Sourdough poppy seed roll pie

Sourdough poppy seed roll pie

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Wheat sourdough 100%	200 BC
Harina	550 BC
Gatas (mainit-init)	180 ML
Asukal	0.5 tbsp
Mga itlog	2 pcs.
Mantikilya	50 g
Asin	0.5 tsp
Pagpuno:
Poppy	150 g
Asukal	30 g
Mahal	50 g

Paraan ng pagluluto

• Matunaw na mantikilya, gilingin ang mga itlog na may isang tinidor.
• Masahin ang kuwarta mula sa mga sangkap.
• Hayaang tumayo ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras. Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa dami.
• Para sa pagpuno, ibabad ang mga buto ng poppy sa mainit na tubig (tungkol sa isang daliri sa itaas ng mga buto ng poppy). Sa isang oras, ang poppy ay mamamaga, ang natitirang tubig ay maaring maingat na maubos. Magdagdag ng pulot at asukal sa namamaga na poppy. Talunin ang lahat gamit ang isang blender hanggang malabo.
• Ilagay ang katugmang kuwarta sa mesa o sa isang malaking cutting board. Gamit ang isang rolling pin, dahan-dahang igulong ito sa isang layer na humigit-kumulang na 1 cm ang kapal. Ilagay ang pagpuno ng poppy at dahan-dahang ipamahagi sa buong kuwarta.
• Igulong ang napuno na kuwarta sa isang rolyo.
• Distansya para sa 1.5 oras bago ang pagluluto sa hurno.
• Painitin ang oven sa 180 * C, maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven.
• Maghurno para sa 30-40 minuto (depende sa oven)
• Palamigin ang rolyo sa wire rack. Lubricate ang tuktok ng langis.

Napakaganda at nakakaganyak na rolyo!

[pag-asa,]

pag-asa,, Salamat sa iyong mabubuting salita.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, nakikita ang iyong trabaho, nais kong magsimula ng lebadura. Wala akong kinalaman sa kanya, tila sa akin maraming palusot. Ano ang sa iyo

[Si Irina]

maraming gulo

Si Irina, walang abala - bawat tatlo hanggang apat na araw, ihalo ito sa isang solusyon na 25 g ng harina at 25 ML. tubig))))
Mayroon akong dalawang lebadura - rye at trigo. Karaniwan, "walang hanggan".

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, salamat sa pagbabahagi ng iyong mga recipe!
Nagluluto lamang ako ng sourdough o likidong lebadura. At mahusay kung may mga handa nang resipe. At hindi na kailangang muling magkuwento at mag-isip ng anupaman sa oras.

[Natasha]

Natasha, ANGELINA BLACKmore, maaari ka pa ring gumawa ng isang resipe para sa sunud-sunod na paghahanda ng sourdough? Nabasa ko ang nauugnay na paksa, ngunit maraming mga nuances na nakakatakot pa ring lumapit. At sa palagay ko hindi lang ako ang nag-iisa. Ang iyong mga recipe ay hindi maihahambing, nais kong magparami kahit isang maliit na bahagi. Ngunit kung walang lebadura imposible.

[Svetlana]

ngunit maraming mga nuances

Svetlana, ngunit walang mga nuances sa anumang paraan. ))

[Ika-1 araw:]

Aabutin ng 5 araw upang makuha ang nakahanda na sourdough, ngunit huwag mag-alarma, kailangan mo lamang gawin ito nang isang beses at pagkatapos ay palagi kang makakasama.
Para sa buong pamamaraang ito, kakailanganin mo ang isang lalagyan (hindi bababa sa 1.5 litro), harina ng rye at malinis na inuming tubig. Kung sa mga unang yugto ng lebadura ay may hindi masyadong kaaya-ayang amoy, huwag mag-alarma, ito ay medyo normal, kailangan mong dumaan sa buong pamamaraan hanggang sa katapusan.

