Ice cream nougat

[Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)]

Ice cream nougat

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
asukal	25 gramo
tubig	1 kutsara ang kutsara
pili	25 gramo
mga protina	60 gramo (2 piraso)
honey	100g
cream na may taba na nilalaman ng 33-35%	200 mililitro
pistachios	25 gramo
asin	kurot
-------	------
hugis 20 * 9 * 9

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang asukal at tubig sa isang kawali. Naghihintay kami para sa syrup na bumuo, na nagsisimulang maging caramel. Huwag ihalo. Maaari mong kalugin nang bahagya ang kawali.

• Magdagdag ng mga almond sa caramel at ihalo na rin. Ibuhos sa baking paper, mas mabuti na may langis, o sa isang silicone mat. Hayaan ang cool na ganap.

• I-chop ang mga almond gamit ang isang kutsilyo. Ang mga piraso ay dapat na katamtaman ang laki. Nakakakuha kami ng praline.

• Simulang talunin ang mga puti ng asin. Whisk hanggang sa medium peaks.

• Sa parehong oras, itinakda namin ang honey upang magpainit. Kailangan itong dalhin sa temperatura na 115 degree. Kung ang isang tao ay hindi nasiyahan sa honey recipe, pagkatapos ay maghanap ng isang kahalili. Ang heated honey ay hindi man ako takot.

• Nang hindi tumitigil sa paghagupit sa mga puti, ibuhos ang mainit na pulot sa isang manipis na sapa. Sa una, ang misa ay tataas, ngunit pagkatapos ito ay tumira, ngunit ito ay magiging kahanga-hanga pa rin. Talunin ang mga puti hanggang sa cool na sa temperatura ng kuwarto. Nakukuha namin ang meringue.

• Whisk very cold cream hanggang sa matatag na mga taluktok. Maingat, sa yugtong ito maaari silang malinis. Kaya huwag kang makagambala.

• Sa maraming mga hakbang, idagdag ang whipped cream sa meringue. Haluin ng dahan-dahan sa isang spatula.

• Ibuhos ang praline at ihalo muli.

• Takpan ang mga gilid at ilalim ng form ng baking paper. Sa palagay ko posible sa cling film. Ikinalat namin ang masa.

• Chop pistachios (Nagprito ako).

• Budburan ang ice cream sa itaas at pisilin ng kaunti. Higpitan ng foil at ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Inilabas namin ito, inilabas mula sa amag, gupitin at tinatangkilik ito.

• 
• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

• Apple ice cream na may isang cherry note (panghalo) (ang-kay)

• Lemon ice cream (panghalo) (ang-kay)

• Ice cream na may strawberry cream (panghalo) (ang-kay)

• Curd ice cream na may mga currant (panghalo) (ang-kay)

• Vanilla ice cream na walang itlog (ang-kay)

• Snickers ice cream (ang-kay)

• Ice cream "Mokkachino" na may cookies. (ang-kay)

• Ice cream na may matcha tea at praline (ang-kay)

• Ice cream "Bounty" (ang-kay)

• Lemon lavender ice cream (ang-kay)

• Ice cream "Twix" (ang-kay)

• Ice cream na may mga buto ng poppy at "Amaretto" (panghalo) (ang-kay)

Tandaan

Ang resipe ay binaybay sa isang banyagang blog.
Ito ay hindi kapani-paniwala lamang! Masarap! Ang ice cream ay nananatiling ganap na malambot, perpektong ito ay pinutol, hindi ito nagiging yelo, na nangangailangan ng oras upang matunaw at maaaring kainin. Talagang hindi isang solong piraso ng yelo. Maaari lamang lumitaw ang yelo sa paulit-ulit na pagyeyelo. Napamahal na lang ako sa nougat na ice cream na ito. Lubos na inirerekumenda!



