Hungarian Christmas Rolls - Bejgli na may Poppy Seeds at Nuts

[Pasa para sa 2 rolyo:]

Hungarian Christmas Rolls - Bejgli na may Poppy Seeds at Nuts

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Hungarian

Mga sangkap
Pasa para sa 2 rolyo:
Flour, premium	500g
Mantikilya 82.5% (temperatura ng kuwarto)	200 g
Gatas (mainit-init)	150 ML
Sariwang pinindot na lebadura	10 g
May pulbos na asukal	70 g
Yolk	2 pcs
Asin	kurot
Ang vanillin, lemon zest, kanela, cardamom ay opsyonal	tikman
Kahulugan ng vanilla	1 tsp
Egg CO (yolk at puti nang hiwalay) para sa grasa bago maghurno	1 piraso
Pagpuno para sa 1 roll:
Ground poppy (walnut)	200 - 250 g
Gatas	100-110 ML
Asukal	70-120 g
Pasas	70 g

Paraan ng pagluluto

• Bagli (Bejgli) - tradisyonal na mga pastry ng Pasko ng Hungarian. Ito ang mga rolyo ng shortcrust yeast na kuwarta, madalas na may mga buto ng poppy at mani. Karaniwang naglalaman ang kuwarta ng isang malaking halaga ng taba: mantika, mantikilya, taba ng gansa, kulay-gatas. Ito ay naging crumbly at layered at inihurnong kalakal na ginawa mula sa naturang kuwarta ay naimbak nang maayos nang walang pagkawala ng panlasa.
• Mayroong maraming mga pagpipilian para sa naturang pagsubok; ang resipe na ito ay isa sa pinakasimpleng produkto sa mga tuntunin ng komposisyon.
• Pagluluto ng kuwarta:
• Dissolve yeast sa isang maliit na gatas.
• Salain ang harina sa isang mangkok ng paghahalo, itaas na may temperatura sa mantikilya sa silid na gupitin at kuskusin nang husto sa mga mumo ng buhangin. Ibuhos ang natutunaw na lebadura sa gitna ng mumo, narito ang pulbos na asukal, mga yolks. Ikalat ang isang pakurot ng asin at pampalasa sa isang bilog. Unti-unting idaragdag ang natitirang gatas sa gitna ng mangkok, masahin ang kuwarta, simula sa gitna, unti-unting agawin ang mga mumo mula sa mga gilid. Ang kuwarta ay dapat na malambot, hindi malagkit, katamtamang madulas. Hindi kinakailangan na masahin at panatilihing mainit sa loob ng mahabang panahon, ang kuwarta ay madaling kapitan ng pag-crack, na maaaring makagambala sa karagdagang pagulong at paghubog. Balutin ang kuwarta sa foil at palamigin sa loob ng 30 minuto.
• 
• Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang pagpuno.
• Pagpuno - parehong nut at poppy seed ay inihanda sa parehong paraan, ang isang bahagi ng kuwarta ay idinisenyo para sa 2 rolyo, kaya kung balak mong maghurno ng dalawang rolyo na may iba't ibang mga pagpuno, pagkatapos ay kailangan mo munang gilingin ang mga buto at mani ng poppy. Mas mahusay na gilingin ang mga buto ng poppy sa isang gilingan ng kape, ang mga mani ay maaaring gilingin sa isang blender.
• Sa isang pinggan, dalhin ang gatas na may asukal at pasas sa isang pigsa, pagpapakilos upang matunaw ang lahat ng asukal. Ibuhos ang mainit na halo sa mga buto ng poppy. Gumalaw hanggang sa isang homogenous na makapal na masa.
• Inihahanda namin ang pagpuno ng nut sa isang katulad na paraan.
• 
• Bago bumuo ng isang rolyo, ang mga pagpuno ay dapat payagan na palamig sa temperatura ng kuwarto.
• Ihanda natin ang itlog para sa pagpapadulas - hatiin ito sa puti at pula ng itlog - kailangan nating pareho.
• Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi. Iniwan namin ang isa para sa pagliligid, ang pangalawa ay ibinalik sa ref.
• Igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo na medyo payat. Maingat naming ikinalat ang pagpuno, agad na namamahagi nito sa maliliit na bahagi sa layer ng kuwarta, naiwan ang mga bukas na lugar na 5 cm ang lapad sa lahat ng panig. Ikalat ang pagpuno ng isang spatula o may basang mga kamay. Itapon ang mga bukas na bahagi mula sa mga gilid papunta sa pagpuno, pag-aayos at pag-leveling. Ngayon ay inilalarawan namin ang bukas na bahagi mula sa malapit na mahabang gilid at nagsisimulang balutin ang isang masikip na rolyo. Pinahiran namin ang malayong gilid ng kuwarta mula sa pagpuno ng itlog na puti at igulong ang roll hanggang sa dulo. I-roll ang gilid ng roll ng maraming beses para sa mas mahusay na mahigpit na pagkakahawak.
• Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet na may linya na papel o isang Teflon mat, ilabas ang pangalawang bahagi ng kuwarta at bumuo ng isa pang rolyo. Inilalagay namin ito sa parehong baking sheet sa distansya mula sa una. Ngayon ay grasa namin ang lahat ng mga bukas na bahagi ng mga rolyo na may pula ng itlog. Para sa isang katangian na pattern ng mosaic sa natapos na mga rolyo, ginagamit ang dobleng pamamaraan ng patong - una sa yolk, pagkatapos ay may protina.Napakahalaga na ang mga kumakalat na layer ay may oras upang matuyo bago muling ilapat, samakatuwid, pagkatapos ng layer ng yolk, ang mga rolyo ay itinatago sa ref sa loob ng 10 minuto. Matapos matiyak na ang layer ng yolk ay hindi malagkit, ilapat ang protina sa itaas. At muli itong hayaang matuyo at itakda sa loob ng 10-20 minuto sa ref (sa mga resipe na may mas mataas na nilalaman ng taba sa kuwarta, ang oras ng pagtayo kasama ang inilapat na pampadulas ng protina ay tumatagal mula 1 hanggang 8 oras upang makamit ang pinakamagandang pattern ng mga bitak ang patong ng itlog).
• Painitin ang oven 180 degree.
• Kinukuha namin ang mga rolyo mula sa ref at gumawa ng maraming malalim na pagbutas sa buong haba - mas mahusay sa isang kahoy na tuhog, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang palito. Bawasan nito ang posibilidad ng hindi ginustong pag-crack ng mga rolyo kapag nagbe-bake.
• Ipinapadala namin ang aming mga rolyo upang maghurno sa loob ng 30-40 minuto bago mag-browning.
• Hayaan ang natapos na mga roll ay cool para sa 20-30 minuto sa isang baking sheet. Mas mahusay na i-cut sa mga bahagi na hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 1 oras.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 rolyo

Oras para sa paghahanda:

1 oras na 30 minuto

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Masarap at mabangong Christmas roll ay handa na! Tulungan mo sarili mo!
Ang bawat isa na naghahanda upang ipagdiwang ang Disyembre 25 - Maligayang Pasko!

[Yulyash]

Yulyash, sa pangkalahatan, syempre, mga rolyo ng salot !!!
Hindi ako nagluluto, hindi ako marunong mag-curl. Hindi talaga.
Ikaw, syempre, mayroong isang kamangha-manghang rolyo.
ZdOrovsky! Napaka malusog!
Susubukan ko. Kinakailangan!
Salamat, Yulenka!

[Ritulechka]

Ritulechka, Salamat sa pagdating !!!

[Yulia]

Yulia, napakarilag na mga rolyo !!!

[Leah]

Leah, salamat !! Ako ay labis na nasisiyahan!!!

Julia, ang mga rolyo ay walang maihahambing! Salamat!

[Natasha]

Natasha, salamat !!! Natutuwa ako na ang recipe ay kagiliw-giliw!

[Yulia,]

Yulia, napaka cute na mukhang mga rolyo at syempre masarap. Salamat sa resipe

[Helena]

Helena, salamat sa iyong pansin sa resipe! Masarap talaga ang mga rolyo!

[Julia]

Julia!!! Ang ganda naman !!!!!
Humihikbi mag-isa ... paalam figure ... imposibleng labanan !!! ...
Pagluluto at pagkain para sa lahat !!!!!!

[Svetochka]

Svetochka, salamat !!! Oo, mahirap labanan! Itinatago ko ang aking mga rolyo sa isang lalagyan upang hindi sila amoy o asarin !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, ang yummy !!!!!

Yul, nadala

[Yuliya K]

Anong masarap! Gusto ko ng parehong buto at mani ng poppy. dalhin ang mga bookmark!
Yuliya K, Yulechka, salamat!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, salamat !!!
SoNika, Salamat sa pagdating !!
Jouravl, Nadezhda, natutuwa akong nagustuhan mo ang mga rolyo !!

Nakakaawa na walang larawan na nagpapakita ng mga yugto ng paglalagay ng pagpuno, pag-ikot, pagpapahid ng isang itlog, sa kasamaang palad, hindi ko naintindihan, ngunit nais kong maghurno. Nagustuhan ko ang resipe

[Glafira]

Glafira, oo, sa kasamaang palad walang mga sunud-sunod na larawan, kailangan mong kumilos nang mabilis sa pagsubok na ito, hindi masyadong maginhawa upang maagaw ng larawan! Ngunit maraming mga bagley na paghuhulma ng mga video sa net! Narito ang isa sa pinakamaikling - Sa palagay ko ang lahat ay halos malinaw mula rito! Tanging sa itaas lang ako tumusok ng mga rolyo.

Julia, maraming salamat sa resipe, at maraming salamat din sa teknolohiya. Anong mga recipe para sa mga rolyo na ito na sinubukan ko lang! Ano ang nangyari ngayon, totoong mga bagarian ng Hungarian, ay hindi nag-ehersisyo. Ang crust ay phenomenal! Ito ay naging napakaganda. Mapahahalagahan namin ang lasa bukas, ngunit ang hitsura ay lampas sa papuri. Ngayon susubukan kong maglakip ng larawan, bago ako sa site na ito, baka hindi ito gumana kaagad. Gayunpaman, maraming salamat sa mga subtleties.

[Yulia]

Oooh, ito ay isang napaka-masarap at magandang roll!
Ang parehong komposisyon, ngunit ang ibang pamamaraan ng pag-ikot ay na-publish sa pinakamatandang Burda sa ilalim ng pangalan na Thuringian. Kung paano tiklupin, hindi ko maintindihan noon at ako mismo ang umikot nito katulad ng sa iyo. At pagkatapos ay inihurno ko ito at inihurnong at inihurnong ito sa katapusan ng linggo kasama ang isang batang babae. Dalawampung taon na ang nakakaraan At ang minahan ay basag ng bilis ng cosmic. Mayroong kahit isang larawan ng rolyong ito mula sa mga oras na iyon. At pagkatapos ay nawala ang poppy sa mga tindahan dahil sa pagkagumon sa droga
Yulia, salamat sa pagpapaalala.

Ginawa ko ang mga ito, ngunit tila nakalimutan kong mag-ulat. Pasensya na
Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Isang mahusay na resipe at hindi kumplikado sa lahat. Nirerekomenda ko!

[Tatyana]

Tatyana, Natutuwa ako na ang hitsura ay matagumpay! Sana magustuhan mo rin! Ito ay isang awa na walang larawan, ngunit maaari mo pa ring pamahalaan upang isingit ito? Hindi mahirap - ang larawan ay dapat munang mai-upload sa gallery, maaari kang dumaan sa iyong personal na account, o maaari kang direkta sa mensahe: kapag pinindot mo ang preview, lilitaw ang pindutang "mag-upload ng larawan," pagkatapos mag-upload sa gallery, ang larawan ay magkakaroon ng 2 mga pindutan na may mga link para sa isang malaking larawan at preview, kapag nag-click ka sa napiling pindutan, makokopya ang code, kaya i-paste ito sa tamang lugar sa mensahe.
Olga, oo may isang panahon na tuluyan nang nawala ang poppy .. Mabuti na ngayon may pagkakataon na bilhin ito nang walang anumang problema! Gustung-gusto ko ang mga poppy roll sa lahat ng kanilang mga form! Natutuwa ako na ang resipe ay pumupukaw ng mga kaaya-ayang alaala!
Wiki, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang resipe! Salamat sa iyong mabubuting salita at pagpapahalaga! Ako ay labis na nasisiyahan!

Tumakbo ako para sa mga buto ng poppy at para sa mga walnuts ...))) Nagsimulang dumaloy ang Drool, sinuklay ang mga panulat))))
Ang mga rolyo ay mukhang napaka-pampagana!

[Lesya]

Lesya, salamat! Inaasahan kong gumagana ang lahat at masiyahan ka dito!

Julia, oh, kung gaano kahirap para sa akin na mag-navigate dito. Malamang wala sa ugali. tila nagtrabaho ito sa unang larawan.

Tanya, hurray !! Ang gwapo talaga ng mga rolyo!

At narito kung ano ang hitsura ng isang cutaway roll. Dapat kong tanggapin na ang pagpuno ng nut ay naging isang maliit na makapal at ginagawa nitong ang roll ay mukhang hindi nakakainteres, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Ngunit ang binhi ng poppy ay perpekto! Ni idagdag o ibawas. Ang pinaka maselan ...
Paumanhin, ang larawan ay isang uri ng baligtad, ngunit ang hiwa ay nakikita ...

[Tatyana]

Tatyana, tulad ng magagandang basag sa rolyo

Salamat!

nakikita ang seksyon ...

Perpektong nakikita! Ang kagandahan!

tulad ng magagandang basag sa rolyo

Aha! Ang ibabaw ay napakahusay!

Tumakbo ako na may pasasalamat. Ang mga rolyo ay napaka-masarap, mayroon lamang kami sa pagpuno ng poppy, nagustuhan ko ang kuwarta, hindi ito lipas, hindi ito hitsura ng yeast na inihurnong kalakal, mayroong napakakaunting abala, ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan, ang aking mga rolyo ay basag. Pinahiran ko ito ng protina at pula ng itlog minsan, walang sapat na oras para sa higit pa.

[Zoya]

Zoya, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang kuwarta - oo, ibang-iba ang lasa nito mula sa karaniwang lebadura ng lebadura at talagang hindi nakakagulo sa pagmamasa! Ang katotohanan na ang mga rolyo ay basag sa panahon ng pagbe-bake ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay na ito ay masarap! Hindi ko pa nagawang basag ang mga rolyo ng sandalan ng shortbread yeast, maaari itong makita na ang pagdaragdag ng isang baking pulbos ay nagpapabuti ng pagkalastiko.

Shortbread na kuwarta sa langis ng halaman para sa matamis na mga rolyo at pie (Yuliya K)