Mga dumpling mula sa kuwarta ng patatas na "Kutyuma" (batay sa chef Vladimir Mukhin)

Mga dumpling mula sa kuwarta ng patatas na "Kutyuma" (batay sa chef Vladimir Mukhin)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
Peeled patatas	400 g
harina ng trigo, premium grade	250 gr (300gr)
Patatas na almirol	150 gr (90 gr)
Asin	tikman
Nutmeg	tikman (hindi ko naidagdag)
Itlog ng manok C1	1 piraso (2 piraso)
Para sa tinadtad na karne:
pinalamig na dibdib ng manok	670 g
Sibuyas	1 malaking sibuyas (2 malalaking sibuyas)
Ground black pepper	tikman
Turmeric	tikman
Asin	tikman
Mantika	2 kutsara l.
Para sa sarsa:
kulay-gatas	100gr
bawang	1 sibuyas
ground black pepper	tikman
Mga gulay (dill, perehil, berdeng mga sibuyas)	tikman at hangarin

Paraan ng pagluluto

• Ang mga numero na ipinahiwatig sa mga bracket ay kung magkano ang ginamit ko. Ang mga unang digit ay mula sa chef.
• Kaya, tulad ng sinabi ni Gagarin, TAYO!
• Hugasan, alisan ng balat at pakuluan ang mga patatas sa unsalted water. Patuyuin at cool. Sa orihinal, talunin ang pinakuluang patatas (at pagkatapos ay ang natitirang mga sangkap) sa isang blender. Pinalo ko ng crush at binugbog ng whisk hanggang sa makinis. Idagdag sa masa na ito kalahati ng harina, asin at nutmeg sa dulo ng kutsilyo (hindi ko naidagdag ang kulay ng nuwes) at masahin nang mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay o may kutsara. Pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog at almirol, pinalo sa isang hiwalay na mangkok. Masahin nang mabuti ang kuwarta - magiging puno ng tubig. Kumuha ako ng starch sa halip na 150 g, 90 g. Sa gayon, at nang naaayon ang harina ay napunta pa. Kung nais mo ang isang crispier crust sa pangwakas na produkto, pagkatapos ay huwag mag-atubiling magdagdag ng 150 gramo ng almirol, at alinsunod na bawasan ang dami ng harina. Kung nais mong mas malambot ang crust, 90g starch. Dustuhin ang ibabaw ng trabaho ng harina at masahin ang kuwarta hanggang sa hindi ito masikip. Ilagay ang tinapay sa isang lalagyan, takpan ng tuwalya at pahinga ang kuwarta
• 
• Habang nagpapahinga ang kuwarta, kailangan mong lutuin ang tinadtad na karne. Ganito namin pinutol ang dibdib ng manok
• 
• Ayon sa resipe ng chef, ang karne ay dapat na tinadtad sa maliliit na cube. Ngunit sa totoo lang, sa susunod na hindi ako mag-abala, iikot ko lang ito sa isang gilingan ng karne na may malalaking butas. Kaya't ang tinadtad na karne ay mas maraming pochnee, hindi ko tinanggal ang balat. Kung sino man ang hindi gusto nito, maaari mo itong alisin.
• Pinutol din namin ang sibuyas sa maliliit na maliit na cube.
• 
• Isang pares ng kutsarang langis ng halaman sa isang preheated pan at maglagay ng mga sibuyas. Fry hanggang sa transparent, pagkatapos ay ilagay ang aming tinadtad na karne sa sibuyas, asin, paminta, iwisik ang turmeric at iprito, patuloy na pagpapakilos at singaw ang labis na kahalumigmigan. Ngunit hindi sa pagkatuyo - kailangan mo ng tinadtad na karne upang maging handa, ngunit medyo mamasa-masa.
• 
• Ilagay ang natitirang kuwarta sa isang may flour sa ibabaw ng trabaho. At pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa isang nababanat na nababanat na estado.
• 
• 
• Gupitin ang isang piraso ng kuwarta at manipis, ngunit upang hindi masira, igulong ang kuwarta at gupitin ang mga blangko para sa dumplings sa hinaharap na may isang baso.
• 
• Inilatag namin ang tinadtad na karne
• 
• At kinukulit namin ayon sa gusto mo. Gusto ko ang pigtail sa seam.
• 
• Ibuhos ang langis ng halaman sa isang preheated pan sa isang layer na 0.5-1 cm ang kapal. Ang aming dumplings ay kailangang pinirito sa semi-deep fat hanggang sa ginintuang kayumanggi, mabuti, o kahit anong gusto mo. Mas gusto ko ito. Ang mga ito ay pinirito nang simple INSTANTLY, hindi hihigit sa 30 segundo sa isang panig.
• Pagluluto ng sarsa ng sour cream: ibuhos ang sour cream sa isang lalagyan, o maaari mong gamitin ang yogurt nang walang tagapuno, o mas mahusay na palitan ito ng mga lutong bahay. Ipasa ang bawang sa isang press, magdagdag ng itim na paminta at makinis na tinadtad na mga gulay (hindi ko naidagdag). Naghahalo kami. at maghatid ng dumplings na mainit at malamig!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

