Ang Easter cake ayon sa resipe ng Italian Easter colomba mula sa Gala na may sourdough

[Unang lebadura]

Ang cake ng Easter ay ayon sa resipe ng Italian Easter colomba mula sa Gala na may sourdough

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Kusina: italian

Mga sangkap
Unang lebadura
aktibong sourdough ng trigo 100% na kahalumigmigan	5 gramo
harina / grado ng trigo	20 gramo
tubig	11 gramo
Pangalawang lebadura
unang lebadura	lahat
harina / grado ng trigo	30 gramo
tubig	15 gramo
Pangatlong lebadura
pangalawang lebadura	30 gramo
harina / grado ng trigo	30 gramo
tubig	15 gramo
Unang kuwarta
aktibong sourdough ng trigo 50% kahalumigmigan	60 gramo
gatas	100g
harina na may mataas na nilalaman ng protina (mayroon akong Nordic at Manitoba)	260 gramo
itlog	1/2 piraso
yolk	1 piraso
asukal	75 gramo
mantikilya (mayroon akong pagkalat)	80 gramo
pinindot na lebadura (instant para sa pagluluto sa hurno)	3 (1) gramo
Pangalawang kuwarta
almond harina (Mayroon akong trigo)	25 gramo
tubo ng asukal (mayroon akong isang regular na)	25 gramo
mantikilya (mayroon akong pagkalat)	20 gramo
yolk	1 piraso
unang kuwarta	lahat
asin	2-3 gramo
candied lemon	40 gramo
mga candied orange na prutas (Mayroon akong isang pasas ng ubas)	80 gramo
banilya	tikman
Lobe
konyak	kung kinakailangan
star anise	1 bituin
kanela	1/3 stick
pasas	80 gramo
Salamin
tubo ng asukal (mayroon akong isang regular na)	30 gramo
almond harina (Mayroon akong mga walnuts sa lupa)	20 gramo
protina	15 gramo
unpeeled almonds (pagpipilian)	10-15 piraso

Paraan ng pagluluto

• Ang unang lebadura itakda sa halos hatinggabi. Paghaluin ang lahat ng sangkap at masahin hanggang makinis. Umalis kami ng 12 oras.
• Pangalawang lebadura itinakda sa 12 ng tanghali para sa alas-4. Ang pamamaraan ay pareho.
• Ang pangatlong lebadura itinakda sa 16 ng 16 para sa 4:00. Ang pamamaraan ay pareho.
• Bilang isang resulta, nakakuha kami ng pagbuburo ng 50% na kahalumigmigan. Kung mayroon kang lebadura ng kahalumigmigan na ito, maaari mo lamang itong pakainin nang dalawang beses.
• Unang kuwarta
• Kung wala kang malakas na harina, pagkatapos ay subukang gumamit ng napakahusay na kalidad na premium na harina. Posibleng magdagdag ng 2% dry gluten mula sa masa ng harina sa premium na harina. Ang lahat ng mga pagkain ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
• Ginawa ko ang batch sa KhP sa program na "Russian cook" (7 * 5 * 12) na bukas ang takip.
• Lasaw ng lebadura sa gatas.
• Pinagputol-putol niya ang sourdough at inilagay ito sa isang timba.
• Na-load ko ang lahat ng mga produkto sa KhP, maliban sa langis.
• Sa sandaling ang harina ay ganap na basa, nagsimula siyang magdagdag ng langis.

• Ang resulta ay tulad ng isang malasutla kuwarta, malambot, ngunit malagkit sa iyong mga kamay.

• Inikot ko ito at ibinalik sa balde ng HP, tinakpan at iniwan sa temperatura ng kuwarto (24 degree) sa loob ng 12 oras.

• Pasa pagkatapos ng 12 oras ng pagbuburo. Nadagdagan ng tungkol sa 4 na beses.

• Pangalawang kuwarta
• Ibinaba niya ang unang kuwarta gamit ang kanyang kamay.
• Idinagdag ko ang lahat ng mga sangkap maliban sa lobe at orange peel.
• Binuksan ko ang pagmamasa, tulad ng sa unang pagsubok.
• Sa isang senyas mula sa beeper, nagdagdag ako ng isang lobe at kasiyahan.

• Narito ang kuwarta. Silk, umaabot hanggang sa mica window.

• Takpan ang kuwarta at iwanan ng 20 minuto.
• Lobe
• Ang puntong ito ay maaaring ganap na madaling laktawan.
• Banlawan at patuyuin ang mga pasas.
• Init ang star anise at kanela sa isang tuyong kawali upang makapagbigay sila ng mas maraming lasa.
• Ibuhos ang mga pasas na may brandy at ilagay doon ang mga pampalasa.
• Takpan at palamigin para sa buong pagbuburo ng unang kuwarta.
• Alisin ang mga pasas, hayaang maubos o matuyo ang cognac.
• Paghuhulma
• Hatiin ang kuwarta sa isang sukatan sa halagang kailangan mo (Nagluto ako ng dalawang cake)
• Gaanong alikabok ang lamesa ng harina.
• Bumuo ng mga blangko na blangko.
• Ilagay sa mga form ng papel (Nilagyan ko ng margarine ang mga ito).
• Ang kuwarta ay dapat punan ang hulma ng 1/3, ngunit nadagdagan ko ang mga gilid ng baking paper. Mabuti at nagawa mo ito.
• Inilagay namin ito sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay (mayroon akong 27 degree). Ang aking kuwarta ay tumaas ng 6 na oras at minuto. Maaaring mas matagal ang pag-proofing.
• Salamin
• Talunin ang protina, unti-unting pagdaragdag ng asukal.
• Paghaluin sa almond harina o, tulad ng sa akin, na may mga ground walnuts.
• Grasa ang mga cake na nagmula sa pag-icing, ikalat ang mga almond.
• Maghurno para sa unang 5-7 minuto sa 180 degree. Bawasan ang temperatura sa 160 degree at maghurno para sa isa pang 40-45 minuto.
• Pierce na may isang karayom ​​sa pagniniting isang sentimetro-dalawa mula sa ilalim at cool na baligtad. Nag-hang ako sa isang kasirola, ngunit kapag marami akong ganoong mga pastry, at nagluto ako ng panettone at mga colomb, inilagay ko ang dalawang upuan at isinabit ito sa pagitan nila sa likuran.
• 
• 
• Orihinal ng resipe na ito
• 
  Easter cake ayon sa resipe para sa Italian Easter colomba (Gala)
  
  

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 Easter cake

Programa sa pagluluto:

HP, oven

Tandaan

Masarap na pastry. Ang pinaka maselan, matamis, mabango. Salamat kay Galochka para sa resipe. Sana hindi siya masaktan.
Sinubukan kong ihurno ang colomba na ito sa isang sourdough na walang lebadura. Hindi ako nagtagumpay O sa halip, may gumana, ngunit ito ay eksaktong isang bagay. Sa loob ng 12 oras nagsimula ang kuwarta sa "purr". Nagpasya akong gumawa ng pangalawang batch sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lebadura, ngunit hindi rin ito nakatulong. Ang kuwarta ay tumaas nang halos 12 oras, ngunit tumaas mula sa orihinal na 50% lamang. Nagpasya akong maghurno. Ang resulta ay siksik, maasim na cake na may ganap na basag na bubong. Masasabi nating hindi sila nakakain. Samakatuwid, ginawa ko ang susunod na bahagi tulad ng ginagawa ko halos palagi, kung maghurno ako ng isang bagay na may sourdough, nagdagdag ako ng isang minimum na lebadura upang ang resulta ay garantisado at upang maiwasan ang acid.
Ang dami ng lebadura ay isinulat mismo ni Gala sa mga talakayan ng kanyang resipe, ngunit kung ano ang ginamit na kahalumigmigan ay hindi sinabi. Ipinagpalagay ko na ang lebadura ay dapat na makapal, tulad ng kaugalian sa Italya. Marahil, kung mayroong higit pa, ang resulta ay maaaring, ngunit pagkatapos ang lahat ng iba pang mga produkto ay dapat na ayusin. At nais ko lamang na huwag mawala ang natatanging lasa ng cake na ito, na luto ko at sa pamamagitan lamang ng paglukso, tulad ng may-akda.
Ang forum ay mayroong Kulich "Pagmamalaki" sa lebadura nang walang lebadura... Ang may-akda ay hindi rin (o hindi ko binasa nang mabuti) kung anong uri ng kahalumigmigan ang ginamit para sa sourdough, ngunit may isang resulta.
Hindi ko alam kung alin sa kanila ang mas masarap? Pareho ay mabuti! Nasa sa iyo ang magpasya at pumili. Lubos na inirerekumenda! Hindi lahat ay nakakatakot tulad ng nakasulat.

[Angela]

Angela, maaari ba akong magsimula sa Russian? Well, HINDI SA IYONG SARILI naisip mo !!!!

Kinakailangan upang mailabas ang lahat ng teknolohiyang ito sa maliwanag na ulo !!! ??? Mayroon ka bang isang epal sa iyong ulo tulad ng ginawa ni Newton sa nakaraang ilang araw? Ang ikaapat na virtual na medalya, tila, ay hindi ma-hit ito

Sa paanuman, tapos na ang mga salita ... Wala akong kaakibat na kagandahan at kasama ang resipe bilang kabuuan.

(((Talagang hinahangaan ko ang kuwarta pagkatapos ng pagbuburo - sabihin, perpekto - huwag sabihin)))

Anong talento-tiyaga-kasanayan!

[Sveta]

Sveta, well, nalibang. Matagal na akong napako sa ulo
Ngunit seryoso, kung gayon

Kinakailangan upang mailabas ang lahat ng teknolohiyang ito sa maliwanag na ulo !!! ???

Ito ay karaniwang teknolohiya. Ganito ako nagbe-bake ng panettone, kaya't wala akong naisip, ngunit nalulugod ako na mabuti ang tingin mo sa akin)))

[Angela]

Angela, maaari ba akong magsimula sa Russian? Well, HINDI SA IYONG SARILI naisip mo !!!!
Kinakailangan upang mailabas ang lahat ng teknolohiyang ito sa maliwanag na ulo !!! ??? Mayroon ka bang isang epal sa iyong ulo tulad ng ginawa ni Newton sa nakaraang ilang araw? Ang ikaapat na virtual na medalya, tila, ay hindi ma-hit ito
Sa paanuman natapos ang mga salita ... Hindi ako nakakaapekto sa gandang kagandahan at sa buong buo na recipe.
(((Talagang hinahangaan ko ang kuwarta pagkatapos ng pagbuburo - sabihin, perpekto - huwag sabihin)))
Anong talento-tiyaga-kasanayan!

Gaano karaming pangangaso ng dill
Kulichik awesome)) Magandang babae !!!
At sa ilang kadahilanan na-miss ko ang lahat, ako ang tungkol sa kumpetisyon !! Na may isang karapat-dapat na medalya !!! Ikaw ay isang henyo !!!!!

[Olenka,]

Olenka, Naintindihan kita at tawa ng tawa.

Gaano karaming pangangaso ng dill

Zhannochka. Alam ko ang sikreto. Kahit kanino lang! kumuha ka, maghasik at lahat ay lumalaki

Kulichik kasindak-sindak

Oh salamat

At sa ilang kadahilanan na-miss ko ang lahat, ako ang tungkol sa kumpetisyon !!

At iniisip ko: "Bakit hindi nagbabati ang kasintahan na ito?" Salamat.

Napakalayo na ng iyong lagay sa likuran mo

[Angela]

Angela, napaka ganda!

Ipinagpalagay ko na ang lebadura ay dapat na makapal, tulad ng kaugalian sa Italya.

ang makapal na lebadura na si Levito Madre ay ginagamit.

[Gala]

Ginagamit ang Levito Madre makapal na lebadura

Eh, mga babae, ang bait mo dito! Take note upang mag-aral! Salamat, Gala!

[Gala]

Gala, salamat

ang makapal na lebadura na si Levito Madre ay ginagamit.

Akala ko siya na. Hindi siya pinalaki ni Noe. Ngunit alam ko kung ano ito.

Kukuha ako ng tala para mapag-aralan

Sveta, tiyak na hindi ito angkop para sa iyo. Kapritsoso Hindi ikaw, ngunit lebadura.

[Angela]

Angela, maaari kang mahimatay mula sa gayong kagandahan. Anong kaakit-akit na mga itlog Mayroon kang artistikong talento, hindi ko pa rin nawala ang paningin ng kagandahan ng "Festive Wicker", ngunit narito ang aking pangarap na maghurno ng gayong cake at sa tabi nito isang likhang sining

[Olga]

Olga, salamat Ang aking cake ng Easter, at ang mga itlog ay kahoy. Ngunit salamat sa iyo para sa isang mataas na opinyon sa akin))) Inaasahan kong balang araw ay maghurno ka ng gayong cake. Hindi siya maihahalintulad.

[Angela]

Angela, oh kahoy. At nakita ko ang mga blangko sa merkado, ngunit hindi ko maisip na ang gayong kagandahan ay maaaring lagyan ng kulay. "Ang cake para sa tamad" ay ngayon ang aking paboritong cake, inaasahan kong magdagdag ng "Italian colomba" sa susunod na taon. Magyayabang talaga ako. ...

[Olga]

Olga, yeah, bumili ako ng mga nakapinta sa merkado. Niloko ko matutuwa ako kung ang resipe ay madaling gamitin)

[Angela]

Angela,

Nag-eksperimento ako kay Colomba ng dalawang araw at hindi ko naintindihan kung alin ang mas gusto ko. Ang mga ito ay magkakaiba sa istraktura, ngunit pareho ang maluho na may basa-basa at sabay na downy crumb))
Maraming salamat sa iyo para sa iyong trabaho sa mga lebadura at recount at para sa masarap na resulta)))

At salamat sa kawalan ng pagkapagod, patuloy na paghahanap at mahusay na mga resulta. At, syempre, tiwala. Mahal)