Oshi Behi. Kordero, halaman ng kwins, kasirola at kalan

[OSHI - BEKHI ... batay sa Stalik ...]

Oshi Behi. Kordero, halaman ng kwins, kasirola at kalan

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Kambing	1 kg
Si Quince	3 mga PC
Karot	4 na bagay
Matamis na paminta	3 mga PC
Ghee butter butter	50 g
Sibuyas	3 mga PC
Mga pampalasa at pampalasa	5 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• 🔗
• Hahayaan ko ang aking sarili na ulitin kung ano ang nasabi ko nang isang beses sa isang nakalaang kuwento, hindi ako natatakot sa salitang ito - masarap na pagkain. Totoo, niluto ko ito sa isang kaldero at sa "live na apoy". Ngunit ngayon ay inulit ko ito sa bahay, sa isang ordinaryong kalan. Ito ay naging - hindi naging mas malala.
• Kaya naman
• OSHI - BEKHI ... batay sa Stalik ...
• Oshi - Uzbek tanghalian ... Behi - quince. Mga bubong sa bubong na may quince tanghalian, bubong na felts tanghalian kasama si quince ... Ngunit Oshi Behi. Tulad ng sinabi ng may-akda ng resipe, magiging gayon ito.
• Una, ang karne. Ang pagkaing ito ay kabilang sa lutuing Uzbek, na nangangahulugang ito ay tupa. Ito, syempre, ay maaaring maging iba pa. PERO !!! Ako ay isang tagasuporta ng paggalang sa pagiging tunay, samakatuwid - kordero. Hind binti mula sa isang matandang kordero at tadyang.
• 🔗
• Palayain natin ang mga buto-buto mula sa lahat ng mga uri ng pelikula at iba pang hindi kinakailangang mga layer at hatiin ang mga ito sa magkakahiwalay na bahagi ng karne ng buto.
• 🔗
• Ang likurang binti ay pinutol sa aktwal na karne at ... ang mga buto ay magkakasya "para sa paglaon." Ang Shurpa o kharcho ay magiging. Sa pangkalahatan, sila ay magiging kapaki-pakinabang para sa sabaw ... ng hinaharap. Kahit na tandaan ko na maaari mong agad na ilagay sa sabaw, na kung saan ay magiging kapaki-pakinabang sa proseso ng pagluluto oshi behi. Hindi ko nagawa iyon. Ang tupa na ginamit ko ay mataba na, na nangangahulugang ... sa pangkalahatan, ang labis na taba sa prosesong ito ay magiging hindi naaangkop, para sa akin.
• Magdagdag tayo ng isang bow. Mga isang-katlo ng dami ng karne. Marami o mas kaunti ang posible. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa. Maraming mga sibuyas ng bawang. Ngunit muli, ito ay isang bagay ng panlasa.
• 🔗
• At ... syempre, pinakamahusay na magtadtad ng karne at mga gamit sa mga kutsilyo, na nakamit ang tunay na tinadtad na karne. Gumamit ako ng gilingan ng karne. Totoo, kinuha niya ang pinakamalawak na grill. Samakatuwid, upang gawing mas matindi ang tinadtad na karne.
• 🔗
• Pampalasa Muli, walang mga paghihigpit. Ni sa komposisyon o sa dami. Ang lahat ay nakasalalay sa kagustuhan at kagustuhan. Kumuha ako ng isang kutsarang may solidong topped dry na halo na halo. Mayroong cilantro, perehil at dill. Iba't ibang mga gisantes. Mga piraso ng lima. Zira isang pares ng kutsarita. At paprika ground teaspoon na may tuktok.
• 🔗
• Ipinadala ko ang mga peppers at cumin sa lusong.
• 🔗
• At nang walang labis na panatiko ... sinira niya ang lahat ng mga gisantes at binhi na ito.
• 🔗
• At ipinadala ko ang lahat ng mga mabangong mumo at pulbos na ito sa tinadtad na karne.
• 🔗
• At pagkatapos ay kailangan mong masahin nang mabuti ang minced meat. Ito ay hindi madaling ihalo, ngunit upang masahin nang maayos. Kahit talunin nang kaunti. Pagkatapos itabi ang tinadtad na karne sa loob ng isang oras sa isang malamig na lugar. Hayaan itong magluto.
• 🔗
• Si Quince. Mas mahusay na piliin ang isa na mas malaki. Sa maliit at higit na kaguluhan at ... sa pangkalahatan, ang aking opinyon - mas mabuti na kumuha ng malaki. At, syempre, walang kakaibang pag-import. Ang isa lamang na nagmula sa Uzbekistan. Paano pumili At mauunawaan mo sa pamamagitan ng aroma. Ang isa na amoy araw, hangin ... sa pangkalahatan, halaman ng kwins, hindi plastik - at kunin iyon.
• 🔗
