70% sourdough rye tinapay sa isang tatlong-phase na pamamaraan (J. Hamelman)

[Ika-1 yugto ng pag-aanak ng kultura ng starter:]

70% sourdough rye tinapay sa isang tatlong-phase na pamamaraan (J. Hamelman)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Ika-1 yugto ng pag-aanak ng kultura ng starter:
peeled rye harina	8gr (1/2 tbsp. L.)
tubig	12gr (2 at 1/2 tsp.)
ina lebadura (lebadura lamang)	4gr (1 tsp.)
Ika-2 yugto ng pag-aanak ng kulturang nagsisimula:
peeled rye harina	100g (3/4 tasa)
tubig	76g (1/3 tasa)
na-update na starter mula sa nakaraang hakbang	24gr (buo)
Ika-3 yugto ng pag-aanak ng kultura ng starter:
peeled rye harina	242g (1 at 7/8 tasa)
tubig	242g (1 at 7/8 tasa)
sourdough mula sa nakaraang hakbang	200gr (buo)
kuwarta:
peeled rye harina	350g (2 at 2/3 tasa)
harina ng trigo na may mataas na nilalaman ng gluten	300g (2 baso nang walang 1 tbsp. L.)
tubig	420 gr (1 at 2/3 tasa)
asin	18gr (3/5 tbsp. L.)
lebadura (opsyonal) pinindot / instant na tuyo	10gr / 3gr (3 / 5h. L.)
hinog na sourdough mula sa nakaraang hakbang	680gr (buo)

Paraan ng pagluluto

• Patuloy kong pinahihirapan ang libro ni Hamelman na matigas ang ulo at nakakakuha ng kamangha-manghang kasiyahan. Lumaki ako ng sarili nitong lebadura, bagaman ang uri ng lebadura para sa tinapay na ito ay hindi mahalaga. Anumang isa na nakatira sa iyo ay gagawin. Anumang uri at anumang hydration, dahil ang unang yugto ng pag-aanak ng sourdough ay mangangailangan lamang ... 4 gramo ng hinog na sourdough, iyon ay, 1 kutsarita. Anuman ito sa una - hindi ito makakaapekto sa anumang bagay.
• Ang resulta ay ang aming klasikong tinapay ng rye tulad ng Russian o Orlovsky. Nang walang dekorasyon at kaakit-akit. Ito rin ay isang mahusay na base, dahil naibuhos ko na dito ang maraming bagay: mula sa malt hanggang sa caraway seed))). Partikular, sa larawan sa tinapay para sa buong bahagi ng kuwarta, 40g ng pulang malt, ibinuhos ng 80g ng kumukulong tubig at na-saccharified (naiwan na mainit-init sa panahon lamang ng ikatlong yugto ng pagkahinog ng starter culture, ang tubig ay pagkatapos ay ibawas mula sa resipe ng tubig kapag nagmamasa ng kuwarta) + mga binhi ng mirasol na idinagdag.
• Sobrang mahal alkohol na mga parasito mga nagsisimula, magsimula na tayo!
• Ika-1 yugto ng pag-aanak ng kultura ng starter (pag-renew). Paghaluin ang mother starter ng harina at tubig at iwanan upang pahinugin ng 5-6 na oras sa 25-26 degrees.
• Ika-2 yugto ng lebadura (acidification). Sa yugtong ito, naipon ang acid, na kung saan ay magiging pangunahing lilim ng asim sa paglaon sa natapos na tinapay. Muli ang lahat ay halo-halong (kasama ang lahat ng lebadura mula sa nakaraang yugto) at naiwan sa 23-27 degree sa loob ng 15-24 na oras. Lohikal na mas mababa ang temperatura mula sa pinapayagan na saklaw, mas maraming oras ang tatagal at kabaliktaran.
• Ika-3 yugto ng pag-aanak ng sourdough (buong pagkahinog). Dissolve ang starter culture sa tubig, magdagdag ng harina at iwanan ang halo sa 30 degree sa 3-4 na oras.
• Pagmamasa. Matapos maipasa ang lahat ng mga yugto ng pagpili ng may sourdough, ang kuwarta ay masahin. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa mangkok (ibubuhos ko ang tubig ng kaunting mainit) at ihalo sa unang bilis (kung mayroon kang isang panghalo tulad ng Kitchen Aid, tulad ng sa akin) para sa 4 na minuto sa 1 bilis. Pagkatapos ay 1-1.5 minuto para sa segundo. Hindi kinakailangan ang hindi kapani-paniwalang pagmamasa, dahil mayroong medyo isang gluten, walang gaanong bubuo. Ang kuwarta ay magiging malagkit, ngunit labanan ang pagnanasa na magdagdag ng harina. Ang nais na temperatura ng kuwarta ay 27-29 degree.
• 
• Pagbuburo. Panandalian lang. 10-20 minuto. Maaari pa rin itong tawaging isang pahinga sa kuwarta. Dahil sa sapat na mataas na kaasiman, na nakakamit sa panahon ng tatlong yugto ng pagbuburo, kinakailangan ng maikling panahon.
• Paghuhulma Hatiin at hugis ang dalawang bilog na blangko kung plano mong magkaroon ng isang hearth tinapay (ang klasikong bigat ng mga blangko ay mula 680 hanggang 1100g, at ang ani ng kuwarta ayon sa resipe ay 1771g). Maaari kang maghurno ng isang hulma, na kung saan ang ginagawa ko. Gumagawa ito ng dalawang karaniwang mga matangkad na tinapay. Mas sanay ako sa mata ni rye sa anyo ng isang tinapay.
• Pagpapatunay... 1 oras sa 28 degree.Eksaktong pagdodoble.
• Mga produktong panaderya. I-chop ang mga blangko gamit ang isang may spiked roller, na rin, o isang stick na kawayan lamang (kung ang tinapay ay naihulma, laktawan ang yugtong ito), maghurno sa 250-255 degree sa 10 minuto (Gumagamit ako ng klasikong pang-itaas na pag-init) na may singaw na basa (spray ang tuktok ng mga tinapay at ang mga dingding ng oven). Pagkatapos ibaba ito sa 210 degree at maghurno para sa isa pang 40-50 minuto (tinapay sa 1100gr - 1 oras). Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, iwanan ang tinapay hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa basurahan. Ang mumo ay nagpapatatag sa halos 24 na oras. Ito ay isang kilalang katotohanan na ang rai ng tinapay ay dapat na "tumayo" at humanda bago matupok.
• 

