Mga thermometro, probe ng temperatura ng oven

[Thermo probe para sa kontrol ng pagluluto sa tinapay]

Thermo probe para sa kontrol ng pagluluto sa tinapay

Ang core probe ng temperatura ay ganito ang hitsura - isa sa mga pagpipilian



Metal needle na may isang tulis na dulo, at isang temperatura dial na may temperatura na tumatakbo mula 20 * C hanggang 200-300 * C

Ano ang ibinibigay ng pangunahing temperatura ng probe?
Ipinapakita ng pangunahing pagsusuri ng temperatura ang aktwal na temperatura ng pag-init sa loob ng piraso ng kuwarta kapag nagluluto ng tinapay.
Kapag ang temperatura sa loob ng kuwarta ay umabot sa 94-98 * C, nangangahulugan ito na ang kuwarta ay inihurnong, ang mumo ay inihurnong, handa na ang tinapay - ang tinapay na magkaroon ng amag ay maaaring alisin mula sa oven.

Ang probe ng temperatura ay tumutulong sa pagluluto ng tinapay, ginagarantiyahan ang 100% kalidad ng inihurnong tinapay, at ang pagbabago ng mga hilaw na piraso ng kuwarta sa ganap na tinapay.

Pinapayagan ka ng thermal probe na huwag subaybayan ang oras ng pagbe-bake ng oras, ngunit nakatuon lamang sa pag-abot sa temperatura sa loob ng tinapay sa temperatura na 94-98 * C kung saan ang mumo ng tinapay ay buong lutong.

Maaari mong gamitin ang pamamaraan ng pag-check ng kahandaang pagbe-bake gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting, ngunit ang pamamaraang ito ay mapanlinlang, at hindi palaging ipinapakita na ang tinapay ay ganap na inihurno, ang mumo ay nananatiling mas basa-basa, at kung minsan ay mamasa-masa.

Paano magagamit ang pangunahing pagsisiyasat ng temperatura?
Ang pangunahing pagsisiyasat ng temperatura ay ipinasok sa piraso ng kuwarta (sa form o sa apuyan) sa yugto kapag ang isang mahusay na matitigas na tinapay ay nabuo na dito (pagkatapos ng halos 20-25 minuto mula sa simula ng pagluluto sa hurno).
Ipasok tulad ng ipinakita sa larawan sa itaas na may isang karayom ​​sa gitna ng tinapay.
Sa dial, maaari mong subaybayan ang nais na temperatura ng 94-98 * C, sa oras na maabot ang temperatura na ito, inilabas namin ang hulma na may natapos na tinapay mula sa oven papunta sa rehas na bakal, inilabas ang temperatura ng pagsisiyasat mula sa tinapay.

Aling pangunahing temperatura ng probe ang dapat mong bilhin?
Ang mga thermal probe ay magkakaiba at ginagamit para sa iba't ibang mga layunin - mula sa pagtukoy ng temperatura ng gatas (35-40 * C), upang matukoy ang kahandaan ng iba't ibang mga pinggan, tulad ng pinakuluang baboy, ham, isda sa oven, at upang matukoy ang temperatura ng mumo ng tinapay (94-98 * C) at pagpapasiya ng temperatura ng tinapay ng tinapay (130-150 * C).

Ang pinakasimpleng at pinaka praktikal na probe ng temperatura ay ipinapakita sa larawan sa itaas.
Iminumungkahi ko na pumili ng mga probe ng temperatura na may tumakbo na temperatura mula 20 * C hanggang 200-300 * C - ito ang temperatura na ginagamit sa pang-araw-araw na buhay, sa kusina para sa iba't ibang mga sitwasyon ng pagsukat nito.

Gamitin ang pagsisiyasat sa temperatura, at garantisado ka ng isang mahusay na resulta kapag nagluluto ng tinapay sa isang hulma o sa apuyan sa oven!

MAHABANG PANAHON

Bakit napakabagal ng aking 'instant' thermometer upang maipakita ang temperatura ng pagkain?

Mayroong dalawang uri ng tinatawag na instant thermometers: dial at digital na uri ng pagbabasa ng data ng output. Ngunit talagang nagbibigay ba sila agad ng mga pagbabasa ng temperatura? Huwag ka ring umasa! Ang sinasabing mga wizards na ito ay maaaring tumagal ng 10 hanggang 30 segundo upang makarating sa tuktok, na syempre ang bilang na kailangan mong makita. Kung ilabas mo ito sa pagkain bago maabot ang maximum na halaga nito, hindi mo malalaman ang eksaktong temperatura.

Siyempre, nais mong makakuha ng isang basahin sa lalong madaling panahon. Hindi mo nais na tumayo gamit ang iyong kamay sa oven hanggang sa ang "instant" (at talagang napakabagal) na thermometer ay nagpasiyang ipakita ang aktwal na temperatura sa loob ng iyong inihaw. Ngunit ang malungkot na katotohanan ay iyon walang thermometer na maaaring ipakita ang temperatura ng pagkain hanggang sa ito mismo - ang thermometer, o hindi bababa sa sensor nito - ay umabot sa temperatura ng pagkain kung saan ito ibinaba. Sa katunayan, masasabi mo na ang nagagawa lamang ng isang thermometer ay ipakita sa iyo ang sarili nitong temperatura.Mayroong maliit na magagawa mo tungkol sa oras na kinakailangan para sa isang thermometer upang maabot ang temperatura ng produkto, bukod sa pagpili ng isang digital thermometer sa halip na isang pointer thermometer, sapagkat, tulad ng ipapaliwanag ko sa ibaba, ang mga digital thermometers ay mas mabilis kaysa sa mga pointer thermometers.

Ang talagang magagawa mo ay alamin kung eksakto kung saan sa pagkain sinusukat mo ang temperatura. Ang dalawang uri ng "instant" thermometers ay magkakaiba-iba sa paggalang na ito.

Mga thermometro ng pointer - probe ng temperatura sinusukat nila ang temperatura gamit ang isang bimetallic coil na matatagpuan sa tungkod: ang coil ay binubuo ng dalawang magkakaibang mga metal na konektado magkasama. Habang lumalawak ang dalawang riles kapag pinainit sa iba't ibang mga rate, pinapalitan ng init ang likaw, na siya namang ang lumiliko sa karayom ​​sa dial. Sa kasamaang palad, ang likaw ng sensor ng temperatura ay karaniwang higit sa 2.5 cm ang haba, kaya sa katunayan sinusukat mo ang average na temperatura sa karamihan ng produkto. Ngunit madalas kailangan mong masukat ang lokal na temperatura. Halimbawa, sa loob ng isang inihaw na pabo, ang temperatura ay kakaunti ang nag-iiba sa bawat lugar, ngunit upang suriin ang antas ng pagiging doneness, dapat mong malaman ang tiyak na temperatura sa makapal na bahagi ng hita ng ibon.

Digital thermometer, sa kabilang banda, sumusukat sa temperatura sa isang tukoy na lokasyon sa produkto. Naglalaman ito ng isang maliit na semiconductor na pinalakas ng mga baterya at na ang elektrisidad na paglaban ay nagbabago sa temperatura (technically a thermistor). Ang isang computer chip ay binabago ang paglaban sa mga de-koryenteng signal na humimok ng isang digital display. Dahil ang isang maliit na thermistor ay matatagpuan sa dulo ng sensor, ang isang digital thermometer ay lalong mabuti para sa pagmamasid ng isang steak o inihaw na chop, halimbawa kapag kailangan mong malaman ang temperatura sa loob ng isang lutong pagkain.

