Mussels sa cider

[Mussels]

Mussels sa cider

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Mussels	500 g
Cider	100 g
Mantikilya	25 g
Tubig	0,5 l
Asin	Tikman
Mga gulay, perehil, dill, cilantro	Sinag

Paraan ng pagluluto

• I-defrost ang mga tahong sa ilalim ng istante ng ref. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, mantikilya, cider.
• Ibuhos ang mga tahong, magdagdag ng mga halaman. Magluto ng 5-7 minuto.
• Hilahin ang tahong at magsaya.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Para sa 2 servings

Oras para sa paghahanda:

10 minuto

Tandaan

Mahal na mahal namin ang pagkaing-dagat. Ang pangunahing bagay ay na ito ay napakabilis, masarap, malusog.

Sa kanila ang salad ng rucola, mga kamatis ng cherry at keso ng feta, sariling paggawa. At ang kanyang sariling cider, na ginawa ayon sa unang resipe ni Lina
Cider (dalawa sa sarili nito)



Mussels - bivalve molluscs. Ang shell ay hugis-hugis-hugis-itlog, itim, hanggang sa 20 cm ang haba, timbang hanggang sa 30 g; ang mga balbula ay matambok, magkapareho, natatakpan ng ina-ng-perlas mula sa loob. Ang katawan ng tahong sa loob ng shell ay nababalutan ng isang may laman na pelikula - ang mantle. Ipinamamahagi sa mga baybayin na rehiyon ng mga dagat ng Hilagang Hemisphere. Ang mga malalaking tahong - ang Itim na Dagat at ang Malayong Silangan (itim na shell) - ay may kahalagahan sa komersyo. Ang nakakain ay ang kalamnan (karne) na may isang mantle at ang likido na nakulong sa pagitan ng mga balbula. Ang karne ng tahong ay malambot, masustansiya, naglalaman ng 10-15% na protina, hanggang sa 1.5% na taba, bitamina A, D, C at grupo B, mga mineral (calcium, posporus, iron), mga elemento ng bakas (tanso, mangganeso, sink, yodo, boron, cobalt, atbp.).

Kapag luto, ang karne ng tahong ay parang protina ng isang matapang na itlog ng manok, ang kulay nito ay maitim na kulay-abo o dilaw. Nabebenta ang mga live na tahong (makatiis sila ng pangmatagalang transportasyon sa isang live na form - 4-6 araw), pinakuluang karne ng tahong at de-latang pagkain mula rito.

Ang mga live na tahong ay dapat gamitin sa araw ng pagbili. Bago gamitin, naproseso ito: ang maliliit na mga shell na sumusunod sa kanila ay nalinis mula sa mga shell gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay itinago sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras at hinugasan nang mabuti mula sa buhangin. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig (sa isang ratio ng 1: 2) at lutuin sa mababang pigsa para sa 15-20 minuto (hanggang sa bumukas ang mga balbula at gumulong ang karne sa isang bola). Ang pinakuluang karne ay pinaghiwalay mula sa mga balbula, ang byssus ay tinanggal (ang pagbuo na nagsisilbing ilakip ang tahong sa mga dingding ng shell), hinugasan sa maligamgam na pinakuluang tubig upang alisin ang buhangin.
Bago gamitin, ang pinakuluang karne ng tahong ay natunaw sa hangin, maingat na napagmasdan upang walang byssus, at hinugasan ng maraming beses sa pagpapalit ng tubig upang alisin ang buhangin. Ang pinakuluang-frozen na karne ng tahong ay maaaring itago sa loob ng 2-3 buwan sa isang temperatura na hindi hihigit sa -8 ° C.
Sa bahay, ang karne ng tahong ay ginagamit para sa paggawa ng mga salad, marinade, meryenda, sopas, pangalawang kurso; maaari itong prito, nilaga, lutong. Nakasalalay sa layunin, ito ay pinakuluang (para sa mga sopas) o pinapayagan (para sa malamig at pangunahing mga kurso). Kapag kumukulo, ang karne ng tahong ay ibinuhos ng malamig na tubig, dinala, pakuluan, asin, ugat (karot, perehil, kintsay), mga sibuyas ay idinagdag at pinakuluang sa mababang pigsa sa loob ng 30-40 minuto. Kapag nagpapakawala, ibinuhos ito ng kaunting tubig o gatas, mga ugat, sibuyas, allspice, bay leaf ay idinagdag. Pinapayagan ang karne sa isang lalagyan na may saradong takip sa loob ng 30-40 minuto. Ang sabaw na nakuha pagkatapos kumukulo at naglaga ng tahong ay naglalaman ng maraming halaga ng mga mahuhusay na sangkap; ginagamit ito para sa paggawa ng mga sopas at sarsa.

