Pinahid sa kuwarta

[Hinang]

Pinahid sa kuwarta

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
Hinang
harina / grado ng trigo	150 gramo
cream 10%	250 gramo
Kuwarta
hinang	lahat
asukal	100g
pinindot na lebadura	50 gramo
sour cream (mayroon akong 15%)	50 gramo
Kuwarta
kuwarta	lahat
yolks	5 item
asukal	150 gramo
konyak	1 kutsara ang kutsara
harina / grado ng trigo	380-450 gramo
mantikilya (margarin)	100g
asin	0.5 tsp sa ilalim ng kutsilyo
pasas	100g
banilya	tikman

Paraan ng pagluluto

• Hinang

• Dalhin ang cream sa isang pigsa, magdagdag ng harina at mabilis na pukawin

• Takpan at palamigin hanggang sa maligamgam.
• Kuwarta

• Idagdag ang lahat ng sangkap sa paggawa ng serbesa at giling hanggang sa makinis. Pinaghihiwa ko gamit ang isang hand blender. Takpan at iwanan ng 30 minuto.

• Ito ang hitsura sa loob ng 30 minuto. Ang kuwarta ay umakyat ng bahagya, ngunit sa loob nito ay maluwag.

• Kuwarta
• Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa makuha ang isang mag-atas na pare-pareho. Ang asukal ay hindi ganap na matunaw. May kaunting trick. Kung ang mga yolks ay gaanong inasin at naiwan nang ilang sandali, nakakuha sila ng isang mas mayamang kulay.
• Ibuhos ang mga yolks sa kuwarta, magdagdag ng brandy.
• Idagdag ang kalahati ng harina at simulan ang pagmamasa.
• Kapag naipamahagi nang maayos ang harina, magdagdag ng asin at malambot na mantikilya (margarine).
• Idagdag nang paunti-unti ang natitirang harina. Dapat kaming makakuha ng isang malapot na kuwarta, na halos hindi kinokolekta sa isang tinapay.
• Masahin sa loob ng 20-25 minuto. Ang kuwarta ay magkakaroon ng mga thread, ngunit masira ito.
• Magdagdag ng mga pasas at pukawin sa mababang bilis hanggang sa kumalat.

• Ito ay kung paano ang kuwarta ay naging, malapot, ngunit hindi malagkit.

• Bilugan ang kuwarta at ferment. Fermentation sa loob ng 120 minuto.

• Pasa sa simula at pagtatapos ng pagbuburo.

• Hatiin ang kuwarta kung kinakailangan. Hinati ko ito sa 4 na piraso ng halos 350 gramo bawat isa.
• Hugis, ilagay sa mga hulma at patunay sa isang mainit na lugar.
• Pagpapatunay ng 120-180 minuto.
• Inilagay namin sa isang malamig na oven.
• I-on namin ang temperatura ng 180 degree.
• Pagkatapos ng pag-init ng oven (Mayroon akong 15 minuto), maghurno para sa isa pang 20 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng iyong tatay. Nakatuon din kami sa aming oven.
• Kung ang tuktok ay nagsimulang mamula-mula, pagkatapos ay takpan ito ng foil o wet baking paper.
• Ilabas namin ito, hayaan itong cool. Palamutihan namin sa aming paghuhusga.
• 
• Maligaya at masarap na bakasyon sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na piraso

Oras para sa paghahanda:

6-7 na oras

Programa sa pagluluto:

harvester, oven

Tandaan

Naging pamilyar ako sa recipe na ito mula sa fronya40. Maraming salamat sa kanya. Niluluto ko na ang mga ito sa pangatlong taon na ngayon at muli ko silang lutuin.
Paposhnikay isang uri ng Ukraine ng cake ng Easter. Ito ay katulad sa teknolohiya sa pagluluto sa Russian Easter cake, ngunit magkakaiba na naglalaman ito ng maraming bilang ng mga itlog, ngunit kadalasan ay mga yolks lamang. Ang Paposhnik, bilang isang produkto, ay isang hybrid sa pagitan ng Russian Easter cake at Polish platsk (diksiyonaryo sa pagluluto ni Pokhlebkin).
Ang pinaka mabango, malambot. Kung gusto mo ng isang napaka-matamis na cake, na may isang mamasa-masa mayaman mumo, kung gayon ito ang iyong hinahanap! Lubos na inirerekumenda !!!

