Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Sabaw ng baka	3-4 l
Pinakuluang baka
Sibuyas	1 ulo
Bawang	2-3 sibuyas
Bigas	80 g
Plum Pastila	tikman
Tomato paste	2 kutsara l.
Mga pampalasa (mayroon akong tuyong adjika)	tikman
Asin
Asukal	1 kurot

Paraan ng pagluluto

• Sa hitsura ng Kuzin sa bahay, nagluluto ako ng kharcho lamang sa kanya.
• Pinakulo ko ang baka nang maaga (sa Oursonchik, doon ang mga sabaw ay napakahusay). Ginagawa ko ang Kuzina sa programa ng Multicooker, antas 4. Ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa ilalim at habang nagpapainit si Kuzya, tinaga ko ang sibuyas at bawang. Ikinalat ko ito sa Kuzina, gaanong iprito ito, magdagdag ng mga piraso ng karne. Pagkatapos tomato paste. Maaari mong syempre gumamit ng Tkemali sauce, ngunit marami akong mga plum marshmallow mula noong huling tag-init. Pinatuyo sa Isidri. Kaya, kumukuha ako ng isang piraso ng marshmallow at pinunit lamang ito sa maliliit na piraso sa isang kasirola (ang mga piraso na ito ay matutunaw sa sabaw pa rin). Naghuhugas ako ng 80 g ng bigas (eksaktong 80 g, kung kaunti pa, pagkatapos ay ang lugaw ng bigas ay ipapakita), ipadala ito sa Kuzina. Ibinuhos ko ang lahat sa sabaw. Dinadala ko ito sa isang pigsa sa ika-4 na antas at agad na inilagay ito sa ika-1 antas. Ang lahat ay nakasalalay sa bilis kung saan idinagdag ko ang lahat sa kasirola, maaaring kinakailangan na magdagdag ng 10 minuto. Sa katapusan ay nagdaragdag ako ng mga pampalasa, asin (sinubukan namin, dahil ang mga pampalasa ay maaaring magkaroon ng asin) at isang pakurot ng asukal.
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• 

Programa sa pagluluto:

Multicooker

[kubanochka]

kubanochka, Helen, ako ang una para sa masarap mong gamutin ...
Napakaganda na inilatag ko ang resipe, salamat boo ...

[Lenochka]

Mahal ko si Kharcho sooo, syempre nagluluto ako ng isang walang kurso na bersyon, ngunit hindi ko pa nasubukan na magluto ng mga sopas sa aking pinsan.
Lenochka, salamat sa resipe, tiyak na dapat subukan.

[marlanca]

marlanca, Checkmark, bon gana! Gusto ko talaga ang mga unang kurso mula sa Kuzina. Sa pangalawang larawan, makikita mo ang paunang antas ng produkto sa kasirola. Hindi ito kumukulo, habang ako ay kumukuha ng litrato ng isang plato ng kharcho, nagsilbi ang pamilya sa kanilang sarili. Humigop sila ng kaunti

Idinagdag Linggo 19 Hunyo 2016 10:01

pero hindi ko pa nasubukan magluto ng mga sopas sa pinsan ko.

Walang kabuluhan Agarang itama ang sitwasyon

Sa pangalawang larawan, makikita mo ang paunang antas ng produkto sa kasirola. Hindi ito kumukulo, habang ako ay kumukuha ng litrato ng isang plato ng kharcho, nagsilbi ang pamilya sa kanilang sarili. Humigop sila ng kaunti

Sa gayon, kailangan mo ..., naisip ko lang na napakulo ... ang pamilya ay mahusay ...

Isa sa aking mga paboritong unang kurso !! At ito ay nasa karne ng baka, at sa dulo ng gilingan ng kape isang maliit na bilang ng mga nogales))) at cilantro ... iyan na !!! Nagpunta ako upang ilagay ito !! Salamat)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Gustung-gusto ko rin ang mga mani - isang kakaibang lasa ang nakuha at siguraduhing hopped, suneli higit pa ..)

at sa dulo ng gilingan ng kape isang maliit na bilang ng mga walnuts))) at cilantro ... iyan na !!!

Mayroon akong ground coriander bilang bahagi ng "Dry Adjika", nais kong idagdag ang cilantro sa plato. Walang mga mani sa bahay. Gusto ko rin ang mga kennuts.

at siguraduhing lasing - mas sikat ng araw ..)

Kamakailan ay "na-hook" ako sa koleksyon ng mga pampalasa na "dry adjika" na binibili ko mula sa mga Abkhazian sa aming merkado. Ang aking mga paboritong pampalasa, na binibili ko mula sa parehong nagbebenta, ay sina Hazel Adjika at Svanka. Gusto kong maglaro ng mga pampalasa sa kharcho ayon sa aking kalagayan at panahon)))

Lenuska, anong galing ng sopas!
Isang bagay noong matagal na ang nakalipas hindi ako "grub", kinakailangan upang iwasto ang sitwasyon.
Espesyal na salamat para sa kharcho sa Kuzka! Hindi pa ako nakapagluto ng mga sopas dito.

Hindi pa ako nakapagluto ng mga sopas dito.

Rassolnik, minestrone, hodgepodge pambansang koponan ... Ito ay naging napakasarap

Si Kuzinochka ay isang napakahusay na kaibigan! Salamat sa resipe!

[kubanochka]

kubanochka, oo, ang mga Abkhazians ay may pinaka masasarap na pampalasa - gumawa sila ng adzhika na hindi maihahambing mula sa pinatuyong paminta, na may amoy ng isang ulap mula sa isang tunay na apuyan)) Sa paanuman ay nasubukan ko ito nang inihanda nila ito para sa aking sarili - maraming lahat mga uri ng mga lokal na halamang pampalasa at pampalasa at marami silang Adjika ay may mga pagpipilian - ang mga ito ay masters tungkol dito)

[kubanochka]

kubanochka,
Lenochka, salamat sa detalyadong recipe - gustung-gusto ng aking asawa ang kharcho! Lutuin ko talaga to !!!

Bigyan mo ako ng kahit isang maliit na maliit na plato ng masarap na ito !!!

Lena, mahal na mahal ko ang kharcho na sopas! Ngunit hindi ko naidagdag doon ang "Tkemali" (nagdagdag ako ng juice ng granada, ito ay), kailangan mong subukan. Salamat sa ideya!

Idinagdag Linggo 19 Hunyo 2016 08:24 PM

Mahal na mahal ko si Kharcho, syempre nagluluto ako ng isang walang kurso na bersyon

Tanyulya, madalas din akong magluto ng sandalan na kharcho Tinatawanan ako ng aking mga kaibigan, ngunit nagluluto pa rin ako

Idinagdag Linggo 19 Hunyo 2016 08:26 PM

isang dakot ng mga nogales)))

Zhanna, nirerespeto ko rin ang kharcho na may mga mani)))

Ngunit hindi ko naidagdag doon ang "Tkemali" (nagdagdag ako ng juice ng granada, ito ay), kailangan mong subukan. Salamat sa ideya!

Ang tunay na kharcho na sopas ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng tklapi - pinatuyong plum puree strips mula sa tradisyunal na Georgian plum na "tkemali", binabalot at pinahid.
Tklapi - matamis at maasim na lasa at lumikha ng isang natatanging aroma ng klasikong sopas ng kharcho. Ang mga payat na guhitan na ito ay matatagpuan sa bawat bahay ng nayon sa Georgia. Matapos matuyo sa araw, ang plum puree ay maaaring maimbak ng napakahabang oras dahil sa mga acid na nilalaman sa mga prutas. Nang walang pagdaragdag ng "maasim na plum lavash" hindi ka makakakuha ng isang tunay na sopas ng Georgian beef kharcho.
Sa ilang mga rehiyon ng Georgia, ang makatas na hinog na mga dogwood berry ay ginagamit upang maghanda ng tklapi, kung minsan ang mga matamis na pagkakaiba-iba ng mga cherry plum ay angkop din para sa mga hangaring ito. Ang maasim na marshmallow ay idinagdag din sa iba pang mga pinggan ng karne na tipikal para sa lutuing Georgia, halimbawa, satsivi o gansa na may tklapi.
Sa panahon ng paghahanda ng kharcho na sopas, ang isang babaeng may bahay na taga-Georgia ay hinihiwa ang isang piraso ng laki ng palad mula sa isang semi-dry na plum marshmallow at ibabad ito sa isang mangkok ng mayamang sariwang karne ng baka. Ang halo na ito ay isang mahalagang sangkap sa klasikong resipe ng sopas na kharcho, na lumilikha ng perpektong acidic na kapaligiran para sa pagtunaw ng tiyan na mabigat na baka.
Ang isang malaking halaga ng bawang at mga sibuyas ay nagbibigay-daan sa iyo upang masira ang mga mahirap-na-digest na mga protina ng hayop sa kanilang mga sangkap. Salamat sa maasim na sarsa ng tkemali na gawa sa tklapi, bawang at hops-suneli, ang makapal, matabang na sopas na ito ay madaling digest at nagsisilbing isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya.
Ang bigas, na bahagi ng mga sangkap ng klasikong resipe para sa kharcho na sopas, ay isang mahusay na adsorbent, isang mapagkukunan ng mga carbohydrates, at pinapalambot din ang matalim na lasa ng isang mabangong ulam na may bawang-plum.
Ang gadgad na mga nogales ay ang palatandaan ng tunay na sopas ng Georgian kharcho. Minsan hindi isang solong pambansang ulam ang maaaring gawin nang wala sila sa Georgia.
Ang juice ng granada ay medyo naiiba. Ito ay higit pa para sa lutuing Azerbaijani.

Oh, gaano kasarap, hindi ako nagdagdag ng mga walnut, tiyak na susubukan ko, ngunit gaano karami ang kinakailangan para sa 4 na litro?

Si Lena, nagluto ng sandalan na kharcho ngayon, idinagdag ni Tkemali. Salamat sa tip! Gusto ko ito.
Gayunpaman, nais kong sabihin tungkol sa juice ng granada. Sinulat ng artikulong iyong sinipi na sa ilang mga rehiyon ng Georgia juice ng granada ay idinagdag din sa kharcho.
Mas nagustuhan ko ito sa tkemali

Tiyaking magdagdag ng utskho-suneli (asul na fenugreek). Mas mahalaga pa ito kaysa sa tkemali. Nakakaisip na amoy at panlasa. Ito ay parehong pilaf nang walang cumin, at kharcho nang walang utskho. Tulad ng sinasabi nila - ang tanda ng amoy ng kharcho. Hops, sa pagkakaalam ko, ay hindi mailagay. Maaari akong magkamali, ngunit parang ganun. Sa madaling salita, subukan ito, at mauunawaan mo na bukod sa utskho at tkemali wala nang iba pang kailangan sa kharcho. Kuha lang ang lasa. Kahulugan Subukang alisin ang kalahati o kahit na dalawang-katlo ng kamatis. Gumawa ka lang ng isang eksperimento. Ang sopas sa orihinal at tikman ay hindi dapat maging kamatis.Ito ay tinina nang kaunti.

Nagluluto ako ngayon)) Ang mga sensasyon ay napaka-pangkaraniwan - Ang Kuzya ay nakikita ko bilang isang aparato para sa pagprito, pagluluto sa hurno at pagbe-bake))

Flax, naging masarap ito)) Ang aking asawa ay isang mahilig sa kharcho (Isinulat ko tungkol dito, naaalala ko)) Mas kaunti ang sabaw ko, ang sopas ay lumabas na makapal. Napaka mabango at nagdagdag ng mga mani)) Mayroon akong isang tuwid na araw ng lutuing Georgian ngayon - Mayroon din akong pulang bean lobio)) Mahal ko na ito)

[Si Lena]

Si Lena, at wala akong tkemali o plum marshmallow (mayroong apricot marshmallow, maasim din). Mayroon din akong mga nakapirming plum sa aking freezer. At pagkatapos ay may mga tuyong plum (sa quarters). Paano ako makakaiwas sa sitwasyon? Sasagutin mo ba