SORBETES - isang nakapirming matamis at masustansyang produktong gawa sa gatas, cream, mantikilya, itlog, asukal, juice, berry. Naglalaman ng 25-43% solids. Ang pagkatunaw 95-98%, halaga ng enerhiya na 100 g ng sorbetes - mula 100 hanggang 240 kcal. Kapag naghahanda ng sorbetes, iba't ibang mga pampalasa at mabangong sangkap (tsokolate, kape, vanillin, kanela, sibuyas, esensya, mani, atbp.) Ay idinagdag sa pinaghalong mga produktong ipinagkakaloob ng isang partikular na resipe sa kurso ng isang medyo kumplikadong teknolohikal na proseso . Ang nagresultang masa ay pasteurized, homogenized at cooled. Pagkatapos ang halo ay pinalo, binabad ito ng hangin, frozen at nakabalot.

Nakasalalay sa komposisyon, ang ice cream ay nahahati sa mga pangunahing at amateur na uri. Ang mga pangunahing uri ng ice cream ay: pagawaan ng gatas - walang mga karagdagan at may mga karagdagan (milk-vanilla, nut, kape at tsokolate,naglalaman ng 3.5% fat; milk-fruit-berry - 2.8% fat); mag-atas - walang mga pagdaragdag at may mga karagdagan (creamy vanilla, tsokolate, nut, kape, candied at pasas - 10% fat; pustura - * prutas at berry - 8% fat); ice cream (mag-atas, tsokolate, candied, na may mga pasas, nut, kape at crème brulee - 15% na taba; prutas at berry - 12% na taba); prutas at berry (raspberry, strawberry, cherry, lemon, atbp.), Ginawa mula sa mga prutas at berry, ang kanilang mga katas at katas na may asukal (27%) at gelatin o agar; mabango (strawberry, lemon, atbp.), na ginawa mula sa asukal (25%), tubig, agar, may lasa na may langis at essences. Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng ice cream - popsicle, ice cream sa waffle cup, sa mga briquette, sandwich (waffle bar, na binubuo ng dalawang layer ng iba't ibang uri ng ice cream), mga pastry, cake (inihanda lamang mula sa ice cream).

Kasama sa mga amateur na uri ng ice cream ang mga prun na may mga mani at kanela, sorbet, sitrus, nagre-refresh, kamatis, "Mabango", pandiyeta, "Bago", "Cool", atbp.

Ang ice cream ay nakaimbak sa temperatura na - 12 ° C (prutas at berry at mabango) at -10 ° C (para sa iba pang mga uri). Sa pagbabagu-bago ng temperatura at sa paulit-ulit na pagyeyelo, nakakakuha ang ice cream ng isang magaspang na mala-kristal na istraktura - pagiging sandy.

[Angela]

Angelanapakagandang ice cream!

[Natasha,]

Natasha, salamat Napakasarap. Natutuwa din ako na nakuha ang plastik.

Mas maganda kaysa maganda at mas masarap kaysa sa masarap !!!! Isang engkantada lamang sa isang plato!

[Angela]

Angela, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe, mukhang isang ice cream cake.

Si Angela, nabigla. Ang lahat ng iyong mga recipe ay pambihira. At tinapos ako ng ice cream.

Salamat sa resipe! Nag-order ako ng homemade cream, kukuha ako at subukang gumawa ng nougat ice cream ayon sa iyong resipe.

Maraming salamat sa napakagandang resipe na ito, narito ang isang pangarap na resipe
Patuloy akong naglalakad sa paligid ng palumpong tungkol sa gawang-bahay na sorbetes, sinadya kong bumili ng fat cream, ngunit hindi ko maisip (kailangan mong ihalo ang sorbetes, ngunit katamaran).
Angela, at hindi ako natatakot sa mainit na pulot, at hindi na kailangang makagambala, at mahal na mahal namin ang ice cream na ito. Salamat ulit, ikalulugod ko ang bata na magkakaroon ng lutong bahay na sorbetes (para sa katapusan ng linggo)
Isang maliit na katanungan, saan mo kailangang sundutin upang mai-bookmark ang isang resipe?

[Victoria]

Victoria, sa itaas ng resipe, isang pangkat ng lahat ng mga uri ng mga icon, at sa gayon ang tamang matinding, itim na puso, sa iyo.

Angela, napaka-kagiliw-giliw na recipe, salamat, susubukan namin.

[Tumanchik]

Tumanchik, Olga mula sa Voronezh, Ne_lipa, Yariksalamat mga babae. Nagulat na lang ako sa ice cream na ito, kahit na marami na akong nagawa na iba't ibang mga bagay. Subukan mo. Sa gayon, iyan ay isang uri ng pagbubukas.

[Angela]

Angela, ito ang puwang !!!! Sa tingin ko walang point sa pagbili ng isang gumagawa ng sorbetes. At ito - baluktot, baluktot !!!! At, tulad ng nakasanayan, ang iyong mga larawan at disenyo ay lampas sa papuri !!!!!!!!!

Angela, at anong sukat ang hugis?

[Tanyush,]

Tanyush, salamat Inaasahan kong hindi mo ito pagsisisihan kung lutuin mo ito.

Sa tingin ko walang point sa pagbili ng isang gumagawa ng sorbetes.

Wala rin akong tagagawa ng sorbetes, ngunit hindi ito nakakaabala sa akin. Hindi ko lang nakikita ang punto ng pagbili ng isang taong magaling makisama, ngunit hindi ko mahila ang isang tunay na totoo. Nagdagdag ng mga link sa lahat ng mga recipe ng ice cream na ginawa ko at lahat nang walang ice cream.

hugis anong laki?

Naidagdag sa mga sangkap.

At hindi ako natatakot sa mainit na pulot !!! At talagang ihahanda ko ito sa malapit na hinaharap)
Angela, tulad ng lagi, isang kahanga-hangang recipe, maraming salamat sa iyong trabaho !!! Hindi ko lang maisip kung paano mo nagawa ang lahat! Hindi lamang upang makahanap ng isang resipe, ngunit din upang maisama, at mula sa pagkuha ng larawan, ipakita, sa amin !!!

[Ira,]

At hindi ako natatakot sa mainit na pulot!

Sistra!
Ira, salamat) umiikot ako hangga't makakaya ko. Sa kabilang "nagse-save" ako.

Si Angela, ikaw, gaya ng lagi ... ay gumawa ng napakasarap na pagtrato! Wala rin akong gumagawa ng ice cream. At hindi ko rin nais ang isang taong magaling makisama, ngunit bibigyang-katwiran ba ng tagapiga ang sarili nito? Gagawa ba ako ng ice cream nang madalas?
Salamat Angela, lahat ng bagay ay aerobatics tulad ng lagi! 👍👍.

[ang-kay]

ang-kay, para sa karagdagan inilatag na mga recipe - lalo na ang pasasalamat!
At lahat ng ito ay sa gabi ng tag-init!

[Angela]

Morozhenko ay napakahusay! Angela, Salamat! Inihanda niya ang ganoong pagpapagamot at ibinahagi ito sa amin! Araw-araw sorpresa ka sa mga bago, nakamamanghang mga recipe! Mababang yuko!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, maraming salamat sa napakagandang resipe ng sorbetes, napansin ang aking mga papuri ..

[Olechka.s]

Olechka.s, Svettika, kristina1, tulungan mo ang iyong sarili, mga batang babae. Masisiyahan ako kung lutuin mo ito at ang recipe ay magmumula sa menu ng bahay.

Hello Angela. Ano ang isang funky recipe. Ginawa ko ito, tinanggal ko lang ang asukal, dahil hindi mo ito makakain kapag maliit ito, ngunit maaari mo itong gawin sa pulot. Napakasarap, ngunit bigla na lamang na ang aking mga anak ay hindi gusto ng mga mani sa sorbetes (hindi ko alam !!!!!). Samakatuwid, kami ng aking asawa ay kumain ng aming sarili. Sa pangalawang pagkakataon ginawa ko ito sa cocoa. Naghalo ako ng kumukulong pulot sa kakaw at ibinuhos sa mga whipped whites. Agad na tumira ang mga squirrels. Ngunit pinaghalo ko pa rin ang tsokolate na "nougat" na ito sa whipped cream at sa freezer. Ang ice cream ay hindi nag-freeze sa lahat, napaka, napaka-masarap, tsokolate ay naging. Ayaw ng matanda sa matinding amoy ng honey. Samakatuwid, sa susunod ay gagawin ko ito sa asukal. Ngunit ang maliit ay natutuwa na maaari siyang magkaroon ng ice cream. Kamangha-manghang resipe. Hindi ako gumawa ng sorbetes, sapagkat hindi ko nais na gumalaw sa pagpapakilos at pagkatapos ay matunaw ito bago kumain. Dito, walang mga problema sa lahat, sa loob ng 15 minuto, at sa pagitan ng iba pang mga bagay, lumalabas na ang pinaka masarap, natutunaw na sorbetes na kinain ko.

[Ol,]

Ol, Sa gayon, hindi madaling mangyaring lahat. Ano ang lahat ng magkakaiba sa pamilya. Mahirap para sayo. Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ka ng isang paraan out. Magaling Mahusay na sa huli ay masiyahan ka sa lahat.

Naghalo ako ng kumukulong pulot sa kakaw at ibinuhos sa mga whipped whites.

O baka subukang latigo ang kakaw gamit ang cream. O ayusin lamang sa dulo, upang ang mga protina ay hindi tumira nang ganoon?

Hindi ako gumawa ng sorbetes, sapagkat hindi ko nais na gumalaw sa pagpapakilos at pagkatapos ay matunaw ito bago kumain

Oo, ang recipe na ito ay isang pagkadiyos lamang. siya ay nahulog sa pag-ibig sa kanya hindi lamang sa unang tingin, tulad ng nakita niya, ngunit din mula sa unang kutsara.

Sa isang maliit, oo, kailangan mong mag-tinker. Pagkatapos ng lahat, nais kong kumain siya ng masarap na pagkain kasama ang aming diyeta, at ang panganay ay nagpapakita lamang, tulad ng lahat ng mga kabataan. Mayroon pa akong mga pagpipilian para sa iyong sorbetes. Isusulat ko habang sumusulong ang pagsubok.

Halika na Naghihintay ako)

[Angela]

Angela, Ginawa ko ang mga gags nang mahigpit ayon sa resipe, hindi, hindi, napagpasyahan ko lamang na ilalagay ko ito sa isang hugis-parihabang hugis na silikon at hindi sapat ang isang bahagi ... Nagsimula ako ng doble ... Lahat ay naging maayos lang , walang naayos, oh ... napakahusay na walang dumating sa akin. Ang Pistachios ay talagang natagpuan lamang ang maalat ... ngunit ang kaibahan sa matamis .. super-duper lamang

ito ay naging isang maluwag, (at hindi kasing ganda ng sa iyo) Natatakot akong tukutin ito ... ngunit gusto namin ito ng maraming Salamat.

[Svetochka,]

Svetochka, kamangha-manghang ice cream pala. Magaling

Tanging ang inasnan kong mga pistachios lamang.

Mayroon din akong maalat.

ito ay naging medyo maluwag,

At hindi rin ito siksik. Ang istraktura ay talagang katulad ng nougat.

Natatakot akong mag-tamp.

Nag-iimpake ako mula sa isang pastry bag. Ngunit sa palagay ko hindi ito mahalaga.

[Angela]

Angela, at kasama ako ng isang kutsarang silicone, ngunit bakit ako sumusulat ... ito ay isang kakaibang bagay, ngunit sa ilang kadahilanan ay naging mas masarap ito isang araw, (((boom, karagdagang ihambing ang lasa, mayroon akong 2 trays .. . Uulitin ko ito nang hindi malinaw, sa kukuha ako ng isa pang pulot (kaya walang kumakain nito, ngunit narito ang lasa ay kagiliw-giliw at hindi bababa sa gumamit ako ng mga stock Salamat, sa muli, para sa isang kahanga-hangang recipe

Ang pangunahing bagay ay hindi upang defrost lahat. Pagkatapos ay lumitaw ang mga yelo na yelo. At napakasarap.

Ang pangunahing bagay ay hindi upang defrost lahat

Hindi ito malakas sa mga resipe, ngunit narito ako matalino, pinutol ko ang isang piraso kung kinakailangan, sa hugis mismo ng isang plastik na kutsilyo, at ang natitira ay mabilis na bumalik sa freezer

[Angela]

Angela, salamat sa resipe! Ginawa ko din kahapon, napakasarap, ngunit napaka-honey para sa akin, at para lamang sa aking asawa. Iniisip ko na gawin ito sa molass 50/50 sa susunod. Walang larawan, dahil ang asawa, ang baboy, kumain ng isang malaking kutsara mula sa amag)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, sa iyong kalusugan!

ngunit ako ay lubos na matamis

Sa puntong ito, tulad ng gusto ng sinuman. Piliin kung ano ang pinakaangkop sa iyo)

Hindi magiging larawan

Ito ay isang pagtatalo at isang pagtatalo bilang karagdagan sa resipe. Salamat)

Angela, hello girls. Kaya, dumating ako upang sabihin sa iyo. Magsisimula ako sa katotohanan na ang aking maliit ay hindi pinapayagan ang gatas at cream, na ibinebenta din. Sinubukan kong maghanap ng isang resipe para sa cream ng gulay, ngunit sa napagtanto ko, hindi sila maaaring gawin sa bahay. Naisip ko, naisip ko, at natagpuan sa aming forum ang isang recipe para sa "Gentle Cream" mula sa (Qween). Bumili ako ng gatas ng kambing, nagdagdag ng mantikilya (maaari namin itong magamit) at naging mahusay na cream, syempre hindi ko alam kung paano sila pupunta sa cream para sa cake, ngunit ang sorbetes ay kamangha-mangha lamang. Hatiin ang masa sa 2 bahagi. Sa isa nagdagdag ako ng isang tagapag-alaga ng mansanas, mga yolks at vanillin. Ang bahagi na kasama ng apple custard ay umagaw ng mas malakas, ngunit mahinahon pa ring lumalabas gamit ang isang kutsara nang hindi nagpapahirap. Ngunit iyon ang dahilan kung bakit nadarama ang mga butil mula sa mansanas. Bagaman pinakuluan ko ng mabuti ang mga mansanas, nilagyan ko ito ng blender.
Para sa pinakamatanda, nagpasya akong gumawa ng ice cream na may syrup ng asukal, iyon ay, sa karaniwang protein cream. Ginawa ko rin mismo ang cream, mula lamang sa simpleng skim cream na binabanto ng gatas alinsunod sa parehong recipe para sa pinong cream. Gumawa ako ng isang cream, ang tanging cream ay inalog, ito ay naging napaka siksik. Sinimulan niyang hagupit ang cream - pinalo niya ito. Gumana ang langis. Kailangan kong ulitin ang proseso ng paggawa muli ng cream at ilagay ang cream sa ref. Kinabukasan, naging mas siksik pa ang protein cream at bahagya kong ihalo ito sa cream. Ngunit napakasarap nito. Isang tunay na sorbetes.
Kakainin nila ito, pagkatapos susubukan kong gumawa ulit ng tsokolate.
Maraming salamat sa resipe.

[Olya,]

Olya, salamat sa iyong mga eksperimento at pagbabahagi. Sa lihim. Nakahanap din ako ng katulad na resipe.

Alin kaya kung ganon ?? Inihahanda mo ba ito upang ilantad ??? Sumulat ka mamaya upang hindi ko ito mapalampas.

Tulad ng ginagawa ko, tiyak na ilalantad ko. Hindi ko magawa ito sa ibang paraan

Aba, naintriga mo ako. Mas mabilis na ilantad.

Kaya, kung gagawin ko ito ngayon, ilalantad ko ito sa katapusan ng linggo.

Malaki. Maghihintay ako. Salamat Ito ang kakainin natin ng ice cream.

maghihintay ako

Ginawa ko ito, ilagay sa freezer. Tingnan natin kung ano ang mangyayari?

Isang mabuting kapwa ka, tiyak na gustung-gusto kong lutuin, ngunit hindi araw-araw. Habang umuwi ka mula sa trabaho, sa gabi, pagkatapos ng mga klase, pagkatapos ay sumayaw ...

Nougat ice cream na may prun (ang-kay)

Ginawa ngayon gamit ang pulot, hindi man lang nagdagdag ng pulot. Ito ay naging mahusay, medyo mahirap kaysa sa honey, ngunit hindi sa bato, at nagdagdag ng isang maliit na asukal na vanilla na hindi gaanong matamis, tulad ng ice cream. Napakasarap! Salamat ulit!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, napakagandang resipe! Paikot-ikot ako sa kanya mula pa noong unang araw, tulad ng isang pusa sa paligid ng sour cream. Lalabas ako sa lungsod at bibili ng cream (mula sa lutong bahay, na nakolekta mula sa lutong bahay na gatas nang walang isang separator, pagkatapos ng lahat, walang darating dito?) At mga mani at kukulit ako. Ngunit natatakot ako na pagkatapos ay kailangan kong magluto bawat solong araw. Ang aking anak na lalaki ay nahuhumaling sa sorbetes, at pagkatapos ay kumain din ako kasama ng isang larawan ng isang kazza!

[Tatyana]

Tatyana, Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin. Masarap ito Basta talaga)

ang-kay, (mula sa homemade, na nakolekta mula sa homemade milk na walang isang separator, pagkatapos ng lahat, walang darating dito?)

Halos palagi akong nagluluto ng ganitong uri ng cream. Ang gatas ay nagkakahalaga ng isang araw, pagkatapos ay nangongolekta ako ng isang pulgada at umalis. Kahit sa cream, kahit sa ice cream. Mahalaga na huwag mag-scoop ng gatas.

ngayon may molass,

Oo, maaari mo at regular na syrup ng asukal.

[ang-kay]

ang-kay,

ang-kay, (mula sa homemade, na nakolekta mula sa homemade milk na walang separator, hindi ito gagana?)
Halos palagi akong nagluluto ng ganitong uri ng cream. Ang gatas ay nagkakahalaga ng isang araw, pagkatapos ay nangongolekta ako ng isang pulgada at umalis. Kahit sa cream, kahit sa ice cream. Mahalaga na huwag mag-scoop ng gatas.

Angela Oo, sinubukan ko lamang na hagupit ang mantikilya mula sa nakolektang cream, ang cream ay unang tumaas sa dami ng 2.5 beses, ngunit wala akong matatag na taluktok. Ngunit ang cream ay hindi maasim, ngunit ang pinakasariwa. Maaari ko bang bigyan sila ng higit pa sa ref na tumayo para sa pagkahinog?

Ang gatas ay dapat tumayo ng hindi bababa sa isang araw.

Kaya, naiintindihan ang gatas. Ngunit na nakolekta cream, kung magkano ang panatilihin para sa ripening, kaya't ito ay whipped?

Hindi ko masabi. Isang linggo ko na itong ginagamit. Ngunit sa araw ng koleksyon, kahit papaano hindi ito kinakailangan.

[Angela]

Angela, kamangha-mangha! : rose: Ito ay isang direktang bagong salita sa paggawa ng sorbetes. At tungkol sa pinainit na pulot ... Ako sa isang pagkakataon, nang mula sa Malysheva hindi sinasadya tungkol sa oxymethylfurfural Narinig ko, nakabantay ako .... Pagkatapos ay lumakad ako at gumala-gala sa paghahanap ng katotohanan at nakatagpo ng isang forum ng mga chemist: lahat ito ay kalokohan, sa pangkalahatan. Naghurno ako ng gingerbread at ang aking paboritong mga honey cake na may kalmadong puso.

[Inna]

Inna, salamat Hindi rin ako nabibitin sa pulot. Habang nagluluto ako, magluluto ako.

Angela, sabihin mo sa akin, mangyaring - kung papalitan mo ng pulot ang pulot, magkano ang asukal / tubig na dapat mong gawin? Mayroon ding syrup ng mais at glucose, maaari ba silang magamit sa halip na honey? Init din? Mayroon akong honey ng bakwit, natatakot ako na ang bigkas ay masyadong bigkas. salamat