• Gupitin ang prutas sa kalahati. O sa dalawang bahagi, na kung saan ay dapat na humigit-kumulang pantay.
• 🔗
• Gupitin ang gitna ng lahat ng uri ng mga binhi at iba pang mga walang lasa na balat.
• 🔗
• At pagkatapos ... pagkatapos ay kailangan mong magdusa kung walang espesyal na aparato. Si Quince ay isang napakahirap na prutas. Ang pagpili ng isang kutsarita ay napaka-mahirap. Nais kong puntahan, magsimula ng isang winepress at ... ngunit ang katamaran ay nanalo. Namimitas at nag-scrape ako ng ganon.
• Kuskusin ang sapal nang hindi gaanong tigas. Iwanan ang tungkol sa lima hanggang pitong millimeter sa mga dingding at kaunti pa sa ilalim ng tasa na nakukuha mo.
• 🔗
• Maraming mga karot. Balatan at gupitin ng ganito. Hindi maliit at hindi masyadong malaki. Walang kabuluhan.
• 🔗
• Gupitin ang mga peppers sa mga piraso. Tungkol doon. Bagaman - hindi rin ito mahalaga. Huwag gumiling na may mga cube doon, huwag.Ang natitira ay buo sa iyong paghuhusga.
• 🔗
• Kaya, mukhang handa na ang lahat.
• Kinukuha ko si ghee. Oo Sa oras na ito napagpasyahan naming talikuran ang fat fat fat. Sa pagkakasunud-sunod, samakatuwid, na hindi timbangin kung ano, sa palagay ko, ang pinaka masarap sa pagkaing ito. Baka mali ako. PERO !!! Pinaka gusto ko ito "yun". At sa ghee "mula sa Freckles" na ito "na" ay magiging pinaka masarap at ... sa pangkalahatan, makikita mo para sa iyong sarili, darating ang oras.
• 🔗
• Ilagay ang langis na ito (pitumpung gramo - maximum) sa isang kasirola. Sa pinakailalim. Kumuha kami ng isang cast-iron, makapal na may ilalim at malapad na pader na kawali.
• Sa tuktok ng mga piraso ng mantikilya, kailangan mong maglagay ng mga buto-buto, at pagkatapos ay isang layer ng mga sibuyas.
• 🔗
• Karot Gayundin sa isang pare-parehong layer.
• 🔗
• Pagkatapos ng isang layer ng paminta at lahat ng sinasalita mula sa gitna ng halaman ng kwins. Hindi mo titingnan na ang mga vykovoreshi na ito ay mukhang "hindi masyadong". Gagampanan nila ang isang napakahalagang papel sa paglikha ng "iyon-napaka" na mahal na mahal ko.
• Maaari ka ring magdagdag ng mga kamatis sa kawali. Gupitin ang mga bilog, ngunit hindi ko ginawa. Bakit? Pero ayaw niya, yun lang. Nagluluto ako. Nais kong ilagay ito, nais ko ito, hindi… ang aking negosyo.
• 🔗
• At pagkatapos ay pinupuno namin, pinalamanan namin ang tinadtad na karne sa parehong mga quince cup. Subukang gawin itong masikip hangga't maaari. At tinadtad na mga gulay sa itaas. Maliit. PERO! Kailangan iyon!
• 🔗
• At inilalagay namin, sa isang layer lamang, pinalamanan ang kwins sa isang kawali.
• 🔗
• At pagkatapos ay takpan namin ng takip, ilagay sa apoy. Malakas muna. Manood ng mabuti. Habang gumuho ito sa kawali, agad naming ginagawa ang pinakamaliit na ilaw. Aling "bahagya". At pinapanatili namin ang kawali sa ilaw na ito sa loob ng isang oras at kalahati. O dalawa. Hanggang sa maabot ng quince ang lambot, at samakatuwid ay sa buong kahandaan.
• Alisin ang takip ... narito na - kung ano ang hitsura nito !!! Tatahimik ako tungkol sa aroma. Para sa mga salita ay hindi maaaring ihatid ito. Sa gayon, walang paraan upang maiparating.
• 🔗
• Kita ... sa kanang sulok sa itaas. Napakadilaw at ginintuan? Ito ang napaka bagay, ganap na hindi mailalarawan at nakalulugod ... FAVORITE !!! Hindi ito matatawag na sabaw. Ito ay katas! Oo, ito ang katas na sumipsip ng lahat na sumingaw mula sa halaman ng kwins, gulay at karne at hinigop ang mga samyo ng pampalasa.
• 🔗
• Ang aroma na nagmumula sa katas na ito ay ganap na hindi mailalarawan. At ang sarap !!! Pagkalubha ng halaman ng kwins, katamtamang nilalaman ng taba ng karne (malinaw na ngayon kung bakit hindi ako gumamit ng fat fat fat?) At, syempre, mga juice ng gulay. Ang nasabing interweaving ..., sa pangkalahatan - dapat itong subukan. Kailangan.
• 🔗
• Angela para sa iyo sa isang pagkain !!!
• 🔗
• 🔗

[Ivanych]

N-dya ... At bakit napunta ako dito? ... Nakaupo ako ngayon, sa kalagitnaan ng gabi nabulunan ako ng laway.
Matagal ko nang nais na lutuin ang isang quince na pinalamanan ng tupa, ngunit iniisip ko kung ilalagay ito sa oven sa oven o nilaga ito sa isang kaldero ... At sa paanuman ay hindi natagpuan, tinitingnan kung alin ang maaaring bulalas. : "Narito na, ang isa!"
Ivanych, lahat ay napakaganda at masarap! At ang mga larawan ...

Salamat Ginawa ko ang aking makakaya.

Sigurado ako na ito talaga! Bukod dito, ang resulta ay Ahoy!

[Ivanych]

Ivanych, Ang galing!!!! At hindi lamang ang handa na ulam, kundi pati na rin ang kasiyahan na inilalarawan ang proseso. Bravo!

At wala naman akong salita. Mga exclamation at laway lang. Mahal ko ang tupa - ganyan ako sumisigaw. Hindi kami nagbebenta ng quince

[kirch]

kirch, hindi ito maaaring maging! Tingnan ang mga tindahan!

Oh, marahil ang Uzbek quince ay mabibili lamang sa Moscow ..... Teased, Oooo! Gusto ko ng quince !!!

Ang isang kaibigan ay pupunta sa Uzbekistan at tinanong kung ano ang dapat kong dalhin? Hihingi ako ng quince ngayon! Salamat, nagsumite ka ng isang ideya !!!

At tiyaking humingi ng pampalasa. Iba't ibang klase lang. Hindi bababa sa kalahating baso.

[forma 62]

forma 62,
Zira! Humingi ng magandang Zira! Maliit, halos itim. Tiyak na walang ganoong bagay sa Russia.

Ang Zra ay, mabundok, aming Uzbek at may mga pampalasa. Mayroong maraming lahat mula sa Uzbekistan, walang halaman ng kwins, dilaw na mga karot at pashmak. Maraming mga Uzbeks, nakatira sila sa mga lansangan. Wala pang patyrnon.

Bumili ako ng Uzbek na pagkain sa bundok Kahit sa Tuapse !!!! Tawa, yun lang. Itinatago nila ito sa istante, para sa mga connoisseurs, kung napag-uusapan ka !!!

Patawarin mo si Ivanitch. Na sumakay ako kasama si quince at berde. At walang solidong pag-sign sa mga katawan, kaya't nagsusulat ako nang wala ito!

Mas gusto ko din ang itim na cumin. Ngunit mayroon kami nito sa mga merkado.

Wow! Blimey !!!! Ano ang masarap! Tiyak, sa mesa ng Bagong Taon !!! Salamat !!!

Kalusugan! Pagbati sa Holiday!