Chinese dumplings na kuwarta

[Chinese Cooking ni Gao]

Chinese dumplings na kuwarta

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: Intsik

Mga sangkap
harina	400 g
asin	2 g
tubig temperatura ng kuwarto	210 g

Paraan ng pagluluto

• Inihanda ko ang 1/2 ng ipinahiwatig na bahagi sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang karagdagang 20 g harina kapag nagmamasa ng kuwarta.

• Sa isang mangkok, paghaluin ang harina at asin at ibuhos sa tubig.

• Masahin ang matapang na kuwarta. Huwag maghangad para sa isang makinis na ibabaw ng kuwarta. Takpan ang kuwarta ng isang baligtad na mangkok o plastic na balot at hayaang umupo ng 30-45 minuto.

• Susunod, masahin ang kuwarta sa loob ng 3 minuto: balotin ang tuktok ng kuwarta at selyohin sa base ng iyong palad, i-on ang kuwarta pakanan at ibalot muli ang tuktok ng kuwarta, tinatakan ito sa base ng iyong palad. Pahabain nang bahagya ang kuwarta habang nagtatrabaho ka.

• Ang ibabaw ng kuwarta ay ganap na makinis at pantay.

• Takpan ang kuwarta ng isang baligtad na mangkok o plastik na pambalot at hayaang makaupo ng 1.5 oras.

• Susunod, masahin ang kuwarta, pambalot ang itaas na bahagi nito ng maraming beses at tinatakan ito sa gilid ng iyong palad, bilugan ito.

• Lagyan ng butas ang gitna ng piraso ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

• Gupitin ang kuwarta, ibuka at pantay na igulong sa isang bundle. Gupitin ang tourniquet sa pantay na mga piraso.

• Ilagay ang isa sa mga hiwa ng hiwa gamit ang hiwa, gaanong pindutin pababa gamit ang iyong palad at igulong na may isang lumiligid na pin sa isang bilog, na iniiwan ang mga gilid na mas payat na may kaugnayan sa gitna. Susunod, idagdag ang pagpuno at pag-ukit ng dumplings ng anumang hugis.

• Pagpipilian para sa steamed dumplings. Idagdag ang pagpuno at ikonekta ang dalawang panig ng bilog sa gitna.

• Ikonekta ang isang bukas na bahagi ng piraso ng kuwarta.

• At sa parehong oras ang pangalawa, ang natitirang bahagi ng piraso ng kuwarta. Nakumpleto ang forming.

• Magdagdag ng gulay * sa gitna ng piraso ng kuwarta.

• O sa mga gilid ng gitna. Ilagay ang mga piraso sa isang may langis na pan ng bapor at singaw hanggang malambot.

• * Maaari kang magdagdag kaagad ng gulay o sa pagluluto, halimbawa, 5 minuto bago matapos. Ang iba't ibang mga gulay na ginamit ay nakasalalay din sa iyong panlasa at ang kumbinasyon ng pagpuno. Pangunahin ang mais, berdeng mga gisantes, red bell peppers, stalked celery, kabute at karot ay idinagdag. Ang mga hugis-parihabang dumpling ay mukhang maganda, ang lahat ng apat na mga parisukat ay puno ng iba't ibang mga pagpuno - mga kabute, mais, pulang kampanilya at stalked na kintsay.

• Ang kuwarta, pagkatapos ng pagluluto, ay siksik at nababanat, perpektong pinapanatili ang hugis at katas ng pagpuno, at naiiba mula sa karaniwang kuwarta ng dumplings.

Tandaan

Sa puso: resipe ng kuwarta mula sa Chinese Cooking ni Gao... Salamat sa may akda!

kung anong kagandahang pansin ko

[tat-63]

tat-63, salamat sa iyong interes sa resipe!

Ano ang isang kagiliw-giliw na recipe, salamat, kukunin ko ito.
At angkop lamang ito para sa "singaw", imposibleng magluto sa tubig?

[Trishka]

Trishka, salamat! Ang kuwarta ay itinuturing na unibersal, angkop para sa lahat ng mga pagpipilian para sa paggawa ng dumplings ng Intsik: pinakuluang, pinirito, steamed. Hindi ako nagluto ng dumplings, hindi ako maaaring magrekomenda nang may kumpiyansa. Kinakailangan ang sarsa para sa mga dumpling na ito.

[Ilona]

Ilona, ito ay isang maliit na hindi maintindihan kung paano ang susunod na isa ay naka-out mula sa unang larawan ng isang hindi natapos na dumpling ... Ang intermediate isa ay hindi sapat, para sa akin personal.
Salamat sa ideya ng dumplings. Tiyak na susubukan ko ito para sa isang pares. At gusto ko rin ng pritong gyoza na may chum.

[Anastasia]

Anastasia, tingnan ang kantong sa gitna, at ngayon pansinin ang ilalim na tuwid na linya _ na nagtatapos sa bukas, bilugan na mga gilid (_). Kinukuha mo ang mga sulok ng mga fillet sa kanan at kaliwang panig at ikonekta ang mga ito nang magkasama, habang ang mga fillet ay tumataas, na bumubuo sa mga gilid ng dumplings. Subukan ito sa isang napkin, kung hindi man mahirap kunan ng larawan, paumanhin.
Salamat sa iyong interes sa resipe!

Ahhh!
Ito ay paghuhulma tulad ng isang manti, tama? Sa aking smartphone, sa isang maliit na larawan, hindi nakikita ang gitnang tagaytay ng tuktok. Tila na sa gitna ay mayroon lamang isang makinis na piraso ng kuwarta na walang kurot, na may kawalang-timbang, kaya't nagtaka ako kung saan napunta ang scallop. Salamat sa paglinaw!

[Anastasia]

Anastasia, sa video ang oras ay mula 01.07 hanggang 01.17:

h2nrnWGTiMk

Ito ay paghuhulma tulad ng isang manti, tama?

Oo, minsan ginagawa.

Salamat, kung gaano karaming mga cool na ideya !!!

masarap dumplings.

[Corsica]

Corsica, Preno din ako. Naintindihan ko lamang mula sa video at agad na nakalimutan habang pinapanood ito. Sa mga hindi pangkaraniwang pamamaraan, ang mga isda at rosas lamang ang pamilyar. Sa teorya.
Marahil dapat mong subukan lamang ang hindi gaanong maliit: kagiliw-giliw na mga bulsa, luya na may wasabi ay tila.

Ilona, ​​ang ganda !! Wala akong braso, tiyak na hindi ko ito uulitin, ngunit ang resipe para sa aking kuwaderno ay hindi malinaw. At, tulad ng dati, hello sa aking minamahal na si VladikVostok))!

Ay, nakalimutan kong magtanong. Sino ang gumawa ng kuwarta - angkop ba ito sa pagpuno ng curd o higit pa para sa pagpuno ng karne? Sa aling direksyon ito naiiba sa karaniwang dumplings?

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​salamat sa resipe at paghuhulma!

Magandang paghubog, pinagtibay! Maraming salamat!

[Anna67]

Anna67, Mashutka, lettohka ttt, Rada-dms, salamat sa iyong interes sa recipe at mga magagandang salita!

Naintindihan ko lamang mula sa video at agad na nakalimutan habang pinapanood ito.

Si Anna, ang mga hakbang ng dumpling ng sculpting ay mas madaling ulitin kaagad sa handa na kuwarta, ang mga ito ay malinaw at mabilis na naaalala.

Sino ang gumawa ng kuwarta - angkop ba ito sa pagpuno ng curd o higit pa para sa pagpuno ng karne? Sa aling direksyon ito naiiba sa karaniwang dumplings?

Ang kuwarta para sa wonton ay medyo siksik at manipis nang sabay, dahil sa kawalan ng mga itlog (langis) sa komposisyon, mayroon itong isang mas mayamang lasa. Hindi isang napaka-angkop na pagpipilian para sa pagpuno ng keso sa kubo, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa. Karaniwan, ang mga karne, isda (pagkaing-dagat) at mga sangkap ng gulay ay ipinapalagay para sa pagpuno ng dumplings.
Mashutka, huwag siraan ang iyong sarili, kung maaari kang mag-ukit ng ordinaryong dumplings, kung gayon ang pagpipiliang ito ay hindi magiging mahirap. Nakakaawa na hindi posible na pag-usapan ang gaan ng gaan at ang lahat ay mukhang kumplikado sa mga litrato. Panoorin ang video at subukan ito sa iyong resipe ng kuwarta, marahil mas madali ito sa ganitong paraan? Salamat sa hello, paminsan-minsan.

[Corsica]

Corsica,
Kumusta naman ang mga halimbawa ng pagpuno? Gayundin isang malaking hello kay DV, naalala ko kaagad si Suifunhe, kung minsan ay hello sa kanya, at kay Hunchun at sa mga kapatid na Tsino

kung gayon ang pagpipiliang ito ay hindi magiging mahirap

Sa totoo lang, ito ay, ulitin ito ng maraming beses at master ito. Kapag sinubukan kong ulitin ang isang challah na 6 na mga hibla na may larawan sa screen, mahirap. Sa larawan, kahit na ang mga bundle ay may kulay, ngunit ang kuwarta ay pareho ang lahat at wriggles tulad ng isang ahas. Napagpasyahan ko na kung susubukan ko ulit, pagkatapos ay muna sa mga may kulay na mga wire
Isang magandang dahilan upang subukan ito sa isda: isang bagong pagpuno at isang bagong paraan ng pag-sculpting ... ngunit isang garapon lamang ng tahong sa langis at mga cod fillet sa isang briquette ang kinakailangan mula sa mga isda at pagkaing-dagat.

[Pagpupuno ng vegetarian para sa steamed dumplings.]

Kumusta naman ang mga halimbawa ng pagpuno?

Ang pinakatanyag ay ang bersyon ng pagpuno na ginawa mula sa tinadtad na baboy at Intsik na repolyo, ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa, ngunit sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian, mayroon ding isang linya na vegetarian kasama ang pagkakaiba-iba nito, halimbawa, sa ilang mga resipe, sila palitan ang tinadtad na karne ng bigas, huwag magdagdag ng itlog sa hipon, at gumamit ng tofu. "Pagpupuno ng Vegetarian para sa steamed dumplings", "Pagpuno ng karne para sa pinakuluang dumplings", "Pagpupuno ng hipon para sa steamed dumplings":

Pagpupuno ng vegetarian para sa steamed dumplings.
tinadtad na mga karot - 1/2 tasa
tinadtad na repolyo - 1/2 tasa
tinadtad na mga kabute na shiitake - 2 tbsp. l.
gadgad na luya - 1/4 tsp
asukal - 1/2 tsp
puting paminta - 1/2 tsp
toyo - 1/2 tsp
asin - 1/4 tsp
langis ng halaman at langis ng linga - 1/2 tsp bawat isa.
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang preheated pan, magdagdag ng luya at kabute, ihalo at iprito nang bahagya. Magdagdag ng mga karot at repolyo, panahon na may asukal, asin at paminta.Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga gulay. Ibuhos ang toyo, pukawin, pagkatapos ng 30 segundo magdagdag ng linga langis, pukawin at patayin ang kalan. Ilipat ang pagpuno sa isang plato. Para sa 1 piraso ng kuwarta (karaniwang timbang 12-14 g) - 1.5 tbsp. l. pinupuno
Pagpuno ng karne para sa pinakuluang dumplings.
tinadtad na karne ng baka - 500 g
kamatis, malaking sukat - 1 pc.
stalked kintsay - 6-7 pcs.
mga sibuyas - 1/2 pc.
asin - 1 tsp
ground luya, paminta - tikman
langis ng gulay - 1-2 kutsara. l.
Peel ang kamatis, gupitin sa malalaking hiwa, alisin ang mga binhi at katas sa isang hiwalay na mangkok. Grind ang pulp ng kamatis na may kutsilyo sa isang gruel, ilipat sa isang mangkok at magdagdag ng asin.
Ibuhos ang tomato juice na may mga binhi at kinatas na juice mula sa pulp ng kamatis sa isang mangkok na may tinadtad na baka, ihalo nang lubusan. Magdagdag ng tinadtad na pulp ng kamatis, ihalo hanggang makinis.
Hugasan nang mabuti ang kintsay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at tumaga nang maayos. Magdagdag ng kintsay at tinadtad na mga sibuyas sa mangkok ng karne.
Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng langis at painitin ng mabuti. Ibuhos ang pinainit na langis sa isang mangkok ng karne at ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis.
Sarsa para sa nakahandang dumpling:
toyo - 1-1.5 tbsp. l.
suka ng bigas - 1/3 tsp.
linga langis - 1 tbsp. l.
langis ng sili at tinadtad na berdeng mga sibuyas upang tikman.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
Pagpuno ng mga prawn para sa steamed dumplings.
leeks - 0.5 kg
itlog - 2 mga PC.
hipon sa panlasa
asin sa lasa
linga at langis ng halaman.
Para sa pagpuno ng leek, gumamit ng isang minimum na pampalasa, karaniwang luya at asin.
Pumili ng mga maliliwanag na kulay na leeks na may manipis na mga ugat. Hugasan ang sibuyas nang lubusan sa ilalim ng tubig, patuyuin ito, makinis na tinadtad ng kutsilyo at ihalo sa langis ng halaman, na panatilihin ang katas sa pagluluto at ang pagpuno ay hindi magiging puno ng tubig, at ang sibuyas ay hindi mawawala ang lasa nito. Pagkatapos magdagdag ng asin, kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal.
Painitin ang isang kawali na may kaunting langis ng halaman, magdagdag ng mga itlog at ihalo hanggang lumambot, pagpapakilos upang ang maliliit na piraso ng dilaw ay makuha, o gumawa ng isang regular na natural na torta at gupitin ito ng pino. Idagdag ang handa na masa sa sibuyas, pukawin.
Paghaluin ang sibuyas at masa ng itlog na may tinadtad na mga hipon, idagdag ang linga langis at asin, ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis.
Minsan, kung ninanais, ang nagresultang masa ay pinainit sa isang kawali, gaanong pagprito.

... Salamat sa hello

Kapag sinubukan kong ulitin ang isang challah na 6 na mga hibla na may larawan sa screen, mahirap.

Oo, mas madali para sa mga mahilig o pamilyar sa sining ng macrame. Kadalasan, inirerekumenda na i-highlight ang algorithm ng mga pagkilos, pag-oryente ng mga hakbang sa bilang, bilang suporta sa visual na memorya.

sa suporta ng memorya ng visual

Nadala ako sa aking kabataan, at ngayon ang matanda ay naging mahirap sa aking isipan upang maunawaan ang lohika ng proseso sa labas ng 4 na intuitively intertwined.
Susubukan ko muna ang kuwarta, pagkatapos pipiliin ko ang pagpuno, at magiging interesado ako sa mga karagdagang bulsa ...

[Si Anna]

Nadala siya sa kanyang kabataan, at ngayon ang matanda ay naging mahirap maunawaan ang lohika ng proseso sa kanyang isip

Duda ako Si Anna, malamang na iba pa, mas mahalaga, mga alalahanin at saloobin ay makagambala sa paggulo at pagtuunan ng pansin ang trabaho.

karagdagang mga bulsa na interesado ...

oo, isang kagiliw-giliw na pagpipilian, sumasang-ayon ako.