Tandaan

Humalukipkip ako para sa aking sarili dalawang pangunahing algorithm sa pagluluto sa hurno: ang una ay nagsisimula sa gabi ng 18:00. Iyon ay, ang unang yugto (5:00) ay dumadaan ng gabi, ang pangalawang yugto ng mga oras mula 00:00 hanggang, humigit-kumulang na 15-16 ng umaga sa susunod araw (ang maximum na temperatura ay 27 g), pagkatapos ay ang huling 3 oras at sa gabi ng susunod na araw mula sa simula ng epic magkakaroon ng tinapay. Sapagkat ang baking yugto mismo ay hindi masyadong mahaba at nakalilito, sa katunayan.

Pangalawang algorithm: madaling araw ng Sabado ang ika-1 yugto (alas-5-6) ng 12 o 13 sinisimulan namin ang pangalawa at umalis hanggang alas-9 ng Linggo ng umaga. Pagkatapos mula 9 am hanggang 3 pm at 12 am hanggang 1 pm tuwing Linggo, nagsisimula ang pagluluto sa hurno.

Naiintindihan ko na hindi ganoong kadali na muling gawin ang lahat ng ito at maghanap ng oras para dito at sa lahat ng iyon. Ito ay dinisenyo para sa mga masigasig na tao, sapagkat ito ang tanging paraan upang makagawa ng tunay na natural na tinapay na rye. Sa mga spells at mantras))).

Gumagamit ako ng pinindot na lebadura sa lahat ng oras sa aking tinapay. Ito ay bihirang ngayon kapag makakagawa ako ng purong lebadura, dahil ang lebadura ay mas mabagal kaysa sa lebadura, hindi ito ganap na mahuhulaan, at palagi akong walang oras at nais ko ng isang matatag na resulta. Wala akong ligaw na pagkiling laban sa pang-industriya, pabayaan ang pagpindot, lebadura, at gustung-gusto ko ang lebadura na hindi gaanong para sa lakas na nakakataas, ngunit para sa hindi mailalarawan na aroma at panlasa na ibinibigay nito sa mga tinapay. Ang may-akda (Hamelman) ay hindi rin itinuturing na ito ay isang problema at iniiwan ito sa paghuhusga ng panadero.

PS: bigyang pansin ang ratio ng pinindot / tuyo mula sa master. Sa buong buhay ko binibilang ko ang isa hanggang tatlo, at palaging nalilito ako ng mga mamamayan dito - kailangan ko ng lima!))) Nah, naramdaman kong hindi kinakailangan!)))

Natasha, magaling na tinapay. Salamat Siguradong susubukan kong i-bake ito.

[Natashechka]

Natashechka, ang tinapay ay nakamamangha

Ang pangalawang algorithm: maaga sa Sabado ng umaga, ang ika-1 yugto (5:00) ng 12 o 13 sinisimulan namin ang pangalawa at iwanan ang mga oras hanggang 9 ng umaga sa Linggo. Pagkatapos mula 9 am hanggang 3 pm at 12 am hanggang 1 pm tuwing Linggo, nagsisimula ang pagluluto sa hurno.

Mas nababagay sa akin ito ...

Salamat! Si Rye ang aking pinakamalaking kahinaan))).
Mas maging maingat sa temperatura, mga batang babae. Lahat ay mahalaga sa tinapay.



Isang oras na ang nakalilipas kinuha ko ito mula sa kalan na nasusunog ng kahoy, kung saan nahuli nito ang temperatura ng apoy. Mula sa larawan na mayroon ako mukhang magaan ito, ngunit siya ay gaanong kulay-balat.


Gayunpaman, inirerekumenda ko ang may hulma na harina sa aming harina. lalo na para sa mga may maliit na kinalaman sa rye kuwarta. Sa ilalim ng mga bahid sa pagkakapare-pareho ng kuwarta, tulad ng harina (mababang-gluten na harina), paghuhulma at oras ng pagpapatunay ay hindi partikular na nagpapatawad. Maaari silang lumutang sa mga gilid (fig gluten), kung sila ay tumayo, sila ay ipuputok lamang sa daan, atbp. Ang mga hugis ay mas may kumpiyansa sa bagay na ito.

[Scarecrow]

Scarecrow, Dumating ako upang ipahayag ang aking kasiyahan at pasasalamat para sa lebadura at tinapay mula kay Hamelman. Ikaw ay isang mahusay na kapwa na nagdala sa amin ng pagpapatupad ng kanyang mga recipe! At sobrang walang kamali-mali din!

Salamat!

Isang bagay ngayon ay nagkaroon ako ng ideya na "pagbutihin" ang resipe. Bagaman upang mapabuti ang Hamelman ay isang sorpresa, siyempre, sa aking bahagi, ngunit siya mismo ang naglalarawan sa pamamaraang autolysis ng prof. Kalvel bilang isa sa mga pamamaraan ng pagtatrabaho sa kuwarta (kung gaano karaming beses akong lumaki ang Kalvelevskaya sourdough - huwag bilangin)) at ngayon nais kong isagawa nang hiwalay ang autolysis para sa ... harina ng trigo. Masahin ang kuwarta (harina at tubig) mula dito mga 30 minuto bago matapos ang ika-3 yugto ng pagtatrabaho sa lebadura (kung kinakailangan upang simulan ang pangkalahatang pagmamasa). Habang nagmamasa, idagdag ito sa kuwarta. Dapat nitong palakasin ang kuwarta.Bukod dito, bilang isang harina ng trigo wala akong isang bagay, ngunit isang mamamayan ng Manitoba mismo!)) Sa! I-unsubscribe ko sa paglaon kung ano ang nangyari at mayroong anumang mga pagkakaiba.

at sa gayon nais kong mag-autolysis nang magkahiwalay para sa ... harina ng trigo.

Sumisigaw at tumatalbog sa inaabangan. Lohikal, tila sa akin na ang mumo ay dapat na maabot ang isang bagong antas ng kalidad. Good luck!

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, ngunit ano ang eksaktong temperatura ng 27 "panatilihin ito? Naaawa ako sa paghabol sa isang bagay sa loob ng maraming araw, marahil paano ka pa rin?

[Pera]

Pera,

Mayroon akong isang gabinete sa pagpapatunay ng sambahayan: mula 21 degree hanggang 90 degree na mga hakbang. Ngunit maaari mo lamang sukatin ang temperatura sa isang lugar sa mga maiinit na lugar sa bahay upang tantyahin kung magkano ang doon. Sa ilang aparador sa kusina (halimbawa sa tabi ng boiler / radiator). Ang pinaka tuktok sa mga kusina ng kusina ay karaniwang mas mainit kaysa sa ilalim.

