Pyan-se, sila ay pigody, sila ay ...

[Una, gagawin namin ang kuwarta.]

Pyan-se, sila ay pigody, sila ay ...

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: korean

Mga sangkap
Kuwarta
tubig	250 ML
gatas (maaaring mapalitan ng patis ng gatas, tubig, kefir)	50 ML
mga itlog	1 PIRASO.
asin	1 tsp
hilaw na lebadura, baking	8 g
harina	400 gr, ngunit tingnan ang pagsubok.
soda 1 tsp
Pagpuno
tinadtad na karne (mas mabuti ang baka + baboy sa pantay na mga bahagi)	300 g
repolyo (orihinal na Peking repolyo)	300 g
sibuyas	100 g
asin	tikman
bawang	6-7 ngipin at marami pa
paprika	1 kutsara l.
itim na paminta	tikman at ubod
sa kalooban at kakayahang magamit
kulantro
toyo
huwag matakot na magdagdag ng pampalasa

Paraan ng pagluluto

• Tulad ng bawat maybahay ay may sariling recipe para sa borscht, ang bawat pamilyang Koreano ay may kani-kanilang mga recipe para sa piano-se. Gayundin, ang mga pie ay kilala bilang piano-tse, pigody, pyeongsu, wanmandu, baozi, mantou ...
• Sasabihin ko lamang sa iyo ang prinsipyo at maaari kang pumili ng iyong sariling mga pagpipilian. Kadalasan ginagawa ko ito sa ganitong paraan. na ibinabahagi ko sa iyo.
• Una, gagawin namin ang kuwarta. Maaari kang gumamit ng tagagawa ng tinapay, isang masahin para dito, o maaari mong gamitin ang iyong sariling mga hawakan.
• Mula sa lahat ng mga sangkap. maliban sa soda, masahin ang kuwarta. Maaari mong gawin ito sa parehong hindi pares at hindi pares na paraan. Sa iyong pagpapasya. Ang kuwarta ay dapat na bahagyang mas mahigpit kaysa sa dati. Bakit? Magpapaliwanag ako ngayon.
• Pagkatapos ng pagmamasa, iwanan ang kuwarta hanggang sa unang pagtaas at dagdagan ng 1.5-2 beses at, pagkatapos nito, pagmamasa at paggawa ng isang maliit na butas ng pagkalumbay, magdagdag ng soda at ibuhos ang isang kutsarita ng tubig sa itaas. Maaaring dilute nang hiwalay at idagdag sa kuwarta. At masahin muli ang kuwarta at iwanan upang makapagpahinga ng 30 minuto at bahagyang umakyat.
• Ang kuwarta ay dapat na malambot, masunurin, hindi dumidikit sa iyong mga kamay.
• Maaari naming ihanda ang pagpuno ng iba't ibang mga bersyon. Patuloy na tinadtad na karne sa repolyo na ratio 1: 1
• Ang repolyo ay maaaring hilaw, sauerkraut, nilaga, adobo. Maaari kang kumuha ng minced meat na hilaw, o maaari kang maglaga (mas gusto ko ang hilaw).
• Kung mayroon kang napaka mataba na tinadtad na karne, maaari mo ring mailagay sa mga stump ng pagkilos at mga tangkay mula sa cauliflower, sa kasong ito ay gilingin ko sila ng mga blender kutsilyo. Sa ibang mga kaso, ang repolyo, tulad ng sibuyas at bawang, ay makinis na tinadtad. Magaan na mash ang hilaw na repolyo at pisilin ito upang ito ay makatas.
• Huwag kalimutan ang pampalasa. Huwag mag-atubiling idagdag ang mga ito. Maanghang ang pagkaing Koreano, para sa mga hindi Koreano SOBRANG maanghang. Maaari kang gabayan ng iyong panlasa, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa pagkakatas.
• Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne. Kung sa tingin mo ay hindi ito sapat na makatas, magdagdag ng tubig.
• Sa sandaling lumapit ang kuwarta, pinapansin natin ito sa pagmomodelo. Maaari kang magtrabaho kapwa sa isang ibabaw na bahagyang na-dusted ng harina, at sa isang ibabaw na gaanong pinahiran ng langis ng halaman. Tulad ng dati, ayon sa gusto mo. Sa personal, wala akong nakitang pangunahing pagkakaiba.
• Inilulunsad namin ang kuwarta sa isang makapal na sausage (kung sino man ang gumawa ng manti ang alam nito tungkol sa), at hinati ito sa mga may bahaging mga tambak. Ang laki ng piraso ay dapat na mas malaki kaysa sa itlog ng manok. Pyan-se ay handa na malaki. Kumain ako ng isa o dalawa para sa paghahatid.
• Paikotin namin ang bawat piraso at hayaan itong magpahinga nang bahagya. Kung hindi ka makapaghintay, mag-sculpt kami kaagad.
• Igulong ang bawat bola sa isang hugis-itlog na cake na 4-5 mm ang kapal. Ikinalat namin ang pagpuno. Dapat mayroong maraming mga pagpuno at magkadikit, sa gitna, "herringbone" o sa paraang gusto mo.
• Inilagay namin ito sa isang greased double boiler (mantle, isang dobleng boiler basket sa isang mabagal na kusinilya, atbp, na angkop para sa aming mga layunin), hayaan itong umabot ng 10-15 minuto at itakda upang magluto ng 35-40 minuto.
• Huwag kalimutan na ang kuwarta ay lebadura, kaya dapat itong ilagay sa isang distansya mula sa bawat isa upang hindi ito magkadikit. Maaaring suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagpindot sa ibabaw ng pyan-se. Ang kuwarta ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay.
• Matapos ihanda ang yapn-se, alisin, alisin ang mga ito mula sa kumukulong tubig upang ang kuwarta ay hindi lumambot mula sa patuloy na pagkakalantad sa singaw.
• Lahat Maaari mong ihatid at anyayahan ang iyong pamilya sa mesa. Hinahain ang Pian-se, ayon sa kaugalian, na may maanghang na sarsa, salad ... Sa larawan, mayroon ako, na may isang masiglang "kislap" mula sa aking ina.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Sa oras na ito mayroong 17 piraso. Nakasalalay sa laki ng hiwa.

