Challah Venetian

[Pasa:]

Challah Venetian

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
tuyong lebadura	0.75 g
harina ng trigo c. s o 1s	105 g
tubig	105 g
Pasa:
tuyong lebadura	2 g
kuwarta	40 g
harina ng trigo c. s o 1s	310 g
tubig 40C	125 g
asukal	45 g
pinong asin sa dagat	3.5 g
langis ng oliba	45 g
melange (o mga itlog, bigat nang walang shell)	80 g
Bilang karagdagan:
itlog at linga para sa pagtatapos

Paraan ng pagluluto

• Para sa kuwarta, ihalo ang lebadura na may harina, ibuhos sa tubig. Ihalo

• Higpitan ang lalagyan gamit ang isang palara. Palamigin sa loob ng 1-4 araw.

• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa paghahalo ng mangkok, maliban sa mantikilya at isang maliit na halaga ng harina.

• Masahihin sa mababang bilis ng 7-8 minuto.

• Magdagdag ng mantikilya at ang natitirang harina sa kuwarta sa maliit na mga bahagi.

• Masahin sa mababang bilis ng 30-45 minuto hanggang sa makuha ang isang napakalambot, malasutla na kuwarta. Sa pagkakayari nito, katulad ito sa Easter cake.

• Ang pagbuburo sa temperatura ng 20-24C degree sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta at iwanan upang mag-ferment para sa isa pang 1.5-2 na oras sa temperatura na 20-25C degree.

• Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa, masahin, hatiin sa nais na bilang ng mga piraso. Mga form ng harness.

• Hugis ang challah. Ilipat ito sa isang baking sheet na may linya ng baking paper. Takpan ng maluwag ang plastik na balot.

• Pagpapatunay ng 50-60 minuto.

• Bago ipadala sa oven, grasa ang challah ng isang itlog, iwisik ang mga linga.

• Maghurno sa isang oven preheated sa 200C degree, nang walang singaw. Pagkatapos ng 10 minuto, babaan ang temperatura sa 180C degree at ihanda ang tinapay.
• 
• Masarap na tinapay sa lahat!

Tandaan

Recipe mula sa blog ni Luda:

🔗

Ang aming Manunechka ay bumalik!
Yohu!
Kahit na sa pamamagitan lamang ng isang larawan, matutukoy mo na ito ang Manyunechkin na tinapay!
Nakumpleto ko na ang unang dalawang puntos, oo, ngunit kahit papaano sa aking mga timbang ay umaangkop ako sa 1 gramo.
Matapos mismo sa akin ang resipe, nang masahin at ... nakalimutan.

Ritusya, salamat, mahal. Sarap makita ka.
Inaasahan kong nasiyahan ka hindi lamang sa proseso, kundi pati na rin ng tinapay mismo.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, at ano ito Venetian? Napakagandang tirintas na tama lamang upang maalala ng macrame

[Anna67]

Anna67, Anna, salamat. Masarap si Challah. Malambot, mabango. Ang resipe ng Chiffer (Pane di lusso) ay kabilang sa Italyano na panadero na si Franco Galli, mula sa Il Fornaio bakery.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, magandang challah! Mataas!
Ipaliwanag ang kasalukuyang sa akin, pisilin ang lebadura sa kuwarta, hindi ito isang gramo, ngunit mas mababa
Kung mas kaunti, pagkatapos ay makakakuha ako ng napakagandang challah, nag-alinlangan lang ako.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, maraming salamat. Walang napakaliit na lebadura sa kuwarta - 1/4 tsp (sinusukat). Huwag mag-atubiling, tiyak na gagana ang lahat. Ang pangunahing bagay ay ang magkaroon ng pasensya at oras upang masahin ang kuwarta at palakihin ito.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gusto ko ng tinapay at mahabang pagpapatunay!

Ngayon ang lahat ay malinaw na!

Walang napakaliit na lebadura sa kuwarta - 1/4 tsp (sinusukat).

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, happy baking.

[Manechka]

Manechka, ibang challah

[Manyaichka]

Manyaichka, kamangha-manghang tirintas

Ngunit ang link ay hindi gumagana

[Tatyana]

Tatyana, Albina, mga batang babae, maraming salamat sa inyong pansin sa resipe. Masisiyahan ako kung ito ay madaling gamitin.

Si Albina, hindi ko alam kung anong kadahilanan na paminsan-minsang tinatanggal at pinapanumbalik ni Luda ang kanyang blog at si LJ.

[Sonadora]

Sonadora, iyon ay, magaspang na pagsasalita, ang lebadura ay nangangailangan ng isang bahay ng tsaa na may isang maliit na burol at isang-kapat nito sa isang kuwarta? At pagkatapos ang aking mga antas ay hindi lamang 0.75, ngunit kahit na gramo nang sapalarang timbangin mas madali para sa akin na hatiin ang 11g package sa pamamagitan ng mata

[Si Anna]

Si Anna, at isang pagsukat ng kutsara mula sa HP ay? Tama ang sukat sa 3 gramo.

[Sonadora]

Sonadora, meron. At hindi man malayo. Pagtingin ko sa kanya.

[Si Anna]

Si Anna, mas madaling mag-navigate gamit ang isang kutsara ng pagsukat: 1/4 tsp ng lebadura = 0.75 g - para sa kuwarta, 3/4 tsp = 2.1 g - para sa kuwarta.

Tiyak na susubukan ko, hanggang sa maubos ko ang lahat ng mga linga para sa zucchini, at hindi ko na itinatago ang kuwarta sa ref, at kahit 1-4 na araw, handa na lang na kuwarta. Napakainteres na ihambing sa walang pares.

Matapos mismo sa akin ang resipe, nang masahin at ... nakalimutan.

Rit, naalala mo pa ba ang tungkol sa kuwarta?
Naalala ko lang. At nagluto pa. Ito ay tulad ng isang malambot na himala ...bagaman sa una ay nag-alala ito sa akin, sa isang mainit na anyo, ang amoy ng kuwarta ay nadama tulad ng isang asim, ngunit nawala ito pagkatapos lumamig. Ganito ba dapat o hindi wastong timbangin ang 40 gramo?

Sa gayon, ang katotohanang ito ay naging hugis ay hindi alam kung ano (matapat kong pinanood ang video, at mga larawan, ngunit walang pagsasanay sa mga may kulay na laces upang makayanan tulad ng mga buhay na bundle ng kuwarta ...) at, nawala ang aking isip sa paghubog , Nakalimutan na grasa ang isang sheet ng papel kung saan ang tinapay ay ligtas na natigil ito na kalokohan, ang lasa ay hindi apektado sa karanasan ay lilipas.

[Si Anna]

Si Anna, isang magandang tirintas pala. Lace crumb.
Ang asim sa mainit na handa na tinapay, sa palagay ko, ay nadama dahil sa mahabang pagbuburo ng kuwarta at kuwarta.

[Sonadora]

Sonadora, ngayon mas naging mas masarap.
Ngunit ano ang gagawin sa natitirang kuwarta - pakainin at magpatuloy na lumago?

[Anna67]

Anna67, Anna, ang kuwarta ay nabubuhay ng maayos sa ref ng hanggang sa isang linggo. Maaari ka ring maghurno ng isa pang tinapay para dito, at "pakainin" ang mga natirang (20g) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig at harina. Sourdough mula dito, siyempre, ay hindi gagana, ngunit ang isang gumaganang kuwarta ay lubos.