Ika-1 araw:
Sa isang nakahandang lalagyan, ihalo ang 100 g ng harina ng rye na may 150 ML ng maligamgam na tubig (ang temperatura nito ay hindi dapat lumagpas sa 35-40 degree, ang isang mataas na temperatura ay maaaring pumatay ng bakterya ng lactic acid na patuloy na naroroon sa rye at rye harina, at pagkatapos ay lebadura ayaw gumana). Dapat kang makakuha ng isang batter na kahawig ng sour cream o pancake na kuwarta sa density. Ang lalagyan na may nagresultang sangkap ay natatakpan ng isang tuwalya at naiwan sa isang mainit na lugar para sa isang araw.

Ika-2 araw:
Pukawin ang kuwarta na tumayo nang 24 na oras. Pagkatapos magdagdag ng 100 g ng rye harina at 100 ML ng maligamgam na tubig dito at ihalo muli ang lahat. Takpan ang lalagyan ng isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isa pang araw.

Ika-3 araw:
Ang lahat ay pareho sa ika-2 araw: ihalo, idagdag ang 100 g ng harina ng rye at 100 ML ng tubig, ihalo muli, takpan ang lahat ng ito ng isang tuwalya at muling iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa isang araw.

Ika-4 na araw:
Ang nangyari sa ika-2 at ika-3 araw ay paulit-ulit: ang lahat ay halo-halong, 100 g ng harina ng rye at 100 ML ng tubig ang idinagdag, halo-halong muli, natatakpan ng isang tuwalya at iniwan para sa isa pang araw sa isang mainit na lugar.

Ika-5 araw:
Ang sourdough para sa rye tinapay ay handa na.

Ang masa sa bangko ay isang handa na kuwarta. Maaari mo na itong lagyan ng tinapay. WAG KALIMUTAN bago ang pagmamasa, itabi ang 4 na kutsara sa isang malinis na garapon. l. starter culture (starter) para sa susunod na batch. Isara ito sa isang masikip na takip at ilagay ito sa ref. Iniimbak ko ito sa itaas na istante.
Gumagamit ako ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto.

Ngunit kailangan mo pa ring pag-aralan ang mga nuances. Dahil walang point sa pag-uusap tungkol sa mga subtleties o pagkakamali na maaaring wala ka.
Habang lumalabas ang mga problema at nagtanong. Pansamantala - maligayang pagdating sa iyo na gamitin ang orihinal na lebadura sa kusina !!!

[Natalia]

salamat sa pagbabahagi ng iyong mga recipe!
Nagluluto lamang ako ng sourdough o likidong lebadura. At mahusay kung may mga handa nang resipe. At hindi na kailangang muling magkuwento at mag-isip ng anupaman sa oras.

NataliaSalamat sa iyong pansin sa aking mga eksperimentong malikhaing.
Tulad ng para sa mga muling pagkalkula, hindi ito mahirap para sa akin. Sa kabaligtaran, nagkaroon ng malaking interes at kahit na pananabik - pumunta ako sa mga site sa pagluluto, kumukuha ng aking mga paboritong recipe (lebadura), ilipat ang resipe sa isang sourdough na paraan at maghurno. Wala pang mga maling pagkaputok, salamat sa Diyos. Natutuwa kung ang aking "mga pagbabago" ay makakatulong sa isang tao. At matutuwa din akong tumulong sa muling pagkalkula (bagaman, inaamin ko na maaari akong magkamali at mapanatili ang maling marka)

[Natasha]

Natasha, salamat! : rose: Kailangan nating maghanap ng harina ng rye sa mga tindahan, wala kami sa bahay sa ngayon.

Magaan, good luck !!! At tiyak na gagana ang lahat. Pagkatapos ang rye na "walang hanggan" lebadura ay magiging magulang ng isang marangal, puting lebadura. Dito rin ako nagluluto ng yummy ng trigo.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, oo, gusto ko rin muling gawing muli ang mga recipe ng lebadura para sa mga sourdough. Ngunit ngayon mayroon akong maliliit na anak. At sa napakahirap na pang-araw-araw na buhay napakadali na gumamit ng mga handa nang resipe.

At sa napakahirap na pang-araw-araw na buhay napakadali na gumamit ng mga handa nang resipe.

Syempre! Iyon ang dahilan kung bakit nandito kaming lahat at nagtipon upang magbahagi ng isang handa nang resipe.

Magaan, good luck !!! At tiyak na gagana ang lahat. Pagkatapos ang rye na "walang hanggan" lebadura ay magiging magulang ng isang marangal, puting lebadura. Dito rin ako nagluluto ng yummy ng trigo.

