Roll "Voskresnaya"

Roll "Voskresnaya"

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
OPARA:
* Starter	80 g
* Harina	80 g
* Tubig	80 ML
DOUGH:
* Opara	buo (240 g.)
* Harina	380 g.
* Asukal	50 g
* Itlog	1.5 mga PC (2 squirrels + 1 yolk)
* Mantikilya	60 g
* Gatas	70 g
* Asin	1 tsp
* Vanillin	pagpipilian
FORMATION:
* Poppy seed o linga para sa pagwiwisik	pagpipilian
* Pag-ahit ng brush	1 yolk
* Jam	6 tsp (dalawa sa pamamagitan ng 3 tier)

Paraan ng pagluluto

• Sa gabi, gumawa ng isang kuwarta ng pantay na mga bahagi ng harina, tubig at isang starter (Mayroon akong buong trigo na trigo)
• Sa umaga, sukatin, timbangin ang lahat ng kinakailangang sangkap.
• Salain ang harina. Matunaw ang mantikilya. Painitin ang gatas (Pinadadali ko - natutunaw ko ang mantikilya sa microwave at upang hindi maghintay hanggang sa lumamig ito, ihalo ko ito sa malamig na gatas - mahusay na temperatura para sa sourdough at kuwarta)
• Nagsisimula kaming masahin nang wala ang timpla ng mantikilya-gatas, idagdag ito nang kaunti mamaya, kapag ang halo ng mga produkto ay halo-halong.
• Masahin hanggang ang masa ay nagsimulang mahuli sa likod ng mga kamay at mga dingding ng pinggan.
• Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang dami ng tinapay. Sa sandaling dumating ang sandaling ito, nagpapatuloy kami sa pagbuo ng produkto.
• Upang magawa ito, hinati kami sa 4 na bahagi. Igulong at hayaan itong magpahinga ng 10 minuto (takpan ng foil)
• Igulong ang bawat bola sa isang bilog. Gumulong ako sa isang silicone mat na may mga marka - ang aking mga sheet ay naging 25 cm ang lapad. Ilagay ang una sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper (sa aking kaso, ito ay isang siliconized non-stick mat) Pinahiran kami ng 2 tsp siksikan inilalagay namin dito ang pangalawang sheet. Inuulit namin ang operasyon. Ginagawa namin ito sa tatlong sheet. Ang pang-apat ay inilatag nang walang grasa.
• Sa gitna ng nagresultang "puff" naglalagay kami ng isang baso o anumang iba pang ulam na may isang bilog sa ilalim. Gumagawa kami ng mga hiwa mula sa dingding ng baso hanggang sa gilid ng workpiece, sa gayon paghati sa 16 na sektor.
• Ngayon paikutin namin sila sa mga pares sa magkabilang direksyon, mula sa bawat isa, dalawang beses, at kurutin ang mga panlabas na gilid, na bumubuo ng "petals". Nakakuha kami ng isang magandang bulaklak na may walong ray-petals.
• Inilagay namin sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay. Nagtatakip kami ng isang pelikula.
• Kapag lumitaw ang workpiece, i-on ang oven ng dalawang beses, itakda ito sa 180 * C.
• Habang umiinit ito, grasa ang tuktok ng rolyo na may pula ng itlog (Nagdagdag ako ng 1 kutsarita ng tubig dito, upang madali itong ma-smear nang hindi nakakasira sa pattern ng kuwarta).
• Kung gusto mo ng mga Matamis na may mga buto ng poppy o linga - oras na upang maisagawa ang mga ito sa aming pagganap))
• Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay nang higit sa mga kakayahan ng oven. Ang aking tinapay ay inihurnong sa loob ng 40 minuto.
• Cool na bilang ito ay sa isang baking sheet.
• Ngayon ay nagluluto kami ng mabangong tsaa, tumawag sa sambahayan sa mesa at nagtatamasa.
• Magandang bakasyon !!!

Tandaan

Ilona, ​​salamat sa iyong orihinal na mapagkukunan !!!

Lebadura kuwarta para sa pie, buns at buns (Corsica)

[Natasha]

Natasha, ang kagandahan ! Mahusay na cake!

[Ilona]

Ilona, Salamat.
Ito ang ibig sabihin ng ideyang naisumite sa oras))
Ang prinsipyo ng paghubog ay matagumpay - magaan ito sa pagpapatupad, at ang uri ng mga produkto ay matikas.

[Natasha]

Natasha, kamangha-manghang tinapay

[Albinochka]

Albinochka, salamat !!!!