Punshkrapfen

Kategorya: Kendi
Kusina: austrian
Punshkrapfen

Mga sangkap

para sa biskwit
mga itlog 170 g
harina 100 g
asukal 100 g
pampalasa (banilya)
lemon zest 2 kutsara l
suntok (rum) 2 kutsara l
para sa layer
pagbabawas ng biskwit (lipas na biskwit) 300 g
jam ng aprikot 200 g
suntok (rum) 100 ML
tsokolate 100 g
para sa glaze
pulbos na asukal 150 g
suntok (rum) 25 ML
mainit na tubig 10 g
katas ng raspberry 0.5 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Punshkrapfen Punshkrapfen Una, nagluluto kami ng isang biskwit. Kinuha ko ang mga proporsyon para sa biskwit 1.7: 1: 1 (mga itlog: asukal: harina).
  • Ilagay ang mga itlog sa mangkok ng panghalo (hindi ko pinaghiwalay ang mga puti mula sa mga yolks), idagdag ang asukal at talunin ang masa nang maayos. Ang masa ay dapat pumuti, naging napaka-malambot kapag dumaloy ito mula sa gilid, mag-iwan ng isang malinaw na marka sa ibabaw na hindi kumalat. Idagdag ang sifted na harina sa 2-3 mga hakbang at dahan-dahang ihalo ang kuwarta mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ibuhos ang masa sa isang kahit manipis na layer sa isang hulma at maghurno sa isang oven na preheated sa 170 C (nang walang kombeksyon) hanggang luto. Huwag buksan ang oven sa unang 20-25 minuto. Kapag handa na ang biskwit, alisin ito mula sa oven at ilipat ito sa isang wire rack upang ganap na palamig. Pagkatapos balutin ang plastic na balot at iwanan ng 6-8 na oras. Sa oras na ito, ang biskwit ay makakakuha ng nais na hugis at istraktura.
    PunshkrapfenPutulin ang mga gilid sa mga cake, gupitin ang cake upang makakuha ng perpektong tuwid na mga gilid ng nais na laki.
    Punshkrapfen Punshkrapfen Maghanda tayo ng isang layer. Upang magawa ito, kunin ang mga hiwa ng piraso ng isang bagong biskwit o durugin ang lumang biskwit upang makakuha ng mga mumo ng biskwit. Paghaluin ang mumo na may maligamgam na aprikot jam, magdagdag ng suntok (rum) at tsokolate. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Ang masa ay hindi dapat maging matarik, dapat itong maging malambot, at madali itong kumalat sa isang biskwit.
    Punshkrapfen PunshkrapfenMga layer ng sponge cake na may maligamgam na jam ng aprikot. Ilagay ang pagpuno sa itaas, takpan ang pangalawang crust at gaanong pindutin. Magsipilyo ng jam. Ipadala sa ref para sa 30 minuto.
    Punshkrapfen PunshkrapfenKunin ang workpiece mula sa ref, gupitin ang mga cake na 4 cm ang haba at 4 cm ang lapad.
    PunshkrapfenPaghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-icing at coat ito ng bawat cake.
  • Punshkrapfen
  • Punshkrapfen

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12 pcs

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Punschkrapfen (sa Aleman), Punschkrapferl (sa Austr.) - isang maliit na cake, sa pagsasalin - donut na may rum (German Punsch - suntok, Krapfen - donut). Ang perpektong Punschkrapfen ay isang maayos na kubo na may eksaktong 4 na sentimetro ng mga gilid at tumitimbang lamang ng 130 gramo. Inihanda ito mula sa dalawang mga cake ng biskwit, sa pagitan nito inilalagay ang isang layer ng isang halo ng rum (suntok), aprikot jam, tsokolate at lipas na mga biskwit (o mga scrap ng biskwit). Ang glaze na may isang maputlang rosas na glaze, na naglalaman din ng rum (suntok). Ngayon mayroon, syempre, mga pagpipilian na hindi alkohol din.
Sa diyalekto ng Viennese, ang Punschkrapfen ay isang sarkastikong palayaw para sa mga demokratikong panlipunan na may "brown insides", iyon ay, na may mga ideya ng Pambansang Sosyalista. Ang manunulat na Austrian na si Thomas Bernhard ay isang ironikong nagsalita: "Ang kaisipan ng Austrian ay tulad ng isang Punschkrapfen: pula sa labas, kayumanggi sa loob at palaging medyo lasing" (Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bisschen).

