Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ni hindi ako nagdududa

Magaan, wala rin akong pag-aalinlangan, bukod dito, parehong masarap, sa kabila ng agwat at sa bumagsak na bubong. At naiintindihan ko na, pulos teoretikal, kinakailangan na magsimula sa ilang iba pang mga resipe, ngunit ang problema ay hindi lahat ng tinapay ni Hamelman ay kinakain, ngunit tumanggi silang kumain ng iba pa (Sinubukan kong mandaya, matapat)

Ano ang magsisimulang kulang?

uuuu, hindi mo ito mabibili sa opisyal na website nang halos 23 libo ng mahabang panahon,
sa technopark inilagay nila ito para sa 29990, katatakutan !!!! ang tinapay ay maliit mayroong maximum, araw-araw kailangan kong maghurno at kung kailan ito bababa sa presyo ay hindi alam (((

maliit ang tinapay doon

Mabuti lamang ito para sa akin, kahit na posible na maghurno nang mas madalas, kung hindi man ang isang tinapay na 400 g ng harina ay kinakain sa loob ng 5 araw, ngunit ang presyo ay hindi pa demokratiko. Kaya't maghihintay ako hanggang sa maging mas mura ito, bagaman sa mga rate ng palitan, VAT, atbp, hindi mo na alam kung ano ang aasahan ...

parehong recipe (mula sa aking minamahal na si Hamelman

Olya, ano ang resipe? Magbahagi



Nakita ko lang ang kanyang mga resipe para sa oven

[$ vetLana]

$ vetLana, Magaan, kaya't sa oven lang ako nagluto, at sinubukan ito sa HP, tinatawag itong German farm bread
trigo harina 440 gr, buong butil ng rye mura 60 gr, asin 10 gr, asukal 6 gr, yogurt 35 gr, lebadura (Kumuha ako ng sariwang deluxe) 5 gr, (sa pangalawang pagpipilian ay naglalagay ako ng 4 gr).

$ vetLana, Light, kaya't sa oven lang ako nagluto, at sinubukan ko ito sa HP, tinatawag itong German farm bread

[Si Olya]

Girls, bobo ako. Nakisama si Olya kina Hamelman at Hamelman, at napasailalim ako sa kanyang hypnosis. At ang resipe ng Hamelman na ito ay halos pulos trigo, 12 porsyento na rye, ang natitira ay maaaring balewalain. Iyon ay, ganap na hindi komportable. At alam nating lahat na hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian kung ang oven ay nasa makina. Doon ang orihinal na recipe para sa proseso ay 3 oras na mas mahaba

Si Olya, bigyang pansin ang mabuting payo: gawin ang iyong mga paboritong recipe mula sa forum, na may mantikilya at gatas, sa patis ng gatas.
Marahil ay hindi mo alam kung ano ang tatanggi. At kailangan mong lubos na malaman ang mga kakayahan ng makina.
At .. si krustina ay hindi krustina. Una mong minahal si Panas, sa prinsipyo, ang Krustin ay HP lang din. Sa gayon, nadagdagan nila ang pang-itaas na init, ngunit ang baking ay nasa isang steam bath, sa isang maliit na puwang, tulad ng sa ilalim ng isang hood: hindi ito isang oven para sa iyo !!!! Maaaring mapataas ang langutngot, ngunit hindi maaaring ang uri ng mumo. Para sa mga ito, karaniwang kinakailangan na baguhin ang disenyo, posible na mag-install ng karagdagang bentilasyon. Hindi ito matatagpuan.
Samakatuwid, alamin kung gaano ka nasiyahan sa uri ng tinapay na pagluluto sa tinapay, ang tinapay ay ang ikasampung bagay dito.

[palabiro]

palabiro, Lenochka, kaya't inlove ako sa kanya, sa totoo lang, sa totoo lang, kumain ang aking asawa mula sa HP at sinabing masarap, ngunit para sa akin ito ang pinakamahalagang bagay !!!!! Iminungkahi na niya ito kay Krustin, dahil palagi niyang nais ang pinakamahusay para sa akin (sa palagay niya ay gayon) (mabuti, hayaan mo siyang mag-isip, wala akong pakialam) tiyak na susubukan ko ang iba pang mga tinapay, hindi lamang magpakasawa kay Hamelman ...



Si Lena, at kung gaano ako nagpapasalamat sa iyo, ni hindi mo maisip

Hindi kita ilalayo kay Krustina. Galing ng kalan, nakatayo lamang tulad ng isang helikopter. Kung hindi para sa huli, kung gayon ako ang unang pumunta at subukan ito. Lumalaway din. Kung may pera para sa Wishlist, bilhin ito. NGUNIT ang pag-iisip sa iyo, gusto mo ng mahabang pagbuburo, pagkatapos ay kakailanganin mong gumawa ng mga karagdagang paggalaw gamit ang crust. Makakakuha ka ng mga crust doon, ngunit ang proseso ay malayo pa rin sa nakasanayan mo. Kahit na ang huling Pranses ay gagaya ka. Bukod dito, napakahirap. Ang airiness ng mode na ito ay napaka-pangkaraniwan at hindi ko alam kung paano ulitin ito, pagkakaroon lamang ng pangunahing isa sa isang pandiyeta, mabuti, mayroong isang brioche.Lahat sila ay mas mainit, kahit na sa pagbuburo. Ito ang mga inhinyero na nawala lamang ang mga mani nang inalis nila ang Pranses.
Eksklusibo kang nagmamalasakit sa pangunahing + pandiyeta. Ganap na awtomatikong. At pagkatapos isipin na sa parehong panlasa magkakaroon ka ng artanasal)))) crust. Kung ganap kang nasiyahan, kumuha ng isang crustine.
Kung mayroong higit na Pranses na tumatakbo, kung gayon ...



sa sitwasyong ito, ang mga may-ari ng DALAWANG Panasonic ay nakukuha sa tsokolate: anumang lumang modelo + crustina. At kapag ang kalan ay nag-iisa, ang tinapay ng tinapay laban sa tambak ng natitirang dainty, halimbawa, sa mga kalan ng potbelly, ay hindi gaanong solidong kalamangan.

[mas mabuti]

halimbawa sa mga potbelly stove,

O nais ng isang potbelly stove?

Asawa ngayon "lumambot"
(Hindi siya kailanman "panahunan" na tumatali ...)
Sinusubukan ko lang na hindi maging maselan ...

At sa gayon maghurno kami araw-araw, at mahal niya ang aming "pamilya pekeng Darnitsky" tinapay mula sa Panasik soooo tulad na nakuha niya ito at mas mabuti niluluto ako nito! Ang bubong ay kahanga-hanga, walang mga kunot, walang mga hukay, walang buhol, walang sagabal! Hindi gusto at ayaw ng puti. Ano ito para sa akin!
Ngunit kapag niluluto ko ang aking sarili na isang Westphalian, nakakakuha ako ng "out of turn".
Sinasabi ko lahat ng kailangan ko paghiwalayin kalan-baby!

[Ritus]

Oh Ritus... Sa totoo lang, nakikita ko ang malalaking pagbabago sa crustine. Maiintindihan mo ako ngayon:
sa mga tuntunin ng pagluluto sa hurno sa Krustina, sa pagkakaintindi ko dito, malamang na talagang malaki ang mga pagbabago. Naiintindihan ko sila binilisan pagpainit sa oras ng pagluluto sa hurno upang gayahin ang isang pinainit nang maaga oven at sa parehong oras ang itaas init sa oven upang mabuo ang tuktok na tinapay. Pinapayagan ka nitong ngayon na masahihin nang mas mahigpit at maghurno nang hindi pinatuyo, iyon ay, ang mumo ay talagang na-simulate na mula sa oven sa apuyan.
Iyon ay, oo, gumawa sila ng isang matalim na hakbang patungo sa oven at pagluluto ng mga hearth bread. Ang aming mga hurno ngayon ay nakatuon sa lambing, air-baking airness: mayroon kaming isang "malamig na hurno" na dahan-dahang uminit. Dahil dito, dahan-dahang lumalaki ang tinapay, ang crust sa itaas ay nakaunat, at hindi inihurnong. Isang ganap na magkakaibang istilo. Kapag pinamasa namin ang tinapay na tuyo, ito ay walang lasa. Natuyo ito.
PERO .. alam nating lahat, ang mumo ay hindi lahat. FERMENTATION, ang tagal nito ay lubhang mahalaga. Tanging buong butil na pagbuburo ng pandiyeta ang natira. Kanino sapat ang mode na ito - malulugod siya sa tainga kasama si Krustina.

[Lenusik]

Ang pagbuburo ay nag-iwan lamang ng buong butil-pandiyeta

At paano si Rye, Lenusik? Sa aking pamilya maputi kinakain ang tinapay ng 2 beses sa isang taon. Sa pangangaso ...
Ang bawat isa ay mahilig sa trigo-rye at rye-trigo.
Maaaring hindi ko ito kailangan noon ...
Ngunit gusto mo lang ng mga bata ...

[Ritus]

Ritus, para sa tinapay ng rye at rye-trigo, sa isang banda, ang temperatura ng pagluluto sa pagkain ay mahalaga sa atin, sa kabilang banda, ayos lang tayo ngayon. Hindi ko talaga nakikita kung paano magiging mas cool ang crustina para sa amin sa halo-halong at tinapay na rye.
Sa teorya, mas maraming rye ang tinapay, mas mahirap itong maiprito. Ngunit ito ay para sa kagandahan ng bubong, upang hindi ito mahulog. Maaari mong gawin nang walang crustina sa rye, mabuti, ito ay magiging medyo higit na hubog sa labas)))), hindi ito maipapakita nang radikal sa panlasa, dahil para sa rye, ang crustina ay hindi pa rin nagtatagal para sa perpekto. Hindi lahat ng oven ay angkop para sa inihaw na ito.

Hindi ko talaga nakikita kung paano magiging mas cool ang krustina para sa amin sa halo-halong at rye

Ahh Nangangahulugan ito na sumugod ako sa mga tao ... "Lahat ay tumakbo, at tumakbo ako! (C) ...
Ngunit napanood ko ang video - ang tinapay ay napaka-ayos, maliit, lutong bahay na basag!)

Sa gayon, alam mo ang prinsipyo: ang litson na rye ay nagbibigay ng isang tinapay, sa ilalim kung saan ang tinapay pagkatapos ay dahan-dahang luto. Ito ay mas malambot, ang bubong ay mas mahusay: dumidikit ito sa oras, nagyeyelo at hindi nahuhulog, ngunit nananatiling hadlang. Well, mas mabuti. Samakatuwid, ang krustina ay mas mahusay din dito. Ngunit hindi marahas. Para sa isang direktang mabisang epekto, kinakailangan na maging mainit at tuwid ito mula sa lahat ng panig. Sa ngayon, ang crustina ay hindi nagtatagal, at gayon pa man wala talagang instant na init doon. Mga panggagaya para sa trigo para sa mga mata, ngunit mararamdaman ito ni rye.
Pagkatapos ay gumagawa pa rin kami ng rye sa isang semiautomatikong aparato. Kung talagang gusto mo ito, maaari mo itong ilagay sa oven.
Sa pangkalahatan, kung ang crustine ay mura, kung gayon, syempre, lahat ng bagay doon ay magiging kapaki-pakinabang sa amin. Ngunit para kay rye, hindi siya sapat na mag-overpay kaya

Uh huh ...

Kahapon nagluto ako ng tinapay, dalawa nang sabay-sabay, kailangan kong bisitahin ang mga kaibigan ngayon at natural na tinapay mula sa akin. Upang maghurno ng 2 tinapay sa isang gabi, nagsimula siya sa resipe ng rai at Ritochka para dito. Sa panasik rye ay nagmasa lamang ako, nag-defrost at nagluto sa isang cartoon, doon rye mas lumalambot ako.
Ang pangalawang tinapay ay nagpasya akong maghurno ng "tinapay na olibo"

"atsara" mula sa olibo + tubig = 320ml
trigo harina 1 baitang 200g
harina s .200gr
pulbos na gatas na 1.5 tbsp. l
lebadura PAF-sandali 1h. l.
honey 1h l.
Langis ng oliba 1.5 tbsp. l.
olibo, gupitin sa kalahati, sa isang dispenser 50g
walang asin!

Inilagay ko ang program na "pandiyeta na may mga pasas", ngunit sa isang lugar 2 oras bago matapos ang programa, pinatay namin ang ilaw. Nasa 23:00, naghintay ako at nang matapos ang 20 minuto ay hindi naibigay ang ilaw, inilabas ko ang kuwarta, inilagay sa isang bag at inilagay sa ref, kahit na naka-patay, ngunit cool pa rin doon. At matutulog na sana ako ng biglang bandang 24:00 binigay ang ilaw. Ito ay isang uri lamang ng pagsabotahe. Pagkatapos ng lahat, malinaw na hindi ito isang aksidente, kung naka-off mismo sila nang 11:00 at binigyan ang ilaw nang eksaktong alas-12 ng umaga. Sa pangkalahatan, nagagalit ako, kinuha ko ang kuwarta mula sa ref, ibalik ito sa panasik bucket, hayaan itong tumayo sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras, pagkatapos ay ilagay ito sa serbisyo at pagkatapos ay pinapanood ko ang pag-akyat, sa isang lugar pagkatapos ng 45-50 minuto ng mode ng serbisyo, napagpasyahan kong sapat na at binuksan ang pagluluto sa hurno sa loob ng isang oras, at natulog ng bandang 2 am, ito ang isang nakakatuwang tinapay na natanggap ko sa umaga:

Ang mga butas ay halos katulad ng sa isang ciabatta, ngunit hindi gumana ang katangian na tinapay. Ang mumo ay naging napaka-rubbery, mukhang nasobrahan ko ito ng langis, dahil may langis sa brine at ang mga olibo mismo ang gumawa ng mas madulas. Kapansin-pansin, ang kolobok ay halos hindi gumana, ang kuwarta ay pinahid sa balde, ngunit sa parehong oras ay nahuli ito ng maayos mula sa mga dingding. Mayroong isang sandali nang ang isang tinapay (na may mahusay na buntot) ay naka-out, ngunit sa lalong madaling huminto ang panghalo na makagambala sa kuwarta, lahat ay lumangoy. Nakatikim ng tinapay na olibo-olibo ang tinapay. Tila sa akin na hindi ito gagana para sa mga buters - ang lasa ay masyadong malakas, ngunit tulad nito ay mabilis itong lumayo. Ngayon, sa isang pagdiriwang, ito ay pinalo kahit na mas maaga kaysa sa rye, bagaman kadalasan ang aking rye ay tinangay muna.

credit crumb, gusto ko rin. Ngunit mayroon lamang akong mga ritwal ng Passion ayon sa aking plano, at susubukan kong ulitin ang iyong proseso sa paglaon. Ang mga totoong olibo ay kailangang bilhin

[Si Lena]

Si Lena, huwag magmadali upang ulitin ito, susubukan kong maghurno sa malamig na yugto ng gabi, iyon ay: masahin, itaas nang isang beses, masahin, lahat ng ito ay nasa hp at sa ref, makuha ito sa umaga, magpainit ng isang oras sa silid temperatura, pagkatapos ay pag-proofing sa serbisyo, sa pagtaas - mga produktong panaderya

sinakop ako ng mga butas. Gusto ko din yun. At sumulat ka - goma din. Well, basta may oras ka. Gagawa ako ng ritusin gamit ang bagong lebadura, at pagkatapos ay susubukan ko agad na makuha ang iyong mga butas. Ngayon ay titigil na ako sa pagtulog, sobrang naintriga. Hindi ko pa nakikita ang mga ganitong butas sa HP

Mayroon akong isa pang hindi maaabot na pangarap. Kumuha ng mga makintab na butas ng rye. Napakaliit, ngunit maayos at makintab. Nababanat. Nakita ko ang tinapay na ito alinman sa iyo o mula kay Ritushi. Naaalala ko na lutong ito sa Redmond, ngunit hindi ito naging makintab at maganda sa Panasica. Kahit saan ay itinago ko pa ang larawan upang hindi mawala ito. Ngunit hindi ko ito makita sa aking computer mula mismo sa mabilisang rubble.
Kaya't ang bawat hippo ay may sariling alalahanin.

[Si Lena]

Si LenaLaking gulat ko sa sarili ko

sa iyo ng isang ulit ng pagkabigla, ngayon hindi ka makakalabas. Maaari akong managinip ng ilang mga butas, ngunit ang pangalawa ay sobra. Dapat itong ulitin.

Luda, maghihintay din ako para sa pagtatapos ng iyong eksperimento. Ang isang garapon ng mga olibo ay nanatili lamang pagkatapos ng NG, at bumili ako ng harina na 1 grado. Napaka-interesante ng tinapay, talagang gusto kong ulitin

Natagpuan ng Vooot ang isa pang mga butas ng Tao, na lagi kong naaalala at hindi na mauulit
Rye tinapay na may mga caraway seed at sourdough coriander # 6

ngunit may isa pang larawan. Tingnan mo nang mabuti. Ito ay higit na nakikita doon, kung ano ang isang makintab na mumo, maayos na may makintab na mga butas. Paano GUSTO kong magawa ito. At siya ay ganap na rye, napakagwapo.

Hindi bababa sa may nagpaliwanag kung aling direksyon ang maghuhukay. Bakit ang gayong mga butas ay biglang lumitaw na maganda at maayos?

sinakop ako ng mga butas.

Hindi ko pa nakikita ang mga ganitong butas sa HP

Mayroon akong isa pang hindi maaabot na pangarap. Kumuha ng mga makintab na butas ng rye.

Ospidya! ang mga butas sa tinapay ay sinusuri na. Hindi, sisigaw ako sa kanya! Wala akong sinisinghot na anuman sa mga butas, at kahit papaano wala ito. Kailangan nating pumunta dito nang mas madalas.

[Mahalaga]

Mahalaga, ganito ang mga pusa, iyon ay, mga lalaki, naiiba sa mga batang babae. Hindi lamang ito masarap, kailangan din natin ng mga butas, mabuti, iyon ay, maganda ito

kung ano ang isang makintab na mumo, maayos na may makintab na mga butas. Paano GUSTO kong magawa ito.

Paunang ihalo, walang lebadura. Ang harina ay dapat na ganap na mabasa. Ngunit pagkatapos ng kung ilang minuto upang gawin ang pangunahing batch - ito ay isang bugtong na dapat mong pang-eksperimentong lutasin ang iyong harina. Sa gayon, at, nang naaayon, huwag ihalo ...

At tama ka nang tama, ang ningning ng mga pores ng mumo na ito ang nagpapakilala sa "artisan" na tinapay mula sa karaniwang simpleng masarap na tinapay. Ito ay aerobatics na




Alam mo, hindi kami nagmamadali kasama si Hamelman para sa wala. Kasi pinag-uusapan niya ito. At binibigyang pansin nito ang ningning ng mga pores. Lilinawin ko, at tiyak na susulat ako sa iyo tungkol dito sa paglaon.

tingnan natin kung saan sinasabi. Sana hindi sa English. Pagkatapos ay isasalin mo para sa akin ang iyong sarili. Ngayon hindi ako aalis. Ipaliwanag ang tungkol sa ningning ng mga pores kahit papaano sa rye tinapay.

[palabiro]

palabiro, Si Lena,

tingnan natin kung saan sinasabi. Sana hindi sa English.

Gyyyy ... Ano ang pawis mo ... Naging tuliro ako sa kauna-unahang pagkakataon sa kinang na ito pagkatapos ng video ng Hamelman. Mas tiyak, ang video number 6 mula sa kanyang video series sa paggawa ng tinapay. At nasa yugto 6 na pinag-uusapan niya ang tungkol sa ningning na ito, ang transparency ng mga pore wall ng baguette bilang isang resulta ng tamang pagmamasa gamit ang pulso, HINDI paghahalo, natitiklop upang mapabuti ang gluten sa panahon ng pagbuburo, tamang paghulma, atbp Sa pangkalahatan, lahat nakakaapekto sa kanya salita.

Sa gayon, at mayroon siyang isang libro na tinatawag na "Tinapay". Nai-publish sa Russian, sa pamamagitan ng ang paraan.

Tingnan ang kanyang kuwarta sa video. Karaniwan itong kamangha-mangha.

Sa gayon, oo, nagsiwalat siya ng isang lihim: gawin ang lahat nang tama at magkakaroon ka ng kahanga-hangang tinapay na may transparent na makintab na mga pores na alam kong wala ito. At ano ang tamang paraan upang lumiwanag?

wala siya sa libro niya. O sa halip, maaaring nasa pagitan ito ng mga salita, ngunit wala akong sapat na kaalaman upang maunawaan ito.

Nagniningning ito sa akin, ngunit sa bawat oras na hindi ako mag-abala, ngunit kapag may ningning, masaya ako ... para kay Panasik ... nangangahulugang gulat na gulat siya at gumawa ng tinapay ng may pagmamahal

Hindi bababa sa may nagpaliwanag kung aling direksyon ang maghuhukay. Bakit ang gayong mga butas ay biglang lumitaw na maganda at maayos?

Siguro sourdough ang problema.

[amoy]

Siguro ang sourdough ang kaso

Svetul, hindi kinakailangan sa loob nito.
Nagbake ako. Ngunit ang mga nasabing butas ay hindi lamang nakuha mula sa lebadura. Ito ay iba pa. Tila sa akin na ang tinapay ay dapat na ganap na mag-ayos ng "haba" o kung ano ...
Ngunit sa parehong oras, huwag lumampas sa tubig. At pagkatapos ang Baking mismo, hindi rin madali dito ... At ang kahalumigmigan ay mahalaga at ang temperatura. Dito amoy, ngunit hindi ko maipaliwanag.
Iyon ay, hindi ako "nagkakasakit", bilang Lenusya ang mga butas na ito, ngunit nararamdaman ko iyon upang makamit mahirap ito sa maraming kadahilanan. At kahit na isinasaalang-alang natin ang lahat sa kanila, hindi sila palaging gagana - tulad kumikinang butas. Sa bagay, mahalaga rin ang komposisyon ng tinapay.
Ako Kaya isipin (c)

Nga pala, tungkol sa harina, sa palagay ko ito rin ang kaso. 1 baitang mayroon akong "Pulang presyo" sa limang - ordinaryong, at buong butil na "Krestyanochka" Ryazan, ang isang ito

Ang Little Peasant na ito ay napaka makinis na lupa, at kapag nagsisiwalat, walang bran na nananatili sa salaan. Sa kauna-unahang pagkakataon na nakatagpo ako ng gayong harina, maalikabok ito kapag nagsisiwalat. Sa kaibahan, halimbawa, mula sa isang ito:

Kailangan naming maghurno ng tinapay, sapagkat kahapon ay dinala ko ang lahat, at mayroon kaming ilaw mula sa isang makina ng generator, ang kotse ng elektrisyan ay nagpunta sa nayon nang gabi. At hanggang sa ang "global" na network ay konektado sa oven, ayoko, muli, pagkatapos ng lahat, magkakaroon ng basura na may kuryente ...

at buong butil na "Krestyanochka" Ryazan, ang isang ito

Maaaring ito ay "magsasaka" (ano ito?), Ngunit halos hindi buong butil. Para sa c \ z ito ay masyadong puti at maliit, mas katulad ng isa pang taktika sa marketing.

[Korona]

Korona, magaspang paggiling ay nakasulat sa pakete, kapag naghahanap sa pamamagitan ng tyrnet ay nagbibigay ito na ang magaspang na paggiling ay buong butil na butil. At ito ay hindi puti, kahit na ang unang baitang ay puti sa paghahambing dito, ngunit ito ay mag-atas, biswal sa kulay lamang ng pakete.
Kumuha ako ng larawan, "Ang Pulang Presyo" (ika-1 baitang), Krestyanochka at ika-2 baitang na Divinka, sa pamamagitan ng paraan na ang Pinaka-matuyo, makikita ito sa larawan ay hindi gumuho, hindi tulad ng unang dalawa:

[Korona]

Korona, Hindi ko sasabihin na ito ay sobrang puti. Mukha itong katulad ng isang CZ, at bukod dito, sinasabi nito sa bag - magaspang na paggiling.
Kaya't si Luda ay nagsusulat tungkol sa pareho

Kumuha ako ng litrato, "Red Price" (1st grade), Krestyanochka at 2nd grade Divinka

Ang Divinka, ayon sa larawan, ay higit na nakakakuha ng mga c \ s kaysa sa magsasaka. At alinsunod sa kung ano ang GOST o TU na ginawa nito, at pagkatapos ang mga inskripsiyon lamang sa pakete tungkol sa magaspang na paggiling ay hindi pinipilit ka sa anumang bagay.

Ito ang nahanap ko sa packaging, ilang uri ng STO 31606713-009-2018, maliwanag na ito ang kanilang sariling pamantayan (ang STO ang pamantayan ng samahan)

ngunit sa pangkalahatan, hindi ito tungkol sa mga pamantayan, ngunit tungkol sa katotohanan na ang tinapay na ito ay tiyak na sa akin sa harina na ito, maaaring hindi ito gumana sa isa pa ... Susubukan ko ang iba't ibang mga pagpipilian, ngunit hindi ito gagana nang mabilis, kami ay huwag kumain ng maraming tinapay

Girls, urgent ako. Nasa Pyaterochka ako.
May nagsalita tungkol sa harina kay Ryazanochka c / s? Ito ay mabuti

Ritochka, normal, maaari kang kumuha

Sa!

Binili ko. Bukas susubukan ko ang Khlebushk.

Kamusta po kayo lahat! Iniulat ko na kahapon niluto ko ang lahat ng parehong tinapay ng Aleman na bansa sa buong mode ng harina, ang lebadura ay 4 gramo din, ang tubig ay 340 sa halip na 350 at sa halip na yogurt ryazhenka (gawang bahay, ginawa noong araw kahapon)

[palabiro]

Hindi bababa sa may nagpaliwanag kung aling direksyon ang maghuhukay. Bakit ang gayong mga butas ay biglang lumitaw na maganda at maayos?

palabiro, Si Lena, kung ang isyu ng mga makintab na butas sa tinapay ng rye ay may kaugnayan pa rin, pinapayuhan ko kayo na bahagyang palitan ang asukal o honey (kung nasa resipe sila) ng apple jam. Magandang butas at kamangha-manghang bango ang ibibigay!

Nga pala tungkol sa harina,

Mahusay na harina, iyon ay magaspang, iyon ay buong lupa. Sa isang low-yeast mode, nagdagdag ako ng 100g nito, at ang tinapay ay naging masarap. O masahin ko sa dumplings at 2 tinapay sa oven

Maaaring siya ay "magbubukid" (ano ito?),

Magaspang na magaspang na cream ng lupa, ang paggiling ay tiyak na hindi pagmultahin, ang lasa ay tiyak. At ang Ryazanochka buong-lupa masarap, kulay-abo, ay may masarap na lasa. Nagdagdag ng 100g sa tower sa mababang lebadura. Mas masarap si Ryazanochka. Kung magdagdag ka pa, ang lasa ay mas mabahok.

Kamusta po kayo lahat! Iniulat ko na kahapon niluto ko ang lahat ng parehong tinapay ng Aleman na bansa sa buong mode ng harina, ang lebadura ay 4 gramo din, ang tubig ay 340 sa halip na 350 at sa halip na yogurt ryazhenka (gawang bahay, ginawa noong araw kahapon)
Marangal na tinapay! Sa pagdaragdag ng buong harina o kumpleto dito? Ang aking buong mode ng butil ay siksik at mababa, hindi ko ito ginagamit. Gustung-gusto ko sa mababang lebadura, kahit na 100g buo o rye sa pinakamataas na grado

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, para lamang sa iyo, upang hindi ma-excite ang malambing na kaluluwa ng mga luya na pusa

Epic kasama ang tinapay na ito sa "Cafe at Sonya's", kawalan ng ilaw at ganap na patay na lebadura, at isang nakakatawang resulta
Cafe "At Pani Sonya" # 3738

[Buttercup]

Buttercup ,

Magtatago ako, magtatago ako, hindi ko hahayaang lumapit ang anumang mga pusa. Hayaan silang matulog sa kanilang pare-pareho na pangunahing mode at huwag makagambala kapag inilagay namin ang gloss sa mga tinapay

MarinaMarangal na tinapay! Sa pagdaragdag ng buong harina o kumpleto dito? Ang aking buong mode ng butil ay siksik at mababa, hindi ko ito ginagamit. Gustung-gusto ko sa mababang lebadura, kahit na 100g buo o rye sa pinakamataas na grado[/ laki]

paano na Ang isang bungkos ng rye na may CH at mas mahusay sa pangunahing isa? Umuusok na ang utak ko
at .. sa parehong lugar mababang lebadura. Ito ay mas malambot kaysa sa pangunahing. Well lan, makatulog ka ng maayos [/ i]
At sa buong butil (pandiyeta? - pinag-uusapan natin ito?), Ano ang gusto mong gawin doon?

At sa buong butil (pandiyeta? - pinag-uusapan natin ito?), Ano ang gusto mong gawin doon?

Ayoko ng pandiyeta, ngayon ay hindi ako nagluluto. Mababa, siksik ay naka-out. At ayoko nito kay rye. Low-yeast super!

Hindi ko hahayaang lumapit ang anumang mga pusa. Hayaan silang matulog sa kanilang pare-pareho na pangunahing mode at huwag makagambala kapag inilagay namin ang gloss sa mga tinapay

Mga hole bakers ka, hindi mga baker. Kumuha ng isa pang hole punch para sa tulong. Naglagay sila ng gloss sa mga butas. At ano ang susunod? Kakain ka ba ng mga butas o ilalagay mo ang gloss sa kabinet na may basahan?