Family cake

[Recipe:]

Family cake

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
mga itlog	10 piraso.
mantikilya	200 g
margarin	200 g
natunaw na mantikilya	100 g
sariwang hilaw na lebadura	100 g
granulated na asukal	3 baso
gatas (mas mabuti na bukid)	1 L
pasas	1 baso
harina
asin	tikman, humigit-kumulang na 1 kutsara. l.
vanillin at iba pang ninanais na additives	tikman
GLAZE:
mga protina	2 pcs.
asukal	1 baso

Paraan ng pagluluto

• Sa bisperas ng Pasko ng Pagkabuhay, nais kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa isang kahanga-hangang Easter cake. Ang resipe para sa cake na ito ay ibinahagi sa akin maraming taon na ang nakalilipas ng isang kasamahan sa trabaho - Alexandra Vasilievna, ang pangalan ng cake ay kanya rin. Sa loob ng maraming taon, ang cake ng Easter ay inihurnong alinsunod sa resipe na ito. Talagang nagustuhan ko ang cake na may kaaya-aya at pinong lasa, ang cake na ito ay hindi demonyo sa mahabang panahon, mula pa noong mga sinaunang taon na luto ko lamang ang mga cake ng Easter alinsunod sa resipe na ito. Maaari ko ring sabihin na marami, na tinatrato ko sa cake na ito, ay nagsasabi na ang cake ay walang katulad. Wala pang larawan, ipo-post ko ito kaagad sa pagka-bake ko bago ang holiday.
• Recipe:
• 10 itlog
• 200 gr. mantikilya
• 200 gr. margarin
• 100 g ghee
• 100 g sariwang hilaw na lebadura
• 3 tasa ng buhangin
• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, takpan, at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras (magdamag).
• 1 litro, mas mabuti ang gatas ng bansa
• 1 baso ng pasas
• Harina
• Si Vanillin at iba pang ninanais na additives na tikman.
• Asin sa panlasa (humigit-kumulang na 1 kutsara).
• Sa umaga, magdagdag ng gatas sa kuwarta at masahin ang kuwarta, ilagay ang mga pasas, vanillin.
• Pinupunan namin ang mga form sa pamamagitan ng 1/3, hayaan silang umakyat, at maghurno sa oven
• Grasa ko ang mga form na may ghee, nang walang pagwiwisik ng anuman - hindi ito dumidikit. Pinabulaanan niya ang mga cake dahil sa kakulangan ng mga form, kahit na sa mga lata ng tsaa. Maginhawa din ang mga ito dahil maaari silang sarado ng takip kapag nagpapatunay. Totoo, kailangan kong maglagay ng papel sa gilid, dahil ang mga gilid ng gilid ng mga garapon ay malukso sa loob at ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi tumalon.
• 
• Salamin: Talunin ang 2 puti ng mga sariwang itlog na may 1 baso ng asukal, grasa ang mga mainit na cake. Budburan - palamutihan ang tuktok ng mga cake ..
• At narito ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
• 

at hindi mo kailangang magdagdag ng harina sa kuwarta?

at hindi mo kailangang magdagdag ng harina sa kuwarta?

Hindi, hindi mo kailangang magdagdag ng harina, kung ano ang nakasulat. Nakakagulat, syempre, ngunit ganoon ang resipe.

Sabihin mo sa akin, magkano ang kinakailangan ng harina? Ano ang dapat na kuwarta? At gayon pa man, wala bang maraming taba?

[si katyac]

Sabihin mo sa akin, magkano ang kinakailangan ng harina? Ano ang dapat na kuwarta? At gayon pa man, wala bang maraming taba?

si katyac... Hindi ko pa nasusukat kung magkano ang harina na natupok, dahil palagi akong nagmamasa ng kamay. Sa oras na ito, kapag nagmamasa ng kuwarta para sa Pasko ng Pagkabuhay, tiyak na susukat ko ang dami ng harina. Walang maraming taba, tama lang, ang kuwarta ay may langis, ngunit malambot at nababanat.

At anong uri ng kuwarta ang nakuha sa pagkakapare-pareho ... tulad ng tinapay at pie, o tulad ng isang biskwit?
Ito ang halaga para sa kung gaano karaming mga Easter cake?

At anong uri ng kuwarta ang nakuha sa pagkakapare-pareho ... tulad ng tinapay at pie, o tulad ng isang biskwit?
Ilan ang mga cake na ito?

Hindi ko na lutong ang biskwit, hindi ko masabi. Dito sa Tatarstan, nagluluto sila ng higit sa lahat mga pie at wala akong pagbubukod. Marahil, ang kuwarta ay mukhang pie, napakalambot at nababanat, ngunit mas may langis. Hindi ko masabi ang bilang, ang mga cake ay napakaraming, nagluluto ako sa lahat ng mga uri ng lalagyan, kahit na sa maliliit na tarong at garapon mula sa mga compote. Sapat na para sa lahat, at ipamahagi sa mga kamag-anak at kaibigan, at pamilya sa loob ng ilang araw.