Salamat Natasha! Kung gumagana ang lahat sa pamamagitan ng rye sourdough, hindi ako mag-a-unsubscribe sa paksang ito at hihingi ng karagdagang mga tagubilin, kailangan ko pa ring ipaliwanag nang detalyado ang lahat.

Kung ang lahat ay gumagana sa rye sourdough, mag-a-unsubscribe ako sa thread na ito

Maghihintay! Masaya akong tutulong.

At palagi kong pinapainit ang likido sa saklaw na 40-50 degree. Ang bakterya ay hindi lamang hindi namamatay, ngunit isang tungkod.

Salamat, Natalia. Sa kauna-unahang pagkakataon naglabas ako ng sourdough ng trigo alinsunod sa iyong mga rekomendasyon at nagluto ng isang roll. Ang lahat ay naging mahusay, ang rol ay naging walang sourness, tumaas ito nang maayos. Maligayang bakasyon sa iyo

[Helena]

Maligayang Piyesta Opisyal, Mga Batang Babae !!!!

Idinagdag noong Martes 08 Mar 2016 11:22 ng gabi

Helena, well, ito ay mahusay !!!! Dagdag dito, sa iyo, matagumpay na mga pastry na sourdough. Kung ikaw ay kaibigan ng sourdough, pagkatapos ay nakalulugod ito sa masarap na lutong kalakal.

Natalia, luto ko ang kuwarta sa kefir sourdough ayon sa iyong resipe, super pala))) at ito ay isang pamutol Salamat sa resipe para sa cake mismo

[Ir]

Ir, matalinong babae. Ang bilis mo naman Minsan at ang resipe ay ginagamit na.
Magagandang pastry. Well ... ngunit tungkol sa panlasa, at sa gayon ang lahat ay malinaw)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natalia, gusto ko lang ng simple at abot-kayang mga recipe tulad ng sa iyo, naghurno rin ako ng tinapay at pastry na may sourdough, nagpasya akong huwag ipagpaliban ng mahabang panahon at subukan

Gusto ko lang ng mga simple at naa-access na mga recipe

Ir, kaya gusto ko ang mga ito. Siyempre nag-aaral ako ng mahaba, mga multi-step na recipe, ngunit nag-aaral lang ako .... Gusto kong gumawa ng mga simple. Kahit na ginawa ni stollen Rozhdestvensky sa taglamig (isang napakahabang proseso), ngunit ito ay isang pagbubukod)))

[Natasha]

bawat tatlo hanggang apat na araw, ihalo ito sa isang solusyon na 25 g ng harina at 25 ML. tubig

Natasha, para sa halagang ito ng pagpapakain, magkano ang starter mo?

Pagkatapos ang rye na "walang hanggan" lebadura ay magiging magulang ng isang marangal, puting lebadura.

maaari ko bang pag-usapan ito nang mas detalyado?

para sa halagang ito ng pagpapakain, magkano ang starter mo?

Inimbak ko ang halagang ito - kasama ang pagbibihis na ito ay magkakaroon ng hindi hihigit sa 100g.

Maaari ko bang pag-usapan ito nang mas detalyado?

Oo, walang mga trick dito. Nagsisimula lamang kaming pakainin ang rye sourdough na may harina ng trigo at iyon lang.

nagsisimula kaming pakainin ang rye sourdough na may harina ng trigo at iyon lang

gaano katagal?

Idinagdag Lunes 23 Mayo 2016 8:04 PM

Inimbak ko ang halagang ito - kasama ang pagbibihis na ito ay magkakaroon ng hindi hihigit sa 100g.

lumalabas na 50 gramo ng starter plus 25 gramo ng harina at 25 gramo ng tubig?

Banayad, pinakain ito ng dalawang beses at isaalang-alang na trigo na ito.
Palagi akong may dalawang lebadura - rye at trigo.

Idinagdag Lunes 23 Mayo 2016 8:06 PM

lumalabas na 50 gramo ng starter plus 25 gramo ng harina at 25 gramo ng tubig?

Iyon marami o kaunti mas kaunti. Hindi ko tinimbang ang kabuuan. Tinimbang ko lang ang pang-itaas na dressing.

[Natasha]

Natasha, salamat!
Labis kong nagustuhan ang iyong resipe ng roll, nais kong subukan

[Sumikat]

Sumikat, tiyaking subukan ito. Sa palagay mo magugustuhan mo ito.
Habang nakikisali ako sa sourdough, gusto ko lang itong mag-baking. Bagaman ang mga unang lutong kalakal ay hindi masyadong matagumpay, sabihin natin. Ngunit ang lakas ng aking pagnanais na makabisado sa lebadura sa pagluluto sa hurno ay napakalaking kaya't nagmatigas ako sa paglalakad. At ngayon natutuwa ako na hindi ako tumalikod.

[Natasha]

Natasha, Nakabitin din ako sa sourdough, masyadong, hindi lahat ay makinis sa una, ngayon ay nagluluto ako ng tinapay na trigo-rye, ngunit hindi ako naglakas-loob na matamis na mga pastry, ngayon nais kong subukan

ay hindi naglakas-loob sa matamis na pastry

Dapat tayong magpasya ...... Hindi sulit ang pag-upo sa balangkas ng tinapay. Oh, anong hindi masabi na kasiyahan na magpakasawa sa iyong pamilya ng masarap na marangal na mga pastry. At anong amoy .... At kung anong magagandang produkto ang maaari mong likhain. Ang aking kapatid na babae din, ay hindi lumayo kaysa sa tinapay (itim at banal na puti). Ang argumento - kailangan kong ihasa ito - ay hindi nakakumbinsi. Kailangan mong maghurno sa LAHAT.

Nag luto ako ng roll ngayon, clumsy talaga
At kinulit ko ang pagpuno, naging likido ito, maliwanag na pinatuyo nito ang tubig nang masama, at natunaw ang pulot at asukal at lahat ay dumaloy ...
Mabuti na ako ay nagluto sa isang silicone mat, ang ilalim ay hindi nasunog, ngunit nakuha ko ang banig, pagkatapos ay ibabad at hugasan ng kalahating oras
nakahiga na nagpapalamig, inaasahan na lutong



ang kuwarta ay tumayo ng 3 oras, ang kuwarta sa loob ng 4 na oras, ngunit walang sapat na pasensya para sa pagpapatunay, 1 oras lamang, marahil ito ay hindi sapat, ngunit natatakot ako na maging ganap na basa mula sa pagpuno ng pagpuno, kahit na ito ay naka-out na ito ay karamihan sa tagas sa ilalim ng basahan
Hindi ko ginamit ang lahat ng kuwarta, iniwan ko ang kalahati nito hanggang bukas para sa mga buns, sana ay hindi siya masaktan ng pananatili sa ref
Natasha, at ang kuwarta ay naging napakaganda, kaaya-aya na hawakan, naalala ko na tinawag mong marangal, eksaktong tumutugma ito.
Salamat muli para sa kahanga-hangang recipe
bukas susubukan kong maghurno ng mga tinapay na may pavidl mula rito

[Svetochka]

Svetochka, ang kuwarta ay marangal. Iniidolo ko siya na parang buhay. Marahil para sa mga ito pinapayagan akong maghurno ng mga solid at maselan na mga produkto na may gayong pagtatalaga.
Ang pagpuno ay likido, oo, dahil sa ang katunayan na hindi nito maubos ang tubig ng maayos. Ngunit hindi ito nakakatakot. walang magiging pagsubok. Ngunit ang pagpatunay ay dapat panatilihin, dahil maraming oras ng paghahanda ay maaaring maging masama kung ang produkto ay hindi bibigyan ng pagtatapos na pagtaas.
Magaan ... mabuti, ipakita sa akin ang pamutol kapag ang rolyo ay papunta sa pagkain. Ha?
At ang mga buns ay nakakausyosong tingnan.
At sa mga huling araw ay nagluluto ako ng tinapay-roll (iwisik ang asukal + kanela + kakaw sa layer ng kuwarta at balutin ito) Napakabango at matikas. At walang timbang.

[Natasha]

Natasha, kumuha ng isang sample, kahit na sa kabila ng isang maliit na pag-proofing, naging napakasarap!
narito ang isang cutaway


Pinaghihinalaan ko na hindi ko ito ginulong ng tama, masyadong payat
mabuti, sa palagay ko magagawa ito para sa unang kakilala, ngayon ay isasaalang-alang ko ang aking mga pagkakamali at makamit ang isang mas mahusay na resulta
Mag-uulat ako tungkol sa mga buns

[Sumikat]

Sumikat, kung ano ang isang maganda

Pinaghihinalaan ko na hindi ko inilabas nang tama, masyadong payat

Wala ay banayad, kahit papaano sa larawan mukhang maayos at pantay.

[Natasha]

Natasha, salamat

Idinagdag Miyerkules 25 Mayo 2016 7:12 PM

Ang pagpapatuloy ng piging mula sa kamangha-manghang kuwarta ay naging napakahusay na buns
Nakakaawa na itapon ang labi ng pagpuno ng kahapon, pinakuluan ko ang tubig at pinalamanan ang kanyang mga buns, sinablig ng streusel sa itaas

Ano ang isang masarap na gumulong, o higit pa, dalawang malaking rolyo !!! NYAMKA! Simple, sapat na mabilis, ngunit masarap! Salamat sa napakagandang resipe!



Ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe, gamit ang French sourdough. Ang kuwarta ay dumating sa 2 oras, tumayo nang 1.5 oras, inihurnong sa loob ng 40 minuto, ang unang 10 minuto na may singaw na maximum, at pagkatapos ay may kombeksyon. Ngunit para sa paglamig ng aking maliit na sala-sala na tinapay ay hindi sapat, kailangan kong kunin ito mula sa oven

[Svetlana]

Svetlana, Ludmila, mga batang babae, natutuwa ako na ang resipe ay dumating sa korte. Ito ay totoong unibersal. Nagluluto din ako ng mga rolyo, buns at maraming iba pang mga bagay dito. Ang kuwarta ay hindi may problema, hindi mahirap.
Magandang kalusugan sa iyo !!!
Ang iyong mga produkto ay maganda at masarap. Masaya ako kung ang resipe na ito ay magiging panauhin sa iyong kusina.

Ang sarap at magandang kuwarta. Sa oras na ito hindi ako gumawa ng isang rolyo, ngunit isang bagay tulad ng isang cupcake o Easter cake. Ang lahat ay eksaktong naaayon sa resipe, nang tumaas ang kuwarta, nakatiklop sa mga pasas (inunat, iwiwisik ng mga pasas, nakatiklop sa kalahati, at iba pa nang maraming beses), pinagsama ang mga ito sa sausage at inilagay ito sa isang cake ng cake. Super pala !!!

Sa kantong, ang "mga sausage" ay humiwalay ng kaunti, gumulong ng konti

[Luda-a-a]

Luda-a-a, WOW !!! Anong kagandahan ni ..... Uh-huh.
Talagang natutuwa ako rito, sa totoo lang! Dito at muli mayroon akong kagalakan.
Salamat sa resipe na "mabuhay"

At masarap din !!! Mayroon akong resipe na ito para sa permanenteng paninirahan ngayon

At masarap din !!! Mayroon akong resipe na ito para sa permanenteng paninirahan ngayon

Mainit ito sa aking kaluluwa, mula sa katotohanan na ang isang mahusay na resipe ay nahulog sa mabubuting kamay.
🔗

[Natasha]

Natasha, salamat sa resipe! Nagustuhan ko talaga ang panaderya mula sa kuwarta na ito na may mga buto ng poppy. Ngayon ay kailangan ko itong subukan sa isang rolyo.

[Luda]

Luda, mabuting kalusugan !!! Ang kuwarta ay unibersal - maaari mong ayusin ito sa anumang disenyo. Well, kung ano ang nagustuhan mong tikman ay maganda)))

Ganyang tanong. Maaari ba akong magkaroon ng buong harina ng butil? at hindi maputi?

Ganyang tanong. Maaari ba akong magkaroon ng buong harina ng butil? at hindi maputi?

Posible nang teoretikal. Sa personal, hindi ako nagsasanay ng pagluluto sa 100% buong harina ng butil. Mabigat ang mga produkto. walang kapalaran at kagaanan sa kanila.