Ang isa pang bentahe ng mga digital thermometers ay mabilis silang uminit hanggang sa temperatura ng pagkaing niluluto - dahil sa maliit na sukat ng thermometer. Ito ang dahilan kung bakit kadalasang nagbibigay sila ng mga pagbabasa nang mas mabilis kaysa sa mga termometro na uri ng karayom.
PAANO KALIBRATE ANG ISANG CULINARY THERMOMETER

Ang mga thermometers sa pagluluto ay dapat na naka-calibrate (nababagay) kahit isang beses sa isang linggo o tuwing ihuhulog mo ito. Narito kung paano ito gawin:

1. Punan ang baso ng durog na yelo. Magdagdag ng malamig na tubig, ihalo nang lubusan. Ilagay ang thermometer doon nang hindi hinahawakan ang ilalim o mga gilid ng baso.

2. Kapag tumigil ang paggalaw ng mercury (karaniwang pagkatapos ng tatlumpung segundo), nang hindi inaalis ang dulo ng thermometer mula sa baso, higpitan ang pag-aayos ng nut upang ang pointer ay nasa 0 * C na marka.

Ang thermometer ay maaari ring mai-calibrate ng kumukulong tubig sa pamamagitan ng pagturo sa pointer sa kumukulong punto ng tubig na naaayon sa iyong altitude.

Ang isang thermometer ay kinakailangan ng maayos, hindi bababa sa hanggang sa 200 * hindi kukulangin!

Admin, bakit kailangan mo ng isang thermometer hanggang sa 200g? Pagkatapos ng lahat, ang kahandaan ng karne at tinapay ay natutukoy sa isang mas mababang temperatura ... Mayroon ka lamang isang luma at unibersal na modelo na maaaring ipakita ang parehong temperatura sa loob ng paghahanda ng produkto at sa loob ng oven, kaya't hanggang sa 200g.
Hindi ka magdadala ng karne o tinapay sa 180-200g SA LOOB ng produkto, hindi ba? Ito ay magiging isang ember. Ang karne ng baka ay handa na sa 70 gr. sa loob ng produkto. Ang natitirang laman ay hanggang sa 100g, wala na. Samakatuwid, ang mga dalubhasang thermometers ng Teskomovsky para sa karne hanggang sa 120 gramo at para sa pagluluto hanggang sa 100 gramo ay sapat na sa saklaw ng temperatura sa aking palagay. At mayroon din sila para sa oven, hanggang sa 300g.

Admin, bakit kailangan mo ng isang thermometer hanggang sa 200g? Pagkatapos ng lahat, ang kahandaan ng karne at tinapay ay natutukoy sa isang mas mababang temperatura ... Mayroon ka lamang isang luma at unibersal na modelo na maaaring ipakita ang parehong temperatura sa loob ng paghahanda ng produkto at sa loob ng oven, kaya't hanggang sa 200g.
Hindi ka magdadala ng karne o tinapay sa 180-200g SA LOOB ng produkto, hindi ba? Ito ay magiging isang ember. Ang karne ng baka ay handa na sa 70 gr. sa loob ng produkto. Ang natitirang laman ay hanggang sa 100g, wala na.Samakatuwid, ang mga dalubhasang thermometers ng Teskomovsky para sa karne hanggang sa 120 gramo at para sa pagluluto hanggang sa 100 gramo ay sapat na sa saklaw ng temperatura sa aking palagay. At mayroon din sila para sa oven, hanggang sa 300g.

Ngunit kung kailangan mong gumawa ng syrup ng asukal, sa gayon ang lahat ay nakasalalay sa iba't ibang antas ng tulin, na maaaring 110, 130, 140 *, pagkatapos ay tumakbo at tumingin ulit, at hanggang sa makita mo ito ... Mas gusto ko ang magkaroon ng kung ano ang kailangan agad, nakapasa na ako ... Sa pangkalahatan, ang 200 * ay isang ganap na normal na T * para sa pagluluto.
Nang bumili ako ng sa akin, wala akong pagpipilian, at hindi ko alam kung ano ito, tiningnan ko ang pagsisiyasat sa label na natigil sa karne at nakasulat ito sa Nenashen, kaya kailangan naming kunin ito, kung gayon malalaman natin ito. Nasa hotel na, naisalin ang teksto, naging isang napaka kapaki-pakinabang na laruan. Hanggang ngayon, sa kanya lamang ako nagluluto ng karne, nabigyan ng katwiran ang sarili 100%.

Mayroon akong isang katanungan para sa mga may-ari ng mga thermometers sa kusina. Paano ko magagamit ang mga ito? Kailan "kumuha ng pagbabasa"? Ano ang point Nakita ko sila "nang personal" at nagpasya sa pangangailangan para sa isang thermometer para sa akin nang personal.

[Admin, Anastasia]

Admin, Anastasia, mga may-ari ng mga probe ng temperatura, mangyaring tumugon! Gayunpaman, paano, upang magamit ang isang thermometer sa kusina? Pinagdaanan ko ang lahat, ngunit nanatili ang mga katanungan. Kung, halimbawa, ipinapakita nito ang nais na temperatura ng produkto (tinukoy sa mga tagubilin), nangangahulugan ba na ang pinggan ay handa na, ang karne ay malambot, hindi matigas, ng karaniwang antas ng pagluluto sa hurno? O sadyang mapanganib na mga microbes ang namatay? Nakita ko ang isang hiwalay na thermometer para sa karne hanggang sa 120 * at isa pang thermometer sa kusina - hanggang sa 100 *. Maaari mo bang palitan ang 120-degree 100-degree? Sabihin mo po sa akin ...

Hindi ako si Anastasia at syempre hindi ako isang Admin, ngunit masasagot ko

Kailangan mong idikit ang probe ng temperatura sa tinapay at makita ang resulta. Handa na tinapay - 95 degree (katanggap-tanggap sa saklaw na 94-96). Mas kaunti - kailangan mong mag-abala

Hindi ko ito ginamit para sa karne ayon sa prinsipyo
Sa website ng restawran ng Goodman, naaalala ko, mayroong isang layout ng antas ng litson ng karne (steak) ayon sa mga degree - bihirang, katamtaman, katamtamang mahusay, mahusay na ...

Thermometer sa larawan - para sa karne

Mayroong iba't ibang mga probe ng temperatura. Mayroon akong isang mechanical mechanical

Inilagay ko ito nang malamig sa mainit na tinapay kapag inihurnong ito sa oven, 25-30 minuto pagkatapos ng simula ng pagluluto sa hurno. Ang arrow sa probe ng temperatura ay agad na nagsisimulang ipakita ang kasalukuyang temperatura sa mainit na tinapay at kailangan mong maghintay hanggang sa umabot ang temperatura sa 95-97 * C (ipapakita ang arrow), pagkatapos ay ang tinapay ay inihurnong at maaari mo itong alisin mula sa oven.

Sa pamamaraang ito, natutukoy ang kahandaan ng karne at iba pang mga produkto, kailangan mo lamang malaman sa kung anong T * C ang kahandaan na ito ay nakamit para sa bawat uri ng karne at isda. Mayroong mga probe ng temperatura na may pagkasira ng mga degree at kahandaan ng uri ng karne nang sabay - kahit na mas maginhawa.

Mas mahusay na bumili ng isang pagsisiyasat sa temperatura na may malaking sukat ng degree - hanggang sa 200 *, kung sakaling kailangan mo ng isang mataas na temperatura, halimbawa, kapag naghahanda ng syrup ng syrup.
Sumusukat ako sa isang probe ng temperatura na T * C kapag nagpapainit ng gatas para sa bahay. keso - 40 * C.

[Admin, Anastasia]

Admin, Anastasia, mga may-ari ng mga probe ng temperatura, mangyaring tumugon! Gayunpaman, paano, upang magamit ang isang thermometer sa kusina? Pinagdaanan ko ang lahat, ngunit nanatili ang mga katanungan. Kung, halimbawa, ipinapakita nito ang nais na temperatura ng produkto (tinukoy sa mga tagubilin), nangangahulugan ba na ang pinggan ay handa na, ang karne ay malambot, hindi matigas, ng karaniwang antas ng pagluluto sa hurno? O sadyang mapanganib na mga microbes ang namatay? Nakita ko ang isang hiwalay na thermometer para sa karne hanggang sa 120 * at isa pang thermometer sa kusina - hanggang sa 100 *. Maaari mo bang palitan ang 120-degree 100-degree? Sabihin mo po sa akin ...

Freken Bock, Mayroon akong isang thermometer hanggang sa 200 * C. Mayroon itong hanay ng kahandaan t-ry: manok (75 *), baka, kordero (80 *), baboy (85 *). Sa ibaba ng temperatura na ito, ang produkto ay hindi pa handa na gamitin. At ang tigas ng karne ay maaari lamang matukoy ng isang ngipin o isang tinidor.

Inirekomenda ni GOODMAN ang 4 na antas ng steak doneness:
Bihira (pinirito sa labas, pula sa loob, t 39 ° - 43 °)
Katamtamang bihirang (steak na may dugo, pula-rosas sa loob, t 42 ° - 47 °)
Katamtaman (medium-rare steak, pink sa loob, t 47 ° - 50 °) - ang pinakatanyag na antas ng pagiging doneness
Katamtamang balon (halos pritong steak, light pink sa loob, t 55 ° - 57 °)
Magaling - Mahusay na pinanghihinaan ng loob ng GOODMAN (t> 60 °)

Isa na rin akong may-ari ng THERMOSHE. Ngunit mayroon akong kakaibang uri: 1) ang "ulo", o kung ano man ang tawag dito, sa isang plastic case, kaya hindi mo ito iiwan sa oven sa mahabang panahon, 2) hindi ipinahiwatig kung sino at saan ang (kaya, China?), 3) ay nag-angkin na "nararamdaman" nila ang temperatura hanggang sa 300 degree. Sinuri ko ito sa pamamagitan ng paghulog sa isang kumukulong takure: eksaktong 100 degree. kapag kumukulo - tama ba ito? Nagluto ako ng tinapay kahapon at sinukat ang temperatura ng dalawang beses. Sa kauna-unahang pagkakataon na ito ay 86 degree, bagaman matutukoy ko sa crust na 100% na ang handa. Pagkatapos ng 10 minuto pa. ang aking dipstick ay nagpakita ng 96 degree at ang tinapay ay tinanggal. Masigasig na pinahintulutan ng aking asawa ang pagbili ng isang probe ng temperatura (sinabi niya sa akin kung saan ito ipinagbili) at ngayon ay maingat siyang nagluluto ng berdeng tsaa alinsunod sa lahat ng mga patakaran, pagsukat sa pinakamalapit na degree. Nagtataka ako kung saan maaaring kailanganin ang 300 degree?

Nabasa ko ang iyong hairpin point 2 at naalala na gusto ko rin ng isang thermometer ng tinapay, kahit na sa isang passive mode, iyon ay, hindi ko masasabi na hindi ako mabubuhay nang wala ito, ngunit kapaki-pakinabang na mahinahon na maghurno ng tinapay sa oven at huwag magalala .

Noong isang araw nakita ko ang isang thermometer (Alemanya, tiyak na hindi Tsina), ang kahon ay nasa Aleman lamang, walang malinaw.

Siya mismo ay mula -10 hanggang 110 degree C, ang tip ay nasa tabi-tabi na 12 cm (marahil 15), 3 mm ang lapad. Metal-rimmed dial. Sa mga tagubilin sa Ingles, nalaman ko na ang mga lutong kalakal ay maaaring masukat, tinapay sigurado, walang sinabi tungkol sa karne. Ito ba ay nagkakahalaga ng $ 20 - mahal ba ito o isang normal na presyo?

Ngayon nakita ko na mayroong isang mas mahal na thermometer - para sa karne - hanggang sa 120 degree C, at ang probe mismo ay mas makapal na, 5 mm

Sino ang gumagamit mangyaring sabihin sa akin:

1 - maaari mo bang iwan ito sa oven o kailangan mong ilabas ang tinapay, dumikit sa isang thermometer, sukatin ito, ilabas at ilagay ito upang maghurno?

2 - sa internet ay nakatagpo ako ng mga parirala tulad ng: "Upang masukat ang temperatura ng tinapay, ang thermometer ay dapat munang iinit sa temperatura na 57 ° C sa ibaba ng inaasahang temperatura ng tinapay" o "Upang masukat ang temperatura ng tinapay, ang thermometer ay dapat na maiinit muna sa temperatura na 5-7 ° C sa ibaba ng inaasahang temperatura ng tinapay "

Totoo ba ito o sila ay ilang iba pang mga masalimuot na termometro?
Posible bang sukatin sa naturang probe ng temperatura?

3 - maaari bang gamitin ang isang thermometer, na kung saan ay mas simple na may isang manipis na damdamin para sa tinapay - hanggang sa 110 degree, para sa karne (biglang nais kong sukatin din ang karne)?

[Boo Boo]

Boo Boo
Salamat, mayroon akong kalahati ng mga kagamitan sa kusina salamat sa mga post na katulad nito. Lalo na isinasaalang-alang na magagamit sa akin ang Ikea at Metro.

julifera
Ang Perfi ay may thermometer na hanggang sa 150 at isang malalim na thermometer ng fat hanggang 300 degree. Ito ako kaya hanggang sa magbunton. Ito ay lamang na ang mga pagbabasa ng mga manometers at thermometers para sa kagamitan sa pag-init (mga puntos ng pag-init, silid ng boiler, atbp.) Ay kinuha lamang mula sa ikalawang ikatlong. Sa una at pangatlo, mayroon silang mga hindi katanggap-tanggap na mga paglihis. Iyon ay, kung ang aking presyon sa pipeline na ito ay 5 mga atmospheres, kung gayon ang gauge ng presyon ay hindi maaaring makuha sa 6 na mga atmospheres (nahuhulog kami sa pangatlong ikatlo), ngunit dapat na makuha sa 10 mga atmospheres (pagkatapos ang 5 ay nahuhulog sa ikalawang ikatlong). Sino ang nakakaalam, marahil dito rin ... o baka hindi ...

Ito ay lamang na ang mga pagbabasa ng mga manometers at thermometers para sa kagamitan sa pag-init (mga puntos ng pag-init, silid ng boiler, atbp.) Ay kinuha lamang mula sa ikalawang ikatlong. Sa una at pangatlo, mayroon silang mga hindi katanggap-tanggap na mga paglihis. Iyon ay, kung ang aking presyon sa pipeline na ito ay 5 mga atmospheres, kung gayon ang gauge ng presyon ay hindi maaaring makuha sa 6 na mga atmospheres (nahuhulog kami sa pangatlong ikatlo), ngunit dapat na makuha sa 10 mga atmospheres (pagkatapos ang 5 ay nahuhulog sa ikalawang ikatlong). Sino ang nakakaalam, marahil dito rin ... o baka hindi ...

Sa gayon, Hairpin, mula sa pangatlong beses na hinatid ko ang ibig mong sabihin, ngunit naintindihan ko ang lahat ng pareho
Mas simple sa akin ang isang bagay dito - ang sinusukat na temperatura ay maaaring nasa iba't ibang mga ikatlo.

Ngayon tiningnan ko ang mga paglalarawan sa website ng Teskoma, kumpara sa mga nasa Perfi 150 at 300, tiyak na napakaliit nito, ngunit ang mga tao ay mahusay na nagsasalita tungkol sa karne:
At para sa karne sinabi - "- sumusukat sa panloob na temperatura ng karne habang nagluluto sa oven (60-120°)"
Ito ay lumalabas na ang thermometer mismo ay makatiis ng mga temperatura sa paligid at higit sa 120 at maghurno na may karne.
At ang isa na simpleng culinary malamang na hindi ma-lutong kasama ang produkto.

