na ito ay mga kamatis sa kanilang sariling katas. Ibuhos sa sabaw. Hayaan itong pakuluan. Asin, ibuhos sa suka. Hindi ko naidagdag.
    Riza-kyuftaIlagay ang kyufta sa gravy. Hayaan itong pakuluan. Bawasan ang init at takpan. Kumulo hanggang lumambot. Kung kinakailangan, magdagdag ng sabaw o juice na may sabaw. Hindi ko naidagdag. Ayoko ng gravy.
    Riza-kyuftaPanghuli, idagdag ang natitirang mint at pukawin. Budburan ng cilantro o iba pang halaman.
    Ang pagluluto ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay!

Tandaan

Lahat ay napaka, napaka-masarap. Nirerekomenda ko!

Kapet
Maiintindihan ang Kufta. At ano ang "riza"? Maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa ulam na ito, sa halip na matupad ang plano para sa lingguhang bilang ng mga resipe ...?
Tasha
Konstantin, hindi ko maintindihan ang iyong kabalintunaan. Nagbahagi si Angela ng napakahusay na mga resipe. Kung saan marami sa atin ang nagpapasalamat sa kanya. At kung interesado ka sa isang bagay maliban sa recipe, tutulungan ka ng Google.
Angela, salamat!
Svetlenki
Quote: Kapet

Maiintindihan ang Kufta. At ano ang "riza"? Maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa ulam na ito, sa halip na matupad ang plano para sa lingguhang bilang ng mga resipe ...?

Constantin, Hindi ako Angela, ngunit kukuha ako ng katapangan at katapangan upang sagutin ka. Ang mga may-akda ng mga recipe, pati na rin ang mga miyembro ng forum na gumagamit ng mga receptor ng may-akda na may pasasalamat, ay may iba't ibang pag-uugali sa tinaguriang "Mga Tala" at mga kwento tungkol sa mga pangalan at kwento ng resipe.

Ako, nang walang pagmamalabis, ay isang regular na gumagamit ng mga recipe ni Anji at alam ko na mayroon siyang lahat sa negosyo at "tungkol sa" mga kwentong resipe kahit papaano, at ang mga iyon ay madalas na nasa ilalim ng spoiler. At lubos akong nagpapasalamat sa kanya para doon.

Quote: Kapet
plano para sa lingguhang bilang ng mga reseta

Para saan ito? Ang tao ay "nakabukas" sa pagluluto. Mayroon ka bang ideya kung anong uri ng trabaho ito upang i-shovel ang mundo ng Internet at pumili ng isang karapat-dapat para mailathala? At kung gaano karaming mga recipe na naging isang pagkabigo, hindi dahil ang kanyang mga kamay ay "baluktot", ngunit dahil ang mga recipe ay tulad nito? Hindi ko maisip kung paano mo makokolekta ang iyong sarili at magpatuloy, at dalhin sa amin ang lahat ng ito maganda at pinakamaganda!

Anji, huwag pansinin! Ang iyong mga recipe ay isang mapagkukunan ng inspirasyon at isang mas maingat na diskarte sa pagluluto. Meron naman ako. Lumikha, lumikha at lumikha muli!




At ngayon sa puntong ito. Paano sa oras lumitaw ang iyong resipe, Anji! Ang aking mga kalalakihan ay pumasok na sa entablado kapag ayaw nilang kumain ng mga GOST cutlet, iyon ay, tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng babad na tinapay. Natalo mo ba ang buong masa o "sa mga bahagi"? Hindi ka nagdaragdag ng likido sa tinadtad na karne?
ang-kay
Tasha, Sveta, salamat sa pagtigil ng resipe.Sana lutuin mo ito at masisiyahan ka.
Quote: Svetlenki
na ang daang libra nito ay dapat na mabugbog. Natalo mo ba ang buong masa o "sa mga bahagi"?
Magaan, pinalo ko nang walang panatiko. Ang aking bahagi ay palaging maliit, kaya't pinalo ko ito nang sabay-sabay. Ngunit literal kong kinokolekta ito at pinindot ito ng 5-6 beses. Para lang mas malambot at hawakan ito. Alam mo na kailangan mong bumuo ng "mga thread" nang kaunti. Kung sobra-sobra mo ito, ito ay magiging matigas. Hindi ako nagdaragdag ng tubig sa mga ito. Nilaga mo sila sa gravy. Mula doon, mai-type ang katas. At kailangan mong maglagay ng maraming mga sibuyas sa gayong ulam. At siya rin, ay magbibigay ng katas. Sa palagay ko isinulat mo ito nang malinaw?
Svetlenki
Quote: ang-kay
At kailangan mong maglagay ng maraming mga sibuyas sa gayong ulam.

Anji, ang mga bombilya ay "katamtaman" o "malaki"? Sinusubukan kong malaman ang dami ng sibuyas.

Quote: ang-kay
Kung sobra-sobra mo ito, ito ay magiging matigas.

Pancake. Bigla. Hindi pa ako nakakilala ng gayong opinyon dati, ngunit naniniwala ako sa iyo. Paano humihinto sa oras ay maingat kong titingnan ang iyong mga tinadtad na larawan ng karne
ang-kay
Quote: Svetlenki
"daluyan" o "malaki"
Narito ang mga average.
Quote: Svetlenki
Hindi pa ako nakakilala ng ganoong opinyon dati
Hindi mo na kailangang talunin ang mahabang panahon. Sigurado iyan. Kinuha ko lang ang isang bahagi, kung marami, at smacked ito nang bahagya. Hindi nagtatagal. Masyadong mahusay na binuo "mga thread" ay gagawing hindi ka isang cutlet (bola-bola), ngunit isang sausage, kung gayon. At ito ay ganap na naiiba.
Oo, hinati mo pa rin ito sa isang bahagi at maaari mo itong itapon mula sa palad hanggang palad ng maraming beses. Kaya mas makinis sila.
Fotina
Constantin, kahit papaano hindi maginoo.)

Angela, anong klase! Hindi ito naganap sa akin na magdagdag ng mint sa karne)). Tiyak na gagawin ko ito, una sa baka, dahil binili ko lang ito).
ang-kay
Svetlana, Meron din akong baka)
Svetlenki
Iyon ay, masasabi nating ang mga mahusay na nabuong mga thread (tulad ng para sausage / ham) ay kinakailangan para sa isang banayad na temperatura sa pagluluto sa ibaba 80 degree Celsius? Sa ibang mga kaso, kailangan mong maging mas masigasig?
ang-kay
Sveta, marahil ay hindi ganon. Nakakakuha ka lang ng mahigpit na koneksyon. Hindi ko alam kung paano ko ito ipaliwanag nang mas mabuti. Kailangan mo rin ng "kaluwagan", hindi isang masikip na hiwa. Pinapaluwag ang tinapay sa ordinaryong mga cutlet. Doon maaari mong talunin ang kaunti pa. Sa dumplings, hindi kinakailangan na talunin ang lahat, ngunit ihalo lamang sa likido. Sa madaling sabi, tulad ng nakita ko na ang tinadtad na karne ay mas homogenous - sapat. Pinukaw at binasag ng 5-6 beses.
Svetlenki
Quote: ang-kay
Sa madaling sabi, tulad ng nakita ko na ang tinadtad na karne ay mas homogenous - sapat

Oo, tila ako ay hinimok, kailangan nating makamit ang kawalan ng "tuberosity" kapag naghuhulma ng mga bahagi na produkto. At yun lang. Hindi kailangan ng higit pa, kung hindi man makakakuha kami ng gum sa exit. Maraming beses na "sinampal" ang buong masa, kung hindi sapat, pagkatapos ay "sampal" sa mga bahagi upang walang mga paga Kaya?
ang-kay
Oo Tumpak na nabuo mo)
Svetlenki
Nais ko lamang iparating na ang pagtatrabaho sa tinadtad na karne nang walang isang roll na may likido ay isang ganap na magkakaibang kuwento. Tandaan

Anji, salamat. Ako, gaya ng lagi, ginagamit ang iyong karanasan at walang katapusang pasensya sa pagpapaliwanag ng mga intricacies ng teknolohiya
ang-kay
Sveta, Masisiyahan ako kung gagana ang lahat at gusto ko ang resulta. Naghihintay ako)
Kapet
OK lang Ngunit ano ang sinabi ng may-akda na "riza"?
Tasha
Kumusta mula sa Google.
Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ay ipinangalan sa Persianong estadista na si Riza Khan, isang Pranses na ipinanganak na nag-convert sa Islam. Kung ang kyuftu-bozbash ay hinahain ng sabaw, tulad ng sopas, pagkatapos ay ihahain ang riza-kyufta sa sarsa ng kamatis.
Kapet
Tasha, pagkatapos ay mayroong isang kasaysayan ng ulam na ito. Maraming mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan sa network, ngunit kung saan nagmula, at kung sino ang kumakain ng mga ito, kawili-wili ...

Bobo ang paggawa ng mga resipe mula sa mga blogger sa pagluluto - hindi mo kailangan ng maraming talino ...
Svetlenki
Quote: Tashenka
Kumusta mula sa Google.

Tasha, nakakainteres! Salamat! Alam mo, hindi ako maghahanap, ngunit narito ang isang perdimonocle na may mga komento mula sa isang miyembro ng forum. Naging interesado na ako.

Quote: ang-kay
kung ang lahat ay gumagana at gusto mo ang resulta. Naghihintay ako)

Teka lang Gusto namin ng karne na may mint. Kaya sa palagay ko hindi ka magtatagal.

Narito ang isa pang tanong tungkol sa mint. Super bango ka ba? Inilagay mo ba ang tinadtad na karne sa pagkahinog?
ang-kay
Quote: Svetlenki
Super bango ka ba? Inilagay mo ba ang tinadtad na karne sa pagkahinog?
Hindi. Hindi ko ginawa. Mayroon akong sariling mint, ngunit noong nakaraang taon. Hindi ngayong tag-init.Pinatuyong buong dahon.
Ako mismo ay talagang gusto ang mint sa karne at sa mga sopas ng karne. Natuklasan ko ang kombinasyong ito para sa aking sarili hindi pa matagal. Malamang noong nakaraang taon.
Svetlenki
Quote: ang-kay
Ako mismo ay talagang gusto ang mint sa karne at sa mga sopas ng karne. Natuklasan ko ang kombinasyong ito para sa aking sarili hindi pa matagal.

Alam mo, ngunit para sa aking sarili, kung paano sasabihin, pinalawak ko ang saklaw ng paggamit ng mint para sa karne. Mas maaga, kung naririnig mo ang mint, pagkatapos ay agad na sumulpot ang tupa sa iyong ulo. Ngunit ang iba pang karne ay naglalaro din dito sa mga tukoy na tala ng Gitnang Silangan. Kahit na ang parehong "pinalo" na manok. Sa kabuuan, tagahanga rin ako ngayon ng mint. At, higit sa lahat, pinahahalagahan nila ang akin. Kaya't ang sagisag ng iyong resipe ay malapit na lamang
Rituslya
Angela, salamat sa kyufta. Yum!
Hindi kailanman nagdagdag ng mint. Hindi ko man lang ito naidagdag sa tsaa.
Ang lasa ay magiging kawili-wili, at sa katunayan ang mga bola ng karne sa sarsa ng kamatis ay palaging sooo masarap!
Salamat, Angela!
lilim
Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Hindi ko masyadong naintindihan kung bakit ang KYUFTA, aba, sila ay mga bola-bola.
ang-kay
Rituslya, salamat sa paghinto) Subukan gamit ang mint. Ito ay isang napaka-kagiliw-giliw na tala.
Yarik
Angela, salamat sa resipe! Kailangang gawin ito. Mint na may karne ay talagang masarap, natuklasan ko din ito hindi pa matagal.
Rituslya, Ritochka, ano ang tungkol sa isang tamad na cutlet, maraming beses mo itong nagawa, at doon din, tinadtad na mint.
Rituslya
Yaroslavna, hindi, hindi, hindi ako nagdaragdag. Dahil lang sa hindi ko alam kung paano kumilos. Ni hindi ako umiinom ng mint tea.
Sa katunayan, tila alam ko ang halamang-gamot na ito, ngunit kahit papaano hindi ko alam kung paano ito gamitin.
Yarik
Rita, at iginagalang namin ang mga gull ng mint))) subukan ito, baka magustuhan mo ito)))
yildirimka
Salamat sa paglilinaw tungkol sa pagkatalo ng tinadtad na karne, pinalo ko ng sobra (hindi ako nagdagdag ng tinapay) at hindi ko maintindihan kung bakit ang mga cutlet ay siksik
Angela salamat sa iyong mga resipe, salamat
nagsimulang magluto nang disente))
ang-kay
Si Karina, hindi talaga. Masisiyahan ako kung makakatulong ang payo na ito)
Kapet
Quote: lilim
Hindi ko masyadong naintindihan kung bakit ang KYUFTA, aba, sila ay mga bola-bola.
Dito sila mga meatball, at sa Azerbaijan (at sa pangkalahatan sa mga lupain ng Muslim) ito ay "kyufta".

Ang karne at mint ay isang tiyak na kumbinasyon, at hindi lahat ay maaaring magustuhan ito. Kailangan mong subukang alamin kung ang kumbinasyong ito ay sa iyo, o hindi sa iyo. Ngunit hindi ang akin, sigurado iyon ... Maliban sa nasa katanghaliang gulang na kordero pinapayagan kang mag-muffle ng sobrang tukoy na amoy ... Kung ang iyong karne ay mabuti, sariwa, kung gayon ang mint dito ay maaaring "martilyo" ng natural na aroma ng isang ulam na karne ...
Valerka
Quote: Kapet


Bobo ang paggawa ng mga resipe mula sa mga blogger sa pagluluto - hindi mo kailangan ng maraming talino ...
Paano ito dapat !!!!! alam mo, ang bagay ay, kung patuloy kang nasa internet sa mga website ng mga culinary blogger, maaari itong maging nakakainis. Hindi ko talaga binibisita ang mga ganitong site. At natigil ako sa site na ito sa loob ng maraming taon ..... oh my God, marahil sa simula pa lang. Ibig kong sabihin, si Angela ay marahil ang para sa akin na nagpapakita ng isang bagay na kawili-wili. At upang muling likhain ang mga resipe ng mga blogger sa pagluluto para sa akin nang personal, kailangan ko ng malaking pag-iisip at pasensya ng mga anghel, na hindi ibinigay sa akin ng Diyos. Kaya SALAMAT sa kanya. MABUTING TAPOS. Dagdag pa ng mga magagandang litrato niya, hindi ko rin maintindihan. Pinakamahalaga, ginagawa niya ito nang may pagmamahal at ibinabahagi sa amin. IMHO

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay