Naproseso na keso sa Thermomix

Naproseso na keso sa Thermomix

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
alisan ng langis	100 g
Ang 5% na keso sa maliit na bahay ay mas mahusay kaysa sa keso ng tindahan	400 g
mga itlog	2 pcs
soda	1 tsp
asin	1/3 tsp

Paraan ng pagluluto

• ihalo ang 10 sec / bilis 5-6
• lutuin ang 15min / 80grad / bilis2
• sa panahon ng pagluluto, dagdagan ang bilis ng 2 beses mula 2 hanggang 4 sa loob ng maraming segundo
• (Ginawa ko ito sa ika-4 at ika-8 sa loob ng 10 segundo)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

10 servings

Oras para sa paghahanda:

16 minuto

Tandaan

Kinuha ko ang lahat alinsunod sa resipe maliban sa keso sa kubo - 9% Rosagroexport 2 pack ng 180gr = 360g, ang thermomix ay may bigat na 340g sa pangkalahatan ... Dagdag ko: 340-360g ay tiyak na hindi sapat, at ang keso sa maliit na bahay ay hindi dapat basa! (ngunit hindi masyadong tuyo, bagaman dahil ang mga itlog sa resipe ay 2pcs, posible na sila ay dilute ng mga tuyo ...)

Ibinuhos ang viola sa panlasa (mas mabuti lamang - walang mga preservatives at anumang hindi magandang bagay maliban sa soda) ay napakahusay, lalo na habang ang mainit ay tuwid

[Olga]

Olga, super! Salamat sa resipe!
Mayroon akong isang cupcake, pagkatapos ay kailangan ko ring ilagay ito, pagkatapos)

Ano ang ihalo at kung ano ang lutuin? Anong bilis ang dapat dagdagan sa proseso ng pagluluto?

[accountant]

accountant, Olyayayaya, ang sarap! maligamgam, ngunit para sa isang sariwang "city" bun
Tanging agad akong nakakuha ng isang guso, inilipat ko ito mula sa TM gamit ang isang spatula.
Salamat sa magic pendel upang makagawa ng napakasarap na pagkalat sa isang tinapay

Ano ang ihalo at kung ano ang lutuin? Anong bilis ang dapat dagdagan sa proseso ng pagluluto?

Paghaluin at lutuin ang mga sangkap

Hindi mo ba naririnig ang soda?
at bakit mas mahusay ang cottage cheese kaysa sa 5% na binili sa tindahan?

At kung gumawa ka mula sa lutong bahay na keso sa maliit na bahay

Hindi ko alam, mga babae. Ang minahan ay 5% sa amin lokal, sa karaniwang kaliskis na 398 parehong mga pack, ang TM 390 ay tinimbang.
Ngunit alam kong sigurado na magagawa mo ang pareho sa mga halaman, magagawa mo ito sa mga kabute. Gusto ko! Inilagay ko ito sa isang garapon ng Tupper, sa palagay ko wala itong oras upang lumala.

Sa palagay ko wala na itong oras upang lumala

ay walang oras ay walang oras aaadassigned !!! Ako ang tinatawag na buong paglipad! Isinasaalang-alang ang nakaraang masamang karanasan nang lumabas lamang ang curd mass, natatakot akong subukan itong malamig mula sa ref at hinila ang lahat kasama nito, sa kabila ng katotohanang pinuri ng aking asawa ang lahat tulad ng totoong viola, hindi ako makapaniwala. at ngayon sinubukan ko ito ng sobrang !!!! ni isang viola-president, iyon ay, ito ay mas malambot at hindi maalat! at hindi ito nakakasama nang walang mga espesyal na additives, natural, tulad ng mantikilya mula sa cream ... nga pala, dapat ba itong (mantikilya) dinadala dito o mayroon na?
sa resipe sinabi din na bago tumigas, maaari kang magdagdag ng mga gulay, kabute, olibo, ngunit marahil ay "malinis" lamang ako.
oo, ngunit tungkol sa keso sa maliit na bahay sinabi nito na mas mahusay na mamili, ngunit hindi ko alam kung bakit, kailangan kong subukan ang lahat, para sa akin, isulat kung sino ang magkakaroon ng kung anong mga ideya ang magiging resulta ng pagkakaiba-iba. ang pinaka-nakakagulat na bagay ay malapot at malamig ito, mabuti, hindi likido, ngunit ang napaka-plastik at pinong ay hindi tumitig !!! marahil dahil sa mas maliit na masa ng cottage cheese sa proporsyon na mayroon ako sa katotohanan, marahil 9% ay hindi alam, ngunit mahusay kung paano! maaaring ito pa rin ang aking garapon ay na-pot-bellied at doon ang masa ay hindi tuyo.
Maraming salamat sa inyong lahat sa inyong pasasalamat, masaya ako!

