Naproseso na keso (substandard na pagtatapon)

[sveltwqq]

Naproseso na keso (substandard na pagtatapon)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Matigas na keso o timpla	1 kg / 500 g
Tubig o gatas	550 ML / 275 ML
Mantikilya	200 g / 100 g
Natutunaw na asin:
Soda	34 g / 17 g
Lemon acid	26 g / 13 g
Tubig	330 ML / 165 ML
Mga Additibo (opsyonal): pritong kabute, ham, bawang, dill, paboritong halaman, atbp.)

Paraan ng pagluluto

• Marami kaming mga gumagawa ng keso sa forum, kapwa may karanasan at nagsisimula. May mga oras na lumalabas na hindi masyadong kung ano ang iyong inaasahan. Dati itinapon ko ang mga ganitong keso, ngunit salamat sa sveltwqq Svetlana at Margit Si Rita, na nagmungkahi ng kanilang mga recipe para sa pagtatapon ng mga naturang keso, ngayon hindi ito nangyayari. Para sa kung aling maraming salamat sa kanila!
• Naluto ko na ito ng maraming beses at nasiyahan ang resulta, kaya nais kong ibahagi sa iyo ang aking bersyon, kung gayon, isang prefab mula sa mga gawa ni Sveta at Rita).
• Una sa lahat, lagyan ng rehas ang keso. Mayroon akong 500g ng matapang na keso at 2 pcs ng 250g ng pinatigas, ngunit hindi mapait ang mga ulo ng Camembert (na ayaw lumambot sa panahon ng pagkahinog sa mga kadahilanang hindi ko maintindihan). Hinubad ko ang amerikana ng amag mula sa kanila at simpleng pinaghiwa-hiwalay ang mga ito sa isang kabuuang masa ng keso.
• 
• Susunod, inihahanda namin ang natutunaw na asin:
• Kumuha kami ng isang malawak na lalagyan, ibuhos ang tubig dito para sa natutunaw na asin at pinainit ito hanggang sa lumitaw ang mga unang bula.
• Magdagdag ng sitriko acid, paghalo ng mabuti.
• Ibuhos sa soda. Gumalaw hanggang matapos ang reaksyon.
• 
• Ibuhos ang nakahandang keso na may nagresultang solusyon, magdagdag ng 50% tubig o gatas, ihalo at iwanan ng 10 minuto.
• 
• Sa oras na ito, maghahanda kami ng isang paliguan sa tubig.
• Sa loob ng 10 minuto. itinakda namin ang aming masa dito at nagsisimulang painitin ito ng patuloy na pagpapakilos.
• Magpainit hanggang sa 40C at magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Patuloy kaming nagmamasa.
• 
• Kapag ang masa ay naging likido, titingnan namin: mayroon bang natitira na mga bugal? Pagkatapos alisin mula sa init at basagin ang mga ito gamit ang isang hand blender.
• Pagkatapos ay bumalik kami sa paliguan ng tubig.
• Matapos ang homageneous ng masa, idagdag ang natitirang likido at magpatuloy na magluto ng 20-30 minuto, dalhin ang temperatura sa 75-80C.
• 
• Kung nais mo ng nangungunang keso, idagdag ang mga ito sa 5 minuto. hanggang handa na.
• Maaari itong pritong kabute, ham, dill, bawang, atbp. Nagdagdag ako ng mga Italian herbs.
• 
• Ibuhos namin ang keso sa mga nakahandang lalagyan at agad na takpan ng cling film, at dapat itong magkasya nang mahigpit sa keso. Ito ay upang maiwasan ang crusting ng keso.
• 
• Kapag ang keso ay lumamig, alisin ang pelikula, takpan ito ng mga takip at ilagay ito sa ref sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay maaari kang kumain!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 kg / 500 g keso

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Tanya, salamat! Maraming salamat sa kamangha-mangha at detalyadong recipe.
Napakaganda at kamangha-manghang lahat ay sinabi at ipininta.
Ang aming naprosesong keso ay palaging nasa mataas na demand, at lahat ng mga iba't ibang mga natitira at higit pa.
Susubukan ko talaga.
Salamat, Tanya!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, matutuwa ako kung ito ay madaling gamiting!
Salamat sa atensyon!