Ang mga batang babae ay magkakaroon ng maraming kuwarta, kailangan mong bawasan ang rate ng 2-3 beses. Dito, halos 3kg na walang harina. At ang recipe ay talagang mabuti. Nagluto ako ng halos pareho.

Naghurno ako alinsunod sa isang katulad na resipe, tumatagal ito ng kaunti pa sa 2 kg ng harina, ang kuwarta ay naging isang buong balde ng 15 litro.Naghahanda ako ng Easter sa mga lata ng Nescafe na kape (250g), kaya mayroong 15 handa na mga piraso - hindi gaanong karami.

[Margit]

Margit, mantikilya, margarin ay idinagdag lumambot o natunaw? Pagkatapos ghee - paano ito makukuha? Kapag nagmasa ka ng kuwarta, ginagamit mo ba ang iyong mga kamay sa langis ng halaman o harina?

[Si Zigor]

Naiintindihan ko na naglalagay ka ng harina at gatas sa umaga?

Oo Si Zigor, Naglalagay ako ng gatas at harina lahat ng umaga kapag nagmamasa.

Margit, mantikilya, margarin ay idinagdag lumambot o natunaw? Pagkatapos ghee - paano ito makukuha? Kapag nagmasa ka ng kuwarta, ginagamit mo ba ang iyong mga kamay sa langis ng halaman o harina?

Hindi ko pinahiran ang aking mga kamay ng anupaman, dahil ang kuwarta ay may langis. Natunaw ko ang ghee mula sa mantikilya, kung maswerte ako, binibili ko ito sa merkado, at sa taong iyon binili ko ito sa Metro, mayroong 80-85 porsyento na mantikilya, at natunaw ko ito sa mababang init. Kapag iningatan ko ang baka, walang mga problema sa langis, ngayon ay hindi ko na pinapanatili ang baka, ang churn at separator ay walang ginagawa, at kailangan kong bumili ng langis.

Margit, mantikilya, margarin ay idinagdag lumambot o natunaw?

Ay, hindi ko sinagot ang tanong mo. Anumang mantikilya, sa anumang kuwarta, palagi kong inilalagay ang paglambot.

Naghurno ako alinsunod sa isang katulad na resipe, tumatagal ito ng kaunti pa sa 2 kg ng harina, ang kuwarta ay naging isang buong balde ng 15 litro. Naghahanda ako ng Easter sa mga lata ng Nescafe na kape (250g), kaya mayroong 15 handa na mga piraso - hindi gaanong karami.

Ang kuwarta ay lalabas tungkol sa 5 kg. Sa baking dish, dapat nating ilagay ang 1 \ 3 o 1 \ 2. Ito ay 125gr-150gr. Nangangahulugan ito na mga 40-30 piraso ang dapat lumabas.
Naghurno ako ng 0.5 liters ng gatas at nagluluto sa enamel mugs (300g) at lumalabas ito ng halos 18 piraso.

Mga batang babae! Maaari ka bang magtanong tungkol sa teknolohiya? Sinusulat mo dito na ang 15-18 cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay lumabas sa pangkat. Gaano karaming mga hulma ang pumapasok sa iyong mga oven nang paisa-isa? Ano ang ginagawa ko? Ito ay lamang na habang niluluto ko ang unang batch, ang natitira ay unang lumalabas, umakyat, at pagkatapos, tulad ng ito, maasim, "mahulog". Anong ginagawa mo?

[kolenko]

Mga batang babae! Maaari ka bang magtanong tungkol sa teknolohiya? Sinusulat mo dito na ang 15-18 cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay lumabas sa pangkat. Gaano karaming mga hulma ang pumapasok sa iyong mga oven nang paisa-isa? Ano ang ginagawa ko? Ito ay lamang na habang niluluto ko ang unang batch, ang natitira ay unang lumalabas, umakyat, at pagkatapos, tulad ng ito, maasim, "mahulog". Anong ginagawa mo?

kolenko - Helen, ginagawa ko ito. Una, niluluto ko ang unang batch, hayaan silang tumaas at sa oven. Habang nagluluto sila ng bake, inihahanda ko ang pangalawang batch sa pamamagitan ng pagtula sa mga form, muling pinatutunayan at sa oven. Ginagawa ko ang pareho hindi lamang sa Easter cake, pie at pie.

Sabihin mo sa akin, sa umaga pagkatapos masahin ang mga pangunahing sangkap, hindi mo kailangang hayaang magkasya ang kuwarta, ngunit kaagad sa mga hulma?

Sabihin mo sa akin, sa umaga pagkatapos masahin ang mga pangunahing sangkap, hindi mo kailangang hayaang magkasya ang kuwarta, ngunit kaagad sa mga hulma?

Ang kuwarta ay dapat na talagang magkasya, pagkatapos ay inilalagay natin ito sa mga form.

Maaari mo bang palitan ang margarine ng mantikilya? Huminto kami sa pagkain ng margarin matagal na ang nakalipas (bagaman ang mantikilya ngayon ay madalas na kahawig ng margarin)

Maaari mo bang palitan ang margarine ng mantikilya? Huminto kami sa pagkain ng margarin matagal na ang nakalipas (bagaman ang mantikilya ngayon ay madalas na kahawig ng margarin)

Maaari mong, syempre, papalitan ko ang 50/50 creamy-ghee.
Gusto ko. Ang mga cake ng Easter ay mas mamasa-masa at mahibla.
Sa margarine, ang mga cake ng Easter ay medyo mas malambot, ngunit mas tuyo din na parang.

Sa mga tuntunin ng dami ng kuwarta, karaniwang nagdadala ako ng parehong halaga para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay: Naghurno ako ng isa sa 3-litro na hindi kinakalawang na asero. isang kasirola, 1-2 sa isang cast-iron mold at inilagay ang natitira sa mga porselana na tarong at inihurnong. Ngayon ay bumili ako ng maliliit na hulma ng papel - gagamitin ko sa halip na mga tarong

Taun-taon bumili ako ng isang pares ng mga aluminyo na hulma para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at, sa wakas, mayroon akong sapat na mga hulma, sa taong ito hindi na ako maghanap ng mga karagdagang garapon.

Una, niluluto ko ang unang batch, hayaan silang tumaas at sa oven. Habang nagluluto sila ng bake, inihahanda ko ang pangalawang batch sa pamamagitan ng pagtula sa mga form, muling pinatutunayan at sa oven.

Abjure, abjure !!! Ano ang unang batch? Ito ba, iyon ay, ang unang batch, ay binubuo nang buo ng lahat ng mga sangkap sa resipe? ngunit kung higit sa isang dosenang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ang ginawa mula rito, kung gayon paano mo maitutulak ang lahat sa oven pagkatapos napatunayan? Ang maximum na 6-7 na form ay itinulak sa aking oven. Kaya ito ang problema ko sa aking kalan. Kinakailangan upang makalkula ang dami ng kuwarta hindi lamang sa dami ng umiiral na mga hulma, kundi pati na rin sa laki ng oven.

Kumusta, mangyaring isulat ang lahat nang detalyado kung ano ang iyong ginagawa mula gabi hanggang gabi at kung ano sa umaga. Hindi ko maintindihan ang lahat. Bakit ko hinihiling sa iyo na lubos na pahalagahan ang mga recipe ng pamilya. Maraming salamat po

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, takpan, at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras (magdamag).

Sa umaga, magdagdag ng gatas sa kuwarta at masahin ang kuwarta, ilagay ang mga pasas, vanillin.

Iyon ay, sa gabi: LAHAT, LABAN NG GUSTO, RAISIN Flour, VANILLINE.

Nakasulat din ito sa paksa na maraming pagsubok ang nakuha.

Naghurno ako alinsunod sa isang katulad na resipe, tumatagal ito ng kaunti pa sa 2 kg ng harina, ang kuwarta ay naging isang buong balde ng 15 litro.

At kapag ang kuwarta ay masahin sa umaga, dapat itong magkasya.

Ang kuwarta ay dapat na talagang magkasya, pagkatapos ay inilalagay natin ito sa mga form.

At pagkatapos lamang mag-ipon sa mga form, maghintay para sa mga cake na muling lumabas at pagkatapos maghurno.

Maraming salamat sa mabilis na tugon. Salamat



Tamang ginawang mga itlog, draining butter, margarine, ghee, yeast, asukal sa pagmamasa ng gabi. At sa umaga, ang pagdaragdag ng gatas at harina kung magkano ang tatagal.

Salamat sa resipe, masarap na cake. salamat

Maraming salamat sa resipe Margarita, ito ay naging napakasarap na cake. Nagbe-bake ako ng pangalawang taon. Sa taong iyon naglagay ako ng mas maraming asukal - gumawa ako ng isang tala na ang tamis ay labis. Sa taong ito, inihurno ko ito nang mahigpit ayon sa resipe ... kahit na na-miss ko ito ng kaunti sa harina - naglalagay ako ng 1 kg para sa kalahati ng isang bahagi. Nalaman niya mismo na ang kuwarta ay likido, tulad ng sa isang panettone. Sa susunod na taon maglalagay ako ng 1200 sa kalahati ng isang bahagi. Ngunit ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging maganda pa rin: mabango, hindi maliit, mahangin. 2 na ang nawala. Mayroong mga larawan at kahit sa gulong ... ngunit hindi ko kailanman natutunan kung paano magpadala. Kaya't kunin mo ang aming salita para dito.