Oras para sa paghahanda:

Sa kabuuan, tatlo hanggang apat na oras ...

Programa sa pagluluto:

umuusok

Tandaan

Ang Kazakhstan, at sa partikular, ang Karaganda, ay naging pangalawang tahanan para sa malaking diaspora ng Korea sa mga mahihirap na taon para sa buong mamamayang Soviet. Sa bagay na ito, maraming mga Kazakhstanis ang mahilig sa lutuing Koreano, at kahit na may nakakaalam kung paano magluto ng mga pagkaing Koreano. Hindi palaging may parehong lasa tulad ng mga Koreano mismo na naghahanda (pinapanatili nila ang kanilang napaka, napaka-nuances), ngunit laging masarap at kawili-wili.
Maaari kang mag-eksperimento sa kuwarta sa iyong sariling pamamaraan. Ngunit ang isang bagay ay nananatiling hindi nagbabago - ginagawa nila ito sa pamamagitan ng mga pagtalon at hangganan. At kung kumilos ka sa mga tradisyon ng lutuing Asyano, pagkatapos ay may pagdaragdag ng soda. Ang mga Kazakh, sa pamamagitan ng paraan, ay mayroon ding mga recipe na may tulad na isang kumbinasyon.
Masiyahan sa iyong pagkain! Cook, na may pag-ibig, para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay!

[Tatyana]

Tatyana, maraming salamat! Kahapon ko lang naisipang basahin ang paksa ni Katya - bakit hindi ko pa nasubukan ang pyan-se? Nais kong lutuin ito alinsunod sa isang napatunayan na resipe!)
Kaya ngayon magluluto ako)

[Dyirap]

Dyirap, Tanya, salamat! Mukha silang napaka-pampagana, marahil ay handa akong magluto sa malapit na hinaharap

Mahusay at napaka detalyadong recipe! Ni hindi man lang isang Koreano na magluto
salamat
Tiyak na gagawin ko ito, malamang sa katapusan ng linggo (bagaman, nararamdaman ko na ang aking asawa ay hindi nasisiyahan, hindi niya ipagpapalit ang klasikong manti para sa anumang bagay)

[Dyirap]

Dyirap, Tatiana, salamat sa resipe. Dati, nagdagdag ako ng repolyo sa mince para sa mantas, ngunit ngayon ay lumipat ako sa kalabasa. Ngunit hindi ko nagawa ito mula sa lebadura ng lebadura. Gusto kong subukan.
Hindi maintindihan, ang kuwarta ay angkop mula sa isang minuto hanggang 15?

[Yulia]

Kahapon ko lang naisipang basahin ang paksa ni Katya - bakit hindi ko pa nasubukan ang pyan-se?

Kaya't nagsulat si Katya na nagbigay siya ng dahilan para maging mas aktibo ang kanyang "ardilya"

Kaya ngayon magluluto ako)

Naghihintay ...
Yulia, maghanda, napakaraming silid para sa isang pagbabago.
Wiki, mas spiciness, Korean salad para sa isang ulam at ... Bagaman, mga kalalakihan ay ... Ang aking asawa ay napaka konserbatibo sa pagkain. Siguro, na hindi pa nasubukan ang isang bagay, upang sabihin na hindi niya gusto ito.

Hindi maintindihan, ang kuwarta ay angkop mula sa isang minuto hanggang 15?

Naitama Ang mga frozen ay dapat tumayo ng 10-15 minuto.

Binabasa ko ang tungkol sa gayong pangalan sa kauna-unahang pagkakataon, salamat, Tanya, magiging matalino ako ngayon, bibigyan ko ito at tatawagan ito nang iba.
Mayroong isang ulam na tinatawag, tila kabilang sa mga Buryat, mga pose. Ngunit doon ang kuwarta ay walang lebadura, at palagi akong gumagawa ng lebadura. Kapag ang steamed, ito ay napaka mahangin at babad sa pagpuno. Gumagawa ako ng tinadtad na karne na may repolyo. Napakasarap, paboritong ulam ng aming pamilya.

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa resipe
Gusto ko ng kuwarta na pinagsasama ang lebadura at baking powder, kaya't susubukan ko rin ang iyong mga pie.

Sabihin mo sa akin, nasubukan mo na bang gumamit ng dry yeast at baking powder sa halip na soda?

Naiintindihan ko ba nang tama na ang mga pie ay steamed?
At sa larawan ay mukhang pritong o toasted sa oven. Tama ako?

Salamat ulit sa resipe!

Sabihin mo sa akin, nasubukan mo na bang gumamit ng dry yeast at baking powder sa halip na soda?

Hindi, sa bersyon lamang tulad ng nakasulat

At sa larawan ay mukhang pritong o toasted sa oven. Tama ako?

Para sa isang pares, overexposed lang, distract. Hindi ko alam kung paano ang sinuman maliban sa akin, kung mag-overexpose ako, para sa isang pares, manti, pigody, struuli, at mga katulad nito sa soda sa kuwarta, nagsisimula silang dumidilim.

O maaari siyang magsinungaling, tulad ng ibinuhos na toyo

Nababasa ko ang tungkol sa ganoong pangalan sa kauna-unahang pagkakataon, salamat, Tanya, ngayon magiging matalino ako, bibigyan ko ito at tatawagan ito nang iba.

Oo, kami rin, ang nakararami, sinasabi ang pigody. Ngunit narito, sa unang pagkakilala ko sa pinggan, tinawag ko ito. Sinabi ng asawa na "pince-nez"

shtruly

Oh, kung gaano ko kamahal! Dito lamang tinawag ng mga Aleman ang struDli. Naghihintay kami para sa resipe! (sa forum mayroong, alam ko, ngunit ganap na naiiba mula sa kung ano ang kinain ko)

Oo, alam ko ang bersyon na ito ng pangalan, ngunit ang babaeng Aleman na pinag-aralan kong gawin silang tinawag na struts.
Minsan ko ito nakita sa forum, ngunit mayroon akong iba

Ginawang mga pie na may tuyong lebadura. Ito ay naging malambot, mahangin, makatas, kahit na hindi ko alam na kailangan ng mas malaking sukat. Ginawa ng 20 piraso, may 3. Maglakas-loob para sa isang matamis na kaluluwa. Nagustuhan ko na hindi ko kailangang panindigan ang mga ito. Ang resipe ay napaka detalyado, hindi kung ano ang sinabi sa telepono. Hindi kailangang humawak si Lolo sa lambot. parang pinrito. Ngayon ay gagawin ko iyon. Sa pangkalahatan, ang aming site ay isang magandang bagay, maaari mong palaging gumawa ng isang bagay.

Tan, ano ang maaari mong palitan ng repolyo?
Alam ko na siya ay talagang kinakailangan, ngunit ang aking tiyan ay hindi tumatanggap ng anumang bagay
Maaaring maglagay ng isang kalabasa o isang utak ng halaman?

Ginagawa mo ito sa iyong paghuhusga. Walang kinansela ang indibidwal na hindi pagpaparaan. At sa gayon, sa tradisyunal na pigogi at iba pa tulad nila, ang repolyo ay isang sangkap na hindi napapansin ng pagpuno.
Ngunit susubukan mo ang kuwarta. Oo, at sa kalabasa-zucchini ay magiging masarap din, 100%. Gumagawa kami ng manti sa kanila.

Sa pangkalahatan, ang aming site ay isang magandang bagay, maaari mong palaging gumawa ng isang bagay.

Ako, tila, regular na nagsasabi tungkol sa aking mga plano sa pagluluto

Mahigpit na ginawa ayon sa resipe, malaki, maanghang na gusto ko, ngunit hindi nila gustuhin ang kanilang spiciness na mas kaunti. Medyo madilim ang kulay. Sa isang pressure cooker at isang cartoon ang ginawa ko

At inaasahan iyon. Isang malaking piraso at bibig ang nagagalak

[Tatyana]

Sabihin mo sa akin, nasubukan mo na bang gumamit ng dry yeast at baking powder sa halip na soda?

Hindi, sa bersyon lamang tulad ng nakasulat

Ngunit sinubukan ko talaga
Para sa halagang harina na ito ay kumuha ako ng 1 tsp. tuyong lebadura at baking pulbos. Nagustuhan ko ang nangyari, kahit na walang maihahambing. Marahil ang orihinal ay mas mahusay

Para sa aking harina, ang recipe ay may maraming likido.

Ang ratio na "harina: likido", na ibinigay sa pangunahing recipe para sa isang Panasonic tinapay machine, nababagay sa akin (para sa 400 g ng harina, 260 ML ng tubig at 15 ML ng langis ng halaman, iyon ay, 275 ML lamang ng likido). Walang mantikilya sa resipe na ito, ngunit may isang itlog; ang dami nito ay humigit-kumulang na 50 ML. Samakatuwid, ang tubig na may gatas ay 225 ML. Kumuha ako ng 50 ML ng gatas alinsunod sa resipe, at 175 ML ng tubig. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig o harina.

Maaari naming ihanda ang pagpuno ng iba't ibang mga bersyon. Patuloy na tinadtad na karne sa repolyo na ratio 1: 1

Upang maging matapat, gusto ko ng mas maraming karne
At sinabi ng aking asawa na maaari mong gawin nang walang repolyo
Sa gayon, hindi kami mga Koreano

TatyanaSalamat ulit sa resipe
Tulad ng isinulat ko na, gusto ko ang kuwarta na may lebadura at baking powder. Sinubukan ko ito ng matamis

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=377039.0
salamat Manet (Sonadora)

at ngayon magkakaroon din ng iyo!
Susubukan ko ang iba pang mga pagpuno at subukang maghurno sa oven

Nang magluto ako ng pyansa sa kauna-unahang pagkakataon, nagustuhan ko ang lebadura ng lebadura na ngayon ay minsan ay gumagawa ako ng manti at khanum sa gayong kuwarta. Pinamasa ko ang kuwarta sa kumukulong tubig sa isang gumagawa ng tinapay (Nagdaragdag ako ng isang itlog mula sa ref at tuyong lebadura kapag ang harina at tubig na kumukulo ay pinaghalong mabuti).

[Plyushkin @]

Para sa aking harina, ang recipe ay may maraming likido.

Ang harina ay isang bagay na tulad nito.

Upang maging matapat, gusto ko ng mas maraming karne, at sinabi ng asawa ko na magagawa mo nang walang repolyo

Handa ang aking asawa na kumain ng karne na may karne

Plyushkin @, mabuti, oo, pyan-se, tulad ng borscht, ang bawat maybahay ay may sariling resipe.

Ibinebenta namin ito sa ilalim ng pangalang pyan-se, mahal na mahal ko sila, ngunit ... mula sa buong pamilya, tanging ako lamang ang bilog, tulad ng mga bahagyang na-flat na bola. Eh, nang-aasar

Gawin at ipakita ang iyong hugis. Ako rin, ngayon, nagtataka ako.

[Dyirap]

Dyirap, salamat sa resipe! Kahapon niluto ko ito, naging masarap pala, nagustuhan namin, isinulat ko ulit ang resipe sa isang notebook.
Ginawa ko ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay, wala akong sapat na harina, manipis ang kuwarta, kailangan kong magdagdag ng 65-70 gramo ng harina (mayroon akong Makfa). Sa halip na baking soda, mayroong baking powder at dry yeast.Ang kuwarta ay naging kamangha-mangha, kumirot ito kapag gumulong. Sariwang repolyo, sa susunod ay susubukan ko ang kalahati at kalahati sa sauerkraut. Kumain sila kasama ang sauerkraut, sour cream at bawang, nagdagdag din ako ng adjika sa aking sarili. Matagal ko nang gustong subukan ang mga steam pie, nangyari ito kahapon. Salamat ulit sa resipe!

Natutuwa ako na ang lahat ay gumana at nagustuhan ko ito. Oo, ang dami ng harina ay nakasalalay sa harina. Minsan magkakaiba ang kilos ng isa at iisang mareka. Kahit na ang panahon ay nakasalalay sa init o pamamasa.
At sa isang tagagawa ng tinapay, pinamasa ko ang halos lahat.
At ngayon, ginawa ng katulong ang kuwarta para sa chebureks na may vodka.