Sa thermometer ng karne ng Aleman, na nakita kong buhay, ang sukat na hindi mula sa 60, ngunit mula sa simula, tila, mas mahusay kaysa sa Teskom's.
Ngunit nakakahiya na dumikit ang isang makapal na karamdaman sa tinapay ...

Sa isang pagsisiyasat sa temperatura, maaari mong ligtas na maghurno ng tinapay at maghurno ng karne sa oven. Ayon dito, natutukoy ito. T * C tinapay ay handa na. Kung sa term. t * C 94-96 * C, handa na ang tinapay sa loob. Ang kondisyon ng baking at crumb 100% garantisadong

Gayundin, karne, depende sa uri ng karne, kapag naabot ang T * C, handa na ang karne.

Ang termometro ay espesyal na idinisenyo para magamit sa oven

Isang maliit na pangungusap tungkol sa aking pangatlo (kung sakali). Kapag nagbigay ang Perfi ng maximum na temperatura na 150 degree, awtomatiko kong kinakalkula ang pinakamainam na saklaw mula 50 hanggang 100 degree (kung ano ang kinakailangan), ngunit sa maximum na 110, ang pinakamainam na saklaw ay 37-73 degree (iyon ay, para sa likod ng karne at pasulong, at para sa tinapay - Hindi talaga). Samakatuwid, ang aking prayoridad ay nanatili kay Perfi.

At nang kumuha siya ng malambot, sinabi ng tindera na kumuha sila ng isang bungkos ng mga tenders mula sa ilang website. At hulaan ko mula sa kung ano ...

[Karne ng baka - 69 ° CVeal - 77 ° СKordero - 81 ° CBaboy - 85 ° CIbon - 90 ° C]

Kapaki-pakinabang na data:

"Kapag naabot na ang kinakailangang pangunahing temperatura, lahat ng nakakapinsalang bakterya ay mawawasak.


Karne ng baka - 69 ° C
Veal - 77 ° С
Kordero - 81 ° C
Baboy - 85 ° C
Ibon - 90 ° C


Ngayon ay maaari mong kunin ang karne sa oven, o iwanan ito upang maghurno, depende sa iyong panlasa. "

[ang haba ng bahagi ng thermosensor!]

Nagdagdag ako sa paksa ng mga temperatura:

(lahat ay nangangati sa akin ng mga thermometers na ito)

kagabi natagpuan ko ang mga sumusunod - pagluluto ng baboy ng baboy, na gupitin tulad ng isang libro sa 4 na bahagi, ilagay ang pagpuno at nakatiklop muli at itinali ito.
At ang rekomendasyon sa temperatura ay 70 ° C, hindi 85 para sa baboy.
Kung magbibigay ka ng higit sa 70, pagkatapos ay sa huli ang karne ay magiging labis na tuyo at hindi masyadong masarap. Marahil ang mga layer ng karne sa bersyon na ito ay may oras upang mabaril mula sa bakterya ng 70.

Dahan-dahan kong naisip ang mga thermometers at napansin ang isang bagay - kapag pumipili ng isang thermometer, bigyang pansin ang haba ng bahagi ng thermosensor!
Ito ay isang mahalagang punto, dahil may mga modelo na may 3/4 probe sensitivity, nangangahulugan ito na hindi maginhawa na itaboy ang pagsisiyasat sa maliliit na piraso ng karne o sa mababang mga inihurnong kalakal ng 3/4, at kung hindi mo ito hinihimok doon tulad ng inaasahan, susubukan pa rin nito sa karagdagan at sa nakapaligid na temperatura at magbigay ng ilang empirical na halaga na hindi tumutugma sa katotohanan.
At kung susukat din siya hanggang sa 120 at kumukuha lamang ng temperatura ng oven, kung gayon paano ito magtatapos?

Natagpuan ko rin ang isang kagiliw-giliw na bersyon ng isang thermometer na nagbibigay ng isang senyas kapag naabot ang isang naibigay na temperatura,
mga panukala mula -50 hanggang +300, maaari mong iwanan ang probe upang maghurno sa oven, ngunit nakakahiya kung ang oven ay magsasara nang mahigpit sa naturang kurdon, ang bahagi ng thermosensory nito ay 1.5 cm sa dulo, na nakalulugod:

Ang nasabing isang probe ng temperatura ay may hindi kanais-nais na tampok - ang kawad mismo ay naka-fray kapag inilagay mo ito sa oven (clamp ito sa isang pintuan), na ginagawang hindi magamit ang pagsisiyasat sa temperatura. Bagaman gwapo, walang salita
Nagsilbi ito sa akin sa isang napakaikling panahon.

Ang pinakapraktikal na pagsisiyasat sa temperatura - na may mahabang karayom, ay naglilingkod sa loob ng maraming taon, hindi ko matandaan kung kailan ko ito binili, kung wala man sa Russia, dinala ko ito mula sa Holland maraming taon na ang nakakalipas, ngunit ito pa rin gumagana - para sa likido, at para sa karne at ...

Naisip ko din agad kung paano isasara ang oven / multicooker / airfryer, atbp.

[Admin]

Admin, ang iyong thermometer ay may dalawa (kahit tatlong) hindi maikakaila na mga kalamangan:

1 - tulad ng makikita mula sa larawan, hindi kinakailangan na idikit ito nang malalim sa produkto upang masukat;
2 - ito ay hanggang sa 220, hindi hanggang sa 120;
3 - at mayroong isang paninindigan, na marahil ay maginhawa din, kung ang kung saan ka dumikit ito ay sapat na malambot at susuportahan nito

Tanging walang ganoong kalapit na ibinebenta, ang bawat isa ay may ilang makabuluhang sagabal, kung hindi man ay binibili ko ito nang mahabang panahon at hindi naigayan.

At sa digital, ayoko pa rin sa pag-iikot sa mga baterya, iyon ay, naubos ang iyong baterya at iyon na, sa isang ala-una ng umaga ayaw mong tumakbo sa paligid upang maghanap ng bago kung hindi sa stock.
Dagdag pa, at ang kawad ay kalokohan, nafig kinakailangan na kinakailangan ito ...

Naisip ko din agad kung paano isasara ang oven / multicooker / airfryer, atbp.

Bakit pumunta sa isang mabagal na kusinilya?

Ngunit ang kurdon ay mahusay na ipinasok sa oven, ngunit pagkatapos mula sa pag-ikot ito ay nagiging patag sa ilalim ng presyon ng pinto (mahigpit pa rin itong isinasara) at na-fray bilang isang resulta.

[Admin]

Admin, ang iyong thermometer ay may dalawa (kahit tatlong) hindi maikakaila na mga kalamangan:

1 - tulad ng makikita mula sa larawan, hindi kinakailangan na idikit ito nang malalim sa produkto upang masukat;
2 - ito ay hanggang sa 220, hindi hanggang sa 120;
3 - at mayroong isang paninindigan, na marahil ay maginhawa din, kung ang kung saan ka dumikit ito ay sapat na malambot at susuportahan nito

Ang haba ng karayom ​​ay sapat upang sukatin ang gitna ng isang tinapay, malaking piraso ng karne, manok, hugis ham.
Hindi ito isang paninindigan, ngunit isang pin na damit sa gilid ng kawali, kung sa palagay namin kailangan kong magpainit ng gatas sa 40 * C.
Bagaman sumasang-ayon ako, makakatulong ang stand kapag nagluluto ng tinapay.

Sa isang multicooker, sukatin din ang temperatura ng karne. At hindi lamang sa karne ... At natatakot akong i-clamp ang cable ...

Mga batang babae, naiintindihan mo nang husto ang paksa ng mga thermometers na ako, tungkol sa bilhin ito, ay ganap na nalugi. Sa aming mga tindahan, ang pagpili ng mga gadget sa kusina ay medyo maliit. Marahil Bergof at Tescoma. Mula sa ano
Sa gayon, ito ay hindi bababa sa hanggang sa 120 degree. At pagkatapos basahin ang post ni julifera tungkol sa "grab the oven temperatura", hindi ko alam kung kailangan kong bumili ng isa. At ang haba ng karayom ​​at bahagi ng thermosensory ay hindi rin kilala.
Sinimulan kong maghurno ng tinapay sa oven. iyon ang nais kong gumamit ng isang termometro. At kung minsan ay nagpapasasa kami sa manok, at karne ... At nais ko rin itong gamitin para sa isang gumagawa ng ham ...

Kumuha ng isang karayom, hindi ka maaaring magkamali. para sa isang bahay 120 * s ay sapat na. ito ay para sa mataas na temp sugar syrup. kailangan

[shuska]

Mga batang babae, naiintindihan mo nang husto ang paksa ng mga thermometers na ako, tungkol sa bilhin ito, ay ganap na nalugi. Sa aming mga tindahan, ang pagpili ng mga gadget sa kusina ay medyo maliit. Marahil Bergof at Tescoma. Mula sa ano
Sa gayon, ito ay hindi bababa sa hanggang sa 120 degree. At pagkatapos basahin ang post ni julifera tungkol sa "grab the oven temperatura", hindi ko alam kung kailangan kong bumili ng isa. At ang haba ng karayom ​​at bahagi ng thermosensory ay hindi rin kilala.

shuska, kung ano ang nasuri ng higit sa isang tao, dalhin ito nang buong tapang! Karaniwan, laging sinasabi ng mga tagubilin para sa kanila kung magkano (min o max) ang kailangan mong itulak upang maayos na masukat, at kung hindi, nai-check na ito ng mga tao.

Ito ay lamang na wala akong isang Teskomovsky thermometer na ibinebenta, ngunit isang Aleman. WMF, na nagsasabing isawsaw ang 3/4, hindi kukulangin !! Ito:

At syempre, hindi ko nais na malito ang sinuman muli, ngunit malaki ang gastos upang bumili,
at pagkatapos ay hindi nila masusukat ang maliliit na item -
mayroon siyang isang pagsisiyasat na 14 cm, kaya pag-isipan kung paano ito idikit sa 10 cm - pahilis lamang at panoorin din upang ang dulo ng form ay hindi hawakan, ipinagbabawal ng Diyos, kung hindi man ay maaaring higit sa 120 degree.
Walang tanong sa mga matataas na produkto, susukat ito nang normal.

Ngayon ay hindi ko ito natiis at hinimok ang mga saleswomen na magsagawa ng isang eksperimento sa WMF thermometer na ito
- pinainit nila ang isang maliit na tubig sa isang takure, ibinuhos ito sa isang tabo.
Sinusukat ko gamit ang aking daliri - sinasabi ko na magkakaroon ng hanggang sa 60, higit sa 50 na sigurado.

Sinusukat namin sa mega device na ito:
- natigil sa 1/2 - 50 degree na sadyang
- natigil sa 3/4 - 59 degree
Samakatuwid, ito ay kagiliw-giliw na kapag ang temperatura ng tubig sa paligid ay magiging 200-250, ano ang ipapakita nito sa 1/2 na estado?

Samakatuwid ang konklusyon - sa mga tagubilin dito lahat ng bagay ay nasabi nang maayos upang ang tamang hakbang ay dapat (at nais kong isulat ang "zafigachit", ngunit hindi sa kultura) upang ilagay ito sa loob ng 10 sentimetro.

Nakita ko rin ngayon ang isang digital na pagsisiyasat hanggang sa +300, (tinatawag na RST 07841, na ginawa sa Sweden at syempre hindi ito angkop para sa oven, ngunit kagiliw-giliw lamang), mayroon itong karamdaman na hanggang 21 cm at isang sensitibong 2 cm tip, at ang pinaka cool na bagay ay ang sinabi sa mga tagubilin:

- upang maiwasan ang pagkasira at maling pagbasa, HUWAG isawsaw ang probe higit sa 2 cm sa sangkap

Nakukuha namin ang kabaligtaran na problema - hindi mo ito madidikit ng malalim, kaya paano nila masusukat ang temperatura sa lalim na 5 cm, sa gitna ng tinapay?

Kaya't shuskakung higit sa isang tao ang gumagamit na Teskomovsky thermometer at nasiyahan ako sa lasa ng kung ano ang luto kasama nito, nangangahulugan ito na ang lahat ay naaayos sa termometro na ito!

ROME maraming salamat sa pag-iingat laban sa flex-cord probe!

Aba, ano kayong mga batang babae na paikot-ikot, mabuti, bumili kami ng isang baka na diretso !!!!

At sa 1 \ 2 at 3 \ 4 at iba pa ...

Sa personal, wala akong iniisip sa aking isip tungkol sa kung magkano "ididikit" ito sa kuwarta sorry
Hindi mo ito binibili para sa mga pie, para sa mga ito hindi mo na kailangan ito.

Para sa tinapay na kinukuha namin, mahirap bang matukoy nang biswal ang gitna ng isang tinapay o isang tinapay, at maghimok ng karayom ​​dito? Ang crust ay lalabas nang mas mahirap sa tinapay at ididikit ito sa tinapay - ano ang mga problema?

Gayundin, sa karne, idikit ito sa hilaw, pagkatapos ay sa oven. At hindi mo kailangang kalkulahin ang 1 \ 2 at 3 \ 4 na may isang sentimeter - ang lahat ay pinirito ayon sa nararapat, inihurnong.

Sinusukat namin sa mega device na ito:
- natigil sa 1/2 - 50 degree na sadyang
- natigil sa 3/4 - 59 degree
Samakatuwid, ito ay kagiliw-giliw na kapag ang temperatura ng tubig sa paligid ay magiging 200-250, ano ang ipapakita nito sa 1/2 na estado?

Narito ang isang problema! At napakalinaw na ang isang takure o isang kasirola na may gatas ay pinainit mula sa ibaba, at samakatuwid ang bilis. ang ilalim ay magiging mas mataas kaysa sa itaas na mga layer ng tubig.
Alam ko ito mula sa gatas, tumayo lang ako at pukawin ng isang kutsara upang uminit ito nang pantay hanggang sa umabot ang rate ng 40 * C sa lahat ng mga layer ng gatas (pinainit ko ito para sa curdled milk).
Nananatili itong upang makalikha ng isang pormula sa matematika at higit na lituhin ang iyong sarili

Hindi ko inabala ang sarili ko sa problemang ito, mayroon akong isang probe ng temperatura, at makita kung anong uri ng tinapay ang inihurnong kasama nito - 100% garantiya at walang mga problema

Sa totoo lang, ang mga batang babae ay gumugugol ng labis na oras dito, ngunit ang probe ng temperatura ay nasa tindahan na tulad nito, kaya't hindi ito kinakailangan.

Aba, ano kayong mga batang babae na paikot-ikot, mabuti, bumili kami ng isang baka na diretso !!!!
Yeah, isang baka at wala nang iba

Para sa tinapay na kinukuha namin, mahirap bang matukoy nang biswal ang gitna ng isang tinapay o isang tinapay, at maghimok ng karayom ​​dito? Gayundin, sa karne, idikit ito sa hilaw, pagkatapos ay sa oven. At hindi mo kailangang kalkulahin ang 1 \ 2 at 3 \ 4 na may isang sentimeter - ang lahat ay pinirito ayon sa nararapat, inihurnong.

Hindi isang problema ang dumikit, ngunit kung hindi mo ito idikit, kung gayon ang 120 ay maaaring mawala sa sukat dahil sa temperatura ng oven ...