Hindi mo ba naririnig ang soda?

mangyaring sagutin kung sino ang gumawa nito, mahalaga sa akin, hindi ko matiis ang lasa ng soda, ngunit narito ang isang buong kutsara para sa 600 g ng masa

[Olga]

Olga, galing, bukas magbibiro ako
Maaari mo ring gamitin ang mantikilya na may isang resipe.

[Tatyana]

Tatyana, Hindi ko sasabihin tungkol sa lasa at amoy, ngunit ang lahat ng mga recipe para sa naproseso na keso ay naglalaman ng soda, kung hindi man ay hindi kinakailangan ang proseso. Sa parehong oras, ang mga sensasyon ng panlasa ay indibidwal. Hindi ako nakarating doon, marahil bukas ng umaga magkakaroon ako ng oras upang maglagay ng isang bahagi - Sasabihin ko sa iyo kung iyan!

[Marina]

Marina, Maghihintay ako!

sa pangkalahatan, napaka-sensitibo ko at hinihingi ang lahat ...Sa madaling sabi, hindi ako makakain ng maraming mga bagay, lahat ng uri ng sorbates at preservatives ay hindi nandiyan nang sabay-sabay, kumakain lang ako nang nahihirapan, ngunit karamihan sa mga ito ay simpleng hindi ako kumakain, makakaabala ako nang wala . Kaya, sa aking sorpresa, ang soda ay sa paanuman binago sa lasa, sa buong palumpon, nararamdaman ko lamang ang isang gatas (kahit na milk-butter cream) na lasa na may isang cheesy aftertaste. maikukumpara - sa sandaling gumawa ako ng mga marshmallow mula sa beans !!! kaya't walang lasa ng beans, at walang naniniwala man lang ... doon ang kulay sa rosas ay sariwang beet juice, at iba pa at iba pa. sa kasamaang palad hindi sa thermomix. 2 beses na muntik kong masira ang panghalo, ngunit nagawa ko ito!
sa madaling sabi, subukan - walang sasabihin sa iyo kung ano ang madarama mo!
Halimbawa, hindi ako maaaring gumamit ng shower gel, ang langis ng almond ay tila tinawag na isang tanyag na tatak ng Pransya, nakalimutan ko na ang pangalan, hindi ako pumunta ngunit si Lochitan, lahat ay nalulugod dito, at mayroon akong ganoong sensitibong mga receptor na nararamdaman ko ang isang hindi magandang landas ng amoy na ito. sinasabi nila na ang ilang mga tao ay talagang nararamdaman ito.
Ikaw ba ang pangulo ng grocery store? kung gayon, malamang na magugustuhan mo ito, marahil naiintindihan mo ang tagatala doon ... ang soda ay mga bulaklak lamang. at nang walang kinakailangang dami ng soda ay hindi ito natutunaw, nakita ko pa ang isang video sa isang lugar na kung hindi ito gumana sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng soda !!! ngunit sa resipe na ito ang lahat ay okay, sa huling pagsubok ko ito, hindi ito natunaw, ang komposisyon ay hindi pareho, at sa maraming aspeto, kabilang ang soda

Ang pinaka-nakakagulat na bagay ay mayroon pa rin akong malapot at malamig, mabuti, hindi likido, ngunit ang napaka-plastik at pinong ay hindi tumitig !!!

dito, bakit ang kapal nito para sa akin?
Ngayon kumain ako ng kape para sa agahan
Oo, maselan, mag-atas at, kung ninanais, pinahid, syempre, ngunit tiyak na hindi mahigpit.
Bilang isang huling paraan, kung ang minahan ay hindi hihilingin, kuskusin ang mga karot sa bawang at ihalo ang bahagi.
Sa susunod kailangan mong subukan ang kalahati ng pamantayan, ngunit sa oras paano? hatiin ang oras?