[Tatka1]

Tatka1, Ang Tanyusha ay isang mahusay na solusyon, maaari mo lamang maglakip ng mga nakakatawang tira
Salamat sa pagbabahagi

[Rita]

Rita, Rituel, syempre! Lamang kung mag-imbak ng keso, magiging maganda kung naging keso ito, at hindi isang uri ng basurang hindi natutunaw!
Salamat sa pagdating!

Tanya, kung gaano kabuti na maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga natirang cheesy! Nangyayari na bumili ka ng isang hindi matagumpay na keso, at tumambay ito sa ref, na parang hindi inorder. Ngayon ay maaari mong subukang idagdag ito sa iyong kalamangan. Kukunin ko ang isang tala ng iyong resipe!

[Nelya]

Nelya, maaari mong ligtas na i-freeze ang mga piraso upang makolekta ang nais na timbang. Ginawa ko ito ngayon: Tinanggal ko ang mahirap, at "hinatulan" si Camembert

Salamat sa iyong atensyon!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, mahal ko lang ang iyong mga recipe
ikaw ay isang napaka responsable na tao sa amin, masigasig mong ihinahon ang lahat ng mga nuances at masaganang ibinabahagi ang mga ito
Salamat po sa ganun
Isipin, hindi ko kailanman nagawa ang naproseso na keso sa aking sarili, ngunit ngayon ay talagang susubukan ko at makahanap pa ng kaunting keso para sa isang eksperimento

Bumili ako ng dalawang uri ng keso sa monasteryo para sa pagsubok: semi-hard at suluguni
Ang una ay naging mapait

sa palagay mo ba sulit na mag-abala sa kanya o mananatili ba ang kapaitan?

[Lidochka]

Lidochka, sa kauna-unahang pagkakataon nagluto din ako ng keso, na mapait. Nagdagdag ako ng ilang mabuti at pinirito na mga mushroom na porcini. Napakahusay na naging ito. Ngunit ang kapaitan ay hindi gaanong binibigkas. Samakatuwid, tingnan, kung ito ay masyadong mapait, maaaring hindi ito kinakailangan

Salamat sa magagandang salita!

Tanya, salamat sa resipe! Wala akong kaso sa pagkahagis ng keso, ngunit nangyayari ito. Dapat naming subukang magluto natunaw ayon sa iyong resipe. Kinuha ito sa mga bookmark, hanggang sa isang maginhawang pagkakataon.

Tan, ngunit sa mas kaunting keso ito ay magaganap? Hindi ko alam kung paano ko ito i-freeze, dahil karaniwang ginagamit ko ang keso na hindi ko gusto sa kung saan, alinman sa mga lutong kalakal o sa pizza.
Ngunit ako, tulad ni Lida, ay hindi pa nagluluto ng sarili kong naproseso na keso, ngunit talagang nais kong subukan ito, matagal ko nang iniisip. Alam ko na ang naproseso na keso na naproseso sa tindahan ay nilikha mula sa matitigas na keso na hindi pa nabebenta. Kolektahin sa isang tambak at matunaw sa natunaw.
Ngunit ang mga produktong keso at keso ay natipon doon. Hindi pa ako nakakabili ng isang produktong keso, at higit pa o mas kaunti ang keso ngayon ay nagkakahalaga ng napakaraming pera na bihira akong bumili ng higit sa 200 g. Iyon ba ang isang piyesta opisyal, at kailangan mo ito para sa mga salad.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya ay napaka keso at maaari kong lutuin maraming salamat

[Marina, Tanyusha]

Marina, Tanyushasalamat mga babae!

Nelechka, maaari mong hatiin ang lahat ng mga sangkap sa kalahati at lutuin ang kalahating bahagi, bakit hindi?
Halos 2 taon na akong kumukulo ng keso at hindi ko na ito binibili sa tindahan. Ngunit may iba't ibang mga resulta (pagkatapos ng lahat, nagpapatuloy ako sa pag-aaral at kung minsan nangyayari ang mga pagkakamali). Samakatuwid, hindi, hindi, oo, lilitaw ang isang ulo sa ilalim ng isang kilo ng ilang uri hindi ayon sa iyong panlasa, ngunit tiyak na natural. Samakatuwid, tulad ng naproseso na keso ay isang pagkadiyos!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Narito ang isang mabuting kapwa! Ang tamang resipe! Susubukan ko sana ang parehong simple at normal na keso, dahil may dalawa ako sa aking pamilya na mabuti, gusto lang nila ang naprosesong keso!
Oo, at ang dalawang binili ay na-freeze, hindi lamang sila sumasalungat sa background ng mga tahanan. Kaya susubukan ko!
At ang pinakamahalaga - walang mga itlog!

[Si Olya]

Si Olya, subukan mo! Napakabango ng keso at mahusay ang pagkakapare-pareho!

[Tatka1]

Tatka1, Tatachka
Siguro susubukan ko ito kahit papaano, kahit na ginagamit namin ang natitirang keso para sa pizza!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Sa gayon, isang mabuting kapwa! Hindi lamang isang marangal na gumagawa ng keso, ngunit isang masigasig na hostess! Mahal ko ang mga babaeng ito!

[Baba Nata, Guzelka]

Baba Nata, Guzelka, Salamat sa pagdating! Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin!

Tanya! Lubhang nagpapasalamat para sa resipe! : Mga Kaibigan: Ito ay naging masarap na pambobomba! Ngunit para sa akin, ang mga natitirang keso ay kagiliw-giliw sa kanilang sarili. Kinolekta ko ang mga natira mula sa aking anak na lalaki, nanay at minahan, nakakuha lamang ako ng 240 g. Idinagdag ko ang aking mahusay na Camembert isang maliit na piraso para sa pabango. Sa komposisyon ng cheddar, parmesan, ilang Alpine mula sa Switzerland, isang mumo na may asul na hulma ng Argentina (lagi kong dalhin ito sa Globe) at handa na si Edam.

Nagdagdag ako ng mga toasted na nogales na may fenugreek sa isang garapon.
At oo! Dalawang beses akong nagbuhos ng gatas, yamang ang aking mga keso ay nasa napabayaang estado.
Ginawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata, ngunit mayroon ako - isang brilyante! Ang pangunahing bagay ay ang soda ay ganap na napapatay at natunaw. Kung hindi ito natunaw, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido nang walang latak o magdagdag ng isang maliit na limon.

[Olga]

Wow! Olgaang ganda ng keso! Tuwang-tuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin!
Ang larawan ay hindi maaaring ngunit mangyaring ako!
Kinakatawan ko ang lasa at aroma na ito!

[Tatka1]

Tatka1, hindi ..., Tanya, wala pa ako nito! Ttt ... Bagaman ang pinakauna sa hindi magandang gatas ay natatakan sa loob ng siyam na buwan. Pagkatapos ay bahagya kong inilagay ito sa hugis. Ngayon, kung ito ay masama, susubukan kong itapon ito sa ganitong paraan.
At sa gayon, kahit na bumili ka ng mga keso sa isang espesyalista at gumawa ng tulad natunaw na keso!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlchik, oo, natapos mo na ang pagsusulat, nakita ko na ang komposisyon ng keso ay pareho pa rin! Tiyak na hindi magagawang mapunit ng aking Gleb ang aking tainga mula rito!
Salamat muli sa pagtitiwala sa resipe!

[Tatka1]

Tatka1, kahit ang hulma ay asul at hindi ito nakikita. Nag-donate pa nga ako ng Camembert!

[Si Olya]

Si Olya, ngunit kung ano ang isang eksklusibo! Bravo!

[Tatka1]

Tatka1, Tan, matagal na akong hindi masyadong nasasaya! At ang taglamig ay nasa unahan, magluluto pa rin kami, kaya't hindi gaanong nakakatakot na masagasaan ang hindi matagumpay na gatas!
Gawin ang birhen mula sa anumang mga natitira, iyan lamang kung paano ang pinakamahusay na bersyon ng natapos na naprosesong keso ay nakuha, hindi ito nangangamoy sa soda.
Nanigas si Tanya, higit na ipinamalas ang lasa. Maaari mo itong gupitin sa isang kubo, o maaari mo itong pahid sa isang biskwit! Magtatago ako sa sarili ko ... kung hindi!

[Si Olya]

Si Olya, bukas mas masarap pa!

[Tatka1]

Tatka1, para bukas ay ibinuhos ko ito sa isang pangit na kahon, at ang mga ito ay pupunta sa Linggo - "tatapusin" ko ang aking mga kamag-anak gamit ang aking keso, sausage, tinapay. At sa ilalim ng honeysuckle liqueur maghatid ako ng tinunaw na keso sa mga masarap na biskwit. Kung hindi man ay nagugutom sila doon sa kanilang mga banyagang bansa!

Tatusya, ang iyong resipe ay nasa unang isyu ng Blangko!
Binabati kita!

[Tatyana]

Tatyana, Binabati kita !!! dalhin kami sa aming mga kilalang tao.

Lena, salamat sa balita, Tatka - bituin ka na ngayon! Binabati kita!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, narito ang kasalukuyang, salamat sa iyo, natutunan ko ang tungkol sa mga naka-print na recipe! Salamat!



Salamat mga babae!
Vikus, ito na ang ika-apat na nakalimbag. Mga dalawa lang ang alam ko, dito laging naka-alerto si Helen!

Tatka, so ano? Ano ang apat? Isang bituin na nagngangalang Tatiana, iyan ka, sa. At sa pangkalahatan, bakit napatuyo na hindi mo ako pinapayagan na magalak? Siguro ito lang ang positibong impression ko sa araw.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, binabati kita sa susunod na publication! Kakaibang ginagawa nila na ang may-akda ng resipe ay hindi alam ang tungkol sa publication. Alam ko rin ang tungkol sa isang resipe lamang. At para sa kung ano ang bayad o bayarin, alinsunod sa halagang pinaghihinalaan ko na para sa dalawang mga recipe nang sabay-sabay, natanggap ko kamakailan nang walang bakas

[nila]

nila, Nelechka, ang totoo ay tinanong ako ng batang babae tungkol sa una at sa pangalawa, sinabi ko sa kanya: kunin ang gusto mo))) At nag-alok sila ng bayad, tumanggi ako)))



Gaby, Vikus, pasensya na! Siyempre, nalulugod ako na masaya ka para sa akin!

[Tanechka]

Tanechka

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

[Tatyana]

Tatyana, Kaagad pagkatapos ng unang nai-publish na resipe, may tinanong din ako, ngunit matagal na iyon at nakalimutan ko na kung aling recipe ang tinanong. At pagkatapos ay wala silang isinulat sa akin para sa bayad. Kung sa kauna-unahang pagkakataon na humingi sila ng isang address, hindi sila humingi ng anuman at hindi nagtanong.

[Nelya]

Nelya, well, sa iyong bilang ng mga kamangha-manghang mga recipe, mayroon silang isang lugar upang gumala! Kung ang lahat ay nagpi-print, pagkatapos ay magagamit ang bayad!)

Tanya, nilambing mo ako! At minamaliit mo ang iyong sarili!
At ang hindi inaasahang bayad bago ang NG, sinabi ko kaagad sa aking asawa na bibili ako ng isang garapon ng caviar sa mesa, at sa gayon ko
At iisipin ko sana, at halos hindi ako bumili

[Tatochka]

Tatochkaat binabati kita! Isa ka nang tagagawa ng sobrang keso, bigyan ako ng higit pang mga recipe at i-print!
At oo, takpan ang pag-clear!

[tatak33]

tatak33, Marisha, salamat!

takpan ang clearing

Kasama ko ang isang mahal na kaluluwa!

Biglang, at lumilipad ako sa pag-clear!
Para sa iyong resipe

[Tattoo,]

Tattoo, binabati kita mula sa kaibuturan ng aking puso!

Tanyusha !!! Ikaw ang aming tanyag na tao !!! Binabati kita at Ipinagmamalaki na personal kong kilala !!! Ipagmamalaki kong sasabihin sa aking mga apo ang tungkol sa katotohanang ito! 😘

Ipagmamalaki kong sasabihin sa aking mga apo ang tungkol sa katotohanang ito!

: lol: Naku, Guzelka!

Salamat mga babae! Maganda, palagi akong natutuwa kung ang resipe ay madaling gamitin para sa isang tao!

Tanya, binabati din kita mula sa kaibuturan ng aking puso!
Ang astig! Ang resipe ay kahanga-hanga!
Magaling!
Napakabuti nito kung ang lahat ay mabuti!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, binabati kita! Ang galing!
Masaya ako para sa'yo. Ipinagmamalaki ko!

[Ritochka, Tonechka]

Ritochka, Tonechka, salamat!
Girls, pinahiya nyo talaga ako!

Tanya, ikaw ang aming syota, dalhin ko sa iyo ang pinakamalaking pasasalamat para sa isang kinakailangang resipe
Ngayon gumawa ako mula sa 500 g ng aking substandard na keso sa tatlong mga bersyon: na may dill, na may ground truffle, at ground spicy tomato.
Nagustuhan ko ang proseso at tikman nang husto !!!

[Lidochka]

Lidochka, Masayang-masaya ako! Kumain sa iyong kalusugan!