Chocolate cake na may mga crumb ng alak, rum at rye tinapay

[Kuwarta]

Chocolate cake na may mga crumb ng alak, rum at rye tinapay

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Kuwarta
gatas	75 g
harina / grado ng trigo	100 g
pinindot na lebadura	25 g
asukal	1 tsp
Kuwarta
kuwarta	lahat
dessert pulang alak	60 g
rum	30 g
crackers ng rye	50 g
itlog C1	5 piraso.
harina / grado ng trigo	380 g.
mantikilya	60 g
asukal sa vanilla	10 g
asin	1 tsp
kanela	1 tsp
Bukod pa rito
pinatuyong seresa	80 g
rum	100 g
--------	-----
form na may dami ng 1 litro.	3 mga PC

Paraan ng pagluluto

• Painitin ng bahagya ang gatas.

• Dissolve ang asukal at lebadura sa gatas.
• Mag-iwan ng 5-10 minuto upang maaktibo.

• Ibuhos ang pinaghalong lebadura sa harina.

• Masahin ang masa. Ito ay magiging malagkit.

• Takpan ang kuwarta at hayaang tumaas ito sa kalahati. Inabot ako ng 15 minuto.

• Magbabad ng mga seresa sa rum sa loob ng 30 minuto. Alisan ng alak. Patuyuin ang mga seresa gamit ang isang tuwalya. Isawsaw sa isang kutsarang harina.

• Pinong giling ang mga mumo ng rye tinapay sa anumang magagamit na paraan.

• Matunaw ang mantikilya at cool.

• Talunin ang mga itlog na may asukal, vanilla sugar at asin hanggang sa tumaas ang dami ng 2-2.5 beses at baguhin ang kulay.

• Punitin ang kuwarta sa mga piraso at idagdag sa mga itlog.

• Ibuhos sa alak at rum.

• Salain ang harina at kakaw, magdagdag ng mga crackers at kanela.

• Simulan ang paghahalo. Kapag na-hydrate na ang mga tuyong sangkap, dahan-dahang magdagdag ng langis.

• Masahin ang isang makinis na kuwarta na nakabalot sa kawit at nahuhulog nang maayos sa likod ng mga gilid ng mangkok. Nagmasa ako ng isang kawit ng mga 25 minuto.

• Magdagdag ng mga seresa at masahin sa pinakamababang bilis ng pagsamahin o sa pamamagitan ng kamay.

• Langisan ang mesa at mga kamay. Ibuhos ang kuwarta, bilugan.

• Grasa ang isang mangkok na may mantikilya, ilipat ang kuwarta, takpan at ipadala sa pagbuburo. Nag-fermented ako sa temperatura na 27-28 degree.

• Pasa sa 2, 5 na oras. Ito ay humigit-kumulang na dumoble sa dami.

• Masahin ang kuwarta at hatiin at bilugan ang bawat piraso. Ito ang hitsura nito sa seksyon.

• Ilipat ang bawat piraso ng kuwarta sa isang greased at floured dish. Takpan at patunay.

• Pagpapatunay hanggang sa tumataas ang masa sa dami ng 2-3 beses. Temperatura 27-28 degree. Ang aking pagpapatunay ay tumagal ng 5.5 na oras.

• Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degrees sa loob ng 30-35 minuto. Kahandaang suriin sa isang kahoy na tuhog. Kung kinakailangan, takpan ang mga cake ng foil kapag nagbe-bake.

• Lumabas, hayaang tumayo sa form ng 5-10 minuto. Alisin mula sa amag at palamig sa isang wire rack.
• Palamutihan sa iyong sariling paghuhusga.
• 
• Maligayang Pasko ng Pagkabuhay!

Tandaan

Ang ideya para sa resipe ay kinuha mula sa librong "The Encyclopedia of Orthodox Cuisine". Gustung-gusto ko ang mga recipe mula sa serye: "Mahal, napakatalino mo, mabuti, mag-isip ng isang bagay!" Ang resipe ay ganap na ginawang muli sa akin, nagdagdag ng langis at seresa, na wala sa recipe. Kumuha ako ng gatas, ang dami na wala sa resipe, pati na rin ang dami ng harina at alak. Mayroon ding mga reklamo tungkol sa paglalarawan ng proseso. Ngunit ang lahat ay umepekto. Ang cake ay masarap, hindi basa, katamtamang matamis, mahibla. Ang bango kapag nagbe-bake at pagkatapos nito mabaliw!
Para sa mga kababaihang Ukrainian. Mga produktong ginamit.

Flour na "Khutorok", pinindot na lebadura na "Lvovskie"

Nirerekomenda ko!

[Angela]

Ikaw naman Angela, at spun, tsokolate na may alak, rum at rye tinapay, isang promising pangalan, at ang hitsura din. Sa konteksto ng soft chocolate ice cream ay magkatulad.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, salamat Natagpuan ko rin ang cake na kawili-wili. samakatuwid ay "nilalaro" ako sa resipe. Natuwa ako sa resulta)

Angela, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe, tulad ng isang hindi pangkaraniwang komposisyon ng mga sangkap!
Ang resulta ay nakamamanghang, ang dekorasyon mismo ay isang likhang sining
Ang seryeng ito ng mga recipe ay tiyak na iyo, ikaw ang aming pantasya !!!

Angela, ay dumating para sa mga sangkap: crackers ng cake-chocolate-wine-rum-rye ...Sa palagay ko - gaano kapareho sa akin

Cake sa tsokolate (resipe 1897) (Nagira)

Sa palagay ko na para sa modernong "Encyclopedia" kinuha nila bilang batayan ang resipe mula lamang sa librong iyon ng 1897, tungkol sa kung saan isinulat ko
Sa kasamaang palad, nawala sa akin ang na-scan na teksto ng resipe, ngunit tulad ng isinulat mo, napakahusay nito. tinatayang ...
Naaalala ko na nagdusa din ako sa pagkakatawang-tao
Sa gayon, 7 taon na ang nakalilipas, nasa simula pa lang ako ng paglalakbay - ang ibig kong sabihin ay mga inihaw na lebadura, at hindi ako nagluto ng mga cake, kaya't ang aking interpretasyon ay malayo sa perpektong cake ...
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng aming mga recipe ay mga almond.
Napakarami nito sa aking resipe na ang gluten ay hindi maaaring bumuo, ngunit kung wala ito nakuha ko ito hindi Easter cake mumo na may mahabang hibla, at muffin
Hindi ko nais maglakas-loob na maglaro nang labis sa resipe, kaya salamat sa iyong nakakainspeksyon na pagkakaiba-iba - Susubukan ko talaga ang iyong mga additives, at makontrol ko na ang kuwarta para sa pagpapaunlad ng gluten

Narito ang isang pag-scan ng pahina ng resipe, tingnan, Angel, ihambing sa isa sa Encyclopedia, pzhlsta
Nakakatuwa

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ibang obra maestra Ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi nagustuhan ng aming bunsong anak na lalaki ang lahat ng tsokolate

[Nagira]

Sa palagay ko na para sa modernong "Encyclopedia" kinuha nila bilang batayan ang resipe mula lamang sa aklat na 1897

Nagira, Si Irina, malamang na ito ay mula sa librong ito. Ngunit sa paglipas ng panahon, ang parehong paglalarawan at ang mga sangkap ay nalito. Ang aking paglalarawan ay mas ascetic kaysa sa lumang recipe. Lahat ng tungkol sa iyo ay malinaw sa akin. Namimiss ko ang maraming sandali, tulad ng paghagupit ng protina nang hiwalay (wala akong makitang point dito). Binawasan ko ang bilang ng mga itlog ng 2 (Inihurno ko ang kalahati ng isang bahagi at ikinalat ito sa kalahati at ibigay ito). Walang tubig sa aking resipe, tulad ng mga almond at tsokolate. Sa madaling salita, ang cake ay disente, kahit na hindi ko gusto ang mga chocolate yeast na inihurnong kalakal. Ngunit hindi ako dumaan) Salamat sa pananaw sa kasaysayan ng resipe.

regular

Albina, salamat

tulad ng isang hindi pangkaraniwang komposisyon ng mga sangkap!

Kras-Vlas, Olga, salamat, napaka-interesante. Ito ang nakakaakit)

pantasya

[Angela]

Angela, salamat, aming toiler, para sa isa pang kagandahan!

[Myrtle]

Myrtle, Natalia, hindi talaga)

hindi talaga)

Para sa imahinasyon at ginintuang mga kamay!