Pinagmulan ng

🔗
🔗


Premier
Ang kagandahan ay halos alahas!
Silyavka
Galinakaysa palitan ang alkohol?
Gala
Quote: Premier

praktikal
may mga error, ngunit hindi ako isang pastry chef

Quote: Silyavka

paano palitan ang alkohol?
Katas yata
Tatyana1103
Galina, cake tulad ng kagandahan ng kendi
Gala
Tatyana, salamat!
Mga batang babae, lahat may Pupunta!
celfh
Kamangha-manghang maganda !!! At, sa palagay ko, hindi gaanong masarap!
Gala
Tatyana, salamat! Sweet, rum at masarap
mamusi
Gala, Diyos ko, wow! ..
At wala na akong salita !!!

Galina, at larawan !!! Ito ay isang bagay na mahiwagang!
Maligayang kaarawan at salamat sa iyong mga recipe!
gawala
Quote: Gala
Sweet, rum at masarap
Tumingin ang asawa ko sa litrato at sinabi na lahat ay tapos nang gawin nang propesyonal. Siyanga pala, siya ay isang manliligaw ng Punshkrapfens.
Jouravl
Gala, pantasya! muli napakabuti at masarap!
Mangyaring sabihin sa akin, kumusta ka, sa mga gayong matamis at goodies, napaka payat at maganda ???
Aminin mo, nagluluto ka para sa asawa mo, huwag mo itong kainin ??? Imposibleng labanan ang cake
Matilda_81
Galina, grabe ako !!! Anong cake mmmmmmmm !!!
Trishka
Ang pangalan ay mahirap bigkasin, lalo na hindi sa isang matino ulo: -!
Ngunit, anong kagandahan, tuwid na gawa ng alahas!
Salamat, Galinochka para sa resipe, kukunin ko ito.




At narito ang isa pang tanong kaagad, aling juice ang mas mahusay na palitan ang rum, at kung magkano ang jam (mula sa 200 gramo na ipinahiwatig) na napupunan, at kung magkano ang patong?
VitaVM
Galina, salamat sa resipe. Dadalhin ko ito sa mga bookmark, mukhang napaka-pampagana
Gala
Mga batang babae, salamat sa iyong mabubuting salita at pansin sa resipe!
Hindi ako sanay sa pagsusulat mula sa telepono, napaka-abala, tinatype ko ang teksto sa pangatlong beses (

Ksyusha, palitan ng orange juice. Hindi na mahalaga kung hindi ito alak. Tulad ng para sa dami ng jam, nagpatuloy din ako mula sa resipe na ito, napalampas ang tuktok, idagdag ang natitira sa mga mumo ng biskwit. Marami pang maaaring kailanganin, ang masa ay hindi dapat masyadong matarik.




Galina, salamat! Napaka-flatter ko na pinahalagahan ng aking asawa ang aking trabaho.
Trishka
Galinochka, salamat, naintindihan ng bigote.
Maligayang Bagong Taon 🎄🎄🎄
Wiki
Hell so to speak para sa mga kadahilanan. Walang Rum - tulad ng inilalagay sa bahay. Nang walang icing, dahil pagod na ako sa mga cake at tinapay mula sa luya, sinablig lang ng pulbos na asukal sa itaas.
Isang napaka-masarap na biskwit, at walang sasabihin tungkol sa layer. Gagawin ko ito nang higit pa sa isang beses. Hindi mahirap, ang mga produkto ay abot-kayang. Ang lasa ay mahusay at napaka maselan dahil sa aprikot jam. At sa hitsura, kahit na walang glaze, ang gayong napakagandang mga pie ay prangka
Salamat sa resipe
Gala
Wiki, Salamat sa tip. Nakita ko rin na masarap ang biskwit. At nagustuhan ko ang pagpuno ng labis.
Siguro balang araw magawa mo ito sa frosting at rum.
Wiki
Hindi ko alam ang tungkol sa rum, ngunit tiyak na gagawin ko ito sa pag-icing
lungwort
Ang kagandahan!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay