Starobelsky cake (unang pagpipilian)

[Masiyahan sa iyong bakasyon!]

Starobelsky cake (unang pagpipilian)

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
premium na harina ng trigo	650 BC
gluten	15 g
asukal	150 g
mantikilya	140 g
mantika	50 g
pinindot na lebadura	30 g
itlog C1	2 pcs. (100 g b / s)
gatas	260 g
asin	1 tsp
banilya	tikman
orange na tubig	1 kutsara l.
konyak (rum)	1 kutsara l.
mga candied fruit, pasas	200 BC
--------	------
form 1 litro	3 mga PC

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang harina na may gluten at sift. Kung walang gluten, maaari kang kumuha ng harina na may protina sa rehiyon na 13% o bawasan ang likido.

  Dissolve ang lebadura sa gatas, magdagdag ng asukal, asin, lasa at itlog.

  Magdagdag ng harina. Nagmasa ako ng isang kawit. Sa sandaling maging basa ang lahat ng harina, magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa temperatura ng kuwarto, kahalili ng langis ng halaman.

  Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Dapat itong malayang ilipat mula sa mga dingding ng mangkok.

  Ibuhos ang kuwarta sa mesa, bilugan ito. Ang kuwarta ay praktikal na hindi dumidikit, ngunit upang matiyak, pinahiran namin ang mga kamay at mesa ng langis ng halaman.

  Lubricate ang mangkok at ipadala ang kuwarta dito. Nagtatakip kami. Umalis kami upang mag-ferment para sa 1.5-2 na oras. Temperatura ng silid.

  Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa dami ng 2-2.5 beses.

  Habang nagmamasa ang kuwarta, aking mga pasas, pinutol namin ang mga prutas na candied. Ibuhos sa isang kutsarang brandy at ihalo. Iniwan namin ito sa mesa.

  Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa. Narito ito ay napakaganda sa loob.

  Bahagyang masahin ang kuwarta at iunat ito sa isang rektanggulo. Ikinalat namin ang mga pasas at mga minatamis na prutas.

  Dahan-dahang ihalo ang mga candied fruit sa kuwarta. Ang proseso ay hindi madali.

  Hatiin ang kuwarta sa nais na halaga. Mayroon akong tatlong 1 litro na mga hulma ng aluminyo. Grasa ang mga hulma at iwisik ang harina. Igulong ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang nababanat na bola. Ilagay sa form. ang kuwarta ay dapat na tungkol sa 1/3 ng dami. Takpan at iwanan upang tumayo sa temperatura ng kuwarto.

  Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa dami ng 2.5-3 beses. Maaari itong tumagal mula isa at kalahati hanggang dalawa at kalahating oras. ang lahat ay nakasalalay sa temperatura ng kuwarto at ang lakas ng lebadura.

  Ilagay ang mga hulma sa isang malamig na oven. Paganahin Itakda ang temperatura sa 180 degree. Maghurno lamang ng 45-55 minuto mula sa pag-on ng oven. Kung mayroon kang mas maliit o mas malaking cake, pagkatapos ay kailangang ayusin ang oras. Ang mga sumbrero ay maaaring magsimulang mag-flush ng maraming. Takpan ng foil.

  Kahandaang suriin sa isang kahoy na tuhog. Alisin agad ang mga cake mula sa amag. Mas mahusay na palamig sa isang bagay na malambot, nakahiga sa gilid nito. Madalas na lumapit at i-flip. Kung maghurno ka sa mga hulma ng papel, butas gamit ang isang tuhog at mag-hang tulad ng isang panettone.

  
• Masiyahan sa iyong bakasyon!

Tandaan

Dito ko "niluto" ang gayong cake. Mayroong pangalawang bersyon, na i-post ko sa paglaon. Ang mga sangkap ay magkapareho, ngunit ang resulta .... Pagpapanatili ng intriga, kung may interesado.
Mahangin, ngunit sa parehong oras mamasa-masa mumo. Matamis at mabango. Nirerekomenda ko!

Hurray, bagong Easter cake, lamang wala akong oras upang subukan ang mga luma, ngunit bago na, ngunit mahal na mahal ni Angela ang mga cake ng Easter.

[Svetlana]

Svetlana, Nalulugod ako sa. Inaasahan kong hindi ka din hahayaan ng isang ito)

Angel, makakakuha ka ba ng gluten libre?

Angel, makakakuha ka ba ng gluten libre?

Paghaluin ang harina na may gluten at sift. Kung walang gluten, maaari kang kumuha ng harina na may protina sa rehiyon na 13% o bawasan ang likido.

Angela! Ang ganda talaga! Ang mumo ay walang maihahambing!

cool na mumo, ngunit ito ay naging makatas, kung hindi man ang aking mga cake ay siksik at matuyo

[Angela]

Angela, isang magandang cake kung mayroon akong oras, pagkatapos ay tiyak na susubukan kong lutongin ito, kahit na naintriga ako, baka mas maganda pa ang pangalawa

orange na tubig 1 kutsara. l.

Maaari mo bang palitan ang orange water ng orange peel juice o orange peel?

Mga batang babae, salamat sa pagtigil sa iyo)

ngunit makatas pala ito

ngunit sa parehong oras mamasa-masa mumo

Maaari mo bang palitan ang orange water ng juice mula sa orange peel o orange peel?

Maaari kang gumamit ng anumang orange na pampalasa, kasiyahan, o wala man lang. Mga pagpuno ng cake ng Easter - indibidwal na kagustuhan. Sa loob ng ilang taon, nagsimula akong maglagay ng orange sa mga lutong kalakal. Bago iyon, hindi ko dala ang samyo. Amoy cologne ako.

bagaman naintriga, baka mas maganda pa ang pangalawa

Eksakto ang parehong mga produkto at gramatika. Ngunit iba ang resulta.

Eksakto ang parehong mga produkto at gramatika. Ngunit iba ang resulta.

Si Angel, aba, ganap akong naintriga, okay, may isang linggo pa bago ang Mahal na Araw, nagustuhan ko din ang isang ito

Si Angela, kagaya ng dati, kagandahan.

[Sana]

Siguro ngayon, kung walang pumipigil. magtrabaho sa bahay)



Sana, salamat)

May tanong

Paano eksakto at bakit nasuspinde ang panettone?

[Helena]

Helena, 1-2 sentimetro pataas mula sa ilalim na may matalim na mga karayom ​​sa pagniniting na tumusok ng mga form ng papel kasama ang panettone sa pamamagitan at pagdaan. Ang stick o karayom ​​sa pagniniting ay dapat na may mga dulo sa isang gilid at sa kabilang panig. Baligtarin ang panettone at i-hang ito sa mga dulo ng mga stick na ito upang ang cake ay mag-hang at hindi hawakan ang anumang mga bagay. Ginagawa ito upang kapag lumamig ito sa ilalim ng sarili nitong timbang, ang mumo ay hindi gumuho, sapagkat ito ay napakalambing. Natakbo ko ang lahat ng aking mga recipe at ito ay lumabas na hindi ko kailanman kinunan ng larawan ang prosesong ito. Ngunit para sa akin na ang ilan sa mga batang babae ay mayroon. Sana paliwanag ko ng malinaw.

Patawarin ang kaluluwa!
Narito ako at kahit na inihurnong ang cake na ito, hindi ko ito ipinakita, tumayo kami sa isang proofer, ang mga domes ay nahuhulog habang nagbe-bake. Ngunit ang mga cake ay masarap, ang karagdagang, mas masarap.
Pinagsama ko ang mga pasas sa pamamagitan ng kamay, kaya napagtanto ko na ang proseso ay hindi madali, bukod sa, natatakot akong masira ang magandang kuwarta ... Ngunit pagkatapos ay tumaas ito nang maayos sa mga hulma.
Ang tanong ay, kung sa bersyon na ito, masyadong, pukawin ang mga pasas na may isang kawit sa isang mababang bilis, maaari bang mas masugatan ang kuwarta? At ang mumo ay magiging mas maganda (para sa akin)?

at inihurnong ang cake na ito,

Sa gayon, hindi bababa sa ngayon isinulat ko na ginawa ko ito at masarap ito. Ang sarap talaga.

Ang mga pasas ay halo-halo ng kamay

Kaya sa bersyon na ito, manu-mano din akong nakialam.

kung sa bersyon na ito, masyadong, pukawin ang mga pasas na may isang kawit sa isang mababang bilis, maaari bang mas masugatan ang kuwarta?

Maaari kang gumalaw gamit ang isang kawit, sa palagay ko, kung mayroon siyang bilis ng pagong. At upang hindi mag-abala, pagkatapos makagambala, tulad ng sa pangalawang pagpipilian.

Salamat!

Paano eksakto at bakit nasuspinde ang panettone?

Lena, nakita ko ang litrato ko.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, maraming salamat sa nasabing detalyadong mga recipe, sa tuwing mayroon ka nito bilang isang ganap na master class! Gumagawa ako ng kuwarta ng lebadura isang beses sa isang taon, sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ayon sa resipe mula sa "Aklat ng Masarap at Malusog na Pagkain", kaya't hindi naman. At pagkatapos ay nakita ko sa sangay ng "Tartlets at K" ang iyong payo na maghurno mula sa isang malamig na oven, sa palagay ko, kung saan magbasa nang mas detalyado, nagpasya ako sa iyong resipe, at ngayon tiningnan ko ang larawan, marami akong naintindihan para sa ang aking sarili mula sa pagpapatunay at basahin ang marami pang mga subtleties. Salamat muli!
Ang tanong ay, inirerekumenda mo ba ang pag-hang ng mga cake para sa paglamig sa anumang bersyon ng resipe, kung iluluto ko ito sa form na papel?

[Elfa]

Elfa, Helena, maraming salamat sa mga mabait na salita. Natutuwa akong tumulong ako sa mga nuances.

anumang pagpipilian sa resipe kung lutuin ko ito sa form ng papel?

Hindi. Ito ay para sa napaka-malambot na cake, kung saan, kapag pinalamig, tumira sa ilalim ng kanilang sariling timbang. Hindi ko pa naluluto ang cake mula sa aklat na ito, ngunit tila sa akin na ang resipe na ito ay hindi kailangang gawin sa ganoong paraan.

Salamat sa sagot, oo, tama ka, ang recipe ay lumalabas na medyo siksik ayon sa resipe na iyon.

ang mga nasa kanang bahagi ng 5 malaki (sa 300 gramo na mga form) at 2 maliit (100 gramo na form) na inihurnong ayon sa resipe na ito, ang harina na may nilalaman na protina na 12 gramo, ay hindi nagdagdag ng gluten (wala ako, ngunit walang oras upang tumakbo sa tindahan), ang kuwarta ay naging malagkit, sa susunod ay magdaragdag ako ng mas kaunting likido, sa halip na kulay kahel na tubig ay idinagdag ko ang amaretto na may lasa na syrup, ang lasa ay nakakainit lamang, tulad ng lahat na niluto ko ayon sa mga resipe ni Angelina. Kapag kumukuha ako ng mga cake ng Easter sa aking manugang na babae (nag-iisa ako sa tram, iniwan ng tram ang depot kaninang madaling araw), tinanong ng konduktor kung bakit mabango sa akin. Salamat Angela para sa iyong gawaing titanic.

[Helena]

Helena, Pinuri na kita at pupurihin ulit kita. Ang gwapo!

Hindi ako nagdagdag ng gluten (wala ako, ngunit walang oras upang tumakbo sa tindahan), ang kuwarta ay naging malagkit, sa susunod ay magdaragdag ako ng mas kaunting likido,

Sinulat ko na alinman sa harina na may isang malaking protina, o ang likido ay dapat na alisin. Bakit maganda ang gluten? Maaari natin itong magamit upang makagawa ng harina sa anumang porsyento ng protina. Alin ang napaka, napaka-maginhawa.

nagdagdag ng amaretto flavored syrup,

Dito, ang lasa ay hindi mahalaga. Maaaring malasahan sa anumang bagay.

para sa iyong

salamat

[Angela]

Angela, pinuri mo ako ng diretso sa buong oras

Angela, nagpapasalamat ako para sa cake na ito - napaka, napaka-masarap, mahirap pumili sa pagitan nito at ng tatay, iniiwan ko ang pareho. Sa mga pagbabago - Wala akong gluten, ang harina ang pinakakaraniwan, walang orange na tubig, tanging kakanyahan ng banilya para sa aroma. Ang katotohanan ay gumuho, ang ama ay hindi gumuho.
Napakasarap ng mga cake na kalahati ng isang maliit na cake ay nananatili, nakumbinsi kahapon ng mga papista

[Victoria]

Victoria, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang panlasa. Mabuti naman. Lalo akong natutuwa na dalhin mo ito para sa permanenteng paggamit.

Ang katotohanan ay gumuho

Hindi ako gumuho, upang ito ay gumuho nang tuwid, ngunit malinaw na hindi ito mahibla. Ngunit gusto ko rin ang lasa)