80 pcs

Oras para sa paghahanda:

1h 30 minuto

Tandaan

Kaagad na humihingi ako ng paumanhin para sa larawan, dahil.ang mga kamay ay patuloy sa pagsubok, pagkatapos ay sa langis - ang aking anak na lalaki ay kumukuha ng mga larawan. Tungkol sa mga dumpling mismo ay Napakasarap !!! Anak, sa kurso ng kung paano ako naglilok at nagprito, kumain ng 2 kawali. Iniutos niya na maghanda ng dumplings ngayon at wala nang iba pa. Pinigilan ko ang natitirang dumplings. Ngayon ay hiningi muli ng aking anak ang mga dumpling na patatas na ito. Inilagay ko ang mga nakapirming yelo sa isang kawali, tinakpan sila ng takip at pinirito sa mababang init. Ang mga frozen ay hindi mas mababa sa mga sariwa!
Tungkol sa pagka-dilaw ng pagsubok, hindi ko tint sa anumang bagay - mga lutong bahay na itlog lamang na may isang maliwanag na orange yolk. Maghanda, hindi mo ito pagsisisihan!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana! : bulaklak: Wala akong ideya na ang dumplings ay ganyan! : pardon: Ito ay isang bagay! : tagumpay: Gaano kaganda at kaakit-akit na masarap: nyam: Salamat sa detalyadong MK! : rose: Kung minsan, magluluto talaga ako, ngunit sa ngayon ay itinago ko ito sa isang alkansya ...

[kuzea]

kuzea, Tatiana ay palaging maligayang pagdating! Siguraduhing lutuin ito - Nakakalusot na ako sa likuran ng aking tainga at humihimas ako sa kasiyahan, tulad ng pusa na iyon. Hindi tumatagal ng mas maraming oras para sa kanila kaysa sa anumang iba pang mga dumplings. At kung mayroon kang mga hulma para sa sculpting dumplings, kung gayon sa pangkalahatan ang bagay ay mas mabilis na magpapabilis. Lahat ako humahawak, humahawak.

Tanya, kung ano ang isang kagiliw-giliw na recipe. Mahal namin yun. Ngunit, sa palagay ko, hindi mo ito mailalabas sa isang makinilya, at nangangahulugan iyon na ang isang form para sa tatlong dumplings ay hindi gagana. Kami ay maglilok sa aming mga kamay. Salamat sa resipe

[kirch]

kirch, Lyudmila, at subukan mo ito sa isang makinilya - ang kuwarta ay nababanat! Sinulat ko na kinakailangan upang gumulong ng manipis, kaya kailangan mong tiyakin na hindi ito masisira mula sa kahusayan.

Tanya, una kong titingnan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta at magiging malinaw ito.

[kirch]

kirch, Lyudmila, mag-unsubscribe noon, mangyaring, naging napaka-interesante sa akin mismo.

Tatyana, sa ngayon ay kukuha din ako ng kalahati ng isang kawali Salamat sa resipe!

... Ngunit, sa palagay ko, hindi mo ito mailalabas sa isang makinilya, at nangangahulugan iyon na ang isang form para sa tatlong dumplings ay hindi gagana. Kami ay maglilok sa aming mga kamay.

Lyudmila, bakit hindi magkasya ang form? maaari mo lamang ilunsad ang isang rektanggulo na may mga hawakan at ilagay ito sa isang triple na hugis. O hindi? Gusto ko din ng triple

Lyudmila, bakit hindi magkasya ang form? maaari mo lamang ilunsad ang isang rektanggulo na may mga hawakan at ilagay ito sa isang triple na hugis. O hindi? Gusto ko din ng triple

Kung may panulat, oo oo, sa palagay ko makakaya mo. Nais kong ganap na gawing mas madali ang aking buhay

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, magluto at kumain sa iyong kalusugan!

Well, gusto ko rin yan !!! Magkakasakit ako at makakasabay dito. Mahal na mahal ko ang kuwarta ng patatas. Kung maaari man o hindi maaari itong ilunsad - makikita natin. Hindi ko din napupunit ang aking mga kamay))).

[Scarecrow]

Scarecrow, napakasarap na dumaan ka upang makita ako! Gumaling tayo kaagad!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatiana, salamat sa resipe! Sa unang pagkakataon na kumuha ako ng kuwarta ng patatas, nagtaka ako kung anong uri sila ng dumplings. Walang sapat na almirol sa mga basurahan, kailangan kong magdagdag ng harina. Inilabas ko ito nang medyo makapal kaysa sa ordinaryong dumplings, ang mga payat ay hindi masisilaw, marahil mula sa isang kakulangan ng almirol. Dalawang malalaking sibuyas, makinis na tinadtad ang dibdib ng dalawang kutsilyo, gusto ko ang pamamaraang ito. Sumasang-ayon ako sa chef, mas mabuti na hindi tinadtad na karne, ngunit tinadtad na karne. Napakasarap! Pinagtibay ng pamilya. Salamat!

[Mira]

Mira, Natutuwa upang masiyahan ang pamilya!

ang mga payat ay hindi mabubulag sa anumang paraan, marahil mula sa isang kakulangan ng almirol.

Oo, ang starch ay hindi sapat, nagbibigay lamang ito ng pagkalastiko sa kuwarta. Kaya, hindi bale, sa susunod ay magiging mas mabuti ito!
Kung isang larawan lamang (mapangarapin na smiley)! May natitira akong kaunting kuwarta, pinasok ko ito sa freezer. Kahapon nilabas ko at ginawang cheburek. Natuwa din ang anak.

Mabuti! Nagustuhan ko ito ng sobra. Mayroong isang dagat ng katas sa kanila. mahigpit ba itong ginawa ayon sa resipe (orihinal). Walang sapat na likido, ang pangalawang maliit na itlog ay napunta sa kuwarta. Puno ng mga kabute ng tupa at porcini na pinirito sa halaman. Gumawa pa ako ng sarili kong sarsa (ito ay halos kapareho ng sarsa mula sa resipe, ngunit kasama ang butil na mustasa, balsamic na suka).





Ang huling larawan lamang ang hindi nag-eehersisyo))). Sumabog ang mga panauhin. At kinain nila ang aking stock ng kutyums, parasites)). Ang kuwarta ay pinagsama sa 1 (KitchenAid).Huwag pindutin ang pababa gamit ang isang dumpling machine: ang kuwarta ay naiiba at makapal (pinagsama ng 1). Nagsisimula itong pigain at dumidikit sa mga dumpling. Samakatuwid, marahang kurutin ng may presyon ng ilaw.

Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe! Gusto namin ito!

Mayroong isang dagat ng katas sa kanila

Nat, saan ito nagmula? Handa na ba ang tinadtad na karne, pinirito?

Nata, nangangahulugan ba itong sumakay siya ng isang makinilya nang normal? Lahat - ginagawa ko ito nang hindi malinaw sa isang araw

[kirch]

kirch,

Pagsakay! Makapal lamang kaysa sa dati. At patatas na may blender.

mata,

Tan, may raw ako! Mga pritong sibuyas lamang na may kabute. At ito kasama ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. At pagkatapos ay idagdag ang gatas sa tinadtad na karne para sa juiciness.

[Scarecrow]

Scarecrow, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!
vuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu !!!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, isang kagiliw-giliw na resipe 🔗 Huwag gumawa ng kuwarta na walang lebadura ng patatas

[Scarecrow]

Scarecrow, Chuchelka, Natus - napakarilag mga maliliit!
Mga batang babae, kapag pinrito ko ang tinadtad na karne (kinuha ko ang pinalamig na suso), ang karne ay nagbigay ng maraming katas. Hindi ko niluto ang katas na ito hanggang sa huli, kaya't makatas sa loob.

[Tatyana]

Tatyana, And I drag THANKS ... (walang mga larawan ... ... Ginawa ko ang pagpuno tulad ng sa resipe, ang pampalasa lamang ang naiiba (talagang gusto ito ng mga bata, kagabi, syempre, ang kuwarta ay nanatili, ... ngunit tila hindi ito sapat para sa araw na ito .. at hinasa ko ang pangalawang bahagi, ginawa ko rin ang pagpuno mula sa repolyo na pinirito ng mga sibuyas, (mayroon kang 2 uri ... sa gabi ihalo ko ang natitirang karne at repolyo pagpuno (sa kahilingan ng sambahayan) at ...sa sandaling ang gayong pag-inom ay nawala , ngunit ang kuwarta ay natitira ... zababahala egg + green onions ... Verdict - lahat ng mga pagpuno ay mabuti, kaya maaari kang mag-eksperimento (ang isa ay masama, mukhang puno ito, at ang kamay ay patuloy na sumusunod sa kanila