Snickers cake mula kay Alina Akhmadieva

[Biskwit]

Snickers cake mula kay Alina Akhmadieva

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit
harina / grado ng trigo	300 BC
itlog	180 BC
asukal	290 BC
kakaw	75 g
langis ng gulay b / s	75 g
gatas	290 BC
baking pulbos	12 g
asin	1/2 tsp
banilya	tikman
Caramel na may mga mani
asukal	120 g
tubig	30 g
mantikilya	28 g
cream 33-35%	140 g
asin	tikman
inihaw na mga mani	120 g
Ganache sa milk chocolate
cream 33-35%	150 g
gatas tsokolate	150 g
instant gelatin na pulbos	7 g
tubig para sa gulaman	35 g
Butter cream
mascarpone (Mayroon akong separator cream)	170 BC
cream 33-35%	70 g
pulbos na asukal	20 g
instant gelatin na pulbos	5 g
tubig para sa gulaman	20 g
banilya	tikman
Ganache cream para sa cake coating
mantikilya	250 g
tsokolate	250 g
Impregnation syrup
tubig	200 g
pulbos na asukal	20 g
-----	-----
singsing d 18

Paraan ng pagluluto

• Ang lahat ng mga pagkain ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.

• Gumalaw ng harina, asukal, asin, baking pulbos, banilya, kakaw.

• Ibuhos ang gatas at mantikilya.

• Ihalo

• Talunin ang mga itlog hanggang sa malambot at magaan.

• Ibuhos ang mga itlog sa kuwarta at ihalo nang dahan-dahan.

• Ito ay naging isang manipis na kuwarta na may pare-pareho ng manipis na kulay-gatas.

• Nagluto ako sa isang singsing. Kung wala kang isang form na may matataas na panig, kung gayon ang mga panig ay kailangang dagdagan.

• Higpitan ang singsing gamit ang foil. Ibuhos ang kuwarta. Ipamahagi mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Takpan ng foil at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 160 degree. Maghurno sa ilalim ng foil ng 60 minuto, pagkatapos alisin ang foil at maghurno hanggang malambot. Aabutin pa ng 20-30 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan ng cake sa isang kahoy na tuhog. Dapat itong lumabas na tuyo mula sa gitna.
• Iwanan ang natapos na biskwit upang palamig sa form. Pinalaya namin ito. Balot sa balot ng plastik at palamigin sa magdamag.

• Ibuhos ang asukal sa isang kutsara na may makapal na ilalim, punan ito ng tubig at ilagay sa apoy. Init ang cream hanggang sa napakainit, ngunit huwag pakuluan ito.

• Sa katamtamang init, nang walang pagpapakilos, lutuin ang syrup hanggang sa nais na kulay. Maaari mong bahagyang kalugin ang timba.

• Alisin mula sa init, magdagdag ng malambot na mantikilya at mabilis na pukawin. Maingat, tumaas ito nang malakas at umuusok.

• Ibuhos ang hot cream sa mga bahagi, asin at paghalo ng mabuti ang lahat.

• Bumalik kami sa apoy at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ang caramel sa temperatura na 106-108 degrees. Ibuhos, takpan na nakikipag-ugnay sa foil, hayaan ang cool. Inilagay namin sa ref ang magdamag.

• Pagprito ng mga mani sa oven sa temperatura na 150 gramo hanggang sa nais na kulay. Hayaan ang cool at giling sa coarse crumbs.

• Napainit namin ang cream, ngunit huwag pakuluan ito.

• Magdagdag ng tsokolate. Hayaang tumayo ng 2 minuto.

• Gumalaw hanggang makinis o suntukin sa isang blender. Sinasaklaw namin ang pakikipag-ugnay sa isang pelikula, hayaan itong cool at ipadala ito sa ref magdamag.

• Ibuhos ang gelatin na may pinakuluang malamig na tubig.

• Mamamaga tayo Dissolve at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto.

• Bago tipunin ang cake, inilabas namin ang ganache at nagsimulang talunin sa katamtamang bilis.

• Talunin hanggang malambot. Hayaang tumayo sa silid ng halos 30 minuto at ibuhos ang pinalamig na gulaman, pagpapakilos sa isang panghalo.

• Bahagyang babaguhin ng cream ang pagkakapare-pareho at istraktura nito. Inililipat namin ang cream sa isang pastry bag.

• Whisk the cream (dapat na malamig) hanggang sa malambot na mga taluktok.

• Magbabad ng gelatin at ulitin ang lahat ng mga pamamaraan tulad ng inilarawan sa itaas.

• Whisk mascarpone sa temperatura ng kuwarto na may pulbos na asukal. Mayroon akong separator cream, hinalo ko lang ang mga ito sa pulbos. Ibuhos sa isang manipis na stream ng gelatin, pagpapakilos sa isang taong magaling makisama sa pinakamababang bilis. Ang gelatin ay hindi dapat makarating sa whisk.

• Idagdag ang cream sa maraming mga hakbang at banayad na paghalo. Ako (wala akong mascarpone) ay pinalo ko pa rin ang lahat kasama ang isang panghalo sa mababang bilis. Ilagay ang cream sa isang bag.

• Putulin ang biskwit.At gupitin sa tatlong cake.

• Itabi ang mga gilid ng singsing na may confectionery film o isang file.

• Ilagay sa unang cake. Ibabad ito ng regular na syrup kung gusto mo. Hindi ako nagbabad.

• Gumawa ng isang bahagi ng ganache at ilagay ang kalahati ng mga mani, ibuhos ang kalahati ng caramel.

• Isara ang karamelo sa natitirang cream. Ihanay Ilagay ang pangalawang cake sa itaas.

• Ulitin ang nakaraang hakbang, ngunit may butter cream. Takpan ang huling cake at palamigin sa loob ng 6-8 na oras.

• Natunaw ang tsokolate.

• Talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto hanggang sa malambot. Magdagdag ng tinunaw na tsokolate sa mga bahagi, whisking sa bawat oras. Ilipat ang cream ganache sa isang bag.

• Ilagay ang cream sa isang bag. Kung ito ay masyadong likido, pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa 20-30 minuto at ibalik ito at pukawin sa isang bag tuwing 5 minuto hanggang sa tumigil ito sa likido, ngunit nagsisimula ring mag-freeze sa mga gilid.

• Ilabas ang cake, alisin ang singsing at pelikula. Takpan ng cream at makinis. Palamutihan sa iyong sariling paghuhusga.
• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay!

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Recipe mula sa webinar ni Alina Akhmadieva.
Nagbabago ang baking ko. Kumuha ako ng isang malaking amag ng diameter, naglapat ng pantakip, nagpapababa ng temperatura at nagdaragdag ng oras ng pagluluto sa hurno. Ang cake ay hindi pumutok at may praktikal na walang "simboryo" na hitsura.
Masarap, nakabubusog at napakamahal na cake. Hindi ka makakain ng higit sa isang maliit na piraso. Ngunit mabuti iyon, sapagkat napakataas ng kaloriya nito. Nagluto ako sa DR ko. Lahat ay natuwa. Nirerekomenda ko!

Angela, ito ang mga masuwerteng nakakatikim ng lahat ng ITO ... naiinggit ako sa kanila sa kagalakan!

[Angela]

Angelaisang mabuting kapwa ka, lumikha ka ng gandang kagandahan!

Angela, isang pamutol, gusto kong subukan! Maraming salamat sa isa pang masarap na pakikitungo, dinala ko ito sa iyong mga paborito. Ang paghahanda sa oras ay tumatagal lamang ng matagal, ngunit nais kong subukang lutuin ito.

hindi kapani-paniwala kagandahan at masarap! Dinala ko ito sa mga bookmark, ngunit makakakuha ba ako ng isang likhang obra maestra - malabong ... matalino na batang babae, Angela, na lutuin mo ang gayong kagandahan at ipakita sa amin kung anong uri ng mga cake ang maaari mong lutongin!

Ngunit sa palagay ko ayon sa aking ulat na "Gourmet" na katahimikan, marahil ay naghahanda si Angela ng isa pang MASTERPIECE: girl-th: intuition ay hindi nabigo! MAGANDA

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gumawa din ako ng cake na ito, napaka sarap !!! Mayroon akong isang mas mababang temperatura, ngunit hindi ko naisip na takpan ito ng foil))) Paghurno sa isang singsing na 22 cm, gupitin sa 3 magagandang cake, ang tuktok ay nanatili para sa "mga tasa"))) Ang mga cream ay napaka matatag sa ang kanilang mga sarili at hindi ko sila pinalakas sa gelatin) Ang bersyon na "Snickers" ay napaka-interesante)))

[Angela]

Angelaanong cake!

[Angela]

Angela, at kung magkano ang salt caramel? Isang kurot o dapat maging maalat?

[Angela]

galak lang Angela!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Myrtle, irina23, kavmins, maha i, kirpochka, Elena, shlyk_81, ginang inna, salamat, mga batang babae, para sa iyong pansin sa recipe at magagandang salita. Ako ay labis na nasisiyahan

Ang paghahanda sa oras ay mahaba lamang

Ira, hindi magtatagal. Tulad ng isang regular na cake. Kahit na isang simpleng araw ng biskwit ay kinakailangan. Kaya gawin ito!

ayon sa aking ulat na "Gourmet"

Marina, Titingnan ko. Malamang na ang mga mensahe ay magkadikit. Kung gayon ang mga abiso ay hindi darating kung nagdagdag ka ng isang bagay sa iyong post sa buong araw.

Inihurnong sa isang singsing na 22 cm, gupitin sa 3 magagandang cake, ang tuktok ay naiwan para sa "mga tasa"

Marahil, mas malawak ang form, mas mababa ang "simboryo" nito, sapagkat mas mabilis itong nagluluto at tumataas nang mas mahusay. Kaya, sa palagay ko.

Ang mga cream ay napakatatag sa kanilang sarili at hindi ko sila pinalakas ng gulaman.

Gayunpaman, ako ang unang pagkakataon na may reseta. At natatakot siyang dumaloy ang caramel sa kung saan.

at kung magkano ang maasinan ang caramel?

Zhenya, tikman Bumagsak ako ng isang kurot, ngunit tungkol sa aking panlasa, dalawa ang maaaring.

Nanay mahal .....
Sarap !!!!!!!!!

[Jeanne]

Jeanne, Masarap.

Obra maestra

[Helena]

Helena, salamat)

Ngayon ginawa ko ang cake na ito para sa pamilya. Kumuha ako ng spong cake joint. Pagkatapos ng isang oras sa oven sa 160 degree sa ilalim ng foil, hindi ito lumaki ng isang solong gramo at nanatiling isang kuwarta lamang. Kailangan kong buksan ang 180 at maghurno sa emergency mode.Samakatuwid, tumaas ito nang hindi pantay, may mga walang bisa sa loob. Sa gayon, wala rin akong mascarpone, ngunit may rustikong cream. Lahat ng iba pa ay eksaktong naaayon sa resipe. Ang cake ay masarap at kasiya-siya! Ang asawa at mga anak, na nasira ng mga cake, gayunpaman, ay hindi pinahahalagahan, kaya't aking puputulin ito at ipapadala sa freezer. Magkakaroon ako ng isang buwan))) Tiyak na uulitin ko ito para sa ilang holiday. Tiyak na pahalagahan ito ng mga bisita !!
Sa hiwa, ang caramel na may mga mani ay pinahid. Ngunit maraming ito)))

Ang sarap niya !!! Nakita ko rin ang webinar. Angela, Nais kong tanungin kung nagluto ka ng isang biskwit na tsokolate para sa 123, sabihin sa akin ang dalawang mga biskwit na ito ay magkatulad sa istraktura at panlasa? Sa 123, ito ang paborito ko sa mga choco biscuit, kaya nais kong subukan ang biskwit na ito) Magpapasalamat ako sa sagot)

[Evgeniya]

Ngayon ginawa ko ang cake na ito para sa pamilya.

Evgeniya, panlabas napakaganda.

Kumuha ako ng jamb na may biskwit

Ito ba ang tunay na temperatura sa oven? Dahil lahat ng oven ay nagsisinungaling. Sumulat ako hindi tungkol sa temperatura sa display, ngunit ang totoo. Mayroon akong 180 sa display. Ang pagkakaiba-iba ay 20 degree sa aking oven. Nagluto si Alina ng 180 at hindi ko gusto ang resulta. Ang cake ay napunit at may isang malaking umbok.

Tiyak na uulitin ko ito para sa ilang holiday. Tiyak na pahalagahan ito ng mga bisita !!

Sana maging maayos na ang lahat sa ngayon.

siya ba

Albina, salamat

nagluto ng isang chocolate biscuit para sa 123,

Impiyerno Parang lahat ng tsokolate)

Nagluto ako na may maliliit na pagbabago. Ang mga mani ay mga pine nut, dahil walang mga mani (ang mga mani ay magiging mas angkop). Bahagyang binago ang cream. Para sa akin, medyo mabigat ang biskwit. Mahal ko ang mas malambing. Ngunit nagustuhan ito ng lahat, mayaman.

[Si Leila]

Si Leila, napaka-ganda.

[Albina]

Albina, sa susunod ay lutuin ko ang cake na ito na may isang biskwit sa 123. Ang komposisyon ay halos kapareho, ngunit ang 123 ay ganap na walang bahid, at palagi itong lumalabas. Sa paghahambing, ang 123 ay, sa aking palagay, mas mahalumigmig. Ngunit ang isang ito ay napaka masarap din (kailangan mong bumili ng isang thermometer para sa oven). Nagkaroon din ako ng baileys impregnation sa halip na ang standard na isa. Masarap!

Si Angela ay isang engkanto, ginawa niya ito para lamang sa kanyang asawa.





Paumanhin para sa walang palamuti, ngunit para sa amin araw-araw. Gumawa ako ng isang pagbubukod; Hindi ako nagdagdag ng mga mani sa natapos na caramel, ngunit peanut butter. Napakahusay na naging ito. Salamat mula sa aming pamilya !!

[Svetka]

Svetka, malusog na cake. Natutuwa akong sinubukan kong ihurno ito at masaya ako sa resulta. Malasa ito.

[Angela]

Angela, Angela, maraming salamat sa resipe, pumili mula sa maraming mga resipe, naisaayos sa iyo: rosas: Sinunod ko nang eksakto ang iyong mga tagubilin)) Ang lahat ay nagtrabaho tulad ng relos ng orasan. Sa kasamaang palad, walang cutaway, dahil ang cake ay isang regalo, ngunit wala silang oras upang kumuha ng larawan ... Ngunit nagpadala sila ng mga humahanga sa mga pagsusuri)))

[Olga]

Olgaang ganda ng cake !!! Napakaganda ng pinalamutian, ang kulay ay mahusay. Master artist! Paano ito nakahanay? Eh, may mga ganito akong panulat!

[Angela]

Angela, paghanga ng cake at hindi mailalarawan na kagandahan! Kinuha ang mga bookmark. Salamat!

[Marina]

Marina, salamat Ang cake ay masarap at kasiya-siya. Hindi ka makakain ng higit pa sa isang maliit na piraso. Tipid

[Angela]

Angela, hindi, ang aking mga mahilig sa cake ay hindi tumitigil kahit isa piraso isang piraso, hindi ito seryoso para sa kanila. Sa kabutihang palad, pinapayagan sila ng kanilang mga numero na kumain nang walang pinsala sa kanya.

Hayaan silang kumain, kung maaari)))))

[Angela]

Angela, Maraming salamat))) In-level ko ito sa ganache (Nagdagdag ako ng kaunting pulot para sa plasticity). Unti-unti akong nakakakuha ng mga tool sa confectionery, at sa wakas ay bumili ako ng isang paikutan, mas masaya at mas mabilis na umayon dito

[Olga]

Olga, at pagkatapos ay tinakpan ang mga gilid ng isang bagay? Tila sa akin na mayroon ding magkakaibang kulay bukod sa tsokolate? At kung magkano ang pulot doon?

[Angela]

AngelaPara sa cake na ito gumawa ako ng ganache mula sa 300 g ng tsokolate, 127 g ng 34% na cream, 180 g ng sl. langis 82% at 45 honey. Natunaw na tsokolate sa isang micron, nagdagdag ng honey at hot cream. Pinalamig sa 40 degree at halo-halong sa room oil. tulin ng lakad Tulad ng dati, nakikipag-ugnay ang pelikula at ang gabi para sa pagpapanatag. Pagkatapos ay pinulbos niya ito, at pinapayat lamang ang kagandahan sa naturang ganache, kasiyahan ito) At nagwiwisik siya ng isa pang lilim, medyo may canandurin, binibigyan ako nito ng isang maliit na kulay-rosas na kulay, at nagsasabik din ng isang alkohol na solusyon ng kandurin. Sa pangkalahatan, natapos ko ang buong kusina sa huli, ngunit nasiyahan ako sa resulta

Salamat Hindi ko pa ito nasabrahan. At ang aking mga cake ay pawang gawang-bahay. Maaari akong gumawa ng 3-5 sa aking buhay upang mag-order. Siyempre, isang bagay lamang sa mesa, tulad ng isang regalo. Ngunit bihira itong mangyari. Samakatuwid, walang karanasan. Malalaman ko)

Narito ang aking cutaway

[Svetka]

Svetka, chic cut.Ang mga cake at layer ay pantay. Kaibig-ibig na paningin)

[Evgeniya]

Evgeniya, panlabas napakaganda. Ito ba ang tunay na temperatura sa oven? Dahil lahat ng oven ay nagsisinungaling. Sumulat ako hindi tungkol sa temperatura sa display, ngunit ang totoo. Mayroon akong 180 sa display. Ang pagkakaiba-iba ay 20 degree sa aking oven. Nagluto si Alina ng 180 at hindi ko gusto ang resulta. Ang cake ay napunit at may isang malaking umbok. Sana maging maayos na ang lahat sa ngayon.Albina, salamat Impiyerno Parang lahat ng tsokolate)

Angela, mangyaring sabihin sa akin, dapat mo bang grasa ang form ng langis, at pagkatapos ay iwisik ito ng harina? At kung ang hulma ay ganap na sarado, hindi magkakaroon ng paghalay? Hindi pa ako nakapagluto ng foil, nais kong subukan, Salamat!

[MirnoeNebo67]

MirnoeNebo67, Si Irina, huwag lagyan ng langis ang form. Maaaring may paghalay, ngunit hindi ito makagambala. Maaari kang maghurno at hindi magtakip.

Maraming salamat, Angela! Sinira ko ang aking buong ulo, nagluluto ako sa oven at sa tuktok palagi akong nakakakuha ng isang tinapay, at sa ilalim nito ay isang basang biskwit. Gusto ko lang takpan ang tuktok ng foil. At ang temperatura, dahil mayroon kang isang maliit, sa palagay ko gagana ito. Ang galing ng cake mo! Tulad ng sa isang larawan!

[MirnoeNebo67]

MirnoeNebo67, Si Irina, salamat) Mag-ehersisyo ang lahat. Sa ilalim lamang ng foil ang biskwit ay inihurnong mas mahaba kaysa wala ito.

Oo, Angela, nakukuha ko ito. Kailangan ko ring bumili ng isang thermometer para sa oven, tila sa akin na mali itong ipinapakita ang tunay na temperatura.

Mga batang babae! at kung walang thermometer, paano matutukoy kung ang caramel ay handa na?
salamat

Sa unang yugto, ang kulay ng caramel ay dapat na brown-caramel. At sa pangalawa, pakuluan ng halos 5 minuto. Ngunit, kung maghurno ka, mas mahusay na magkaroon ng isang thermometer)

Sa unang yugto, ang kulay ng caramel ay dapat na brown-caramel. At sa pangalawa, pakuluan ng halos 5 minuto. Ngunit, kung maghurno ka, mas mahusay na magkaroon ng isang thermometer)

Eh, bibili ako!
Salamat!

Maaari ka bang gumawa ng isang biskwit nang maaga at i-freeze ito, halimbawa?

[Nasjka1990]

Nasjka1990, Nastya, syempre, tulad ng lahat ng mga biskwit. Defrost sa foil sa ref.

Sabihin mo sa akin, mayroon bang kung saan sa forum ang pagmamay-ari na recipe ng honey cake ni Alina?

[Svetlana]

Svetlana, Hindi ko pa nakikilala. Pinapanood ko ang kanyang MK, ngunit hindi ko binili ang kurso, ni sumali ako sa mga gumuhit.

Angela, maraming salamat sa resipe)
Pag-uulat ng larawan

[Anastasia]

Anastasiaang ganda ng cake! Alam ng mga tao kung paano gumawa ng gayong kagandahan. Napakahusay at naka-istilo ng lahat. Salamat sa kasiyahan)

Hoy!
May tanong ako. Hakbang 16 - matunaw ang gulaman at nasaan ito? Wala akong mahanap, dumikit ang iyong ilong, mangyaring!