Ang Focaccia na may mga olibo at kamatis sa rye sourdough

Ang Focaccia na may mga olibo at kamatis sa rye sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Rye sourdough 100%	180 g
Trigo harina 1 grado	410 g (+50 g)
Asukal	15 g
Asin	15 g
Langis ng oliba	30 ML
Tubig	220 ML
Cherry na kamatis
Mga olibo
Mga pampalasa, langis ng oliba

Paraan ng pagluluto

• Sa gabi ay pinapakain ko ang 60 g ng sourdough - magdagdag ng 60 g ng tubig at 60 g ng harina ng trigo. Gabi at umaga ang lebadura ay nakatayo sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay hinasa ko ang lahat ng mga sangkap maliban sa asin at langis. Nagmasa ako sa isang processor ng pagkain na may isang kawit. Iniwan ko ito upang makapagpahinga ng 30 minuto. Pagkatapos ay nagdaragdag ako ng asin at langis, muling pagmamasa. Kung kinakailangan, magdagdag ng 50 gramo ng harina. Inililipat ko ang tinapay sa isang grasa na mangkok. Tinakpan ko ito ng foil at iniiwan sa isang mainit na lugar upang tumaas. Para sa isang oras o dalawa. Dahan-dahang ilipat ang kuwarta sa pergamino, iunat ito sa aking mga kamay hanggang sa maabot ang isang rektanggulo. Gumagawa ako ng mga pagkalumbay at naglalagay ng tinadtad na seresa (o pinatuyong mga kamatis) at mga olibo sa kanila (sa unang pagtaas ng kuwarta, ihinahalo ko ang mga tinadtad na kamatis, olibo, paminta, idagdag ang Provencal herbs, langis ng oliba). Iniwan ko ang focaccia upang tumaas. Pagkatapos ay ipinapadala ko ito sa isang oven ng convection na preheated hanggang 190 degree. Pagkatapos ng 25 minuto, handa na ang focaccia.
• 
• 
• 

Oras para sa paghahanda:

15 oras sa pagtaas ng lebadura

Programa sa pagluluto:

Hurno

[Si Olya]

Si Olya, napaka-pampagana na focaccia, tiyak na susubukan kong maghurno ng isa, lalo na't mayroon ako ng lahat ng mga sangkap. Maaari ba akong gumamit ng mga kamatis na pinatuyo ng araw mula sa freezer?

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa iyong pansin sa resipe! Sa palagay ko maaari mo, ngunit i-defrost ito muna at pisilin ang labis na likido kung mayroon man.

[Si Olya]

ZdOrovskaya focaccia, kaya lahat ng butas! Ang kagandahan!
Marahil, maaari kang maghurno sa isang gumagawa ng pizza.
Si Olya, salamat sa resipe!

[Rita]

Rita, salamat! Ngayon ay iluluto ko ulit ito. Mahal na mahal ko ang aking pamilya. Sa palagay ko maaari mo sa isang gumagawa ng pizza. Kahapon ang mga butas ay medyo maliit, ngunit mas mababa ang hawak ko sa proofer, nagmamadali ako. At kahapon ginawa ko ito sa cherry. Mas nagustuhan sila ng aking asawa, at ang aking anak na babae ay mas masarap sa mga tuyong.

Ang lutong focaccia ayon sa iyong resipe. Napakasarap, maraming salamat sa resipe) ngayon ay susubukan ko lang sa mga pagpuno