At napakalinaw na ang isang takure o isang kasirola na may gatas ay pinainit mula sa ibaba, kaya't ang tulin. ang ilalim ay magiging mas mataas kaysa sa itaas na mga layer ng tubig.
Alam ko ito mula sa gatas, tumayo lang ako at pukawin ng isang kutsara upang uminit ito nang pantay hanggang sa umabot ang rate ng 40 * C sa lahat ng mga layer ng gatas (pinapainit ko ito para sa curdled milk).
Walang ganoong problema sa mga patong ng tubig sa lahat - dahil nainit ito sa isang teko at ibinuhos sa isang tabo, ang lahat ay maayos na nahalo sa huli, pagkatapos ay sinukat

Sa totoo lang, ang mga batang babae ay gumugugol ng labis na oras dito, ngunit ang probe ng temperatura ay nasa tindahan na tulad nito, kaya't hindi ito kinakailangan.
Hindi, kailangan ko talagang matulog nang maayos nang wala ito, nais kong bumuo at maghurno hindi lamang sa HP, ngunit kahit sa isang maliit na oven sa maraming surot ...
At ano ang tungkol sa oras na gugugol - kaya ito ang buzz bago ang isang mahusay na pagbili.
Ang pananaliksik na ito ay hindi talaga ako abalahin, ngunit nagbibigay ito sa akin ng kasiyahan, sapagkat natutunan mo ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay

Sa madaling sabi, binili ko ang WMF thermometer na ito at masaya ako tulad ng isang elepante, nagawa ko na itong gamitin

(Dumura ako sa pagluluto sa hurno ng mga maliliit na sukat na produkto - malamang na luto sila nang walang anumang mga thermometers)
Salamat sa mabungang talakayan, lahat ng mga tip ay nakatulong nang malaki!

[ipinapakita ang bilis. sa loob ng kuwarta]

At ang huli kong payo

"Hindi isang problema ang dumikit, ngunit kung hindi mo ito ididikit, kung gayon ang 120 ay maaaring mawala sa sukat dahil sa temperatura ng oven ..."

Ang thermometer ay metal at walang mawawala, ang gamit ko sa akin ng halos 8 taon, marahil ay ligtas at maayos.
Ang temperatura para sa pagluluto ng tinapay sa oven ay hindi mas mataas sa 220-250 * C at sa ibaba - sapat na ito, at pagkatapos ay pinapanatili namin ang bilis na ito para lamang sa 10-15 minuto, ang natitirang oras na binawasan namin hanggang 180-160 * C.
Halimbawa, nagluluto ako ng tinapay sa 180 * C at mas mababa sa 165 * C, at naging maayos ito.

Ang taas ng tinapay sa oven, hindi tulad ng isang gumagawa ng tinapay, ay hindi mataas - hanggang sa 13-14 cm lamang, na sapat upang idikit ang pagsisiyasat sa lalim na 6-7 cm sa kuwarta.

Temperatura sa pangunahing temperatura ipinapakita ang bilis. sa loob ng kuwarta, at hindi nakasalalay sa panlabas na temp sa oven. Upang maging handa ang tinapay, dapat itong ipakita sa sukat ng thermometer 94-96 * C - iyon lang, maaari mong ilabas ang tinapay.
Ang iyong scale ay hindi mawawala ang scale kahit saan.
Hindi dapat magkaroon ng mas mataas na rate na 96 * C sa loob ng tinapay - susundin mo ito, kung hindi man ay hindi ka makakakuha ng brown na tinapay, isang mahusay na bukol ng karbon, maraming mahusay na pagkasunog, at maraming magagandang usok sa kusina.

Inirerekumenda kong ipasok ang probe ng temperatura sa kuwarta sa sumusunod na paraan:
Pagkatapos ng 20-30 minuto mula sa simula ng pagluluto sa tinapay, isang pulang matapang na crust ang nabubuo dito, na pinapanatili ang hugis nito nang maayos. Sa oras na ito, ipasok ang temperatura ng pagsisiyasat sa tinapay, at ito ay uupo nang maayos at mahigpit sa tinapay. At magiging unti-unting nag-iinit sa tinapay at ipakita ang kasalukuyang rate sa loob ng tinapay - kailangan mo lamang itong subaybayan sa nais na tagapagpahiwatig ng kahanda ng tinapay.

Wala nang mga tip at komento, inaasahan kong mawawala ang lahat ng mga takot at pag-aalinlangan.

Good luck!

[Anna1]

Anna1Taos-puso akong tumatanggap ng pagbati

Ang parehong data sa thermometer ng karne ay direktang ipinahiwatig sa pagdayal nito kapwa sa Tescoma at sa aking WMF, at sa form ng teksto direkta akong kumopya mula sa website ng Tescoma:
Ngunit sa palagay ko ito ay hindi isang panlunas sa sakit, nandoon din ang aking post sa tabi nito:

"Natagpuan ang sumusunod - pagluluto ng loin ng baboy, na gupitin sa 4 na piraso tulad ng isang libro, ilagay ang pagpuno at tiklop pabalik at itali ito.
At ang rekomendasyon sa temperatura ay 70 ° C, hindi 85 para sa baboy.
Kung magbibigay ka ng higit sa 70, pagkatapos ay sa huli ang karne ay lumalabas na overdried at hindi masyadong masarap... Marahil ang mga layer ng karne sa bersyon na ito ay may oras na mabaril mula sa bakterya ng 70. "

Kaya't naiintindihan ko na sa 70 handa na ito, kung isuksok mo ito sa isang tinidor, kung gayon ang rosas na katas ay hindi pupunta, na ito ay mas makatas at mas masarap kaysa kung itatago hanggang 85 tulad ng ipinahiwatig sa termometro, ngunit maaari kong t sabihin kahit ano tungkol sa bakterya, hindi isang dalubhasa.

Sa pangkalahatan, mayroon akong hindi pagkatunaw ng pagkain mula sa kebabs, na kahit na medyo naluluto sa gitna.

Naharap ko rin ang katotohanang ang mga tao ay kumakain ng hilaw, makinis na makinis na tinadtad na karne, tulad ng Tatar steak. Nabasa ko ito ng tatlong beses, naisip kong na-miss ko ang sandali kapag ito ay pinirito o inihurno

Tila sa akin na kung ang karne ay ginagarantiyahan na masubukan para sa lahat ng uri ng bakterya, kung gayon hindi kinakailangan na makatiis sa mga hangganan na temperatura at maaari kang tumuon sa iyong personal na panlasa at mga kakayahan ng katawan

Sa pagkakaalala ko, gumamit ka ng ham thermometer. At kailan magpapasok doon? Wala akong kasirola na sapat na katangkad para makaupo ang isang gumagawa ng ham, kaya't ilalagay ko ito sa tagiliran nito. Paano pagkatapos magamit ang isang thermometer (pangunahing pagsisiyasat sa temperatura)?

Ipasok ko ang dipstick sa sandaling mailagay ko ito sa kawali, ipasok ito sa butas na "teknolohikal" sa tuktok ng takip ng ham. Kung sa gilid, pagkatapos ay mayroon ding mahabang mga uka (para sa mga bukal), maaari mong ipasok.

Mas gusto kong ipasok kaagad ang dipstick upang sa pag-init ng hamon, nakikita ko ang init sa loob ng karne.

[Anastasia]

Ngayon nakita ko sa tindahan ang naturang thermometer ng kumpanyang Aleman na KUECHENPROFI



Isang bagay na hindi niya ako pinahanga, sa larawan ang haba ng tungkod ay mas maganda kaysa sa 6 sentimetro. Presyo 400 rubles.

Anastasia, isinulat mo na mayroon kang isang thermometer ng kumpanya ng Aleman, hindi gaanong aksidente

Kamusta mga miyembro ng forum! salamat dito maliban kung ang laway na iyon ay hindi tumulo) sa paghahanap ng mga bagong bagay na nahanap ko sa internet, ngayon ko unang natagpuan ang mga thermometers ng karne sa Eurodom, mangyaring payuhan kung sila ay nagkakahalaga ng pansin o tumingin pa, na mas maliit - 350r tulad ng Tsina (temperatura 100 ), alin pa - 840r tulad ng Europa (temp-ra 200), ang pangalawa ay mukhang mas seryoso, ngunit hindi ba masyadong malaki ang presyo? o tatak, kalidad at lahat ng iyon at kailangan mong huwag mag-atubiling? Salamat nang maaga para sa mga sagot

Kung sakali, ibabahagi ko ang aking karanasan. Mayroon akong isang elektronikong thermometer, ang saklaw ay mula -50 hanggang +300. Ngunit ang saklaw ng gawain ng utak, sa palagay ko, ay mula 15 hanggang + 28. Iyon ay, nang sinusukat ko ang temperatura sa freezer, sa una, nakakaloko, naipit ko ang lahat, pagkatapos ng tatlong minuto ay tumingin ako ... +15. At pagkatapos ay pinisil niya ang kanyang utak sa kanyang mga kamao, at inilagay ang probe mismo sa pagkain. Doon tumalon ang temperatura. Tumalon ako ng ilang minuto bago -15. Sa gayon, ang mga pie mismo sa oven ay hindi rin isang metropolis. Nilabas ko ang baking sheet.Ngunit sumusukat kami nang mabilis, ang cam ay hindi mahirap !!!

Nais kong linawin kung paano gamitin nang tama ang pagsisiyasat sa temperatura.
Dumidikit ito sa aking oven.
Ngunit hindi iyon ang punto.
Naabot ang kinakailangang temperatura sa loob ng produkto at dapat bang ihinto kaagad ang proseso ng pagluluto, o dapat mo bang bigyan ito ng mas maraming oras para sa pagluluto?
Halimbawa, tinapay: kung maghurno ka sa oven sa anong temperatura?, Gaano karaming dapat mong ilagay sa loob ng tinapay?
Ayon sa mga tagubilin, ang oven ay papatayin kapag naabot ang itinakdang pangunahing temperatura.
Kapag ibinaba ito, muling bumukas.
Ito lang ang ipinahiwatig sa mga tagubilin.
At paano ito patakbuhin?

Bata pa rin ako; hindi ko pa sinubukang maghurno ng tinapay sa oven. Nakakainteres.
Naghurno ako ng mga pie, nagpapakita ng 200 (marami ba iyon?)

Humihingi ako ng paumanhin para sa mga hangal na katanungan.
Binasa ko ng unti ang mga paksa.
Umiikot pa ang ulo.

Nais kong linawin kung paano gamitin nang tama ang pagsisiyasat sa temperatura.
Dumidikit ito sa aking oven.
Ngunit hindi iyon ang punto.
Naabot ang kinakailangang temperatura sa loob ng produkto at dapat bang ihinto kaagad ang proseso ng pagluluto, o dapat mo bang bigyan ito ng mas maraming oras para sa pagluluto?
Halimbawa, tinapay: kung maghurno ka sa oven sa anong temperatura?, Gaano karaming dapat mong ilagay sa loob ng tinapay?
Ayon sa mga tagubilin, ang oven ay papatayin kapag naabot ang itinakdang pangunahing temperatura.
Kapag ibinaba ito, muling bumukas.
Ito lang ang ipinahiwatig sa mga tagubilin.
At paano ito patakbuhin?

Bata pa rin ako; hindi ko pa sinubukang maghurno ng tinapay sa oven. Nakakainteres.
Naghurno ako ng mga pie, nagpapakita ng 200 (marami ba iyon?)

Humihingi ako ng paumanhin para sa mga hangal na katanungan.
Binasa ko ng unti ang mga paksa.
Umiikot pa ang ulo.

Kung naiintindihan ko nang tama, kung gayon nakalilito ka sa mga temperatura sa loob ng oven na may temperatura sa loob ng niluluto na produkto - ito ay magkakaibang bagay at madalas silang hindi nag-tutugma. Alinsunod dito, para sa bawat produkto mayroong isang temperatura kung saan kailangan itong lutuin at isang temperatura sa loob ng produkto. kung saan siya, naaayon, handa. Halimbawa, nagluluto ako ng isang tinapay sa oven, naglagay ng 200 gr. C, hawakan ng 15 minuto, bawasan sa 170 at maghurno hanggang malambot, iyon ay, hanggang sa ang temperatura sa loob ng tinapay ay 95 gramo. C. Ngunit kung sinusukat ko ang temperatura sa loob ng tinapay sa simula, magiging 60, marahil 50, at sa kubeta, 200. Nakuha mo ba ito?

Mukha akong nahuhuli.
Maaari kong itakda sa display ang temperatura sa loob ng oven (sabihin nating 200) at sa loob ng produkto (95)
Ang oven ay papatayin sa 95 degree. sa loob ng tinapay.

Nangangahulugan ba na handa na siya at kailangang ilabas?
Bakit 95 at hindi 90 o 100 o 80?
Pareho ba ang temperatura na ito para sa lahat ng uri at sukat ng tinapay?

Ang mga tagubilin ay nagbibigay ng isang talahanayan ng panloob na temperatura para sa mga produktong karne (saklaw mula 45 hanggang 90 degree) Walang tungkol sa tinapay.

Mukha akong nahuhuli.
Maaari kong itakda sa display ang temperatura sa loob ng oven (sabihin nating 200) at sa loob ng produkto (95)
Ang oven ay papatayin sa 95 degree. sa loob ng tinapay.

Nangangahulugan ba na handa na siya at kailangang ilabas?
Bakit 95 at hindi 90 o 100 o 80?
Pareho ba ang temperatura na ito para sa lahat ng uri at sukat ng tinapay?

Ang mga tagubilin ay nagbibigay ng isang talahanayan ng panloob na temperatura para sa mga produktong karne (saklaw mula 45 hanggang 90 degree) Walang tungkol sa tinapay.

Upang sagutin ka ng tama, kailangan mong malaman ang mga tagubilin para sa iyong oven, sa anong temperatura ito papatayin? Panlabas? Produkto Ano ang ibig sabihin ng pagdiskonekta? Ang lahat ng mga hurno ay naka-off nang ilang sandali kapag naabot ang itinakdang temperatura at muling i-on sa lalong madaling bumaba ang temperatura ng 1-2 degree mula sa itinakdang isa. Ang mga inirekumendang temperatura para sa mga produktong koton ay matatagpuan sa net, pag-usapan sa forum, partikular para sa tinapay, na nai-post ng Admin ditohttps://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3624.0... Nauunawaan mo nang tama kung ang temperatura sa loob ng produktong panaderya ay 96-97 gr. -handa na ito at kailangang ilabas. (Halimbawa ang 95)

at mayroon akong tulad na thermometer - isang thermometer, kahit na ang lahat ay nasa Suweko, tungkol sa sukat ng paliwanag, ano sa anong rate ang itinuturing na handa, mabuti, dahil nasa Suweko ako, walang boom-boom))) Ngunit ang temperatura ay regular na sinusukat sa meat-tinapay, inilagay ko ito sa oven nang diretso

"Pagkatapos ng lahat, ang katotohanang ang isang mekanikal na thermometer ay gumagana bilang isang tulay ng init at binago ang mga resulta ay ang ganap na katotohanan!"


Sa gayon, iyan ang magpapahangin sa iyong sarili at sa mga tao kung hindi mo talaga alam, maliban sa iyong sariling mga haka-haka?

