Mga mini baguette ng gatas

Mga mini baguette ng gatas

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
* Sourdough	250 g
* Harina	500 BC
* Gatas	200 ML
* Tubig	50 ML
* Mantikilya	50 g
* Puting unfermented malt	1 kutsara l.
* Asukal	2 kutsara l.
* Asin	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Upang magsimula, nagsisimula kami ng isang kuwarta mula sa 100 g ng isang starter, 75 harina at 75 ML. tubig (= 250g). Hindi ko iniinit ang starter para sa kuwarta, ngunit dinidirekta ko ito mula sa ref at masahin ito (agad kong pinapakain ito at ibinalik sa ref)
• Kaya, dinala nila ang kuwarta, inilagay ito sa isang mainit na lugar at maghintay para sa malinaw na mga palatandaan ng simula ng pagkalubog sa ibabaw nito - iyon lang, maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta.
• Una kailangan mong matunaw ang mantikilya at painitin ang gatas hanggang sa maiinit.
• Ngayon mula sa mga sangkap at masahin ang aming mga hinaharap na baguette.
• Ang kuwarta ay naging napakalambot, plastik, hindi dumikit sa mga kamay.
• Inilalagay namin ang tinapay sa isang mangkok, takpan ng foil at ilagay sa init upang maiangat at doble ang dami.
• Hatiin ang luntiang tinapay sa mga piraso. Kailangan nating maingat na mabatak ang bawat piraso sa isang hugis-parihaba na cake, na pagkatapos ay igulong namin sa isang rolyo, tinitiyak ang bawat pagliko gamit ang isang suntok.
• Inilalagay namin ang mga blangko sa mga form na may greased at binibigyan sila ng pagpapatunay, mainit din.
• Bago itanim sa oven, grasa ang tuktok ng mga produkto ng gatas.
• Inilalagay namin ang mga baguette sa isang preheated, hanggang sa 180 * C, oven at maghurno hanggang mamula. Inabot ako ng 30 minuto.
• Napakalambot ng mga bar, kaya kailangan mong maingat na alisin ang mga ito mula sa mga hulma. Ilagay sa isang wire rack at chill doon.
• Ang mga kamangha-manghang baguette ay handa na para sa agahan. At kung gaano kabuti ang mga ito para sa mga sandwich na may mantikilya at caviar ... mmm))))
• 

Tandaan

Mayroon akong dalawang baguette na may greased na gatas, at dalawa Caramel sauce
Naghurno ako sa mga lata na ito:

Nagluto ako ng 4 na piraso. Matapos ang kumpletong paglamig, pinutol ko ang 3 baguette, inilagay ito sa mga bag at i-vacuum ang mga ito. Inilagay ko ito sa freezer. Tapos dahan dahan kaming kumakain. Napaka komportable. Lalo na kapag mayroong oras na presyon at walang pagkakataon na maghurno ng tinapay.

pag-secure ng bawat pagliko sa isang suntok. Paano ito sumusuntok ??? manibsib ???