Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[panga]

panga, Umalis ako isang taon na ang nakakalipas upang maghurno ng madilim na sourdough na tinapay at sa oven. Dahil ayoko ng tikman ang maitim na lebadura na tinapay.

[Ang resipe na ito (binago lamang ang buong harina, upang rye "Uvelka")]

Ang resipe na ito (binago lamang ang buong harina, upang rye "Uvelka")
Trigo harina - 200 g -
Buong harina - 200 g -
Asin - 1 tsp -
Powdered milk - 1 ⁄ tbsp. l. -
Oregano (tuyo) - 1 tbsp l. -
Mantikilya - 1 kutsara. l. (15 g) -
Tubig - 320 ML -
Buong olibo na wala
buto - 50 g -
Tuyong lebadura - 1 ⁄ tsp -

Ang bubong ay gumuho - maraming tubig. Ang pamantayan para sa 400 g ng harina ay 280 ML ng likido (halimbawa, sa mga tagubilin para sa Pranses). At dito, una, may 320 tubig, at, pangalawa, mayroon ding likido sa mga olibo.

[Alexander]

Alexander, sa palagay ko, maraming harina ng rye. Subukan ang 300 trigo at 100 rye. Abangan ang kolobok.

[Olga]

Olga, parehas ng naisip. At ang resipe ay kinuha mula sa Panas mismo mula sa libro
Svetlana, Hindi ako masanay, sa harina ng rye na ito. Ginagawa ko ang lahat tulad ng sa mga recipe.
,
tila basa na ang tubig
Igor, intindihin Ngunit ang HP na iyon ay binili lamang para sa pagluluto sa lahat, at hindi ang isa sa HP, ang isa pa sa oven, ang pangatlo sa pangkalahatan sa pusta. Sanayin namin, gawin iyon.

[Alexander]

Handa na

Alexander, kinakailangan upang bawasan ang dami ng likido. Ang bubong ay gumuho mula sa sobrang dami nito.

[panga]

panga, Sumali ako kamakailan sa mga panaderya kasama ang aking Panasik, ngunit higit sa lahat nagluluto ako ng rye-trigo o rye tinapay. Partikular, ang Borodinsky ay lumabas nang mahusay sa unang pagkakataon alinsunod sa resipe na ito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=6778.0
Ngunit hindi ko ito ginagawa sa isang awtomatikong programa, ngunit sa mainit na pagmamasa sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay pag-proofing sa isang nakabukas na oven hanggang sa tumaas ang dami ng 1.5-2 beses, pagkatapos ay buksan ko ang pagluluto sa loob ng 55 minuto.
Maaari mong gawin ang pag-proofing sa mode ng serbisyo, ngunit hindi ko ito nasubukan. Ang pangunahing bagay dito ay tiyakin na ang kuwarta ay hindi titigil at mahulog. Kapag nahulog ako, kailangan kong mag-all-in: Nagmasa ako at muling umalis upang maghiwalay at pagkatapos ay nagluto. Hindi, hindi naapektuhan ang lasa)

[Igor]

Igor, intindihin Ngunit ang HP na iyon ay binili lamang para sa pagluluto sa lahat, at hindi ang isa sa HP, ang isa pa sa oven, ang pangatlo sa pangkalahatan sa pusta. Sanayin namin, gawin iyon.

Hindi ako nagtatalo, ngunit ang pagluluto ng itim na tinapay sa isang makina ng tinapay ay sumasayaw sa isang tamborin. Habang binabasa mo, nakagambala sila sa isang mode, namamahagi sa pangalawa, maghurno sa pangatlo. Samakatuwid, nagpunta ako sa oven. Sa prinsipyo, nagmasa rin ako sa isang gumagawa ng tinapay (ngayon sa isang processor ng pagkain), pagkatapos ang kuwarta ay tumayo nang ilang sandali sa form, pagkatapos ay ilipat ko ito sa isa pang form, ang kuwarta ay tumataas at ilagay sa oven.

[Tatyana]

kinakailangan upang bawasan ang dami ng likido. Ang bubong ay gumuho mula sa sobrang dami nito.

Mag-e-eksperimento ako, sa pamamagitan ng pag-aalis ng labis na tubig, binawasan ko ang mga dating ng 20 ML mula sa mga reseta.
Tatyana, Kahit papaano ay natagpuan ko ang rye sa lungsod, at mayroon kang dalawang uri ng mga ito dito nang sabay-sabay.

[panga]

panga, dalawang uri ang hindi kinakailangan, 1 uri ang kinakailangan. Kung nabasa mo ang talakayan sa paksa ng resipe, sumasang-ayon sila na ang 1 uri ay mas mabuti pa. Nag-luto ako at nagluto sa 1 uri, o Pudov o ang Wizard (mas masahol pa sa Wizard)

Kung binasa mo ang talakayan sa paksa ng resipe

(y) Tandaan ang petsa kung kailan nai-post ang resipe. Kung matagal na ang nakalipas, malamang, naitama ng may-akda ang resipe o may mga mas mahusay na pagpipilian sa paksa. Noong 2008, may iilan lamang na naglakas-loob na bumili ng isang gumagawa ng tinapay, ang mga recipe ay madalas na pang-eksperimento. Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol kay Gasha, ang kanyang payo sa rye tinapay ay napakahalaga. Ngunit lumipas ang panahon, lumilitaw ang mga bagong tagagawa ng harina, sa palagay ko, at nagbabago ang harina.

naiintindihan

[panga]

panga, Alexander, Hindi ka gumagamit ng Ozone? Mayroon silang lahat ng uri ng harina. Ang mga presyo ay hindi ang pinakamaliit, ngunit ang pagpipilian ay mahusay.

[Svetlana]

Svetlana, Ginagamit ko ito. Ang malt ay iniutos doon sa isang kaibigan. Ang harina ng trigo ay puno sa mga tindahan, ngunit ang rye ay hindi gaanong karaniwan.

[Alexander]

Alexander, pinapalitan ang buong butil ng rye harina, kailangan mong maunawaan na ang buong butil ay naglalaman ng gluten, at ang rye ay walang gluten, at alinsunod dito, kailangan mong baguhin hindi lamang ang dami ng likido, ngunit mas mahusay din na baguhin ang programa sa Rye, lahat ng parehong 200g ng rye harina ay rye tinapay na ayon sa mga tagubilin ni Panasonic sa palagay ko

[Buttercup]

Buttercup, kaya't mayroon akong gayong mga saloobin, samakatuwid, iminungkahi kong bawasan ang rye.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Isasaalang-alang ko. Ito ay lamang na ang resipe ay hindi nagsasabi kung alin ang buo. Rye, trigo, mais o oatmeal. At sa isang ito, na ginamit ko, Uvelka ", at ipinahiwatig na ito ay ginawa mula sa buong harina, pagluluto ng peeled rye harina.

Mag-e-eksperimento ako, sa pamamagitan ng pag-aalis ng labis na tubig, binawasan ko ang mga dating ng 20 ML mula sa mga reseta.

Sa malamig na panahon, mayroon akong parehong problema sa isang patag o ganap na gumuho na bubong. Mukhang ang lahat ng aking harina ay naging mas basa at nangangailangan ng mas kaunting likido. Nagbuhos pa ako ng 50 ML ng mas kaunting likido mula sa resipe, at naging mabuting tinapay ito!

[Nina]

Nina, kung gaano karaming mga tonelada ng harina ang kailangan kong maghurno upang makuha ito? at magiging iba siya sa tuwing

ang recipe ay hindi nagpapahiwatig kung aling kabuuan

Ito ay tiyak na isang bahid sa recipe, ngunit bilang default, kung hindi ipinahiwatig kung alin, kung gayon ito ay trigo. Dahil ang lahat ng iba pang mga uri ng harina, tulad ng mais o oatmeal, ibang-iba ang mga kuwento. Maraming mga tao ang gusto ng tinapay na mais, ngunit kung ibubuhos mo ang labis na mais, pagkatapos ang tinapay ay "crumbly", at ang oatmeal ay nagbibigay ng labis. kahalumigmigan sa kuwarta at ilang "kabigatan" ...
Sa paglipas ng panahon, darating ang karanasan, lahat tayo ay minsan nagsimula, ngunit ngayon maaari na nating maghurno ng sarili natin, hindi ayon sa mga resipe o hindi man ayon sa mga recipe.

Ito ay tiyak na isang bahid sa recipe, ngunit bilang default, kung hindi ipinahiwatig kung alin, kung gayon ito ay trigo. Dahil ang lahat ng iba pang mga uri ng harina, tulad ng mais o oatmeal, ibang-iba ang mga kuwento. Maraming mga tao ang gusto ng tinapay na mais, ngunit kung ibubuhos mo ang labis na mais, pagkatapos ang tinapay ay "crumbly", at ang oatmeal ay nagbibigay ng labis. kahalumigmigan sa kuwarta at ilang "kabigatan" ...

Oo, isang uri ng pagkalito ang lumiliko. Trigo harina - 200g at pagkatapos ay Buong - 200g. Mga Iponiano, tulad ng mga Iponiano.
Ngunit tungkol sa otmil, tulad ng iminungkahi mo sa oras, na nagbibigay ng labis na kahalumigmigan sa kuwarta, at pinagsisiksikan ko ang aking ulo, kung bakit ang kuwarta ay tila walang laman, minsan ay nagluluto ako ng tinapay na oat, at iyon na! Salamat, Lyudmila! at pagkatapos kung ano ang gagawin? itakda ang timbang sa isa pa, o baguhin ang mode sa isa pa, i-pitch sa Pangunahin

[panga]

ang resipe ay kinuha mula sa Panas mismo mula sa libro

ang recipe ay hindi nagpapahiwatig kung aling kabuuan

panga, sa libro ng resipe ni Panas, ang buong butil ay nangangahulugang buong trigo ng trigo.
Sa palagay ko, wala silang ideya na mayroong buong butil na rye.
Ang Rye sa pangkalahatan, at partikular ang buong butil, ay hindi mahirap sapagkat walang gluten. Nandyan si Gluten, kahit kaunti. At ang kahirapan ay ang rye harina ay may napakataas na aktibidad na enzymatic, kaya't pinahina nito ang gluten ng trigo sa mga halo-halong tinapay.
Hindi mo maaaring palitan ang rye ng trigo nang hindi inaayos ang resipe at baking regimen.
Sa iyong larawan, ang kuwarta ay malinaw na overstay, para sa isang komposisyon, maaaring kinakailangan upang maitakda ang mode ng rye. Kaya, at upang mabawasan ang likido, tama din ito.

sa malamig na panahon, ang parehong problema sa isang patag o ganap na gumuho na bubong. Mukhang ang lahat ng aking harina ay naging mas basa at nangangailangan ng mas kaunting likido.

At may kabaligtaran ako. Sa panahon ng pag-init, ang bahay ay tuyo na tuyo, ang harina ay tuyo din at nangangailangan ng mas maraming likido. Ngunit sa tag-araw, kapag ang halumigmig ng hangin sa apartment ay mas mataas, at ang harina ay mas basa.

[Alexander]

Alexander, iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong panoorin ang kolobok. Siya ang magsasabi sa iyo kung ano ang nawawalang harina o likido. Oo, mayroong masamang harina, ngunit ang mga ito ay nakahiwalay na mga kaso.
Kaya't inihurno ko ngayon ang rye mula sa Uvelka, ako mismo ang nagbasa tungkol sa komposisyon nito sa package sa huling baking. Ngunit, kung ihinahambing namin ito sa Finnish rye tsz, kung gayon ang Uvelka ay mukhang isang ordinaryong rai, tulad ng Kudesnitsa.

[Svetlana]

Svetlana, pagkatapos ay isa pang tanong.Kung ang kuwarta ay binubuo ng dalawang mga pagkakaiba-iba (mga uri) ng harina, kung gayon ano ang harina upang alisin ang labis na kahalumigmigan? Sa aking kaso, ito ay trigo at rye. Para sa kawastuhan ng aking mga iniisip, ibuboses ko ang aking sagot - trigo. Di ba

at pagkatapos kung ano ang gagawin? itakda ang timbang sa isa pa, o baguhin ang mode sa isa pa, i-pitch sa Pangunahin

Kung hindi mo gusto ito, bawasan ang harina ng oat na pabor sa harina ng trigo at abangan ang tinapay.
Para sa kasiyahan, narito ang isang mahusay na resipe para sa kuwarta ng Hercules, ito ay para sa mga pie, ngunit gumawa din ako ng tinapay gamit ito.

Mga kuwarta na patya na may otmil at harina ng rye Ang mga pie sa kuwarta na ito ay palaging naka-malambot, malambot, mahalimuyak at hindi mabagal sa mahabang panahon. Ang pagdaragdag ng otmil at harina ng rye ay maaaring makabuluhang bawasan ang glycemic index at ...Linadoc

Mga kuwarta na patya na may otmil at rye harina # 344

Sa iyong larawan, ang kuwarta ay malinaw na overstay, para sa isang komposisyon, maaaring kinakailangan upang maitakda ang mode ng rye. Kaya, at upang mabawasan ang likido, tama din ito.

Doon mula sa simula hanggang matapos ang pagbe-bake ng 5 oras! Kapag si rye ay mayroong 3 * 30. Sa tubig na hindi ko nahulaan, ito rin ay isang katotohanan. Ngunit nagdagdag ako ng isang maliit na harina, na nangangahulugang napakakaunting!

ang kuwarta ay binubuo ng harina ng dalawang mga marka (uri), pagkatapos ay may anong harina upang alisin ang labis na kahalumigmigan?

Para sa kawastuhan ng aking mga iniisip, ibuboses ko ang aking sagot - trigo. Di ba

Oo, dahil ang anumang iba pang malakas na nagbabago ng mga pag-aari ng kuwarta, higit sa lahat ay lumalala (hindi sa kahulugan ng pagiging kapaki-pakinabang, ngunit sa kahulugan ng pag-aangat at pagluluto sa hurno).

mula simula hanggang matapos ang pagbe-bake ng 5 oras! Kapag si rye ay mayroong 3 * 30.

At sa oras na ito, lubos na pinahina ng rye ang trigo, at may ginawang papel ang mga karagdagang pagsasaayos.

At mas gusto kong magdagdag ng tubig. Samakatuwid, kapag ginagamit ang resipe sa kauna-unahang pagkakataon, agad kong tinatanggal ang 30-40 ML ng tubig, at pagkatapos ay idagdag ito.

Maraming salamat sa inyong tulong! Ang Moscow ay hindi itinayo sa isang araw

Ganito siya nasa balde

Nakita ko lang ang larawang ito at naisip na malalaglag ito, at sigurado, sa susunod na larawan ay nakakita ako ng isang kaldera.

Ito ay lamang na ang resipe ay hindi nagsasabi kung alin ang buo.

Ito ay palaging tungkol sa trigo, palaging magkakaroon ng isang additive sa natitira (rye, oat).

Oo, isang uri ng pagkalito ang lumiliko. Trigo harina - 200g at pagkatapos ay Buong - 200g. Mga Iponiano, tulad ng mga Iponiano.

Tama, ang harina ng trigo ay isang puting harina na gawa sa butil na walang shell, at ang c / z ay tinawag na dahil ang buong butil na may shell ay ground.

[CroNa Galina]

CroNa Galina, nakuha, salamat! Magluto ako ng susunod sa iba, sa isang trigo, trigo lang. Sa palagay ko ang tinapay ay mawawalan ng kaunti mula sa kakulangan ng buong butil, o magdaragdag ako ng oat na harina

Sa palagay ko ang tinapay ay mawawalan ng kaunti mula sa kakulangan ng buong butil, o magdaragdag ako ng oat na harina

At ito ay hindi isang katotohanan na ang resulta ay babagay sa iyo muli, sa kawalan ng karanasan, dapat mong maingat na sundin ang resipe. Ang mga katangian ng harina mula sa iba't ibang mga siryal ay ibang-iba, hindi mo maaaring palitan ang isang harina sa isa pa, nang hindi inaayos ang dami ng likido, pagmamasa at oras ng pag-proofing.
Una, alamin kung paano maghurno ng puting tinapay, makakuha ng karanasan, pakiramdam ang karakter at pagkakayari ng kuwarta, at pagkatapos ay mag-eksperimento.

[Galina]

Galina, walang mga problema sa ito, kakatwa sapat, ito ay naging, at hindi bababa sa anumang bagay, nasuri ko na ang mga resipe nang higit sa isang beses, ang kamatis sa pangkalahatan ay mahusay, at pagluluto nito, kung ang isang harina lamang ang nasasangkot sa kuwarta , trigo. Natatawa na ako na titigil ako sa lalong madaling panahon sa paghanap ng harina, magtatapon ako ng hay at sup, at ang tinapay ay magaganap. Ngunit may ilang mga problema sa rye.
At mula sa reseta sa itaas, sa kabaligtaran, nais kong mag-iwan lamang ng isang trigo.

Ngunit may ilang mga problema sa rye.

Kaya, kung walang mga problema sa puting tinapay, pinagkadalubhasaan mo ang yugtong ito. Pumunta sa mga recipe para sa trigo-rye (mayroong higit na trigo kaysa sa rye), ngunit wala lamang pagganap ng amateur, at kung ang resulta ay mabuti, itaas ang mga rate, kunin ang rye-trigo at purong rye. Pare-pareho mula sa simple hanggang sa kumplikado.

Magandang araw! Sa anong mode sa Panasonic SD2500 upang makagawa ng sourdough na tinapay? Patawarin ako sa pagiging tanga, mayroon bang mga espesyal na rehimen para sa puting sourdough na tinapay sa itinalagang tagagawa ng tinapay? hangal na pinapalitan ang lebadura ng sourdough sa mga sukat sa normal na mga mode, imposibleng maghurno? At kung may mga recipe, magpapasalamat ako. Pinag-uri-uri ko ito ng rye.

[Griha]

Griha, mayroong isang malaking seksyon Mga resipe para sa sourdough na tinapay. Tingnan mo. Maraming mga recipe.

Salamat sa panonood. May naintindihan ako, isang bagay na hindi masyadong maayos. Gusto kong ipaliwanag nang detalyado para sa aking kalan).

hangal na pinapalitan ang lebadura ng sourdough sa mga sukat sa normal na mga mode, imposibleng maghurno?

Hindi ito uubra nang nakakaloko. Ang oras ng pagpapatunay para sa sourdough na tinapay ay mas matagal kaysa sa pang-industriya na lebadura. At kahit na para sa parehong lebadura, ngayon ang oras na ito ay magiging isang bagay, at bukas ay iba pa.
Maaaring maging semi-hand na lutong sa isang gumagawa ng tinapay.
- Gumawa ng isang pagmamasa ng kuwarta sa programa ng Pelmeni.
- Pagpapatunay sa ilalim ng kontrol sa temperatura ng kuwarto o sa mode ng serbisyo (40 degree). Hindi ko naaalala kung aling mga pindutan ang pipindutin upang simulan ang service mode ngayon na may isang maglilinaw.
- Maghurno sa programa ng Pagbe-bake.

Mode ng Serbisyo "Warm" na pagtaas ng pagsubok sa mode ng serbisyo ng Panasonic SD-2501

Susubukan ko sa 2500

Hindi ito uubra nang nakakaloko. Ang oras ng pagpapatunay para sa sourdough na tinapay ay mas matagal kaysa sa pang-industriya na lebadura. At kahit na para sa parehong lebadura, ngayon ang oras na ito ay magiging isang bagay, at bukas ay iba pa.
Maaaring maging semi-hand na lutong sa isang gumagawa ng tinapay.
- Gumawa ng isang pagmamasa ng kuwarta sa programa ng Pelmeni.
- Pagpapatunay sa ilalim ng kontrol sa temperatura ng kuwarto o sa mode ng serbisyo (40 degree). Hindi ko naaalala kung aling mga pindutan ang pipindutin upang simulan ang service mode ngayon na may isang maglilinaw.
- Maghurno sa programa ng Pagbe-bake.

Salamat, naintindihan ko. Totoo, ang ilan sa mode na "Pranses" ay

para sa paliwanag ng kalan ko

Ang lahat ng Panasonic ay magkatulad: ang Pangunahing, Pranses, Pagbe-bake at iba pang mga programa para sa mga oven mula 255 hanggang 2512 ay pareho (Sa palagay ko hindi ako nagkakamali).

Totoo, ang ilan sa mode na "Pranses" ay

Muli ito ay nakasalalay sa lebadura. Kung napaka maliksi mo, maaari itong mag-ehersisyo. Ngunit hindi isang katotohanan. Kailangang subukan.

Totoo, ang ilan sa mode na "Pranses" ay

Maaari kang maglagay ng isang maliit na lebadura kasama ang lebadura, halimbawa 1g tuyo. Lubhang binabawasan nito ang oras ng pagpapatunay ng kuwarta. Narito ang isang recipe para sa isang halimbawa:

Pranses na sopas na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay Inilalagay namin ang mga produkto sa isang timba sa pagkakasunud-sunod na inirekomenda ng tagagawa, ngunit upang ang lebadura ay nasa pagitan ng harina at tubig, pipiliin namin ang French Bread Program at pupunta upang gawin ang aming ...Zest

[Panasonic 2512]

Kamusta po kayo lahat!
Ganito ko nakuha ang resulta ngayon, sa kvass, Panasonic 2512

Tinapay sa kvass
Piliin ang menu na '09'

Trigo harina 300 g
Rye harina 260 g
Asin 1 1⁄2 tsp
Asukal 1 1⁄2 tbsp l.
Cumin 1 kutsara. l.
Kvass (pa rin, malted) 400 ML
Tuyong lebadura 2 tsp

[Alexander]

Alexander, magandang tinapay. Gusto mo? Huwag kumain ng mainit, hayaan itong tumira, ngunit mas mahusay na tumayo para sa gabi.

[$ vetLana]

Oo $ vetLana, ayusin na natin. Nakakatuwa ang lasa. At nagdagdag ako ng iba pang mga halaman, rosemary, coriander, at ang asin ay Adyghe, na may mga halaman.

[Alexander]

Alexander, napakahusay na tinapay ay naging

Nag-aaral ako, Lyudmila

[panga]

panga, masarap! Ang iyong sariling kvass, hindi nasiyahan?
Kapag nagluluto ako sa kvass (aba, binili ng tindahan, carbonated) Hindi na ako nagdaragdag ng asukal.

Tinapay sa kvass

At nagdagdag ako ng iba pang mga halaman, rosemary, coriander, at ang asin ay Adyghe, na may mga halaman.

Oh, paraan natin yan!
Gumagamit din ako ng turmeric at red pepper, ang tinapay ay maliwanag at maanghang.

Ito ang resulta na nakuha ko ngayon

Mahusay na tinapay! Binabati kita