Mayroon akong isang mekanikal na probe ng temperatura na may isang takip na scale scale. Sinubukan nang maraming beses, kasama ang kahanay ng karaniwang isa. Pinapainit ko pa ang gatas kasama nito hanggang sa 40 * C.
At sa tinapay, karne at iba pang mga pastry, wala talagang problema!

At ang sukat ay dapat na pana-panahong punasan ng mga ahente ng paglilinis, kung gayon ang kakayahang makita ay magiging mabuti rito. Naka check din!

Mayroon akong mga chunks ng manok, at idinikit ko ang probe sa mataba na binti .. by the way, luto ko rin ang kurnik, niluto ko lahat gamit ang probe, parang handa na ang lahat, ngunit sa loob may isang pares .. mabuti, Nakakuha ako ng mga tulad ng rosas, inaasahang mga katanungan, sasabihin ko kaagad - Hindi ako nagsisinungaling, nag-check ako
oo, pinalamanan ko rin ang isang buong manok sa ilalim ng balat, kaya hindi ko alam kung saan ilalagay ang probe (ipinakita niya ito nang sapalaran), bilang isang resulta, siya ay muling nasiguro, overexposed

Tao!
Ngunit paano mo masusuri ang kawastuhan ng isang thermometer ng karne?
Mayroon akong Teskomovsky.

Kumuha ng isang thermometer ng tubig o isang regular na thermometer at suriin ang iyong temp. tubig, gatas sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa isang mangkok hanggang 40 * C - ang resulta ay dapat na pareho.
Kung ang tubig ay nagpapakita ng 40 * C, kung gayon ang karne ay magpapainit hanggang sa 60-70 * C nang tama.

Imposibleng maghurno kasama nito sa oven, kaya't hindi ko maisip kung ano ang kailangan ng 300 C.
Tulad ng nakasulat dito, maaari kang makakuha ng isang lutong display.
Sinusuri ko ang kahandaan, tulad ng isang splinter: Inilabas ko ang tray at idikit ito,
at ipinapakita niya ang temperatura.
Gusto ko talaga toh

Tila sa akin din na ang init-lumalaban ay mas maginhawa

Ngunit sinusuri ko ang temperatura sa loob noon
kapag ang tinapay ay mukhang handa na sa hitsura.
Hindi ito makakaapekto sa kalidad ng tinapay,
dahil nagluluto ako sa mababang temperatura,
ngunit 85 o 95 C sa loob - mahalagang malaman ito.
Iyon ay, 1-2 beses mo lang gawin ito.

Kinaya niya ang gawaing ito.

Maaari rin itong gumana sa mode na "timer", ngunit hindi ko iyon ginagamit.
At ilang iba pang mga karagdagang pag-andar kapag nagtatrabaho sa "thermometer" mode,
ngunit hindi ko rin sila ginamit.

Mga batang babae, tulungan! Nabasa ko ang buong Temka, at pagkatapos ay binili ang aking sarili ng isang Teskomovsky thermometer sa loob ng 120 degree. at ang lahat ay malinaw hanggang sa sinimulan kong basahin ang mga tagubilin para sa kanya. Ipaliwanag, pliz, kung ano ang ibig sabihin ng malupit sa pamamagitan ng mga pariralang ito na hindi maaabot para sa aking isip:
"pinapayagan kang sukatin ang temperatura upang masira ang lahat ng nakakapinsalang mga microbes" ... paano iyon? ano ang kinalaman ng microbes sa antas ng pritong karne?
"kapag umabot sa ... temperatura, lahat ng bakterya ay mawawasak ... ngayon ay maaari mong alisin ang karne sa oven o iwanan ito upang maghurno ..." ngunit paano mo ito naiintindihan? Anong uri ng karne ang ilalabas ko - naidisimpekta lamang o handa na?
at kung handa na, hanggang saan?
tuluyan nila akong nalito sa kanilang mga microbes
at idikit ito sa hilaw na karne, ipadala ito sa oven at hintayin ang pagkamatay ng mga microbes?

Ang ugnayan sa pagitan ng microbes at temperatura ay nakasulat para sa mga nais na ubusin ang karne na may dugo, alam mo, mayroong isang antas ng inihaw sa gilid ng kahandaan at dampness ng karne. Iyon ang dahilan kung bakit sinasabing sa maraming degree ang karne ay handa na at madisimpekta. Ngunit pagkatapos, samakatuwid, nakasulat ito - maaari mo itong ilabas, o maaari mo - ngayon na nakatuon sa iyong panlasa - iwan pa rin ito upang maghurno. Ang isang thermometer ay natigil sa hilaw na karne sa pinakapal na bahagi ng piraso, nang hindi hinahawakan ang mga buto.

[Anastasia]

Anastasia , salamat! hindi bababa sa mga mikrobyo naging malinaw at sa wakas naintindihan ko kung saan ako nagpreno!
sinasabi ng mga tagubilin:
Kapag naabot na ang kinakailangang pangunahing temperatura, lahat ng nakakapinsalang bakterya ay mawawasak.
Karne ng baka - 69 ° C
Veal - 77 ° С
Kordero - 81 ° C
Baboy - 85 ° C
Ibon - 90 ° C
sa sandaling ito, ang mga microbes ng pasta, ngunit! ang karne ng baka sa 69 ay hilaw pa rin, at ang manok na 90 ay pinirito na. at dahil nais kong gamitin ang thermometer na ito upang hindi pumatay ng mga microbes (mas tiyak, ito ay bilang isang pagpapaandar sa gilid), ngunit upang matukoy ang kahandaan ng karne, anong mga temperatura ang dapat kong pagtuunan ng pansin, na ito ay mahusay na ginawa, ngunit hindi tuyo? at isang baboy, at isang manok, at iba pang mga species.

Nais kong sabihin sa iyo ang isang biro, ito ay higit pang isang pagkabigla kaysa sa isang biro!

Kamakailan ay bumili ako ng isang Teskom thermometer para sa oven at lumabas na ang aking minamahal na oven ay nakakagiling ng 175 C hanggang sa 220 degree !!!
At sa 190 ang thermometer ay nagpakita ng 240 C!
Siyempre, wala, matagal na akong umangkop, ngunit hindi ko lang ito inaasahan mula kay Wirpool ...

Sa gayon ito ay nasa totoong temperatura na inihurnong ko sa Ciabatta noong ang oven ay nasa 240 ...
Halos sunugin ko ang aking sarili, mabuti, bukod sa katotohanan na naglabas ako ng 2 crackers sa huli, marahil ay nag-iinit doon hanggang sa 280 ...
At iniisip ko pa rin na hindi ko gusto ang ciabatta, ngunit lumalabas na hindi ko ito niluluto nang mali, o sa halip, hindi ako, ngunit ang aking kalan

lantaran na namamalagi, ang temperatura ng kumukulong tubig sa isang kasirola ay 95-96 degree

Maaari ba akong magkaroon ng ilang mga paglilinaw?
1. Matigas ba ang tubig o nasala / tubig na bukal?
2. Matatagpuan ba ang iyong lungsod sa taas na kung gaano karaming mga metro sa itaas ng dagat?
3. Anong palapag ang iyong tinitirhan?

Ito ay lamang na ang aming walang muwang paniniwala na ang tubig ay kumukulo sa 100 degree ay isang mahusay na memorya ng mga likas na aralin sa kasaysayan sa elementarya. Ang kumukulong tubig sa 100 degree ay kasing simple ng pagyeyelo sa zero. Sa katunayan, nakakaapekto rin ang altitude, paninigas, at presyon ng atmospera. Ang tubig ay maaaring pigsa kahit na sa 80 degree - sa mga bundok, at marahil sa -4 degree hindi pa ito nagyeyelo.
Hindi ako nagtatanggol ng isang tukoy na thermometer - wala ako, hindi ko masuri. Kailangan mo lamang suriin ang aparato sa pagsukat gamit ang isa pang aparato, at hindi sa kumukulong tubig.