Muli, isang oven o micra at maglagay ng isang baso ng kumukulong tubig doon. Ito ay isang maliit na nakapaloob na puwang (sa katunayan, isang kahon na may thermal insulation)). Ito lamang ang ginagawa kong sourdoughs sa loob ng maraming taon, walang cabinet, syempre, at pinagdaanan ko ang lahat ng ito (mga kusina ng kusina, mga pad ng pag-init, isang window sill sa itaas ng radiator, atbp.)

Sa katunayan, ang mga temperatura ng resipe ay lahat ng gumagana at normal. Hindi kinakailangan na panatilihin ang 27, maaari mong gawin sa karaniwang "silid" sa kusina - 24 degree, ang proseso lamang ay magiging isang mabagal. Kaya, huwag mag-abala sa kanya)). At narito ang mga huling yugto: ang pangatlong yugto ng sourdough, kung saan 30 degree at proofing, kung saan ang 28 ay isang hindi naka-plug na oven / micra na may isang litro ng kumukulong tubig. Magiging mainit at mahalumigmig doon. Sinubukan ko ng maraming beses.

[Scarecrow]

Scarecrow, respeto Kailangan naming subukan ang isang algorithm para sa lumalaking sourdough. At pagkatapos ay maghurno ako mula sa rye p / f - wala akong sapat na asim. Ngunit ang oras ay maramihan, kaya't ang pangunahing kondisyon ay madaling sundin. Dito kami kakain ngayon - at pasulong. Ngunit ako ay isang psyllium maniac, kaya magkakaroon ng isa pang bersyon ng tinapay na ito.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, salamat sa detalyadong sagot Sa susunod na paglala ng starter, ganito ako sa mga garapon at suot
At, sigurado, sa kung saan, pinag-usapan mo ang tungkol sa iyong locker. Sabihin mo sa akin kung saan ako hahanapin. Ang mga nakita ko, maliban sa isang martilyo sa sarili, kahit papaano ay hindi pumukaw para sa presyo

[Pera]

Pera,

Sa kasamaang palad, ang presyo ay mataas. Pagpapatunay ng gabinete Brod & Taylor. Isang libo sa 15 ang ilalabas ...

[Scarecrow]

Scarecrow, Uh-huh ... Tumatakbo pa rin ako ng mga garapon sa ngayon

Dito, hinugot lang
Hindi ko mapigilan, pinutol ko ang isang umbok mula sa sanggol
Alam kong kailangan kong makatiis, ngunit hindi ko kaya. Ang unang impression ay wala akong sapat na asim. Ang lahat ng agwat ng oras ay malinaw na nakatiis, at, syempre, sinubukan kong likhain ang temperatura ng eksklusibo sa tulong ng isang micro-oven-kumukulong tubig. Kaya, tila, kailangan mo pa ring magdagdag ng suka sa susunod, tulad ng ginawa ko dati.

[Anna1957]

Anna1957,

Walang sapat na kaasiman - panatilihing mas matagal ang lebadura sa yugto ng "acidification". Hanggang sa maasim ka sa iyo. Iyon ay, subukan ito sa dila. Huwag kailangan ng suka, ipinamamanhik ko sa iyo!)))

Magaling! Ang porosity, sa palagay ko, ay mabuti!

Hanggang sa maasim ka sa iyo. Iyon ay, subukan ito sa dila. Huwag kailangan ng suka, ipinamamanhik ko sa iyo!)))

Magaling! Ang porosity, sa palagay ko, ay mabuti!

Mas mahaba ba ito sa 2nd stage? Sinubukan ko ito - Hindi ko nararamdaman ang asim. Ngunit umaasa ako)))
Bakit hindi idagdag? Sa parehong lugar, nabuo ang acetic acid - ito ang asim na kailangan ko.
At ang porosity ay ang merito ng psyllium. Pinalitan ko ang 50g ng trigo ng 1 tsp. psyllium

[Anna1957]

Anna1957,

Hayaang tumakbo nang natural ang mga proseso. Hindi lamang ang acetic acid, kundi pati na rin ang isang makabuluhang halaga ng lactic acid. Hayaan ang kanilang ratio na manatiling natural. Oo, ang pangalawang yugto ay ang yugto ng "acidification", iyon ay, kapag naipon ang pangunahing kaasiman ng lebadura. Tumagal ito Hanggang sa nakakuha ka ng isang normal na ipinahayag at maasim na panlasa na nababagay sa iyo.

[Nata]

Nata, salamat Hindi ba natin maitulak ang lactic acid sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig sa patis ng gatas? Ginawa ko ito nang malinaw, nang hindi lumihis mula sa resipe (maliban sa psyllium, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kaasiman, tanging ang kagandahan-porosity). Napakasarap at crispy ng tinapay.Sa oras na ito ay nagkaroon pa rin ako ng isang malungkot na natirang malt, karaniwang 1 kutsara. l. Inilagay ko ito sa isang bahagi (narito - 2 na dapat). Ngunit hindi rin ito tungkol sa asim, ngunit ang aroma ay dapat na maapektuhan.

[Anna1957]

Anna1957,

Sa gayon, hindi ka maaaring makagulo sa lebadura))): Ibuhos ko ang acetic acid, nagdagdag ng lactic acid sa patis, lebadura at pasulong)).

Subukan pagkatapos ng lahat ng yugto ng acidification (tinatawag ito ng Hamelman) upang magtakda ng mas mahaba at mas mataas ang temperatura, upang ang akumulasyon ng mga acid ay mas aktibo. Sa tingin ko. na gagana ang lahat. Kung ang lasa ay hindi mangyaring muli sa iyo, pagkatapos ay patis ng gatas. Ang konsepto ng sourness ay magkakaiba din para sa lahat, kailangan mong maghanap para sa iyong sarili, syempre. Nagkaroon ako ng sapat na asim. Yan ang kailangan mo Hindi maasim, ngunit hindi malaswa.

[Scarecrow]

Scarecrow, hindi ka maniniwala, sinubukan ko nang walang sourdough na may suka - hindi iyon.Sa susunod na gagamitin ko ang ika-2 yugto sa maximum - sa loob ng 24 na oras. Ito ay mas mahirap sa isang pare-pareho ang temperatura ... Maaari ba nating ilagay ito sa Shtebe?
Ngunit kailangan ko talaga ng maasim

Sa wakas, kinain ko ang dobleng bahaging ito ng tinapay at nagpasyang ihati ang susunod at pahabain ang ika-2 yugto sa 24 na oras. Yeah, gumawa ako ng isang sourdough, umabot sa ika-3 yugto, at doon ko lang napagtanto na nagpapakain ako ng hindi rye, ngunit trigo grade 1. Sinubukan ko ang sourdough sa proseso, kahit na mukhang maasim sa akin. Sa kuwarta, nadagdagan ko ang proporsyon ng rye nang proporsyonal, ngunit wala pa ring asim. Muli, naghihintay kami, ginoo ...

Natasha, muli ay hinog na ako para sa mga bagong pagsasamantala. Ngayon sa isang bagong apartment. Ngayon mayroon akong isang katanungan: Mayroon akong pagpainit ng gas dito, na pinapatay ko ngayon, dahil mainit ito sa labas. At walang mga baterya sa apartment - tapos na ang pagpainit ng sahig ng tubig. At gusto ko ang lamig sa apartment. Kamakailan ay itinaas ko ang karaniwang kuwarta sa isang micron - sa kalahating minuto sa 450w tatlong beses na may agwat na kalahating oras - perpektong tumataas ito. Para sa aming kulturang nagsisimula, ang pagpipiliang ito ay hindi gagana, marahil? Bukod dito, i-maximize ko ang yugto ng akumulasyon ng acid - 24 na oras.
Ang mga tasa ng kumukulong tubig na ito ay talagang pinagmanahan ako upang mapanatili ang temperatura sa micron - Nakalimutan ko, natural na bumaba ang temperatura. Kaya't sinusubukan kong i-optimize)))
Sa ngayon, ang ika-1 yugto ay naka-attach sa nag-iisang baterya - isang likid sa banyo.

[Anna1957]

Anna1957,

Kalaban ko si mikra. Paano nakakaapekto ang mga microwave sa mga buhay na cell - kilala siya ng fig Isang bagay na hindi natural tungkol dito. Talaga, ang coil ng banyo ay angkop para sa lahat ng mga yugto ng pagsubok. Ang huling isa lamang sa 30 ang maaaring maipadala sa mikra na may isang tasa ng kumukulong tubig. Sapat na ito sa loob ng 3-4 na oras.

[Nata]

Nata, ang rye sourdough ay patay na.
Tanong: maaari ba itong magamit bilang isang lebadura, kuwarta para sa tinapay (trigo). Sa halip, ang nananatili. Mula sa tinapay nang walang pagmamasa. Tatlong araw sa ref.

Paano nakakaapekto ang mga microwave sa mga buhay na cell - kilala siya ng fig Isang bagay na hindi natural tungkol dito.

))) Sa palagay ko ang 450w ay kaunting init lamang na hindi pumapatay sa mga nabubuhay na selula. Pagkatapos ng lahat, napakabilis nilang itinaas ang kuwarta sa paglaon))) Ako mismo ay hindi pa ginamit dati, ngunit narito ko ito sinubukan sa kuwarta ng trigo. Okay, habang nasa coil ito.

Kalaban ko si mikra.

Ako rin, ay hindi gagamitin ang pamamaraang ito sa lahat ng oras, sapagkat, una, hindi pare-pareho ang pag-init ng masa sa microwave, at pangalawa, ang lebadura ay mas sensitibo sa overheating kaysa pang-industriya na lebadura.

Narito kung ano ang nangyari - hindi ko pa alam ang tungkol sa panlasa. Partikular na napunit. At harina mula sa isang proofing basket hanggang sa isang igos (((
Ang pangalawang bahagi ay luto pa rin.

[Anna1957]

Anna1957,

Na-miss mo ba ang layo?

Tumayo ako ng higit sa isang oras (((Nang magsimula akong dumikit mula sa basket na may isang umbok - sa kalan. Sinubukan ko, hindi ko matiis - walang sapat na kaasiman.

walang lakas upang magtiis - walang sapat na asim

oo, hindi sapat.
Pinagluto ko ito. Dalawa
Isa sa oven, ang isa sa HP. Sinubukan namin ito mula sa HP, kumagat. Ang isa pa ay ang paglamig sa isang kumot.

At ang ika-2 yugto ay pinalawak sa 24 na oras.

Nah, mayroon akong 12, at nakatiis si T. Ang lebadura ay nagsimulang mahulog

Marahil ay hindi lamang ang aking pagpipilian. Nagluto ako ng rye, kung saan nagpunta ang 300g ng sourdough sa 1 tinapay.

Kaya, bigyan mo!))) Anong uri ng maasim na kailangan mo ???)))

Kaya, sa wakas makakakain ako ng puti, lamang.Narito ang isang muSh ... kaunting asim. Gusto niya ito kagaya ni rye para sa 12 kopecks. At siya ay maasim

Nah, mayroon akong 12, at nakatiis si T. Ang lebadura ay nagsimulang mahulog

Bakit 12? Ika-2 yugto mula 15 hanggang 24. Ang simula upang mahulog ay hindi isang tagapagpahiwatig. Kailangan mo lamang panatilihin ito sa isang tiyak na temperatura. Ang akumulasyon ng acid ay isinasagawa.

Natasha, well, iyon ang aking panlasa))) Sa mga oras ng Sobyet, mayroong isang rye brick (sa katunayan - rye-trigo) para sa 12 kopecks. Ngayon ang pinakamalapit sa kanyang panlasa ay ang rye Bread House. Ngunit mahahanap mo ito kahit saan. Hindi sapat ang sour ni Karavai para sa akin. Bagaman ang mga ito ay mga pabrika ng St. Petersburg, marahil ay hindi sinasabi sa iyo ng mga pangalang ito kahit ano.

tulad ng rye para sa 12 kopecks. At siya ay maasim

Oh, eksaktong kapareho ng mga alaala)))

Bakit 12?

Oops Lumabas na ang typo.
Itinakda ko ito sa 12 pm, ngunit sa ikatlong yugto inilipat ko ito sa 3 pm na.

[Anna1957]

Anna1957,

Sa palagay ko posible na iakma ito sa iyong panlasa. Subukang masahin nang mas kaunti ang sourdough na kuwarta na ito. Iyon ay, ang masa ng masa ng sourdough sa kuwarta ay tataas at ang tinapay ay tiyak na magiging maasim. Hindi ganoong kahirap magsalaysay. Kaya hindi ito ang teorama ng Pythagorean, maaari kang laging sumayaw sa iyong kagustuhan / kagustuhan)).

Oops Lumabas na ang typo.
Itinakda ko ito sa 12 pm, ngunit sa ikatlong yugto inilipat ko ito sa 3 pm na.

Oh, nakukuha ko ito. Kaya't kailangan mong magtiis ng mas matagal. Hindi isang minimum na oras, ngunit mag-iwan ng hanggang sa isang araw.

[Si Anna]

para sa 12 kopecks.

Si Anna, ito ang pinakamasim na tinapay kailanman.
Ang isang ito ay katulad ng Pebble.

Isa pa: