Magaan na inasnan na rosas na salmon

Magaan na inasnan na rosas na salmon

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
buong rosas na salmon na walang ulo	600gr
magaspang na asin
magaspang na asin sa dagat
asukal

Paraan ng pagluluto

• Nagpasya akong ilabas ito sa isang resipe upang hindi mawala o kalimutan)
• Ang rosas na salmon ay nakalatag sa aking freezer at hindi alam kung saan ito iakma, ngunit isang araw nakipag-usap ako sa isang lalaki na pinayuhan akong iasin ito.
• Iniluto ko ito sa oven na pambalot ito sa foil, ngunit hindi ko gusto ito, sapagkat ito ay lumabas na napaka-tuyo, syempre, na hindi maaaring magkaroon ng fatty salmon, kung gayon ang rosas na salmon ang bagay)
• Paghahalo ng timpla
• 1.5 kutsarita na magaspang na asin sa bato
• 1.5 kutsarita na magaspang na asin sa dagat
• 1 kutsarita asukal
• Nililinis namin ang isda mula sa kaliskis, hinuhugasan ito nang maayos, pinapalis ito mula sa labis na kahalumigmigan. Hindi ko tinanggal ang mga buto at balat, ngunit kung ano ang gusto mo.
• Pinahiran kami ng pinaghalong timpla at inilalagay ito sa isang lalagyan ng vacuum.
• Iniwan ko ito magdamag, at sa umaga nakakakuha kami ng isang napakasarap na gaanong inasnan na isda))
• Ang isa pa ay naninigarilyo ito, at ang utak ay maaaring kainin)
• 
• 
• Bon Appetit sa lahat!

Tandaan

Mga kalamangan:
Hindi mataba ang isda
Ang presyo ay napaka-abot-kayang
Ito ay naging napakasarap
Oo, sinubukan ng asawa ni Omelkin ang isda na ito, sinabi niya na masarap ito



TAO, anadromous salmon fish. Haba 47-50 cm, bigat 1.5-1.8 kg (minsan 3 kg). Ang katawan ay pinahaba, medyo matangkad, natatakpan ng pinong kaliskis; ang pang-itaas na panga ng isda sa dulo ng mantsa ay bumubuo ng isang matinding anggulo; sa dagat ang kulay nito ay kulay pilak, sa ilog ay madilim na mga spot ang lilitaw sa likuran, mga gilid at ulo; sa oras ng pangingitlog, ang mga lalaki ay may isang malaking umbok sa kanilang mga likuran, ang mga panga ay lumalawak, at lumilitaw ang malalakas na ngipin.

Kasama sa mga ilog ng mga dagat ng Arctic at Pasipiko; matatagpuan sa tubig ng Commander Islands, Kuril Islands at Sakhalin; acclimatized sa Barents at White Seas at ngayon ay nagtuturo sa mga ilog ng European North. Ang pinakamahalagang isda sa komersyo.

Nagbebenta ito ng inasnan, na-freeze, pinausok at sa anyo ng de-latang pagkain. Ang karne ay pula, masarap, naglalaman ng 21% na protina at 7.5% na taba. Inasinan (pagkatapos magbabad) at nagyeyelong (pagkatapos matunaw) ang rosas na salmon ay maaaring pinirito o pinakuluan. Paghatid ng malamig, pagkatapos alisin ang balat, na may mayonesa at pinakuluang patatas. Ang pinakuluang, mainit at malamig na pinausukang rosas na salmon at de-latang salmon sa kanilang sariling katas ay ginagamit din upang maghanda ng mga salad, pagpuno para sa mga pie at sopas na may patatas.

Katulad na mga resipe

Fillet ng pink salmon na inihurnong may keso (V-tina)

Mainit na pinausukang pink na salmon pate (Anastasia)

Juicy pink salmon, na parang mainit na usok (Ilmirushka)

Magandang resulta.

bago mag-asin, mas mahusay na gupitin ang mga fillet, pagkatapos ay inasnan nang pantay at iwiwisik ng pampalasa "Para sa pag-aasin ng pulang isda. Panimpla", pagkatapos sa pangkalahatan ay masarap

[zhiharka]

zhiharka, Salamat sa payo, ngunit palagi kong iniasinan ng ganito at ang lahat ay perpektong inasnan))

Ngunit salamat pa rin sa iyong pansin sa resipe))

Nililinis namin ang isda mula sa kaliskis, hinuhugasan ito nang maayos, pinapalis ito mula sa labis na kahalumigmigan

Maria, hayaan mo akong hindi sumasang-ayon sa iyo, sa anumang kaso ay hindi maaaring hugasan ang mga species ng isda, punasan lamang sila ng napkin, bilang panuntunan na iniiwan namin ang mga kaliskis. Mayroon kang tamang sukat ng asin at asukal 3: 1. Tulad ng para sa pink salmon, ang isda ay hindi talaga angkop para sa gaanong inasnan (napaka tuyo), ngunit ang paninigarilyo ito ay isang ganap na naiibang kolinkor. Ngunit tulad ng sinasabi nila, ang lasa at kulay ............

[Sergey]

Sergey, bakit hindi mo matanggal ang mga kaliskis? At bakit hindi ka makapaghugas? Maaari mong mapalawak ang sandaling ito nang mas detalyado.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang isda ay napaka-masarap, may mga kahit na mga saksi na sinubukan ito)

Kaya pinapayuhan ko kayo na asin ito, kaya't gumawa ako ng resipe, dahil ang lahat ay inasin lamang ang mataba na salmon, at walang gumagawa ng rosas na salmon)))
Kailangan mong lumayo mula sa balangkas

[Masinen]

Masinen,
Mahusay ang tao na nagawa niya ito ng isang recipe, kung hindi man nakalimutan mo kung ano at kung magkano ang inilagay mo ...

[Galina]

Galina, sa loob ng mahabang panahon naisip ko tungkol sa paggawa nito o hindi, ngunit napagpasyahan ko, paano kung ang isang tao ay madaling magamit, dahil hindi lahat ay maaaring kumain ng mataba na Salmon, ngunit ang Pink salmon ay posible lamang, bilang isang pagkakaiba-iba ng isang pulang isda)

Ang mistletoe ay bumibisita, kaya gumawa ako ng mga sandwich para sa kanyang asawa na may isda, sinabi niya na naging masarap ito)
At lahat nagustuhan ang akin. Tulad ng kung hindi siya tulad ng isang salmon, ngunit maaari mong tandaan))))
dogsertan, Sergey, sisigawan ko ito, ngunit wala akong smokehouse, magkakaroon ako ng aking sariling bahay, kaya bibilhin ko ang lahat, ngunit walang lugar upang pumunta sa apartment,)))
Ngunit uuwi ako kasama ang aking asawa, at doon ako manghihiram ng isang smokehouse, mayroon silang isang buong malayang smokehouse, tulad ng isang bahay. Naninigarilyo sila ng karne at marami)

[Maria]

bakit hindi mo matanggal ang mga kaliskis? At bakit hindi ka makapaghugas?

Maria, ang salmon ay may labis na malambot na karne, at pinapalaya ito ng tubig, sinisira ang lasa (personal, hindi ako naghuhugas ng anumang isda, nililinis ko lamang ito ng isang kutsilyo at napkin). Tungkol naman sa kaliskis, tila hindi man ito nakagambala. Ang pink salmon, bilang panuntunan, ay inasnan sa mga barrels, (ang karne nito ay hindi partikular na halaga, na hindi masasabi tungkol sa caviar), ang isda na ito ay hindi matatagpuan sa aming rehiyon (huling binili sa malayong mga panahong Soviet), at sinubukan ko i-asin ito, at sa isang kawali o sa sopas lamang. Ngunit mayroon kaming salmon tulad ng putik, ngunit karamihan sa mga Norwegian, mayroon din kaming lokal na salmon, ngunit nasa EU kami at obligadong ubusin ang nasa Brussels
Sasabihin. Ngunit ito ang lyrics, hayaan mong ibahagi ko kung paano ako nagluluto ng inasnan na isda. Una sa lahat, nililinis ko ang uhog gamit ang isang kutsilyo mula ulo hanggang buntot, pagkatapos ay punasan ito ng isang maliit na tuwalya, pagkatapos ay gumawa ako ng isang paghiwa sa ulo at ibaling ang kutsilyo sa tagaytay hanggang sa buntot, tulad ng sa pangalawang kalahati, pagkatapos ay putulin ang peritoneum, putulin ito (na may isang espesyal na kutsilyo, ang mga buto sa rib), pagkatapos ay linisin ito ng dry fillet mula sa ichor at iyon lang, pagkatapos ay maaari mong gawin ang nais mo, kung magprito ka ay mas mahusay na alisin ang balat mula sa ang buntot na may isang manipis na kutsilyo ng fillet. Hindi ako nagpapanggap na totoo sa unang pagkakataon, ang bawat resipe ay may karapatan sa sariling buhay.

[Sergey]

Sergey, Salamat sa sagot)
Oh, mayroon kaming mamahaling salmon. Ngunit bumili ako kamakailan ng isang Bahamian, napaka masarap at ang presyo ay hindi ganoon)

Oh, mayroon kaming mamahaling salmon

Mayroon kaming Norwegian 8 EUR bawat kg. Mayroong mga promosyon, pagkatapos ay para sa 5 EUR, Ngunit ito ay isang produkto ng GMO, bumili ako hindi hihigit sa isang beses sa isang buwan, ngayon ay hindi ko nahuhuli ang aking sarili, tulad ng dati, mayroong isang oras .......... ..

8 euro para sa 80 r = 640 r ang lalabas Well, okay lang iyon
At bumili ako ng para sa 750 rubles at iyon ay isang diskwento sa mga isda. buo

eto na siya


Inasinan din ito, napakasarap !!
ang salmon na ito

Asawa ni Omelkin, sinabi niya na masarap ito

Manya, buti na nilinaw ko yun

Ang mistletoe ay bumibisita

ngunit kahit papaano hindi maintindihan ...

Ang isang mahusay na isda naka-out! Kaya, pulos visual!

ang salmon ay may labis na malambot na karne, at pinapalaya ito ng tubig, nakakasira ng lasa

Nagbabad ako ng rosas na salmon sa tubig gamit ang isang Ozonizer sa loob ng 20 minuto. Hindi naman pala ito tuyo!

Ako mismo ay hindi naghuhugas ng anumang isda, nililinis ko lang ito sa isang kutsilyo at napkin).

Siyempre, ito ay pulos indibidwal. Hindi ko alam kung anong klaseng isda ang ibinebenta mo. Ngunit hindi ko ipagsapalaran ang aming pickling napkin !!!

lahat ng salmon lamang fatty salmon, at walang gumagawa ng pink salmon)))

Ano ito? Nag salt pink salmon ako! Tanging pagod na akong habulin siya - hindi nila siya dalhin sa atin ngayong taon

[Tulay]

Manya, buti na nilinaw ko yun
Quote: Masinen mula Ngayon sa 05:26 PM
Ang mistletoe ay bumibisita
ngunit kahit papaano hindi maintindihan ...

Salamat sa pagdating))

Tulay, Natasha, well, nangangahulugang nag-aasin sila)) At kumuha ako ng dalawang isda sa Metro, at kahit hindi mahal)))

Nagbabad ako ng rosas na salmon sa tubig gamit ang isang Ozonizer sa loob ng 20 minuto. Hindi naman pala ito tuyo!

Ngunit nasugatan ko na ito sa isang bigote

Hindi ko alam kung anong klaseng isda ang ibinebenta mo

Bihira kaming bumili ng mga isda sa tindahan, karamihan ay sinasadya kong makahuli ng pamumula. pike, perch at iba pang mga isda ay dumating sa (salmon, trout).

Karamihan ko itong nahuhuli

Hindi, mabuti, ano ang pinag-uusapan natin noon. Maaari kang magkaroon ng iyong sarili gamit ang isang napkin, ngunit mula sa counter.

Bihira kaming bumili ng mga isda sa tindahan, karamihan ay sinasadya kong makahuli ng pamumula. pike, perch at iba pang mga isda ay dumating sa (salmon, trout).

Sergei, ang ganda naman! Sariwa))

Ang aking asawa ay nangangisda rin, pumupunta siya sa Astrakhan, ngunit sa taong ito ay hindi siya pupunta, nagtatrabaho siya)

ngunit mula sa counter.

Siyempre, minsan gusto mo ng isang isda, ngunit titingnan mo ito at nawawala ang lahat ng pagnanasa, mayroong isang pagpipilian upang pumunta sa STOCMAN, na may mataas na kalidad, ngunit mas mahal din.

may isang pagpipilian upang pumunta sa STOCMAN

Iniwan namin ang Stockman sa merkado, ngayon ay magiging Debrehems. Bumili sila ng Stockman at gagana sa ilalim ng kanyang pangalan sa loob ng isa pang 2 taon. Ngunit lumala ito, at ano ang mangyayari kapag sumailalim sila sa kanilang signboard, ehhh ...

Sinubukan kong mag-salt chum salmon at coho salmon sa ganitong paraan, sinabugan ng lemon pepper. Budget at masarap

[andrey007]

andrey007, Olya, narito ako halos pareho isang pagpipilian sa badyet

lahat ng salmon lamang fatty salmon, at walang gumagawa ng pink salmon)))

Nag-asin ako ng rosas na salmon sa brine at pagkatapos ay nagbuhos ng langis, naging malambot ito at kahawig ng mamahaling isda ^{Ipinakita ko ang recipe sa mahabang panahon}
Hindi ko pa nagawa ito bilang isang dry ambassador, kailangan ko itong subukan. Salamat Mashul

Hello Mashenka! Madalas kaming nag-asin ng chum salmon o coho salmon, ang mga ito ay mas mataba at mas masarap kaysa sa rosas na salmon, ngunit kapag mayroong isang pilak na isda (hindi na-freeze, hindi pinatubo, hindi binugbog, ngunit isang makintab, kulay-pilak na isda), perpekto din ito sa pag-aas. Inaalis ko ang mga kaliskis, mabuti, hindi ko gusto ito kapag natapos na, kapag dumikit ang mga kaliskis sa aking mga daliri, hinuhugasan ko ito, pinaputi, pagkatapos ay gupitin ito mula sa loob sa kahabaan ng tagaytay, naiwan ang buong balat sa likod upang mabuksan ko ito sa isang "libro" at iwiwisik ito ng maayos sa isang halo ng paggamot. Ang mga proporsyon ay pareho o 2 tbsp. l. asin + 1 kutsara. l. asukal (na may isang maliit na slide) bawat 1 kg ng isda. Itatago ko ito sa isang cool na lugar sa loob ng 3 araw, pana-panahong binabaliktad ang isda at pinatuyo ang nagresultang likido. Pagkatapos, para sa kaginhawaan ng mga kumakain, tinatanggal ko ang balat, inilabas ang mga buto at pinuputol. Inilagay ko ito sa isang lalagyan, pagbuhos ng langis sa bawat layer (anumang walang amoy). Masarap!

At nais kong pagsamahin ang dalawang mga resipe - Mashin at Olin Mainit na pinausukang mackerel sa microwave o oven ng kombeksyon... At sa halip na paninigarilyo, gumawa ng rosas na salmon sa mga microvolts na may kombeksyon bawat 100 gramo. Masarap yata. Tanging ayoko ng likidong usok, ngunit ang husk ay para sa wet salting. Ngunit may naiisip ka. Mayroon kaming maraming pink salmon, chum salmon at coho salmon sa aming mga tindahan na Red caviar at Sakhalin caviar at napakamurang.

[Si Irina]

Si Irina, Evgeniya, mga batang babae, at langis ng mirasol? Kailangan ba sa tubig? Susubukan kong gawin ito))
Florichka, Irina, narito kailangan namin ng isang smokehouse para sa gayong mga isda)))
Marahil ay maaari kang manigarilyo ng isang pressure cooker sa punong-himpilan, ang mga miyembro ng forum ay may karanasan na))

at langis ng mirasol?

Aha tingnan mo dito

Madalas akong gumagamit ng langis mula sa isang sprayer upang takpan ng mabuti ang ibabaw ng isda, ngunit hindi upang "magwisik" nang labis. Gumagamit ako ng pino na gulay upang ang amoy ng langis ay hindi makagambala, ngunit hindi ito para sa lahat.

[Evgeniya]

Evgeniya,

ngunit hindi ito para sa lahat

Sumasang-ayon ako: tulad ng sa akin, ang pelikula mula sa langis ng halaman ay nagpapalambot sa lasa ng isda, ang langis ay dumarating sa dila, hindi isda, ang lasa ng isda ay hindi gaanong binibigkas.
sa kaso ng herring, ito ay isang plus. at ang lasa ng salmon ay napakasarap at kaaya-aya sa akin na ang mantikilya ay mantikilya lamang para sa isang sandwich.

Mga batang babae, Ozonator - anong uri ng hayop ito? Makukuha ko rin ba ?!

Idinagdag noong Biyernes, 06 Mayo 2016 10:11 AM

Mashun, salamat sa resipe. Kaya sa palagay ko, pagkatapos ng pag-aasin, kung itapon mo ito sa grill ... ano ang mangyayari?

Ngayon ay bumili ako ng isang malaking isda ng salmon, kung sa gabi ang pag-aalat ay may oras upang "maabot" sa Disyembre 31, sa gabi? O hindi ba sulit sa peligro?

[Lucilia]

Lucilia, kaya handa na siya sa gabi))

Ngayon ay bumili ako ng isang malaking isda ng salmon, kung sa gabi ang pag-aalat ay may oras upang "maabot" sa Disyembre 31, sa gabi? O hindi ba sulit sa peligro?

Siyempre, maaasnan ito, inasinan ko ito agad sa mga hiwa, tungkol sa mesa, upang maputol mo ang fillet hangga't kailangan mo sa unang pagkakataon, at ang natitira sa freezer. I-freeze ko pa rin ang piraso na ito hanggang bukas ng gabi, at pagkatapos ay pipayatin ko ito ng kalahati ng pagkatunaw at inasnan ito. Hindi ako nag-asin ng frozen na isda.

[kil]

kil, Irin, ginawa ang iyong isinulat, na-freeze ang isda, at pagkatapos ay inilabas at binuksan ang balat, pagkatapos ay gupitin ito sa dalawang bahagi sa tabi ng tagaytay, tinanggal ang mga buto, pinahid ng halo at tinanggal.
Masasabi kong mas masarap pala. bakit, hindi ko maintindihan))

[Masinen]

Masinen, Masha, natutuwa ako na nagustuhan mo ito. Tanging ako agad ang gupitin sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay hindi mo nadumihan ang iyong mga kamay. Inilagay mo mismo sa pinggan ang naghahatid na isda.