Keso na ginawa mula sa isang curd lamang

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog
Keso na ginawa mula sa isang curd lamang

Mga sangkap

Cottage keso 1 kg
Asin 0.5 - 1 kutsara. l

Paraan ng pagluluto

  • Asin na keso sa cottage at talunin ng blender o mince dalawang beses. Mag-iwan ng 2-5 araw sa isang tuyong lugar sa isang lalagyan na sakop ng isang canvas. Ang tunay na keso sa kubo ay magiging dilaw, ang "palad" ay mananatiling puti, ngunit ang keso ay lalabas sa anuman.
  • Pukawin ang keso sa maliit na bahay, ilipat sa isang di-stick na kawali at lutuin sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa mabuo ang isang makinis, magkakatulad na masa, katulad ng cream, na nabuo. Ilagay sa isang hulma, cool. Ang haba, mas masarap.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mga 800 g

Tandaan

Ito ay tulad ng natutunaw na keso, ngunit tila hindi ito natunaw. Mahusay itong gupitin, mahirap, ngunit dumidikit sa kutsilyo ... Hindi ito pahid sa tinapay, ngunit umaangkop sa isang piraso.

Isang kutsara (mula sa isang makina ng tinapay) na maytungkol saKung medyo ito ay para sa akin - tulad ng feta cheese, ngunit tila sa asawa ko ay mabuti lang. At humihingi pa rin siya ng mga pampalasa sa keso, kawawang kapwa ...

Ang huling resipe mula sa aking panauhing Adyghe. Umalis na akoe.

-Helena-
TATbRHA, isang nakawiwiling resipe! Kailangang subukan
Galleon-6
Napakainteres at simple
Blackhairedgirl
Paano kagiliw-giliw, kailangan mong subukan. Salamat sa resipe!
Deva
Tatyana, anong temperatura ang dapat sa silid?
TATbRHA
Ang temperatura ay nasa kusina lamang sa mesa. Ngayon, kapag mainit (kahit na may split system din ako sa aking kusina), mas mabilis na darating ang keso sa maliit na bahay. Kung lumalamig ito, mas matagal magluto. Kaya pala nagsulat akoatla:
Quote: TATbRHA
Umalis ng 2-5 araw
Hindi bababa sa ganoon ang paliwanag sa akin ng may-akda ng resipe.
Crumb
Isang kagiliw-giliw na resipe, maraming salamat sa pagbabahagi sa amin, Tanechka !!!

Tanechka, Naiintindihan ko na ang taba ng nilalaman ng cottage cheese ay hindi mahalaga?

Nagluto ka ng iyong keso mula sa keso sa maliit na bahay kung anong nilalaman ng taba?
TATbRHA
Sa labas ng 3%. Oo, may gagawin.
kavilter
At hanggang kailan ka dapat magpainit? Paano mo malalaman kung handa na itong magluto? Gayunpaman, ang pagkakaiba ay mula 2 hanggang 5 araw
Tumanchik
chikavo .... chikavo !!! at kung mainit? berde hindi matatakpan ng marangal na hulma?
mamusi
At upang magluto sa ano?)))
Sa brine, sa tubig? ... Sa isang paliguan ng tubig? .. O direktang tuyo?)))
Natatakot ako kahit papaano ...
Ngunit napaka kawili-wili!)))
Sapagkat patuloy akong gumagawa ng keso batay sa resipe mula sa Book to Shteba ~ katulad ng Adyghe cheese. Ngunit may gatas, kulay-gatas, mga itlog ... Interesado ka rin. Hihintayin ko ang mga sagot.
Crumb
Quote: kavilter
Paano mo malalaman kung handa na itong magluto?

Kirochka, ang tanong ay tinanggal mula sa wika ...

Quote: mamusi
At upang magluto sa ano?

Ritochka, nang walang anuman ...

Hindi namin niluluto ang curd mass, ngunit natutunaw ito ...

Palagi kong niluluto ang ganitong uri ng keso sa isang kasirola na may triple ilalim ...
TATbRHA
Hindi natakpan ng amag! Para sa ilang kadahilanan. Siguro dahil mainit. Panatilihing hindi ito mainit, ngunit sa isang tuyong silid. Magtubo ba ng amag sa isang saradong bag, at sa ilalim ng isang canvas - ano ang makukuha niya?
Ni hindi ko maintindihan kung para saan ang pagtanda na ito. Marahil upang ang labis na tubig ay sumingaw. Sapagkat ilalantad ko ngayon ang isa pang keso, na kung saan ay ginawa sa parehong pamamaraan, ang keso sa kubo ay halo-halong asin - at sa kawali. Nang walang anumang paghawak.
Ngunit sinabi ni Rosetta na doon sila sa Adygea ay nakatiis ng keso sa kubo hanggang sa sandaling ito ay nagiging dilaw. Marahil mula dito lumitaw ang ilang uri ng karagdagang aftertaste ...
k @ wka
Quote: Tumanchik
hindi matatakpan ng marangal na hulma?

Kaya't "duda ako, subalit." Marahil sa taglamig ay gagana ito sa balkonahe. Ngunit ngayon, sa init na ito! ??
Sa ref, at pagkatapos ito ay namamalagi nang masama, at kung minsan ito ay mainit.
Ang keso sa kotseng sa wakas ay nasisira nang napakabilis at naging amag.
Pagdududa
TATbRHA
Huwag, huwag mag-atubiling! Uulitin ko: nasisira ito sa isang plastic bag o sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Subukan ito, siguraduhin. Nakumbinsi ako.
Kaya, o huwag hawakan ito, dumiretso sa isang kasirola at lutuin.
kavilter
Tatyana, naging maasim ba ang keso sa bahay sa pagtatapos ng pagkakalantad? Ngayon ay maglalagay ako ng gatas sa keso sa kubo, at sa isang linggong maghintay kasama ang isang ulat. Lubhang interesado ako sa iyong resipe.
TATbRHA
Ngunit hindi ko ito natikman pagkatapos ng pagtanda. Karaniwan, sa aking palagay. Hindi bababa sa ang keso ay hindi maasim.
At mukhang ordinary siya. Ang masa lamang ang bahagyang basag.
mamusi
Quote: Krosh
Palagi kong niluluto ang ganitong uri ng keso sa isang kasirola na may isang triple ilalim ...
Innochka, ano iyon para sa isang kasirola?
Bakit wala ako ???
At si Mona, nasa isang milk cooker ako noon ... eh ... LILIPAT BA AKO?
Crumb
Ritochka, ito ang Saldovskaya kasirola Gourmet , Meron akong Gourmet serye Klasiko, Mahal na mahal ko ang ulam na ito ...

Madali ito sa isang milk cooker !!!
Tusya Tasya
Sa isang kutsarang asin, ang curd ay dapat makatiis, hindi lumala. Sa isang lugar sa isang lumang libro sa pagluluto ay mayroong isang resipe para sa keso, sa palagay ko Lithuanian, kaya't ito ay may edad bago kumukulo hanggang sa halos magkaroon ng amag. Pero ayoko noon. Kailangan kong tingnan at subukang muli, biglang nagbago ang aking panlasa.
TATbRHA, at salamat sa pagbabahagi ng mga nasabing mga recipe. Nakatutuwa ang lutuin ng ibang mga bansa!
mamusi
Crumb, Inna, salamat, DruH !!!
Susubukan ko, mahal ko ang keso na ito ... Sa tindahan, alinman ito ay mahal, o naging walang lasa ...
Ginagawa ko ito mismo, mas mahal namin ang bahay!
Crumb
Quote: mamusi
susubukan ko

At tumakbo na ako para sa cottage cheese Humihingi ako ng paumanhin na isalin ang lutong bahay na keso sa bahay sa keso , bumili ng 18%), interesado ako sa resipe ...

Totoo, hindi ko pa napagpasyahan: matunaw kaagad o makatiis pa rin ... Sa tingin ko hanggang ngayon) ...

Lagi akong natunaw ng recipe ng nanay ...

Ang keso ayon sa resipe ni Tanechka ay hindi gaanong kaltsyum, napaka-interesante kung magkano ang lasa nito mula sa aking keso, na naglalaman ng mga itlog at mantikilya ...
mamusi
Sa ngayon natutunaw ako sa Moorkovarka, sa kalahating oras na, natutunaw ito, ngunit may kaunting bukol, sinubukan ko ito ~ malambot, ngunit napakalambot ... Kung gaano pa matunaw, hindi ko maintindihan
At pagkatapos ay sa ilalim ng presyon ng kanya?
O isang bangko lang? Palamig bago iyon sa isang kusinilya ng gatas o ikalat itong mainit?
Nakatayo na sa ref sa ilalim ng presyon.
Sa gabi susubukan namin ...

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay