Ice cream "Bounty"

[Sarsa]

Ice cream "Bounty"

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
cream 33-35% fat	500 gramo
puti ng tsokolate	70 gramo
kondensadong gatas	140 gramo
coconut flakes	100g
banilya	tikman
asin	kurot
pagpipilian sa xanth gum	0.5 tsp
Sarsa
gatas tsokolate	50 gramo
cream ng anumang nilalaman ng taba	40 gramo

Paraan ng pagluluto

• Natunaw ang puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Kailangan mong painitin ito ng mabuti upang hindi ito mag-init ng sobra. Sa sandaling magsimula itong matunaw, alisin mula sa paliguan at pukawin. Magdagdag ng condensadong gatas sa tsokolate, pukawin. Ibuhos sa 100 gramo ng cream at pukawin muli hanggang makinis. Ang cream at condensed milk ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.

• Whisk ang cream (400 gramo) hanggang sa malambot na may asin at xanth gum. Ang cream na ito ay dapat na masyadong malamig. Talunin sa una sa isang mabagal na bilis, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang bilis sa maximum.

• Ibuhos ang halo ng tsokolate sa maraming mga hakbang at idagdag ang banilya.

• Inililipat namin ang masa sa isang lalagyan at inilalagay ito sa freezer sa loob ng 1 oras.
• Lumabas kami, idaragdag ang mga natuklap ng niyog, ihalo at ilagay sa freezer hanggang sa ganap na matibay. Kung ang gum ay hindi ginamit, pagkatapos ay pukawin ang isa o dalawa pang beses bawat 40-50 minuto.
• Sarsa
• Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig.
• Gawin ang lahat tulad ng sa puting tsokolate.
• Magdagdag ng cream at pukawin. Ang cream ay dapat nasa temperatura ng kuwarto
• Ihain ang sorbetes na may sarsa.
• 
• Mag-enjoy)

Tandaan

Napakasarap. Sana magustuhan ito ng mga mahilig sa coconut at ice cream. Nirerekomenda ko.

Napakagandang resipe! Imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa larawan !!

Kung gaano kasarap, sayang walang cream ngayon, kung hindi man tatakbo ako para magluto.

[Deer]

Dalawa Deer, salamat))) Subukan ito. Ang lahat ay mabilis at madali.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, anong isang napakarilag na resipe, salamat, ngunit ano ang maaari mong palitan ng gum?

[Galina]

Galina, salamat Huwag maglagay ng anuman. Gumalaw lamang ng pares nang maraming beses. Pinipigilan ng gum ang mga kristal na nabuo.

Angela, hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa iyong mga recipe, ang lahat ay malinaw dito, ngunit ang iyong mga larawan sa tuwing humanga nang higit pa!
Tila sa akin na maaari kang maging propesyonal na nakikibahagi sa potograpiya ng pagkain at kumita ng mahusay sa pera
At tiyak na gagawa ako ng ganoong sorbetes, sapagkat ang coconut ay gaganapin sa mataas na pagpapahalaga

Angela, ang ganda ng resipe! Ito ay kinakailangan upang subukan ito pa rin!

ngunit ano ang maaari mong palitan ang gum?

Galya, gum sa bahay ay pinalitan ng starch, gelatin, agar. Ito ang parehong mga ahente ng pagbibigay gelling na nagpapabagal ng paglaki ng kristal.

[Olenka]

Olenka, salamat sa mga magagandang salita at papuri) Sinusubukan ko.
Ira, salamat) Para sa resipe na ito, tila sa akin, hindi ka maaaring gumawa ng kapalit.

hindi ka gagawa ng kapalit

Siyempre, ang gum ay mas mahusay, ngunit walang isda ...
Bagaman may hilig akong bumili ng balang bean gum, nahanap ko ito sa prom. ang tingi at medyo mura.
Nabasa ko ito kahapon, kaya't hindi lamang posible sa ice cream, ngunit lumalabas na nagpapabuti din ito sa istraktura ng sausage. Sa pangkalahatan, dapat nating gawin!

Para sa tinapay, ang iba pang mga lutong kalakal ay mabuti din.

Siyempre ang gum ay mas mahusay, ngunit walang isda.

Ibig kong sabihin, walang luto sa resipe na ito. Para sa sorbetes na ito ay walang kapalit para dito. Hindi ka maaaring gumawa ng starch. Gelatin ba yan? Ang Agar ay agad na magiging mga bugal at hindi ito gawing mainit-init sa cream.

Idinagdag Lunes 25 Hul 2016 09:48

balang bean gum

Mas mahusay na maghanap para sa xanth. Sa palagay ko, ang carob at guar ay magkatulad, kung hindi ako nagkakamali. Walang nahawak sa ulo ko. Siya ay snotty (guar)

Mas mabuti xant demanda

Mayroon ding xanthan gum doon, ngunit hindi ko gusto ang paglalarawan ng paggawa nito! Hubad na hubad siya. At mas natural ang carob. Sa gayon, bilang isang chemist, lubos kong ayaw ang mga produktong kemikal sa pagkain .... ipagpalagay natin na ito ang aking personal na cuckoo!

Hindi ako isang kimiko, ngunit wala akong nakitang partikular na kemikal.

Pinagmulan: Ang Xanthan gum ay isang natural na polysaccharide na natuklasan noong huling bahagi ng 1950s sa panahon ng siyentipikong pagsasaliksik tungkol sa pang-industriya na paggamit ng mga microbial biopolymers sa laboratoryo ng pananaliksik ng US Department of Agriculture. Ipinakita ng siyentipikong pagsasaliksik na ang bakterya na Xanthomonas Campestris, na matatagpuan sa pamilya ng repolyo, ay gumagawa ng isang mataas na molekular na proteksiyon na polysaccharide na kumikilos bilang isang natural na pampatatag o pampalapot. Tinawag na xanthan gum, ang polysaccharide na ito ay nagpapakita ng mga kawili-wiling katangian mula sa isang teknolohikal na pananaw. Ang Xanthan gum ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain.
Paraan ng produksyon: ang xanthan ay ginawa ng microbiologically sa isang daluyan ng hydrocarbonate na may pagdaragdag ng protina at inorganic nitrogen. Ang biopolymer na ito ay extracellular uhog na nabubuo sa ibabaw ng selyula. Ang fermented medium na nakapagpapalusog ay pasteurized upang alisin ang mga microbes, pinapabilis ng alkohol, o purified ng microfiltration. Ang komposisyon at istraktura ng paggawa ng pang-industriya na xanthan gum ay magkapareho sa mga katangian ng gum na nakuha sa panahon ng paglilinang ng mga mikroorganismo ng species na Xanthomonas campetris sa kanilang natural na tirahan.

Maliban kung gagamitin ang inorganic nitrogen. Si Xant ay nasaan kahit saan ngayon. Ngunit kung ano ang gagamitin at kakainin, syempre, ay personal na negosyo ng bawat isa.