Mantikilya kuwarta na may sourdough o likidong lebadura

[Ferment o preenzyme]

Mantikilya kuwarta na may sourdough o likidong lebadura

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Harina	500 g
Kefir (gatas)	200 g
Itlog	1 piraso
Asukal	60 g
Asin	9 g
Mantikilya	30 g
Mantika	30 g
Vanilla (opsyonal)
Ferment o preenzyme	300 g

Paraan ng pagluluto

• Ferment o preenzyme
• Leaven:
• 40 g sourdough + 130 g harina ng trigo + 130 g tubig + 1 kutsara. l. Sahara. Paghaluin, takpan at iwanan ng 6-8 na oras sa temperatura ng kuwarto o 3-4 na oras na mainit, hanggang sa 2-3 beses na tumaas.
• Preenzyme:
• 150 g likidong lebadura + 150 g harina ng trigo + 1 tsp. Sahara. Paghaluin, takpan at iwanan ng 10-12 na oras sa temperatura ng kuwarto o 6-8 na oras na mainit, hanggang sa 2-3 beses na tumaas.
• Kuwarta
• Paghaluin ang 300 g ng sourdough (o pre-enzyme), 200 g ng kefir (gatas), 1 itlog at 20 g ng asukal.
• Kuwarta
• Ngayon mayroong dalawang mga pagpipilian. Maaari mong gawin ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay o sa pamamagitan ng kamay.
• Gumagawa ako sa isang Panasonic SD-2511 na gumagawa ng tinapay:
• Ayain ang 500 g ng harina sa mangkok ng machine machine, magdagdag ng 9 g ng asin, 40 g ng asukal, 30 g ng mantikilya, 30 g ng langis ng halaman, vanilla. Ibuhos ang kuwarta sa itaas. Itakda ang programang Pranses na may pagkaantala ng 5 oras (ipapakita ang display 11:00). 1-1.5 na oras bago matapos ang programa, patayin ang gumagawa ng tinapay (upang hindi magsimula ang pagluluto sa hurno). Ilabas ang kuwarta at hugis ang mga produkto.
• Manu-manong:
• Takpan ang kuwarta at iwanan ng 6-8 na oras. Pagkatapos ay salain ang 500 g ng harina sa kuwarta, magdagdag ng 9 g ng asin, 40 g ng asukal, 30 g ng mantikilya, 30 g ng langis ng halaman, banilya. Mahusay na masahin at umalis ng 3 oras. Sa oras na ito, masahin nang dalawang beses. Mga form na produkto.
• Pagpapatunay
• 40-60 minuto depende sa temperatura.
• Mga produktong panaderya
• Maghurno sa isang oven preheated sa 180 C para sa 25-30 minuto hanggang malambot.
• Ilagay ang natapos na mga pie o buns sa isang plato at takpan ng tuwalya.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

26 na mga PC

Tandaan

Sa resipe na ito, ang pangunahing bagay ay ang prinsipyo ng paghahanda ng kuwarta. Pinapayagan kang makakuha ng isang malambot na kuwarta na walang asim.
Maaari kang kumuha ng kefir o gatas, gatas + sour cream ....
Maaari mong baguhin ang dami ng asukal, asin, langis ayon sa iyong panlasa.
Nakasalalay sa aling sourdough na gagamitin o likidong lebadura, ang lasa ng kuwarta ay magkakaiba rin.

[Natalia]

Natalia, ngunit partikular na mga pie mula sa pangunahing larawan at mula sa larawan ng seksyon sa ano?
Mayroon kang mga marangyang buns

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, sa pangunahing larawan at sa isang cutaway na pie na may walang hanggang lebadura. Larawan sa itaas ng hiwa ng mga pie na may likidong lebadura.

Ang intuwisyon na iyon ay hindi ako binigo !!
Pangangaso ng mga muffin sa likidong lebadura. Ngunit sa paanuman palagi itong nagiging maliit na rubbery. Tiyak na susubukan ko ang iyong paraan ng pagmamasa.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Masisiyahan ako kung ito ay magagamit.

[Natalia]

Nataliakung ano ang isang mabuting kapwa 🔗 Ngunit iniwan ko na lang ang aking likidong lebadura dahil sa hindi sapat na temperatura sa apartment. Ngunit inaasahan kong bumalik pa rin ako sa kanila

[Albina]

Albina, salamat
Ngayon ang panahon ng pag-init. Panahon na upang mag-anak ng mga kulturang tren o sourdough.

