Cake na "Prun sa tsokolate Blg. 2"

[Biskwit:]

Cake na "Prun sa tsokolate Blg. 2"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit: Itlog ng Manok	3 mga PC
Mga walnuts (ground)	60 g
Harina	120 g
Corn starch (kung hindi, palitan ng harina)	20 g
Asukal	120 g
Mahal	2 kutsara l.
Pagbe-bake ng pulbos	1 tsp
Cream: Cream (35%)	600 g
May pulbos na asukal	7 kutsara l.
Vanilla	1 g
Mascarpone	250 g
Gelatin (Mayroon akong pulbos)	10 g
Lemon zest	1/2 tsp
Chocolate glaze: Cocoa powder	30 g
Cream (35%)	60 g
Tubig	50 g
Asukal	60 g
Gelatin (mayroon akong sheet)	4 g
Interlayer: Prun	250
Madilim na tsokolate	125 g
Cream (35%)	100 g
Cognac (o rum)	4 na kutsara l.
Para sa dekorasyon: maitim na tsokolate	50 g
Pagwiwisik ng kendi	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ayon sa tradisyon, sa loob ng maraming taon ngayon, nagluluto ako ng cake ng aking may-akda para sa Bagong Taon o Pasko. Ang kumbinasyon ng mga mani, prun at butter cream ay minamahal mula pagkabata! Ang cake ay naging mayaman, makatas, kung sasabihin ko tungkol dito, at napaka tsokolate! Kung gusto mo ng mga prun na sakop ng tsokolate, kung gayon ang cake na ito ay para sa iyo!
• Biskwit:
• Ang lahat ng mga produktong biskwit ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto!
• Talunin ang mga itlog hanggang sa dami ng triple.
• 
• Nang walang tigil na talunin, unti-unting ipakilala ang asukal, talunin ng hindi bababa sa 7 minuto.
• Maingat na ipasok ang mga mani, pukawin ang isang spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas.
• 
• Magdagdag ng pulot, ihalo sa parehong paraan.
• Inayos at sinamahan ng baking pulbos at harina ng almirol, dahan-dahang idagdag sa pinaghalong itlog-nut, pagpapakilos mula sa ibaba hanggang sa itaas sa isang bilog, huwag maalarma, ang kuwarta ay mahuhulog nang kaunti, ngunit hindi gaanong.
• 
• Maingat na ibuhos ang kuwarta sa isang hulma na 20 cm ang lapad, takpan ang ilalim nito ng baking paper at maghurno sa 160 "35-40 minuto. Huwag buksan ang oven !!! Suriin ang kahandaang pagluluto sa isang kahoy na stick, hayaan cool ito sa oven sa pamamagitan ng pagbubukas ng pinto. Ituon ang iyong oven!
• Maingat na putulin ang mga gilid at paluwagin ang biskwit mula sa amag. Nang walang takip, iwanan upang pahinugin ng 5-7 oras sa temperatura ng kuwarto.
• 
• Gamit ang isang matalim na kutsilyo na may isang file ng kuko, gupitin ang biskwit sa 2 pantay na cake.
• 
• Interlayer:
• Sa bisperas, ibuhos ang konyak na hiwa sa maliliit na piraso.
• 
• Maghanda ng ganage:
• Gupitin ang tsokolate at iwanan ito ng cream, pinainit hanggang 90 ". Mag-iwan ng 2-3 minuto upang matunaw ang tsokolate. Pukawin hanggang makinis at magkatulad.
• 
• Takpan ang form na 18 cm ang lapad ng cling film. Linya ang mga tinadtad na prun sa isang pantay na layer at takpan ng bahagyang higit sa kalahati ng ganage. Palamigin at itakda. Iwanan ang natitirang ganage sa isang cool na lugar, ngunit hindi sa ref.
• 
• Cream:
• Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig, upang takpan nito at iwanan upang mamaga.
• Mag-iwan ng 4 na kutsara. l. tablespoons ng cream.
• Paluin ang natitirang cream na may pulbos at banilya hanggang sa matatag at malambot na mga taluktok.
• 
• Talunin ang mascarpone nang may kasiyahan.
• Pagsamahin ang cream at mascarpone. Init ang 4 na kutsara. l. cream at matunaw ang kinatas na gulaman sa kanila, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa cream. Paghalo ng mabuti
• 
• Assembly:
• Ilagay ang cake sa isang singsing na 22-23 cm, na nag-iiwan ng isang maliit na puwang sa pagitan nito at ng amag. Mababad nang mahina sa syrup ng asukal.
• 
• Takpan ng bahagyang mas mababa sa kalahati ng cream. Siguraduhin na pinupunan ng cream ang puwang sa pagitan ng cake at ang amag ... maaari mong matumbok ang hulma sa mesa ng ilang beses. Maglagay ng isang nakapirming layer ng prun sa itaas. Takpan ng pantay na layer ng cream upang isara ang layer at ang puwang sa pagitan nito at ng form. Dapat mayroong 1/3 ng natitirang cream pagkatapos takpan ang 1st cake.
• 
• Itaas sa isang pangalawang babad na tinapay at amerikana na may pantay na layer ng natitirang cream. Ilagay ang cake sa ref para sa 4 na oras.
• 
• Chocolate glaze:
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig.
• Paghaluin ang tubig, cream, asukal at kakaw.Ilagay sa mababang init at patuloy na pagpapakilos, pakuluan. lutuin ng 3-4 minuto. Alisin mula sa init at matunaw ang namamaga at kinatas na gulaman sa mainit na halo.
• Salain ang glaze sa pamamagitan ng isang salaan. cool na sa 30 "C, patuloy na pagpapakilos upang walang gelling lumps. Gumamit kaagad!
• 
• Mag-apply ng glaze sa cake, huwag magpahid, ngunit hayaan itong kumalat nang pantay sa pamamagitan ng Pagkiling ng amag, ilagay ang cake sa ref.
• 
• Palamuti:
• Pakawalan ang cake mula sa amag sa pamamagitan ng bahagyang pamumulaklak sa labas ng kanyang bota gamit ang isang hairdryer.
• Gupitin ang isang laso mula sa baking paper, ang lapad nito ay katumbas ng taas ng iyong cake, at ang haba sa dami nito. Matunaw ang tsokolate sa isang steam bath, ilagay ito sa isang culinary bag at takpan ang laso ng mga random na zigzag, hayaan itong tumigas ng kaunti at pindutin ang ribbon sa mga gilid ng cake, balot ito. Ilagay sa ref para sa 5-7 minuto.
• 
• Maingat na alisin ang tape at palamutihan ang cake. Pinalamutian ko ang natitirang ganage, prun, na pinalamanan ko ng mga ganage at pastry spray.
• Maaari mong palamutihan ang cake ayon sa gusto mo. Ilang mga salita tungkol sa glaze - ito ay isang himala! Masarap, simple, madali! Ipinapakita ng larawan kung paano makikita ang mga ilaw ng lampara at kung gaano ito kamangha-manghang makintab. Kung hindi mo gusto ang kapaitan ng maitim na tsokolate, pagkatapos ay gumamit lamang ng kalahating bigat ng kakaw.
• 
• P. S. Ang pulbos na gulaman ay mas mahina kaysa sa lamellar, kaya nagbigay ako ng mas mataas na rate (sa cream), ngunit ako mismo ang gumamit ng 7 g, kaya't ang cream ay naging malambot at hindi nahawak nang mabuti ang hugis nito, na hindi nakakaapekto sa lasa, ngunit bahagyang nasira ang hitsura kapag pinuputol ang cake!
• Hiwain!
• 
• P. S. Mahahanap mo ang resipe para sa unang cake na prune na natakpan ng tsokolate sa aking gallery ng resipe. Ihambing ang mga pagbabago at piliin ang isa na pinakaangkop sa iyong panlasa. Good luck!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

10

Oras para sa paghahanda:

90 minuto

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

[Natasha]

Natasha, Ako ang una para sa ganoong kagandahan, sarap!
Naka-bookmark (hanggang sa katapusan ng post)!

[Natalia]

Natalia, isang napaka-masarap na kumbinasyon ng mga produkto
Maraming salamat sa resipe !!!

Salamat!!! Nakalimutan mo na ba ang harina?

[izumka]

izumka, Syuzi, bibigon40, maraming salamat!
bibigon40, salamat sa iyong pansin, na-edit!

[natapit]

natapit, Natalia, well, nakakaakit na cake ng sooooo! Maglalagay ako ng bookmark. Salamat!

[natapit]

natapit, Natasha, isa pang cake ng obra maestra! Sarap, naiisip ko!

Init ang 4 na kutsara. l. cream at matunaw ang kinatas na gulaman sa kanila, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa cream. Paghalo ng mabuti

Natasha, sabihin sa akin nang mas detalyado kung paano mag-iniksyon sa cream. Ibuhos at pukawin lamang? Sinubukan ko ito kahit papaano, ang aking gelatin ay nagpunta sa mga bugal

[Natalia]

Natalia, Gustung-gusto ko ang mga prun sa cake salamat sa pagbabahagi ng napakahusay na resipe. Siguro susubukan ko ring maghurno minsan. Bye bookmark

Natalya, mahal na mahal ko ang iyong cake number 1, tiyak na gagawin ko at susubukan ang pagpipiliang ito, Salamat sa pagbabahagi sa amin ng ganoong kasarap at kagandahan. Ang iyong hazelnut biscuit ang aking paborito. kabilang sa mga biskwit. (y) c

[ginang inna]

ginang inna, Elena_Kamch, Albina, NM, salamat, mga batang babae, maghurno para sa kalusugan!

Natasha, sabihin sa akin nang mas detalyado kung paano mag-iniksyon sa cream. Ibuhos at pukawin lamang? Sinubukan ko ito kahit papaano, ang aking gelatin ay nagpunta sa mga bugal

Lena, parang ang lamig ng cream mo! Ipinakilala ko ang pinaghalong gelatin sa isang napaka manipis na stream at sa parehong oras ay patuloy na matalo ang cream sa bilis ng 1st mixer!

Natalya, mahal na mahal ko ang iyong cake number 1, tiyak na gagawin ko at susubukan ang pagpipiliang ito, Salamat sa pagbabahagi sa amin ng ganoong kasarap at kagandahan. Ang iyong hazelnut biscuit ang aking paborito. kabilang sa mga biskwit. c

Ang bilang 2 ay hindi kasing tamis ng bilang 1, mas magaan ang lasa nito at mas matikas sa hitsura!

Lena, parang ang lamig ng cream mo! Ipinakilala ko ang pinaghalong gelatin sa isang napaka manipis na stream at sa parehong oras ay patuloy na matalo ang cream sa bilis ng 1st mixer!

Kaya't pinapalamig ko ang lahat nang masigasig bago hampasin ang cream.
At pagkatapos ay hinalo niya ng isang palo, natatakot siyang pumalo sa cream
Whisk ang cream hanggang sa malambot na mga taluktok at idagdag ang halo ng gelatin o hanggang matigas?

["Cream:Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig, upang takpan nito at iwanan upang mamaga.Mag-iwan ng 4 na kutsara. l. tablespoons ng cream. Paluin ang natitirang cream na may pulbos at banilya hanggang sa matatag at malambot na mga taluktok. "]

Kaya't pinapalamig ko ang lahat nang masigasig bago hampasin ang cream.
At pagkatapos ay hinalo niya ng isang palo, natatakot siyang pumalo sa cream
Whisk ang cream hanggang sa malambot na mga taluktok at idagdag ang halo ng gelatin o hanggang matigas?

"Cream:
Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig, upang takpan nito at iwanan upang mamaga.
Mag-iwan ng 4 na kutsara. l. tablespoons ng cream. Paluin ang natitirang cream na may pulbos at banilya hanggang sa matatag at malambot na mga taluktok. "
at higit pa - idagdag ang halo ng gelatinous sa whipped cream na konektado na sa moscarpone !!! Bukod dito, hindi kinakailangan upang palamig ang moscarpone!

[natapit]

natapit, isang napaka disenteng cake! Super!

[Natusik]

Natusik, maraming salamat!

Walang alinlangan, isang napaka may talento na trabaho, gayunpaman, tulad ng lahat ng iyong ginagawa. Nais ko sa iyo ang kalusugan at karagdagang tagumpay sa pagkamalikhain!