[Angela]

Angela, isang resipe na pumutok sa utak, sa totoo lang. Para sa akin maraming mga bago at "ganap na hindi nauugnay" na mga trick

- paggawa ng serbesa sa cream
- kulay-gatas sa isang kuwarta
- Kognac (na alkohol-alkohol) sa kuwarta ng lebadura

Lahat, sumabog ang utak ko



Ang crumb ay maganda at ang tatay mismo ... Nasaan ang accent na mailalagay sa salitang ito?

[Sveta]

Sveta, tulad ng stress sa unang pantig.

Lahat, sumabog ang utak ko

Sasabog ito sa sarap. Magtiwala ka sa akin! Gayunpaman, sambahin ko ito! Salamat sa papuri.

[Angela]

Angela, Dinala ko sa mga bookmark! Mukhang napaka-pampagana

[Tina]

Tina, Kunin mo! Magugustuhan ko yata.

[Angela]

Angela, Sigurado ako!

[ang-kay]

ang-kay, Angel, mabuti, walang salita ... kagandahan at lamang)
Nagtataka ako kung ano ang hindi tuyo at matamis?) Gusto ko ng mas matamis ang cake)))

[Inna]

Inna, salamat

Ang pinaka mabango, malambot.Kung gusto mo ng isang napaka-matamis na cake, na may isang mamasa-masa mayaman mumo, kung gayon ito ang iyong hinahanap!

Angela, anong lambing !!!!!

Ang gwapo ng tatay. Super si Angela! At ang mga larawan, tulad ng nakasanayan, ay lampas sa papuri! Salamat, susubukan ko. Sa palagay ko magugustuhan ko ito. Gusto ko ng mas matamis na cake, kahit na ang mga pastry ay hindi masyadong matamis. Magaan, at talagang isang pagsabog ng utak

Saan ilalagay ang stress sa salitang ito?

Oo Ito ang unang pagkakataon na naririnig ko ang ganoong pangalan.

Angela, napakagwapo ng tatay! Napakadilaw ba niya dahil sa mga yolks? Upang makamit ang kulay na ito, nagdagdag ako ng turmeric

[Angela]

AngelaMukhang ito ang resipe na hinahanap ko. At nais ko: upang ang kuwarta ng custard at mga yolks lamang, at cream, at napakatamis. Sa gayon, iyon ay magiging napaka, napaka mayaman, maligaya. Gusto kong maging ganito
Salamat sa resipe

[Sana]

Sana, Olga, Natasha, Nataliasalamat sa mga batang babae sa maligayang pagdating ng resipe.

Napakadilaw ba niya dahil sa mga yolks? Upang makamit ang kulay na ito, nagdagdag ako ng turmeric

Natasha, mga yolks lang. Mga itlog na lutong bahay. Ang mga yolks ay tuwid tulad ng araw. May ganyang trick. Kailangan mong i-asin ang mga yolks at umalis nang ilang sandali. Nakakakuha sila ng isang mayamang kulay.

ito ang resipe na hinahanap ko

Natalia, Matutuwa ako kung ito ang iyon.

Gusto kong maging ganito

Mag-ehersisyo ito. Walang mga pitfalls. Huwag lang bawasan ang lebadura.

[Angela]

Angela, at mayroon lamang akong tuyong lebadura na "Pakmaya" .: girl_red: Ngunit perpektong pinalaki nila ang pagluluto sa hurno. Maaari ba akong magdagdag ng 3 tsp?

[Natasha,]

Natasha, hinati 50 sa 3 at dagdagan ang isang gramo. Ang isang kutsarita ay naglalaman ng 3.2 gramo ng tuyong lebadura.

Oo naman

Nabasa ko at umakyat sa buong net sa loob ng isang linggo, na naghahanap ng mga recipe para sa taong ito. Mayroong tatlo, ang isa ay tumawid dahil gusto ko ng mga seresa, ang pangalawa - dahil lumitaw ang tsokolate, mayroon lamang isa - tagapag-alaga! Akala ko hindi na ito magiging para sa kahit ano. Ngunit hindi, nakasuot ka ng mga dahon ng tsaa ng Zhanna sa cream ... at sa almond glaze ito ay sapilitan ...
Kaya, sasabihin nila kaagad na ang lahat ay isasagawa
Kinuha ko ito, nilalabag ang lahat ng aking mga patakaran

[ang-kay]

ang-kay, Dinala ko ito sa iyong mga bookmark, at tiyak na susubukan ko ito! Na sa paanuman ang custard na lutong ay napaka-masarap, at ang isang ito ay may cream din!

Gaano siya ka-sweet, syota, at nagtanong: "Maghurno, maghurno ka sa akin, hindi ka magsisisi!"
At ano tayo, palagi tayong PARA! Para sa mga masarap na resipe!

[Angela]

Angela, isang napaka-kaakit-akit na recipe, susubukan ko.
maaari ba itong lutong sa isang linggo, mabubuhay ba ito upang makita ang holiday nang walang pagkawala?
sa Linggo, nais kong maghurno kinabukasan, sa mga araw ng trabaho ay walang oras.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nalugi na ako kung anong uri ng cake ang maghurno, mayroon ding isang magazine mula noong 2010, mayroong isang espesyal na isyu na "Meet Easter", na wala lang doon.

Angela, at kung ang asukal ay nabawasan hanggang katamtaman na tamis, hindi bababa sa hanggang 170-200 g, hindi ba ito makakasama sa lahat ng iba pang mga katangian ng cake?

[Angela]

Angela, tulad ng dati, isang resipe na nakakaisip ng isip na hindi mo madadaanan
🔗

mga yolks lang. Mga itlog na lutong bahay. Ang mga yolks ay tuwid tulad ng araw. May ganyang trick. Kailangan mong i-asin ang mga yolks at umalis nang ilang sandali. Nakakakuha sila ng isang mayamang kulay.

Kinakailangan na kumuha ng resipe.

[Jeanne]

Jeanne, Nikitosik, Rada-dms, Tatyana, salamat sa iyong pansin sa recipe. Masisiyahan ako kung gagamitin mo ito. Napaka, matagumpay.

maaari ba itong lutong sa isang linggo, mabubuhay ba ito upang makita ang holiday nang walang pagkawala?
sa Linggo, nais kong maghurno kinabukasan, sa mga araw ng trabaho ay walang oras.

Tatyana, pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay nahiga ito nang maayos sa kawali. Lalo itong napapasarap. Sa taong ito napagpasyahan kong bake nang maaga ang lahat at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ilalabas ko ito, matunaw ito at grasa o iwisik ito ng pulbos. Ginawa ko iyon sa panettone. Maganda ang lahat. Inilabas ko ito sa freezer, at mukhang sariwa.

Idinagdag Sabado 23 Abril 2016 06:46

Shyrshunchik, Tatyana, Olga, Albina, maganda na ang recipe ay interesado sa akin. Salamat

Nalulugi na ako kung anong uri ng cake ang maghurno

Tanyush, Lagi akong nagluluto ng tatlo, apat na uri. Ang isang ito, ang panettone, ay kinakailangang Myasoedovsky. Noong nakaraang taon ay may isa pang uri, ipapakita ko ito kung lutuin ko ito ngayon o bukas.Ngayon gusto ko rin ng Sanadorkin, Gali. In short ... Well, naiintindihan mo ako.

at kung ang asukal ay nabawasan sa isang katamtamang tamis, hindi bababa sa hanggang 170-200 g, hindi ba ito makakasama sa lahat ng iba pang mga katangian ng cake?

Olga, ito ay magiging mas mahangin at ang mga proseso ay magiging mas mabilis.

Kinakailangan na kumuha ng resipe.

Magaling na

[Tulay]

Upang makamit ang kulay na ito, nagdagdag ako ng turmeric

Tulay, Natasha, salamat sa paalala - Nabasa ko ang tungkol sa natural na pangulay na ito, ngunit patuloy akong nakakalimutan ...

May ganyang trick. Kailangan mong i-asin ang mga yolks at umalis nang ilang sandali. Nakakakuha sila ng isang mayamang kulay.

Angela, salamat! Gustung-gusto namin ang mga trick

Mahusay na kapaki-pakinabang na mga tip

Banal!

pagkatapos ng pagluluto sa hurno, nahiga ito nang maayos sa kawali. Lalo itong napapasarap.

mabuti, sa isang kasirola, kaya - sa isang kasirola)
hindi, hindi ako mag-freeze, hayaan itong mabuhay at mag-mature)))

Idinagdag Sabado 23 Abril 2016 05:46 PM

ang unang pag-akyat, kalahating oras na ang lumipas, may isa at kalahati))) pagkatapos ay sa form 2-3 ...
Angela, magkano ang dapat ilatag ayon sa mga form? siya ay mabilog, marahil ay hindi lumalaki.

[Anya]

Anya, salamat

at ayon sa mga form sa kung magkano ang ilalagay?

Hatiin ang kuwarta kung kinakailangan. Hinati ko ito sa 4 na piraso ng halos 350 gramo bawat isa.

Angela what a gorgeous cake !!!! Anong ginagawa mo ??? Tuluyan na akong nalulugi .. Hindi ko alam kung anong resipe ang kukunin! Tumakbo ang mga mata! Nais kong subukan ang lahat nang sabay-sabay !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, well, gusto ko talaga ang isang ito. Ngayon ay ibinigay ko ito sa aking ina, kaya tumawag siya at sinabi na hindi niya kayang pigilan. Kumain siya at hindi mapigilan.
Salamat sa pagdating.

kaya't tumawag siya at sinabing hindi niya kayang pigilan. Kumain siya at hindi mapigilan.

sa pagkakaintindi ko dito ... hindi ko susubukan))))))))

Hatiin ang kuwarta kung kinakailangan. Hinati ko ito sa 4 na piraso ng halos 350 gramo bawat isa.

Angela, nakita ko ito, ngunit kapag ang pagtula ay kinakailangan upang maunawaan ang proporsyon ng pagpuno ng form, tinanong ko tungkol dito. sa ilang mga resipe, pinapayuhan na punan ito ng isang pangatlo, wala na, sa kung saan - 2/5 ng form. yan ang tinatanong ko. at 350 g bawat isa ay maaaring ilagay sa isang maliit na form at sa isang malaking isa. Naglagay ako ng 400-430 g bawat isa sa tatlong mga form ng papel, na idinisenyo para sa 400 g ng kuwarta, ang natitira sa mas maliliit. para sa isang oras na sila ay nakatayo sa tins sa isang proofer sa oven, ito ay mainit-init, isang oras sa paglaon, ito ay nakatakda sa 40 degree. ito ay tiyak na tatayo para sa isa pang oras, at pagkatapos ay makikita ko kung paano ito lalago.
dagli tungkol sa kuwarta - kahanga-hanga!
Makfa harina, pagkatapos ng pagdaragdag ng 400 g ang tinapay ay napaka-siksik, upang matunaw ang whipped protein na idinagdag ko ng kaunti, ngunit lahat ng ito ay nawala. Sana hindi. O kailangan mo bang magdagdag ng isang kutsarang sour cream? Naiintindihan ko na kinakailangan upang magdagdag ng harina nang mas tumpak, ngunit ang panukalang ito ay kinakalkula mula 400 g, at, lumalabas, kinakailangan pa kahit mas kaunti.
teka, simula pa

[Tatyana]

Tatyana, Inaasahan ko rin ang: girl_in_dreams: iyong dumplings.

[Tatyana]

Nakita ko ito, ngunit kapag naglalagay, kailangan mong maunawaan ang proporsyon ng pagpuno ng form, tinanong ko tungkol dito. sa ilang mga recipe pinapayuhan na punan ng isang pangatlo, wala na, sa kung saan - 2/5 ng form

Tatyana, noon hindi kita naintindihan. Inilatag niya ang halos isang-katlo ng form. Lumalaki sila ng 2/3, at tumaas pa rin sa oven.

pagkatapos ng pagdaragdag ng 400 g ang tinapay ay napaka-siksik

Hindi nakakatakot. Maaari itong maging mas siksik. Magbabangon sila ng kaunti.

magtakda ng 40 degree. ito ay tiyak na tatayo para sa isa pang oras, at pagkatapos ay makikita ko kung paano ito lalago.

magtakda ng 40 degree. ito ay tiyak na tatayo para sa isa pang oras, at pagkatapos ay makikita ko kung paano ito lalago.

40 degree ay marami. Sa 28 sila bumangon. Upang hindi mo mapatay ang lebadura.

para sa pagkatunaw, idinagdag ko ang whipped protein, kaunti, ngunit ang buong bagay ay nawala. Sana hindi. O kailangan mo bang magdagdag ng isang kutsarang sour cream?

Sa tingin ko magiging maayos lang. Hindi nakakatakot. Magdaragdag ako ng gatas.

Naiintindihan ko na kinakailangan upang magdagdag ng harina nang mas tumpak, ngunit ang panukalang ito ay kinakalkula mula 400 g, at, lumalabas, kinakailangan pa kahit mas kaunti.

At iba't ibang mga harina at pula ng itlog. Sa susunod, kung may isa, maglagay ng isang gramo na mas mababa sa 20-30. Ngayon ay itatama ko ang mas mababang rate sa resipe.

teka, simula pa

Oo naman At pinipigilan ko ang aking mga kamao!

40 degree ay marami. Sa 28 sila bumangon. Upang hindi mo mapatay ang lebadura.

hindi, ito ay isang mode na partikular para sa pagpapatunay ng lebadura at kuwarta, ang aming pag-init ay naka-patay na, medyo cool, at sa labas din.
sa parehong oras, ang ilaw ay nakabukas sa dkhovka, maginhawa upang obserbahan.

Itinatago ko ito sa microscope na may ilaw. Sa 40 ay hindi ko kahit na maglakas-loob. Inaasahan nating maging maayos ang lahat.

sa aking micro, ang ilaw ay nakabukas sa panahon ng operasyon nito, ngunit hindi.
sa oven, palagi kong pinalaki ang lebadura ng lebadura sa mode na ito

Kung palagi mong ginagawa ito, pagkatapos ay gagana ang lahat.

lumabas.
mabango baga
sa pag-proofing - 2 oras, umakyat ng 3/4, na-on ang oven ng 180. Palagi kong inilalagay ito sa isang mainit bago, sa susunod ay gagawin ko ito: kapag ang pagbe-bake, ang mga cake ay hindi umaangkop sa pag-proofing . ang tuktok ng tatlong malalaking cake ng Easter ay mabulok, ang simboryo ay hindi lumabas, ang maliit lamang. marahil ang kuwarta ay hindi sapat o ang diameter ay masyadong malaki at ang kuwarta ay hindi naunat nang maayos sa panahon ng pag-proofing. bagaman, nang inilatag ang kuwarta, bumuo ito ng isang bilog na tinapay na tinapay.

[Tatyana]

Tatyana, well, magaling ang nangyari. Siyempre, maaari mo ring maghurno ayon sa kaugalian. At sa 40 degree 2 oras, malamang na marami ito. Samakatuwid, walang simboryo. Kaya, sa iyong pagsubok, ipaalam sa akin.

[Angela]

Angela, para sa akin palagi itong isang misteryo tungkol sa oras ng daloy.
Hindi sa tingin ko na dahil sa temperatura ng simboryo wala, nasa proofing siya.

[Tatyana]

Tatyana, ang aking simboryo ay umalis (sa pinakamagaling) o bumagsak nang sama-sama (sa pinakamasamang kalagayan) at ang ibabaw ng bubong ay nagiging tulad ng buwan sa mga bunganga kapag labis na sinabi

Angela, pasensya na magkasya

At +40 para sa pagluluto sa hurno ...

Ang oras ng pagpapatunay ay isang paksang konsepto. Kailangan mong tingnan ang pagsubok. Tumayo ako ng 2 oras sa temperatura na dapat ay, at ang sa iyo sa isang sobrang pagmamalabis. Mas mabilis ang proseso. Ang kuwarta ay nag-overstay, kahit na ito ay isang simboryo, ngunit kapag nahantad sa temperatura, nahulog ito. Ang kuwarta ay lumayo kung pinindot mo ito at ang butas ay dahan-dahang hinuhusay. Kung mabilis itong na-level, kailangan mo pa ring tumayo, at kung sa wakas ay hindi ito na-level, huminto ito. Imposibleng i-save ang mga naturang lutong kalakal mula sa "pamumulaklak", kung masahin lamang at muling ilagay sa pag-proofing. Ngunit lahat ng pareho, hindi ito magiging pareho.

[Angela]

At +40 para sa pagluluto sa hurno ...

? marami pa?

Tumayo ako ng 2 oras sa temperatura na dapat ay, at ang sa iyo sa isang sobrang pagmamalabis.

Tumagal ako ng 2 oras sa 40 degree, dahil ang recipe ay nagpapahiwatig ng 120-180 minuto.
salamat, mga batang babae, sa susunod ay susubukan kong hindi magpainit, sasabihin ko sa iyo kung paano ito makakaapekto.

Ang kuwarta ay lumayo kung pipindutin mo ito at ang butas ay dahan-dahang lumapat

Angela, Hindi ako huminga sa Easter cake, anong butas doon)))
Angela, Sveta, salamat, mga batang babae, para sa tulong! Totoo, nais ko ito hindi lamang masarap, ngunit maganda din ang naging.

Angela, hindi ako huminga sa Easter cake, anong butas doon)))

Well, wala kang kabuluhan. Kailangan mong suriin kung hindi ka sigurado.

Tumagal ako ng 2 oras sa 40 degree, dahil ang recipe ay nagpapahiwatig ng 120-180 minuto.

Sa gayon, nangangahulugan ito na ang temperatura ay maaaring nasa temperatura ng kuwarto o ang lebadura ay medyo pinabayaan.

marami pa?

Tanya, marami. Bukod dito, ang temperatura ay maaaring mas mataas kaysa sa idineklara ng gumawa.

[Tatyana]

? marami pa?

Tatyana, marami ... Sa totoo lang, ang payo ko ay upang subukan tulad ng payo ni Angela ... Ibig kong sabihin sa temperatura ... Nabasa ko kahit saan na ang lebadura ng lebadura ay napatunayan sa maximum na +30, perpekto ... (ang aking kapatid ay mayroong katulad na oven sa iyo ... kaya pinatunayan ko sa kanya ng isang taon upang hindi niya ginamit ang pagpapaandar sa pagpapatunay sa kanya - pinatunayan ko ito, ngunit may kahirapan)

[Angela]

Angela, Sveta, kumbinsido, susubukan ko.

Mga batang babae, pinakamainam na T para sa pagbuburo (ang lebadura ay nararamdaman ng mahusay at lumalaki nang aktibo) -27-29 °. Sa itaas ng 30, ang paglago ng mga yeast cells ay bumabagal.

Baka may gumamit ng karanasan ko
Upang malaman kung handa na ang pagluluto sa cake, ginamit ko ang pamamaraang "lola" na may isang basong tubig. Kaya't ginagawa ko ito para sa lebadura na may lebadura, at sinubukan ko ito para sa mga cake ng custard. Gumana din ito.
Ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto sa isang baso, pagkatapos maikalat ang kuwarta sa mga hulma, kurutin ang isang piraso ng kuwarta na kasinglaki ng isang kulay ng nuwes, itapon ito sa isang basong tubig, una itong mahuhulog sa ilalim kapag ang kuwarta ay lumutang sa ibabaw , ang kuwarta ay handa na para sa pagluluto sa hurno.

[Katerina]

Katerina, salamat Alam ko ang pamamaraang ito, ngunit nakalimutan ko, dahil hindi ko ito ginamit.