[Natalia]

Natalia, kuznez84, maraming salamat! Inayos mo ang proseso ng pagtatrabaho sa sourdough at riles ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay! Pati tatak ko !!! Susubukan ko talaga!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta,
Palagi kong sinisikap na gawing mas madali ang aking buhay upang magawa ko ang lahat sa maliliit na bata.
Inaasahan kong nasiyahan ka sa resipe.

[Albina]

Albina, salamat
Ngayon ang panahon ng pag-init. Panahon na upang mag-anak ng mga kulturang tren o sourdough.

At ginawa ko ito sa panahon ng pag-init, sapagkat sa tag-init ay nakatira kami sa Hilaga, at nakatira kami sa Hilaga at tag-init sa buong kahulugan ng salita na maaaring isang beses sa maraming taon. Kung hindi man, titingnan lamang natin ang kalendaryo: ang tag-init ay dumating.

[kuznez84]

kuznez84, NataliaSalamat sa resipe! : rose: Iniwan ko din ang riles, ngunit sulit ang lasing! Dapat tayong magsimula muli! Nasa bakuran ang taglamig, mayroon kaming oras sa tinapay!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Sigurado iyan. Oras para sa mga tinapay, rolyo, pie at lahat ng uri ng masarap na mga pastry.
Kung mayroon kang sourdough, subukan ang pagluluto kasama nito. Marahil ay hindi kailangang magpalaki ng riles

At mayroon akong sourdough na rye ... magagamit ko ba ito?

[Helen]

Helen, Helena, Syempre. Pakainin siya minsan ng trigo na harina.
Mayroon akong isang walang hanggang sourdough, semi-rye at bahagyang buong butil. Hindi ko ito pinapainom nang sobra sa trigo. Kumuha agad ako ng 40 g mula sa ref.
Kapag pinapakain ko ang sourdough na may purong harina ng rye, pagkatapos para sa resipe na ito ay kumukuha ako ng 10 g ng sourdough + 145 g ng harina ng trigo + 145 g ng tubig + 1 kutsara. l. Sahara. Mag-iwan ng 10-12 na oras. Pagkatapos ay hindi ako labis na nakakain ng trigo. Kinuha ko kaagad ang rye mula sa ref.
Upang makamit ang pinakadakilang lakas, mas mabuti, syempre, pakainin ang lebadura pagkatapos ng ref, at pagkatapos ay pakainin ulit ito tulad ng sa resipe. Ngunit kinukuha ko ito mula sa ref at huwag mag-abala. Mas masaya ako sa resulta.
Sana sinulat ko ito nang malinaw

[kuznez84]

kuznez84, magandang araw!
Nais kong ipahayag ang aking pasasalamat sa iyo para sa resipe.
ito ay isang paghahanap lamang, kumpleto na kaming lumipat sa sourdough na tinapay, ngunit hindi pa ako nakakakuha ng butter-sweet, natatakot ako.
ngunit ang aking tatlong maliit na hamsters ay humihingi ng mga buns
At pagtingin sa iyong mga kaibig-ibig na pie - nagpasiya ako.

Ginawa sa rye sourdough dalawang beses na sobrang kumain (mula sa isang semi-tapos na produkto mula sa Viki)
lahat ay gumana nang mahusay!
Sa pangalawang pagkakataon na nadagdagan ko ang asukal sa 11o gr, nais ko ang aking mas matamis, at lahat ay perpektong umakyat - yummyaaaa

Sa pamamagitan ng paraan, ang asawa ay hindi maaaring kumain ng lebadura sa lahat - kakila-kilabot na heartburn, at narito ito ay mainit at sariwa - at wala, ang lahat ay maayos.

Muli, maraming salamat!

[ququu]

ququu, salamat sa isang positibong pagsusuri! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang resipe at ang resulta.
Ngayon ay maaari mong palayawin ang iyong asawa at sanggol sa mga pastry na walang kahihinatnan sa kalusugan.

[kuznez84]

Kumusta po sa lahat
kuznez84, Natalia, lahat ng mga yugto ng paghahanda ay napaka may katuturan na ipininta! Salamat tiyak na susubukan kong sundin ang mga rekomendasyon sa recipe

Sa resipe na ito, ang pangunahing bagay ay ang prinsipyo ng paghahanda ng kuwarta. Pinapayagan kang makakuha ng isang malambot na kuwarta na walang asim.

Katulad nito

[Marysya27]

Marysya27Salamat sa iyong positibong pagsusuri ng resipe!
Masisiyahan ako kung ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Subukan ito, ibahagi ang resulta sa paglaon