Sa industriya, ang mussels ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga de-latang pagkain: "Mussel-pilaf" (mula sa mussels at pinakuluang bigas na may pagdaragdag ng asukal, mga sibuyas, iba't ibang pampalasa at langis ng halaman); "Pinakuluang tahong sa kamatis" (75-80% tahong gupit at 30-35% sarsa ng kamatis na may idinagdag na asukal, mga sibuyas, pinakuluang karot at pampalasa); "Mussel sa sarili nitong katas" (pinakuluang karne ng tahong, ibinuhos ng singaw na sabaw at isterilisado); "Mussel with Rice" (tinapay na pinirito na karne ng tahong kasama ang pagdaragdag ng bigas); "Piniritong tahong sa kamatis" (pritong karne ng tahong, binuhusan ng sarsa ng kamatis).

[Nadia]

Nadia, Mahal ko rin ito Lahat ay magagamit - ang recipe sa mga bookmark

[Admin]

Admin, Tanyusha ,: rosas: salamat! Mahal na mahal ko din ito, ang cider ay maaaring mapalitan ng puting alak.
Ang resipe ay naninirahan sa akin sa loob ng maraming taon, palaging isang tagapagligtas kapag hindi mo nais o ayaw mong mag-abala sa pagluluto.

[Nadyushik]

Nadyushik, salamat!
Wow! Napakadali ng lahat, ngunit sa huli ito ay naging masarap.
Salamat, Nadyushik! Mahilig ako sa tahong.

[Rituslya]

Rituslya salamat! Maligayang Kaarawan sa iyo! Ang resipe ay napaka-simple at masarap!
Ang lutuin, tahong ay napaka malusog

[Nadia]

Nadia, kahanga-hangang recipe !!! Mahal na mahal ko ang mga tahong na ito, bukas ay bibili ako ng cider at lutuin ito! Maraming salamat!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Salamat! Maaari kang magkaroon ng puting alak, champagne, tanging iyon ang kaaya-aya sa iyong panlasa.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, isang cool na recipe! Mahilig ako sa tahong!
Tiyak na uulitin ko ito kapag nahawakan ko sila!
Salamat!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : bulaklak: Salamat! Sa iyong kalusugan!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, anong buhay pa !!! Mmm .. at ang recipe at ang larawan .. Super! Mahilig ako sa tahong! Salamat!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, salamat! Magluto para sa kalusugan! Napaka-matulungin nila

Ang karne ng tahong ay isang dalisay, mataas na kalidad na protina. Mayaman ito sa mga phosphatides. Ano ang isang kapaki-pakinabang na epekto sa atay. Ang mga shellfish na ito ay medyo mataba, ngunit ang tinaguriang "kapaki-pakinabang" na taba, na kinabibilangan ng lalo na mga kapaki-pakinabang na polyunsaturated fatty acid. Ito ang mga espesyal na sangkap na nagpapabuti sa paggana ng utak at ibalik ang dating visual acuity.

Kasama sa komposisyon ng tahong ang iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay, kabilang ang sink, mangganeso, yodo, kobalt, tanso, mga 20 mahahalagang amino acid, pati na rin ang mga bitamina B2, B6, B1, PP, pati na rin ang E at D. Bilang karagdagan, ang mga tahong ay isang mahusay na antioxidant. Lalo na mayroong maraming kobalt sa mussels: halos sampung beses na higit pa kaysa sa baboy, baka at atay ng manok.

Ang isang napatunayan na siyentipikong katotohanan ay ang pagkonsumo ng shellfish na ito sa pagkain na binabawasan ang panganib ng cancer, ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa sakit sa buto. Gayundin, ang mga tahong ay sikat sa kanilang kakayahang palakasin ang immune system.

Ang mga katangian ng tahong ay napatunayan ng mga klinikal na pagsubok upang labanan ang kanser, sakit sa buto, at upang madagdagan din ang mga panlaban sa immune ng katawan. Bukod dito, ang mga tahong ay isang likas na antioxidant, dahil naglalaman ang mga ito ng bitamina E, pati na rin ang bitamina B at D, mga elemento ng bakas at mga biologically active na sangkap. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, madalas silang napapantay sa mga itlog ng manok, dahil ang protina ng mga tahong ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang mga amino acid.

Ang mga mussel ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang masarap na lasa, mataas na halaga ng nutrisyon at lubos na mabisang mga katangian ng gamot, kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng metabolismo, pagpapasigla sa proseso ng hematopoiesis, pagdaragdag ng pangkalahatang tono, at pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit. Inirerekumenda ang mga tahong para sa iba't ibang mga sakit sa dugo, nadagdagan ang radiation.

Ang karne ng tahong ay mataas sa glycogen at mineral. Naglalaman ang produktong ito ng higit sa 30 magkakaibang mga macro at microelement, halos ang buong pangkat ng mga bitamina, kasama ang provitamin D3, isang bilang ng mga enzyme na makakatulong mapabuti ang pantunaw.

Ang taba ng mussel ay nakikilala sa pamamagitan ng isang bukod-tanging mataas na nilalaman ng mahahalagang polyunsaturated fatty acid, lalo na ang arachidonic, pati na rin ang isang malaking halaga ng phosphatides. Naglalaman ang taba ng mussel ng kolesterol, ngunit dahil may napakakaunting taba sa mussels, samakatuwid, ang halaga ng kolesterol ay hindi gaanong mahalaga.

[Jouravl]

Jouravl, Sanakung paano namin mahal ang lahat ng mga uri ng mga pagkaing-dagat! Sa mga bookmark!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Maraming salamat! Kami din ang mga mahilig sa pagkaing-dagat subukan ito, sana ay masiyahan ka ito!

Pa rin
Para sa mga hipon - lahat sila ay pinakuluan sa tubig na kumukulo, ibinubuhos ko ang frozen na hipon, asin, paminta sa isang walang laman na kasirola at takpan ng takip, bangkay. Ang mga ito ay hindi lutong tikman, ngunit napaka-makatas.

Si Nadia, ang mga tahong na iyong niluto at napakasarap na nakuhanan ng litrato ang naghahanap sa akin kung saan makakabili ng magagandang kalidad! Matagal ko na itong hindi nagawa, ngunit mahal ka namin! Salamat sa resipe, ang ideya na gagawin sa cider at para sa paggising ng pangarap na tumama sa kalsada, nasaan ang mga sariwang tahong! Sa ilang kadahilanan naisip ko ang tungkol sa Portugal ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ngunit hindi ka makakalapit
Isang delicacy ang nagdadala sa akin. Maaari kang pumunta sa Italya, maraming mga shellfish na ito, gusto ko ang maliit na bagay na Vongole, para silang mga buto.

[Jouravl]

Jouravl, Nagpunta ako sa Delicatesque! Palaging ipadala ako doon - magandang lugar! Sa Italya kinakain namin sila! Oh, sa Espanya, isang vongole sa dalampasigan na may kasamang batang berdeng alak .... Naaalala ko ang panlasa, kalagayan at halos pagninilay na estado!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, itali mo, ngayon lalabas ako na may laway. Pupunta rin ako doon, dahil nakumbinsi na namin ang 2 pack

[Jouravl]

Jouravl, kaya kailangan mong kumuha ng apat na pack. Napagpasyahan kong kunin ang mga sinabi ko at ang mga bukas na ito, ihambing!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, halika, pagkatapos sabihin sa akin kung kumusta sila!
Nagsasalita tungkol sa alak, huminto, bibigyan kita ng cider para sa mga tahong.
Malapit na magawa mo ang iyo!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, nakiusap lang ako sa iyo, makatipid ng kahit isang 350 ML na bote para sa akin, kahit papaano subukan kung ano ang pagtuunan ng pansin, sapagkat ang lahat ay nalulugod sa iyo. Sana magkaroon ng mga mansanas sa panahong ito.

[Rada-dms]

Rada-dms, huwag magmakaawa, ito ay nasa sapat na dami, halos hindi kami umiinom. Kaya kung ano ang naghihintay sa iyo)))

[Jouravl]

Jouravl, well, ikaw, tulad namin, walang oras ... Makikita mo ang aking koleksyon, na kusang nabuo dahil sa ang katunayan na hindi rin kami umiinom.
Nahihiya pa kaming ipakita ang kaibigan ng aking asawa, ngunit sinabi niya na ang mga alkoholiko lamang ang hindi makakahanap ng alak na may apoy sa hapon, ngunit may mga pamantayan. Karaniwan lamang sa mga tao ang magkaroon ng alak para sa okasyon!

[Rada-dms]

Rada-dms, oo, kailangan mong pumunta sa isang iskursiyon upang suriin at tikman ang koleksyon

Pagkumpleto ng resipe, gagamitin namin ang mga tahong na ito bilang isang blangko. Mayroong pangangailangan na itapon ang aking keso sa Camembert, sa normal na buhay ito ay malamang na hindi maging kapaki-pakinabang, ngunit, para sa mga gumagawa ng keso na tulad ko, darating ito sa madaling gamiting.
Kaya, pinutol ko ang mga crust ng amag, tinadtad ng pino ang bawang at nagdagdag ng langis ng oliba, nakapirming basil, itinabi ito sa ngayon

Pinakuluang fujilli sa isang mabagal na kusinilya, pagdaragdag ng langis ng oliba, tahong ng hiwalay sa isang kasirola, paumanhin para sa mangkok, mga gasgas.
Inilisan ko ang fujilli, ibalik ito sa mabagal na kusinilya, ilagay ang natunaw na mga kamatis na pinatuyo ng araw, nagdagdag ng mga tahong sa cider sa itaas, naitaas ang mag-atas na atsara ng mansanas mula sa mga tahong, at inilagay ang tinatawag na camembert sauce sa itaas.


Binuksan ko ang multicooker para sa pagpainit ng 15 minuto. At ito ang nangyari

Ang nasabing aroma: gaano kasarap. Hindi makagambala sa mangkok, natatakot akong maggamot ito. At pagkatapos ay hindi nila mapigilan, kumain sila. Ang keso ay umaabot, ang sarsa ay mag-atas, at napakahusay, isang magaan na mansanas pagkatapos ng lasa.
Ito ay tulad ng isang pagtatapon

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, mangyaring sabihin sa akin, wala kang makukuha sa mismong karne ng tahong? sa loob ay isang maliit na itim na bola (tagihawat) Hindi ko alam kung paano ito ipaliwanag, hindi mo kailangang ilabas ito at itapon? nakakain ba lahat sa mussels? At pagkatapos ay sinubukan kong hilahin ito, at iba pa na mukhang hindi masyadong nakaunat sa likuran nito (tulad ng tiyan ng isang tahong, kung sasabihin ko) hinugot ko ang lahat at bilang isang resulta ang shell lamang ang nanatili mula sa karne ng tahong, kaya sa palagay ko ngayon ay hindi ko dapat gawin iyon? Ang mga mussel sa aking shell na kalahati ay pinakuluan at nagyeyelo, binili ko ang mga ito sa delicatessen nang mahabang panahon. Paumanhin para sa mga naturang detalye sa tanong, ngunit marahil maaari mong sabihin sa akin

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, wala akong nakukuha, hinuhugas ko lang ito ng maayos at madalas bumili ng sarado. At walang kailangang hilahin sa kalahati, kahit papaano ay hindi ko pa nakikita ang mga ito na inilayo. Ngunit ang tanong ay kagiliw-giliw, kailangan mong kumuha ng interes.
Dito kinakain ang mga talaba, at wala

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, salamat sa iyong sagot. Kaya bukas susubukan kong hindi makawala sa kanila.