Ang trigo ng tinapay na may mga pasas at spiral ng kanela ng asukal

Ang trigo ng tinapay na may mga pasas at spiral ng kanela ng kanela

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Amerikano

Mga sangkap
Pre-enzyme:
Harina	340 g
Tubig na may temperatura sa silid	405 g
honey	45 g
Tuyong lebadura	3/4 tsp
Pangunahing kuwarta:
Pre-enzyme	ang kabuuan
Gatas na may pulbos	40 g
Harina	315 g
Tuyong lebadura	3/4 tsp
Mantikilya sa temperatura ng kuwarto	130 g
Asin	2 tsp
Spiral ng asukal sa kanela:
Asukal	75 g
Kanela	2 tsp
Vanilla
Itlog	30 g
Pasas	150 g

Paraan ng pagluluto

• At muli, isang klasikong Amerikano, kamangha-manghang - upang maging matapat.
• Ang isang gupit na piraso ng naturang tinapay ay mukhang kaakit-akit - isang malambot, maliliit na butas na may makapal na splashes ng mga pasas at isang madilim na kayumanggi na kamangha-manghang spiral sa gitna nito.
• At hindi isang pagkakamali na nakita mo ang resipe na ito sa kategoryang "tinapay". Pagkatapos ng lahat, ito ang lahat ng parehong kakaibang - ito ay tinapay na may matamis na pagsasama, at hindi ang muffin na nakasanayan natin.
• Pre-enzyme:

• sa isang mangkok ng panghalo, ihalo ang sifted harina ng trigo, tubig, honey at lebadura sa loob ng 2 minuto.

• Salain ang harina, pulbos ng gatas at lebadura sa tuktok ng aming pre-enzyme (tawagan natin itong isang kumot).

• Takpan ang mangkok ng plastik na balot at mag-iwan ng 1-4 oras sa temperatura ng kuwarto. Sa oras na ito, ang aming pre-enzyme ay naaktibo at nagsisimulang "silipin at pakuluan" sa kumot.

• Magdagdag ng mantikilya Nagsisimula kami sa pagmamasa hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa (mga 1 min). Patayin ang pagsamahin at hayaang tumayo ito ng 20 minuto.

• Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng asin at i-on ang pagmamasa sa loob ng 7-10 minuto. Ang kuwarta ay magiging makinis, makintab at bahagyang malagkit sa iyong mga daliri. Takpan at hayaang magpahinga ang kuwarta ng 10 minuto.

• Magdagdag ng mga pasas at ipagpatuloy ang pagmamasa sa loob ng 2 minuto

• Inililipat namin ang kuwarta sa isang lalagyan na may greased, takpan at maghintay para sa isang pagtaas ng 2 p. (mga 2 oras, depende sa temperatura ng kuwarto).

• Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Nagtatrabaho kami sa isang bahagi, sumasaklaw sa pangalawa. Sa isang may yelo sa ibabaw ng trabaho, igulong ang kuwarta sa isang 20x35 cm na rektanggulo, humigit-kumulang ½ cm ang kapal. Dahan-dahang pindutin ang kuwarta sa mga lugar na may mga bula. Gusto namin ng isang unipormeng mumo nang walang mga walang bisa.

• Lubricate ang ibabaw ng kuwarta na may isang itlog, naiwan ang 2 cm na blangko sa bawat gilid.

• Paghaluin ang asukal sa kanela at banilya sa isang magkakahiwalay na lalagyan. Ikalat nang pantay ang asukal sa kanela sa buong ibabaw na greased ng isang itlog. Ipinagpaliban namin ang 1 kutsara. l. para sa pagwiwisik ng inihurnong tinapay

• I-roll ang kuwarta sa isang masikip na roll, simula sa maikling gilid. Selyo ang lahat ng mga gilid

• Inilatag namin ang workpiece sa isang hugis-parihaba na hugis na may seam. Nagtatakip kami ng isang may langis na pelikula upang ang aming workpiece ay hindi magpahangin. Muli, naghihintay kami para sa isang pagdoble.

• Painitin ang oven sa 180C. Lubricate ang tinapay ng isang itlog at ilagay ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang temperatura sa loob ng tinapay ay dapat umabot ng hindi bababa sa 94C

• Kinukuha namin ang tinapay mula sa oven. Agad na grasa ang ibabaw ng malambot na mantikilya at iwisik ang itinabi na asukal sa kanela

• Inilabas namin ito sa amag. Palamig sa wire rack

Tandaan

P.S. Alisin ang mga matamis na sangkap - mga pasas at kanela - at mayroon kang ganap na perpektong tinapay para sa bawat araw.
Ito ay kung paano ka makakakuha ng 2 mga recipe sa isa)))

[L-olga]

L-olga, isang magandang resipe, tiyak na lutuin ko ito !! salamat

[L-olga]

L-olga, Olya, ang sarap! kinaladkad palayo sa mga bookmark.

At saan ang pangalawang bahagi ng pagsubok?

At saan ang pangalawang bahagi ng pagsubok?

Sa pangalawa, eksakto ang parehong tinapay