Magaan na keso ng curd na "halos Mascarpone"

Magaan na keso ng curd na "halos Mascarpone"

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
gatas 1.5%	1 litro
lemon acid	1 kutsarita sa ilalim ng kutsilyo
mainit na tubig	2 kutsarita

Paraan ng pagluluto

• Naghahanda kami ng isang solusyon ng sitriko acid, kung saan natutunaw namin ang sitriko acid sa mainit na tubig.
• Ibuhos ang isang buong kutsarita ng handa na lemon solution sa gatas.
• Naghahalo kami.
• 1. Inilalagay namin ang microwave sa loob ng 5 minuto sa lakas na 400-420 watts.
• Naglalabas kami, pinaghahalo.
• 2. Binabawasan namin ang lakas sa 250-280 watts, at pakuluan para sa isa pang 3 minuto.
• Ilabas namin ito muli, ihalo ito.
• Ulitin ang punto 2 dalawa o tatlong higit pang beses, hanggang sa maging transparent ang suwero.
• Wala na, ang keso ay magiging tuyo. 3 beses ko lang ginagawa.
• Ibuhos ang keso sa keso sa cheesecloth at i-hang para sa 1 oras upang maubos ang patis ng gatas.
• Pagkatapos ay ilagay sa isang salaan sa ref para sa 12-24 na oras.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

160 gramo

Oras para sa paghahanda:

20 minuto + pag-draining ng whey at pagkahinog

Programa sa pagluluto:

microwave

Tandaan

Ito ay naging isang maselan, mababang-taba na keso.
Ang taba ng nilalaman ng keso ay tungkol sa 9.3%.
Hindi ito mukhang keso sa maliit na bahay sa pare-pareho.
Kumakalat ito nang maayos sa tinapay.

Mahusay na resipe! Kailangang subukan.
At kung magkano ang tubig para sa pag-aanak ng mga limon? Tukuyin! 🙏🏻
At magagawa lamang ito sa isang mikroskopyo? Paano pa? Hindi pwede

Ang aking micra ay elementarya at hindi ko talaga nais na gumawa ng isang bagay dito na may pagbabago ng mga mode, temperatura at ... lahat ng iyon.

Nawala ang tubig

Ginagawa ko ito Ginagawa ito ng Tanya-Admin sa kalan, kung hindi nakalilito. Tingnan mo.

[Helena]

Helena, magaan na keso ay hindi maaaring maging "halos" Mascarpone. Sa Mascarpone, ang nilalaman ng taba ay wala sa sukatan = 75%, dahil ito ay gawa lamang sa cream. At pagkatapos ang gatas ay 1.5%.

Ibig kong sabihin ay hindi mataba, ngunit pare-pareho
Samakatuwid, "halos"

Gayunpaman, ang lohika ng pagkababae.
Ihambing ko ang Tyoma sa curd ng mga bata, hindi ko naisip ang mascarpone.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, salamat!

[lettohka ttt]

Gayunpaman, ang lohika ng pagkababae.
Ihinahambing ko ito sa curd ni Tyoma para sa mga bata,

"Sino ang masakit ..."
Kailangan ko ng curd cheese para sa cream
lettohka ttt, Natasha, pakiusap

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, Kinukumpirma ko na ito ay naging isang mahusay na keso ng curd. Ginagawa ko ang gayong bata halos araw-araw, sapagkat hindi siya kumakain ng ordinaryong keso sa kubo, tulad lamang ng isang "mascarpone" o pangkalahatang grained.

Ang isang tao ay maaaring malito ng sitriko acid, pagkatapos ay maaari mo itong gawin sa lemon juice at kahit na maasim na gatas na naipon na acid (yogurt, kefir, atbp. Dalawang kutsara ay sapat na).
Para sa isang texture ng smear, mahalagang paghaluin nang lubusan nang maraming beses upang masira ang curdled clot. Para sa higit na curdled at lumpy o para sa curd keso na "layer" - huwag makagambala sa curd, itapon ito diretso sa isang piraso sa isang salaan.

[Helena]

Helena, magandang resipe. Susubukan ko talaga! Gusto kong gawin ang lahat sa micro. At ngayon lutuin ko lamang ang custard cream dito.

Lena, magandang hapon!
At anong uri ng gatas ang iyong iniinom? Ayos na ba ang ultra-pasteurized na 1.5%?

[Tricia]

Tricia, Anastasia

Margarita, subukan mo. Maghihintay ako sa isang pagsusuri

detdok, Marina, Kinukuha ko ang matagal nang naglalaro.
Subukang gawin ito sa iyo. Nagtataka rin ako kung ano ang magiging resulta at ang ani ng natapos na keso

Siguradong susubukan ko din.
Lenus, at kung kumuha ka ng mas matabang gatas, gagana ba ito?
Mayroon akong tulad na microwave na hindi mo maintindihan sa anong yugto at anong kapangyarihan, ngunit susubukan ko pa rin.
Ang pagpupursige at pagtatrabaho ay kikiligin ang lahat!
Lenus, salamat!

Rituel, subukan mo
Ang gatas ay maaaring sa anumang taba ng nilalaman.
Sinusubukan kong limitahan ang taba, mataas na kolesterol

[Helena]

Helena, salamat sa resipe! Nagustuhan ko talaga ang keso, at kahit na napakabilis na gumawa sa microwave.
Nastenka, maraming salamat sa pagdaragdag ng personal na karanasan sa recipe.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, salamat sa resipe, susubukan ko.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, mangyaring
Natutuwa nagustuhan mo ito

Lilac, Anya po