Oka, Tatyana, walang pahiwatig ng nakahanda na soda, ako mismo ay hindi gusto ito kapag, halimbawa, ang mga inihurnong paninda ay "naaamoy" sa kanya.
Kaya't subukan ito nang buong tapang
Bukas magluluto ako ng sopas ng isda, balak kong idagdag ang keso dito. Kaya't tingnan natin kung paano dumaan ang keso sa pagsubok na ito.

[Olga]

Olga, ngunit maaari ba kayong magluto nang walang thermomix?

[Helena]

Helena, maaari.

Nagproseso ang site ng mga recipe ng keso. Marami. Nagluluto ako ng isang katulad na karapatan sa isang kawali. Mula kay Tatiana.

Idinagdag Miyerkules 01 Mar 2017 08:06

Sa ganitong recipe Thermomix. Ngunit wala akong ...
Ngunit ang mga proporsyon ay mabuti. Maaari kang magluto sa kanila sa isang paliguan ng tubig, pagpapakilos.

Sa gayon, nagluluto sila sa mga paliguan ng tubig, nakakita ako ng mga resipe para sa YouTube. At makapal at mas matatag pa, sa palagay ko ang lahat ay tungkol sa keso sa kubo, nakikita ko na ang Rostagroexport 9% asul na mga pack na 180 g ay matagumpay na nahuli, (nang walang packaging, ang net weight ay naging 360 g), sa thermomix 340. Ito ay lumalabas na 400 g ay marami para sa isang malapot na malambot na pare-pareho, gawin ang tungkol sa 350 gramo! At inilagay sa isang garapon, hindi mababa ang mga lalagyan. Marahil ang pagkakapare-pareho ng Rosagroexport ay ang mas basa na keso sa maliit na bahay ay malambot, sa maikli, hindi tuyo at, nang naaayon, ang konsentrasyon mismo ng cosy na keso, na kung tawagin ay dry matter, ay mas mababa pa ... Isaalang-alang ang lahat ng ito ng eksperimento o hanapin eksakto ang aking mga sangkap ... Sa gayon, ang pagluluto ay isang gramo sa kanang gramo sa kaliwang pagbaril. Hindi ang katotohanan na lalabas ito para sa akin sa pangalawang pagkakataon, susubukan kong subukang muli. Sa pangkalahatan, pupunta ako nang napakasarap diretso at kumain ...

At inilagay sa isang garapon, hindi mababa ang mga lalagyan.

Mayroon akong mataas, kung iyon

Kaya, ang mga pinggan ay hindi nangangahulugang ito, kaagad na mahirap at nanatili sa gayon, una akong nagkaroon ng ganoong malambot at nanatiling maayos, medyo kaunti. At ikaw, tulad ng natunaw na amber, lumabas ba ang pagkakaibigan sa mga briquette?

Hindi ko gugustuhin ang isang pare-pareho tulad ng naprosesong keso Druzhba) Ngunit hindi rin likido, sa pangkalahatan, upang maikalat mo ito sa tinapay at hindi tumulo

[Tatyana]

Hindi mo ba naririnig ang soda?

Tatyana, Ang soda dito ay gumaganap bilang isang natutunaw na asin at ang lasa nito ay hindi nagpapakita ng sarili sa anumang paraan. Isang napaka-masarap na produkto, nang walang anumang mga pahiwatig ng pagkakaroon ng soda dito. gawin at kumain.

Idinagdag Huwebes, 02 Marso 2017 11:36

Wala akong thermomix. Nagluluto ako ng tinunaw na keso sa isang paliguan sa tubig.
Talagang natutunaw ang lahat. Ginawa ng herbs, bawang at turmeric lang.

[Olga]

Olga, hindi, Ol, hindi tulad ng Pakikipagkaibigan sigurado! Hindi mo maaaring kuskusin ito sa isang kudkuran. Ikinalat ko ito sa isang tinapay, kinuskos ito nang kaunti. Well, hindi naman malambot.
Yulia, tiyak na hindi ito aalisin para doon)
Sa palagay ko nagdagdag ako ng kaunting oras ... ang mangkok ng thermomix ay pagkatapos ng malamig na tubig at ang langis mula sa freezer ... at nag-aalala ako na walang sapat na oras upang magpainit.
Sa susunod gagawin ko ito nang mahigpit sa oras at ihambing. Ngunit, sinasabi ko ulit, masarap itong naging. Ngayon kapag inilabas mo ito ng malamig, ang lasa ay napakahusay na creamy!

ang aking pinalamig ay tiyak na hindi maubos - plastik ngunit kung saan mo inilalagay doon at namamalagi, sa mainit sa tinapay ay hindi ko ito kinain ng ganyan, ngunit marahil ay bubog, ngunit mabilis itong lumamig sa ref, kaya't hindi ito isang problema. Sa kabaligtaran, pinananatili ko itong mas mainit

Kamusta po kayo lahat! Matagal na akong nagluluto ng ganoong keso at ang oras ng pagluluto ay nakakaapekto sa kaplastikan, kung natutunaw mo ang keso Druzhba, gumagamit ako ng isang submersible mixer at isang multicooker, at kung pinakuluan mo muna ang curd sa gatas bago paghiwalayin ang patis at matunaw ito sa parehong paraan, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang matapang na keso, na pagkatapos ng paglamig sa form maaari kang maggiling at gupitin sa mga piraso ng isang kutsilyo. Ang sarap pala !!

[Bula]

Bula, cool, ngayon ang lihim ay malinaw! Kaya't para sa akin ito)
Nais kong kuskusin ang isang bagay nang diretso sa bawang at karot)

Masarap sa mga kabute, halaman, at adobo na mga pipino, anumang pagpuno para sa bawat panlasa, ang mga kabute lamang ang hindi masyadong mataba, mas mababa ang langis mula sa pagprito.

Sa gayon, vooot, hindi gumana ang natunaw na keso .... Kumuha ako ng mas mababa sa isang kutsarang soda, ang mga itlog ay napakalaki, ang keso sa kubo ay masyadong sariwa ... Kinuha ko ang keso sa maliit na bahay tulad ng sa huling oras - dalawa mga pakete ng rostagroexport, 180 gr. Sa una, sa panahon ng pagluluto, isang likidong slurry tulad ng gatas ang nabuo, nagsimula akong magdagdag ng higit pang soda, walang nakatulong ... ang masa lamang ang tumigas, ngunit ang lasa ay hindi natunaw na keso at hindi plastik, ngunit isang butil ng butil na may isang malinaw sarap ng itlog!? luto ng 10 minuto na mas mahaba - ay hindi tumulong. lumalabas na imposibleng bawasan ang soda at ang keso sa kubo marahil ay kailangan ding uminom ng 400g, at hindi 340-360. Masuwerte ako noong nakaraang panahon, malamang na ang keso sa kubo ay may mataas na kaasiman, sapagkat ito ay namamalagi sa isang linggo o dalawa at naging maasim, at ang sariwa ay mas malambot sa lasa, hindi maasim, na marahil kung bakit inirerekumenda nila ang tindahan ng maliit na bahay keso upang ang maasim na keso ay dapat na mas napiling mas maasim. Ganyan ang mga obserbasyon, saloobin ko. at sino ang may kung anong mga resulta mangyaring sumulat ng viola o hindi? negatibong karanasan kung mayroon ding mahalagang pagsusulat. at ang thermomix, sa pamamagitan ng paraan, ay may timbang na 2 pack ng 340 g nang tama! walang packaging talaga kaya!

Gumagamit ako ng resipe na 500g. cottage cheese, 100g butter, 1 itlog, 0.5 oras bawat isa. l. ang soda at asin, ang keso sa kubo ay hindi dapat masyadong basa at masyadong tuyo, lahat sa ilalim ng isang blender, at pagkatapos ay sa isang mabagal na kusinilya

naiintindihan, tila mayroon akong masyadong sariwang basa-basa na keso sa kubo sa oras na ito na agad itong naging gatas, mabuti, hindi sapat ang 340 gramo, syempre, para sa mga nasabing sukat.

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 07:14 PM

Olyayaya, ang sarap! maligamgam, ngunit para sa isang sariwang "city" bun
ako lang agad ang kumuha ng makapal

Svetlan! Ibahagi ang impormasyon kung anong uri ng keso sa kubo ang kinuha nila para sa tatak ng nilalaman ng taba, timbang, mabuti, at ito mismo ang lasa ng viola? hindi isang torta, hindi isang curd mass? pero may misfire ulit ako. sa maikli, sa bawat iba pang oras na ito ay lumiliko sa bawat iba pang oras, hindi, wala pa rin akong mga sangkap, upang ang proseso ng kemikal ay magpapatuloy sa isang parmasya, tulad ng sa produksyon na tinimbang ko ang ilang mga sangkap, itakda ang thermomix algorithm at lahat ng natunaw na keso sa aking bulsa!

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 07:22 PM

at pagkatapos ay sa multicooker

pero ano ang pangalan mo, may hindi nakikita. Bul, at paano ito sa isang multicooker nang walang pagpapakilos, ano ang temperatura ng rehimen / programa at oras? ang lasa at kalidad ng viola ay nakuha?

Idinagdag Sabado 04 Mar 2017 07:35 PM

Nais kong kuskusin ang isang bagay nang diretso sa bawang at karot

magdagdag ng isang mansanas kahit dalawa para sa 3 karot, isang malaking sibuyas ng bawang at anumang keso 100g - thermomix 7 segundo 5 bilis. ang paborito kong salad kasama si maynes ay totoo

Si Elena, mayroon akong Redmond, binubuksan ko ito para sa pagprito, uminit ito at natutunaw nang napakabilis, ang mangkok ay hindi malagkit, simple, at ihalo ko ang lahat sa tama sa mangkok na may blender, hindi ko ito napansin oras, ang lahat ay sa pamamagitan ng mata, ang pangunahing bagay ay hindi upang digest at upang hindi masunog, ang temperatura ay maaaring ayusin ang pagpatay sa multicooker, maaari mo ring gamitin ang gas, matagumpay kong sinubukan ito. Sa aking panlasa, pinapaalala sa akin ng amber ang isang lasa mula pagkabata.

At nakuha ko ang isang naprosesong keso, ngunit likido. Ngunit ito talaga ang aking pagkakamali. Kumuha ako ng sobrang basa na maluwag na cottage cheese (Agad niya akong kinalito ... ngunit hindi tumigil)
Ginawa sa Kenwood Cooking. Una, pinahid ko ang keso sa maliit na bahay sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan. Inilagay niya ang lahat doon at nagluto nang sabay-sabay sa 80 degree sa loob ng 15 minuto, dahil dapat ito ayon sa resipe na may patuloy na pagpapakilos.
Uulitin ko ito sa mas matuyo na keso sa kubo kapag nag-unsubscribe ako
May katulad din akong ginawa dati. Ngunit doon ako nakatikim ng mga hilaw na itlog ... maputi lamang sa akin. Hindi ko naramdaman ang mga itlog dito

medyo naproseso na keso, ngunit medyo may tubig

nangangahulugan ba ito na lasa at lasa tulad ng viola? likido lang ito dahil hindi naging malapot kahit sa ref, mas payat kaysa sa karaniwang viola di ba?

Idinagdag Linggo 05 Mar 2017 01:51

Ini-on ko ito para sa pagprito, uminit ito at natutunaw nang napakabilis

mahusay, lahat ng mga pamamaraan ay mabuti, kung matutunaw lamang ito! ... sa isang cartoon mas kumplikado syempre. Dito sa Thermomix, mukhang ang lahat ay talagang maayos, sa katunayan, ang pangunahing kahusayan ay ang kalidad ng mga produkto at kanilang dami

Idinagdag Linggo 05 Marso 2017 02:02

Hindi ko naramdaman ang mga itlog dito

malaki ba ang mga itlog o maliit at sariwa o luma? tila sa akin na nakakaapekto rin ito sa resulta at napaka ...

Ang keso ay nagiging mas makapal habang lumalamig ito, ngunit hindi tulad ng Pagkakaibigan

Gumagamit ako ng resipe na 500g. cottage cheese, 100g butter, 1 itlog, 0.5 oras bawat isa. l. ang soda at asin, ang keso sa kubo ay hindi dapat masyadong basa at masyadong tuyo, lahat sa ilalim ng isang blender, at pagkatapos ay sa isang mabagal na kusinilya

Ginagawa ko rin ang ganoong mga sukat sa Thermomix. Lahat

Svetlan! Ibahagi ang impormasyon kung anong uri ng keso sa kubo ang kinuha nila para sa tatak ng nilalaman ng taba, timbang, mabuti, at ito mismo ang lasa ng viola? hindi isang torta, hindi isang curd mass?

magdagdag ng isang mansanas kahit dalawa para sa 3 karot, isang malaking sibuyas ng bawang at anumang keso 100g - thermomix 7 segundo 5 bilis. ang paborito kong salad kasama si maynes ay totoo

Si Olya, ang aking keso sa maliit na bahay ay 5% ang aming lokal na "White Cloud", sa karaniwang kaliskis na 398 parehong mga pack, ang timbang ng TM 390.
Viola, masarap, mag-atas. Sa susunod na lang magluluto ako ng mahigpit sa oras.

Nasira ang salad para sa akin) Nagluto ako ng sopas na keso na may pulang isda, lahat ng keso ay nagpunta doon. Fkusnaaaa

sa pangkalahatan at sa partikular, nagtatrabaho ako sa mga bug. ang mga konklusyon ay ang mga sumusunod.
1. kung paano ang curd ay naging isang grainy mass dahil sa ang katunayan na ang curd mass ay nanatili sa mga gilid at sa mga dingding ng mangkok at pagkatapos ay sa dulo, kapag ang pagbuhos, malamang na nahulog sa natunaw na keso at sinira ang makinis , homogenous na makintab na pare-pareho.
2. lasa ng egg omelette dahil sa laki ng mga itlog (dapat maliit ito), kakulangan ng asin (mas mabuti na 1 tsp) at soda (1 tsp. Na may slide o kahit 1.5). (kung hindi man maaari itong maging isang unsalted unleavened omelet, hindi ito masarap, at ang mga itlog ay makagambala sa lasa.)
at sa gayon ang lasa ay magiging mas maliwanag, mas katulad ng viola na may kaunting asim, at kapag tumayo ito sa ref, ang lasa ay nagbabago, humina.
3. Ang likido at ang tigas ng pagkatunaw ay nakasalalay sa nilalaman ng kahalumigmigan o pagkatuyo ng curd at nilalaman ng taba nito. mas tuyo at hindi gaanong mataba - mas mahirap, basa at napaka mataba - ay maaaring likido. kinakailangan upang i-iba ang lahat depende sa kung anong resulta ang kinakailangan. ito ang aking mga obserbasyon.
Ngayon ko ito ginawa sa lahat ng nasabi: Kumuha ako ng 5% dry na keso sa maliit na bahay, hindi sa mga pakete, ngunit tinatakan sa isang bag na may hangin, pabrika ng pabrika na may bintana kung saan makikita mo ang kalidad, mas kaunting mga itlog, sa bagay, mas kaunti langis, mas maraming soda at asin, at ang keso sa kubo na na-scrape mula sa mga dingding pagkatapos ng unang pagpapakilos (mga malamig na sangkap na hindi pa pinakuluan) at sa proseso, napakahusay na may spatula.ito ay naging isang makintab na pare-parehong masa na walang butil, malambot hanggang sa mainit-init, maputi, ngunit tumayo at tumigas tulad ng pagkakaibigan sa mga briquette na humigit-kumulang na naging. taba ng nilalaman, syempre, dapat idagdag (ang keso sa kubo ay mas mataba at mayroong higit na mantikilya, sa madaling salita, ang lahat ay intuitively na natutukoy ng mata at may karanasan na maunawaan) - ito ay magiging mas malambot, mas dilaw at panlasa creamier.

Hindi ako nakakuha ng keso kahapon. Ang parehong keso sa kubo, sa pamamagitan ng paraan, ang mga pack ay naka-selyo din sa mga bag, ang parehong mantikilya at lahat ng iba pa. Ang resulta ay isang likido na ibinuhos ko sa lababo. Matapos ang paghahalo, sa kauna-unahang pagkakataon, kaninang kahapon, tinanggal niya ang masa mula sa mga dingding na may isang spatula sa mga kutsilyo.

oo, maraming mga himala sa solusyon, kung ang lahat ay pareho !!! at iba ang mga itlog? marahil mas malaki o mas sariwa ... at mas maraming soda-salt ... marahil ay maaaring kaunti pa ... Nagkaroon din ako ng slurry noong nakaraang panahon, ngunit ibinuhos mo ito nang walang kabuluhan! maaaring makapal ito sa lamig sa iisang lugar! Sinubukan kong ayusin ang isang bagay, nagdagdag ng soda, niluto pa rin ang asin, ngunit walang kabuluhan ang keso ay hindi natunaw, ang lasa ng soda ay lumabas, hindi ito lumabas para matunaw, ngunit tila medyo mas makapal ito, natanggal ko lahat sa lamig, walang na-freeze sa curd cheese mass, ngunit ang lasa ay hindi labis dahil sa kawalan ng timbang ng soda, tinambak ko ito ng marami sa huli ... hindi naman ... sa pangkalahatan, narito talagang kailangan mong maramdaman kahit sa pamamagitan ng iyong mata kapag magkatabi kayo at maaari mo itong suriin, marahil kailangan mong magtapon ng mas kaunting mga itlog o mantikilya. oo, at sinimulan kong talunin ang mga itlog nang kaunti sa isang palo at ibuhos hangga't gusto ko. Bumili ako ng iba`t ibang mga keso sa kubo susubukan ko ... maaari kang mag-eksperimento sa 200 gramo ng keso sa kubo

Nai-post Lunes 13 Mar 2017 6:54 PM

at kahit na sa proseso ng pagluluto, ang bilis ay naging mula 2 hanggang 4 hindi para sa 10 segundo, ngunit literal na 3-4. biglang nakakaapekto rin ito, ngunit ang keso ay lumabas na napakalakas sa oras na ito, sa palagay ko dahil sa 5% na keso sa maliit na bahay at hindi 9 at isang pagbaba ng nilalaman na may taba sa kahalumigmigan (ang keso sa kubo ay hindi basa, mayroong mas kaunting mantikilya at itlog, ako pa rin mas mababa ang baluktot - 3-4 segundo). At pati ang maliit na tilad ay ibinuhos ang lahat sa isang basong garapon ng ginto ng Riga mula sa ilalim ng sprat, at sa gayon nahugasan na lang ang garapon, kinain nila kamakailan ang mga sprat, at ang takip ay nanatiling may mausok na amoy, kaya't ito ay medyo inilipat sa keso , kapag binuksan mo ang garapon, nakakaramdam ka agad ng isang kagiliw-giliw na aroma !!!

ang pagiging natural ng keso sa kubo mula sa tindahan ay laging pinag-uusapan ... tiyak na ang keso sa kubo na may pagdaragdag ng mga taba ng gulay ay napaka-masamang reaksyon sa soda ... kaya't ang pagkabigo.

Sa loob ng mahabang panahon gumagawa ako ng naprosesong keso mula sa mababang-taba na keso sa maliit na bahay sa isang kusinilya (praktikal - isang paliguan sa tubig). Hindi ako nagdagdag ng anumang mantikilya o itlog. Ang keso sa kubo, soda, asin. Kadalasan gumagawa ako mula sa Belarusian sa mga puck, at sa huling pagkakataon na nahuli ako ng firm ng krynka ni Babushkin. Nagustuhan ko ang pagkakapare-pareho - pagpapahid. Kaya sa pamamagitan lamang ng karanasan.

Gumawa ako ng maraming beses alinsunod sa resipe na ito sa Shtebe. Walang itlog. Bukod dito, mayroong dalawang mga bersyon ng naprosesong keso na maaari mong makuha.
Sa palagay ko ang TM ay perpekto para sa resipe na ito, balak kong gawin ito sa susunod.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0

Kaya, masasabi kong binabati ko ang aking sarili sa tagumpay! muling normal sa unang pagkakataon na gumana ang lahat! Maraming salamat sa iyong puna at impormasyon, nabasa ko at tinignan ang lahat! ginawa ayon sa kanyang resipe na may mga pagpapahintulot tulad ng sa unang pagkakataon - 330 g kubo keso (oras na ito "masarap" selyadong bag na may isang bintana - ang keso sa kubo mismo ay napaka masarap halos ko itong kainin, hindi maasim sa lahat 9% na balot 330 g lahat at ilagay) mantikilya (pinutol ko ang isang mabuti at malamig na isa tuwid mula sa freezer sa mga piraso) 80-85g kalahati ng isang pakete, iniwan ko ang isa pang kalahati para sa mga eksperimento, kumuha ako ng 2 mga itlog na magkatulad, nadagdagan ko ang asin at soda 1 tsp soda na may isang malaking tuwid na slide upang sigurado, asin sa tsaa na may isang maliit na burol. ito ay naging isang maraming asin, ngunit napansin ko mula sa nakaraang karanasan na ang asin at soda ay tila pinapawi ang chtoli, iyon ay, alinman sa asin o asim ay nanatili sa 5% ng aking bersyon sa isang linggo ay hindi pa lumipas at ito ay praktikal na mura. (mabuti, ang mga natira ay ganap na nasa isang garapon). Sa gayon, sa pangkalahatan, ang lahat ay naging maayos, tulad ng isang biniling tindahan ng viola, maalat at maasim. na partikular akong nasiyahan sa makinis, pare-parehong pare-pareho at makintab na ibabaw, sa paraang gusto ko ito! tingnan natin kung ano ang nangyayari sa ref, ngunit nakagambala mula 2 hanggang 4 na bilis muli para sa 3-4 segundo sa ika-2 at ika-10 minuto.

Ngayon kung magkano ang keso na aking ginagawa, palaging isang pare-parehong mahusay na resulta! mainit na likido, malamig na plastik, sapat na malambot, ngunit hindi umaagos sa sandwich, lumalawak-kumakalat !!! sa taglamig, maliwanag na maraming mga pagkabigo dahil sa kalidad ng mga sangkap, marahil ang keso ng sorbetes na sorbetes o mantikilya ay hindi napakahusay o iba pa, o talagang napalayo sila sa keso sa kubo, kaya't ang lahat ay nagtrabaho sa tubig . Upang gawing mas malambot at mas mahaba ito, kumukuha pa rin ako ng keso sa kubo sa mga pack - ito ay mamasa-masa. Gumawa ako mula sa 2 pack na Rostagroexport 9%, sa ibang pagkakataon kumuha ako ng 2 pack sa biyaya na 12%, ang tinaguriang magsasaka. pack ng 180 gr. muli, sa dalisay na anyo nito, ang dami ay 320-340 g wala na. natutunaw ng maayos ang lahat! kahit na naglagay ako ng higit pang soda-1 tsp. na may slide, asin-0.5 tsp. ang natitira ay 100g din ng mantikilya (isang magandang araw mula sa magnolia ito ay naging mabuti) 2 mga itlog, ang lahat ay tulad ng dati. Isa pang bagay na nais kong sabihin, sa dulo ay binubuksan mo ang takip - maaari mong makita na kung minsan maraming mga bula, minsan kaunti lamang, nabasa ko na ito ay isang magandang tanda, nangangahulugan ito na natunaw ang keso.

Niluto! tanging ito ang dumaloy mula sa aking pitsel sa ilang kadahilanan. Siguro hindi dapat kunin ang keso sa maliit na bahay

Tama iyan. Ito ay kapag mainit at magiging likido. Isulat iyon pagkatapos ng solidification sa ref - magiging plastik ba ito, malagkit o solid? Sa pamamagitan ng paraan, sa mga recipe para sa May Kuk nakita ko ang isang katulad na resipe mula sa bahay !!! tapos posible rin, dapat maayos ang lahat. Ang pangunahing bagay ay masarap sa anumang paraan. Dito, matapos ang isang mahabang pahinga, sinubukan ko ang viola ng tindahan at dinuraan ito - maalat na maasim at mapait ay tila pagkatapos ng aking sarili! Hindi inasahan.

Siguro hindi dapat kunin ang keso sa maliit na bahay

Gumagawa ako mula sa gawang bahay, aking sariling keso sa maliit na bahay ... lahat ay mabuti!

Uuwi ako at subukang gawin ito sa ProfiCoke. Halika na

Nagawa ko lang ito sa thermomix. Ang keso sa kubo ng Farmer ay tumagal ng 12%. Habang ito ay nagyeyelo, ito ay likido, ngunit sa palagay ko na kapag tumigas ito, magiging tuwid si Viola. Sinubukan ko itong mainit, masarap)) Ginawa ko bago iyon ang tungkol sa parehong resipe sa isang kusinilya ng gatas, sa isang thermomix ito ay naging mas masarap.

Naglagay ako ng 500g ng cottage cheese, naglagay ng 40-50g ng mantikilya at 1-2 yolks, ngunit hindi mga itlog ...