Ang baboy na may balat na balat sa taga-hanga ng Belobok na walang nitrite salt

Wala bang muck na lumabas sa bote kapag nainitan?

at sino ang nakakaalam maaaring tikman sa isang baking bag. at ang mga multi pressure cooker na ito?

hindi, ordinaryong

at paano kung ilalagay mo ito sa isang basong garapon? sa isang baking bag?
totoo, walang mga butas sa ilalim, ngunit sa kabilang banda, maaari mong iakma ang pang-aapi sa isang patayo na garapon na patayo

at paano kung ilalagay mo ito sa isang basong garapon?

at kung paano ito makukuha? Madalas akong magprito ng mga kebab sa isang garapon. ang pagpupuno ay laging mas madali kaysa sa paglabas.

hindi, ordinaryong

Mayroon bang pagpapaandar na "Para sa isang pares"?

sa isang baking bag?

ang pinakamagandang bagay. lalo na na mayroong isang selyadong ilalim. mas madaling mag-ipon at mag-tamp, unti-unting natitiklop.
ngunit sa pangkalahatan, maaari mo lamang sa anyo ng isang baso (tulad ng para sa tinapay o cake) na linya sa ilalim ng isang balat, pagkatapos ay ang karne at ang tuktok muli na may isang balat. at maghurno lang sa oven. hayaan ang walang ham, ngunit magkakaroon ng isang mahusay na gumulong.

walang harvester - makikialam ako sa mga hawakan, o maaari mong gamitin ang isang spatula sa HP na may isang spatula sa programa ng pasta na masa (nakakagambala ito sa loob ng 15 minuto)

ang paghawak ay marahil ay mahirap. ngunit sa palagay ko kakayanin ko ito. Mayroon ka bang panghalo? may mga tulad spiral para sa pagmamasa kuwarta. kaya nila.

"Para sa isang pares" ay doon?

oo may pagluluto ng singaw.

at kung paano ito makukuha?

kaya sa pakete ... kasama ang pakete at makuha ito?

sa kabilang banda, kung maaari mong ilagay ito sa isang plastik na bote, walang contact sa karne ...

ay magiging isang mahusay na gumulong.

Ayoko ng isang rolyo))) Gusto ko ng ham)))))))))))))

Ayoko ng isang rolyo))) Gusto ko ng ham)))))))))))))

Naiintindihan ko. maaaring lutuin ayon sa resipe. mahirap lamang matukoy ang kahandaan ng produkto nang walang thermometer. pwede kang magluto! ngunit paano mo malalaman kung sapat na? subukang hanapin ang mga nagluto ng ham sa parehong cartoon tulad ng sa iyo. ang oras ng pagluluto ay halos kilala na. Mayroon akong aking Oursson tumatagal ng halos 4 na oras sa mababang temperatura. upang matunaw nang masama. hindi sa pagluluto nakakatakot. habang wala akong mga thermometers, luto ako sa ilalim ng presyon sa isang multi "para sa isang pares" para sa 1 oras. gumana ito ng maayos.
narito ang recipe ng roll.

Roll ng shank, balat at dila (Tumanchik)


tingnan kung ano ang maaari mong malaman para sa iyong sarili. at basahin din ang buong paksang ipinakita ko sa iyo. mayroon ding maraming pagsubok at error ng isang tao.

Salamat sa iyong pasensya at atensyon! Mag e-eksperimento ako

oh, naalala ko meron akong meat thermometer, ganun
Ngunit hindi ko lang maintindihan, mas mahusay na idikit ito agad sa karne, o, halimbawa, ilabas ito at sukatin ito sa dalas ng mga pagsukat na tinukoy sa resipe?

Ngunit hindi ko lang maintindihan, mas mahusay na idikit ito agad sa karne, o, halimbawa, ilabas ito at sukatin ito sa dalas ng mga pagsukat na tinukoy sa resipe?

agad na kailangang sukatin ang temperatura ng tubig upang magpainit. at pagkatapos ng isang oras na manatili sa isang thermometer. hanggang sa puntong ito, walang point sa pagsukat ng karne. siguradong hindi pa ito umiinit.
ano siya may mercury? may baso ba? makakita ng masama

ano siya may mercury? may baso ba? makakita ng masama

ito ay alkoholiko, at baso, sa ibaba, kung saan ang bahagi na dumidikit sa karne ay metal.
sa tuktok ng sukatan - na may temperatura at nagpapahiwatig kung alin ang para sa aling karne

ito ay alkoholiko, at baso, sa ibaba, kung saan ang bahagi na dumidikit sa karne ay metal.
sa tuktok ng sukatan - na may temperatura at nagpapahiwatig kung alin ang para sa aling karne

naiintindihan ipinasok mo ito sa karne hangga't maaari - pupunitin nito ang bag. ayon sa karanasan, pareho, ang temperatura sa loob ay nagsisimulang tumaas pagkatapos ng 3 oras na pagluluto.

Ira, ang aking atsara sa mga balat ay naging kulay rosas. Pinagsama ko ang layo sa kasalanan - gumawa ng bago.

Ira, ang aking atsara sa mga balat ay naging kulay rosas. Pinagsama ko ang layo sa kasalanan - gumawa ng bago.

e ano ngayon? lutuin mo sila mamaya. kulay rosas din ang laman mo
mahusay na pinagsama at pinagsama.

at 2 pang araw ng pag-atsara - kritikal?
ito ay lumabas na ngayon ay pinukpok ko ang karne sa ref na may asin, asukal at pampalasa - kahapon ay maaari ko lamang gamitin ang balat - umalis ako (napaka
Paano kung idaragdag ko ang moonshine sa halip na vodka bukas ng alas-12 at itakda upang magluto ng 19 ng gabi? kung hindi man kakailanganin kong lutuin ito 31 at sa gabi ay hindi ito makakaligtas ...

hindi maaantala ang anumang mga lihim na proseso?))

at 2 pang araw ng pag-atsara - kritikal?
ito ay lumabas na ngayon ay pinukpok ko ang karne sa ref na may asin, asukal at pampalasa - kahapon ay maaari ko lamang gamitin ang balat - umalis ako (napaka
Paano kung idaragdag ko ang moonshine sa halip na vodka bukas ng alas-12 at itakda upang magluto ng 19 ng gabi? kung hindi man kakailanganin kong lutuin ito 31 at sa gabi ay hindi ito makakaligtas ...

hindi maaantala ang anumang mga lihim na proseso?))

Oo, matapang itong lutuin bukas ng hapon. magiging ok lang Ako mismo ay nag-atsara lamang ng lahat ngayon at inasnan ang balat ngayon lamang. Bukas ng hapon lutuin ko ito sa ref para sa gabi. 31 sa mesa.
kung isinuot mo ito sa 19-00, pagkatapos ay sasayaw ka sa kanya hanggang sa gabi. hindi kayong lahat pagod.
nakalimutan mo na ba ang tungkol sa yelo? upang ito ay para sa paglamig? Lagi ko syang nakakalimutan.

[Jenni]

Jenni, tingnan kung paano ito pinakuluan sa isang bote. Resipe ng Tanyushin.

Sausage sa isang bote (TATbRHA)

Irkin subukan ang aking pamamaraan. Una ko itong pinasingaw sa remote control, at pagkatapos ay inihurnong muli ito. Dapat nakita mo ang litrato .... isip mo

Inatsara ko ang karne bago ang Bagong Taon, ngunit ngayon lamang (Enero 8) naabot ito ng aking mga kamay. Wala akong ham - binalot ko ito ng isang cut na manggas para sa pagluluto sa hurno, itinali ito sa ikid. Multi, dito sa nayon ang pareho ay hindi, sinimulan kong gawin ito sa isang kasirola sa isang yunit ng induction, napaka-maginhawa upang makontrol ang pag-init dito sa pamamagitan ng pagbabago ng lakas, ang pangunahing bagay ay ang kontrol sa temperatura! Para sa mga ito mayroon akong isang espesyal. thermometer: pinapanatili ng tubig ang 85 degree, tumataas ang temperatura sa loob. At pagkatapos ay dinala niya ito sa kalan, hindi na ito pinainit, ngunit ang sahig ay mainit, doon ang isang kasirola na may karne ay dahan-dahang maabot, muli sa ilalim ng mahigpit na kontrol sa temperatura. Ang temperatura sa loob ay umabot sa 72.5 degree, sinundan ng isang oras. Sa labas ng bintana -27 degree, maaari mo itong palamig sa beranda - mga 20 minuto, hindi ito gaanong mainit kaysa sa labas.

Kaya, ang resulta para sa umaga:

Hurray! OK lang ang lahat! Masarap! At maganda!
Narito ang isang ulat.
Salamat, Tumanchik, at ang iyong iba pang mga recipe ay nasa aking mga bookmark!

Hurray! OK lang ang lahat! Masarap! At maganda!
Narito ang isang ulat.

Lyudmila! Ang ganda ng hiwa! Q.E.D! at kulay rosas ang kulay! At pinapanatili ang hugis! At hindi kinakailangan ng nitrite!
Maraming salamat sa iyong mabubuting salita. at para sa paglalaan ng oras hindi lamang upang sabihin, ngunit upang ipakita din. Pinahahalagahan ko talaga ito!
Mga batang babae, nagluto ako para sa Bagong Taon gamit ang isang bahagyang naiibang teknolohiya. Ngunit ngayon wala akong oras upang sabihin - dapat kong sagutin sa lahat ng mga recipe. Puno na ang mail. Ang oras ng pagluluto ay nag-halved at ang resulta ay mas mahusay. Ang ham ay mas malambot at mas malambot.

[Jenni]

Jenni-Zhenya, pinag-isipan kita tungkol sa lahat ng mga piyesta opisyal. Kaya, paano ang resulta? Anong nangyari? Paano mo nagustuhan ito

Irkin subukan ang aking pamamaraan. Una ko itong pinasingaw sa remote control, at pagkatapos ay inihurnong muli ito.

Larissa, mas madali pa ito! Sasabihin ko sa iyo mamaya!
ngunit maghurno masyadong cool! Well ito ay isang crust !!!

Nangako siya na sasabihin kung paano ang balat pagkatapos ng isang dobleng boiler at hindi pa rin mapipili ang oras. Larawan syempre hindi, marahil ay Bagong Taon at walang oras para sa larawan. Humihingi ako ng paumanhin para sa pagpapahayag, ngunit sa taong ito, hindi mahalaga kung paano sila kumain, sa bawat kahulugan ng salitang natutulog sila! Ngunit pinahahalagahan ng lahat ang ham! Napakasarap at maganda. Tanging hindi ako nagdagdag ng almirol at gulaman sa halip na igiling nila ang maliliit na piraso ng hilaw na balat (ang natitira ay ayon sa resipe), nabasa ko ang tungkol sa pamamaraang ito ng pagbubuklod ng ham sa kung saan, ngunit hindi ko naalala kung saan. At ang balat, kung gayon, inasnan, at pagkatapos ay pinakuluan sa isang ordinaryong dobleng boiler sa loob ng 20 minuto. Mainit at malambot ito at nagkamali ako: Iniwan ko ito upang palamig habang niluluto, nakatiklop nang random (itinapon ko lang ito sa basket ng dobleng boiler), at nang palamig ito at panatilihin ang gusot na hugis nito, ito ay hindi maginhawa upang itabi ang gumagawa ng ham. Pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe. At ang resulta ay eksaktong inaasahan ko: isang malambot, jelly wrapper, at sa loob ng isang mahusay na siksik na vechin!
Nais kong ipahayag ang aking pasasalamat sa iyo sa entry kung saan dapat ito naroroon! Ako mismo ay hindi nag-post ng mga resipe, at hindi ko laging sinasabi na salamat, ngunit kayong mga babae ay super lang!

[Svetlana]

Svetlana, maraming salamat !!! Napakaganda na ang resipe ay nahulog sa mga kamay ng hindi lamang isang mahilig sa masarap na pagkain para sa kanyang mga mahal sa buhay, kundi pati na rin isang maunawain na tao! Salamat sa resipe para sa gelling na walang mga balat ng gelatin! Dagdag pa Napakainteres!

Sa pasasalamat at respeto!

Ang problema ay maraming nabasa mula sa Internet, at wala akong ideya kung saan ko ito binasa at kung anong mga sukat. Ito ay lamang na kapag ang balat ay tinanggal, walang mga maayos na piraso, sa palagay ko 10 porsyento ng dami ng tinadtad na karne, kaya kailangan nilang gilingin sila nang masarap hangga't maaari 2-3 beses o gilingin sa isang blender at ihalo sa tinadtad karne
Kung hahanapin ko kung saan ko nabasa ibabahagi ko ito.

kaya kailangan nilang gilingin nang maayos hangga't maaari 2-3 beses o gilingin sa isang blender at ihalo sa tinadtad na karne.

Oo, sapat na ang impormasyong ito! dapat ba itong pinakuluan (steamed) o hindi ito mahalaga?

Naglalaman ito ng ahente ng pagbibigay gelling kapag raw.

Naaalala at natagpuan! Nabasa ko lang ito mula sa aking telepono at nai-save ang tab. 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Magluluto ako ngayon! Plano kong gilingin ang ilan sa balat. Kung ito ay naging, syempre - isang solidong impeksyon.

[Svetlana]

Svetlana, Tumanchik, isang mahusay na artikulo tungkol sa ham (sa pamamagitan ng link), ang lahat ay malinaw, maaari mong palitan ang gelatin ng isang balat! Susubukan ko, kailangan kong bumili ng baboy ...

oo, ngunit hindi ko nagawang pumatay ng balat sa isang blender. Halos magpaalam ako sa blender. kinakailangan upang subukan ang isang pares nito, ang tada ay makakalusot. At higit pa. Sumusulat ako para sa impormasyon. Sa Belobok, ang taas ng sealing bag ay dapat na 45 cm. Ang ilalim na kurbatang ay 3 cm (kasama.). At pagkatapos ay palaging nakakalimutan kong alalahanin ang lope upang i-cut ang package.

[Tumanchik]

Tumanchik, ginawa mo ito at hindi gumiling?
Recipe quote Svetlana, Ibuhos ang balat ng baboy na may 11% solusyon sa asin (40º SAL brine) at ilagay ito sa ref sa loob ng 3 araw.
Blanch ang balat sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto. Dumaan sa isang gilingan ng karne na may 3 mm wire rack. Ngunit dahil ang halaga nito ay hindi malaki, gupitin at i-grind ng maraming pulso ng isang blender, o maaari mo lamang tumaga nang pino gamit ang isang kutsilyo.

[Tumanchik]

Tumanchik, ginawa mo ito at hindi gumiling?
Recipe quote Svetlana, Ibuhos ang balat ng baboy na may 11% solusyon sa asin (40º SAL brine) at ilagay ito sa ref sa loob ng 3 araw.
Blanch ang balat sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto. Dumaan sa isang gilingan ng karne na may 3 mm wire rack. Ngunit dahil ang halaga nito ay hindi malaki, gupitin at i-grind ng maraming pulso ng isang blender, o maaari mo lamang tumaga nang pino gamit ang isang kutsilyo.

hindi, dumeretso ako sa blender. Hindi ko pa naabot ang artikulo. pero binabad ko ng matagal ang balat.

at ito ay isang kagiliw-giliw na blender na kukuha, marahil isang baso ... o isang pagsasawsaw ..

at ito ang kung ano ang kukuha ng isang kagiliw-giliw na blender, marahil isang baso ... o isang paglulubog ..

Sa tingin ko gamit ang isang kutsilyo. at tumaga ng makinis. oh masisira ka ... mot mas mabuti kaysa sa kanya "Para sa isang pares". tada sa isang mangkok vzhIIK!

gupitin at gupitin nang pino gamit ang isang kutsilyo.

Sa palagay ko ito ay magiging mas madali at ang mga pinggan ay magiging mas marumi ... Ang mga cartoons doon ay mabuti, may at walang paggamit ng durog na balat, malinaw na nakikita ang pagkakaiba ..
ngunit para sa isang pares ... "blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto." - kaya, para sa akin, magiging malambot ito para sigurado.

Sa palagay ko ito ay magiging mas madali at ang mga pinggan ay magiging mas marumi ... Ang mga cartoons doon ay mabuti, may at walang paggamit ng durog na balat, malinaw na nakikita ang pagkakaiba ..
ngunit para sa isang pares ... "blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto." - kaya, para sa akin, magiging malambot ito para sigurado.

saktong alang-alang sa zhmenka upang hugasan ang gilingan ng karne

[Si Irina]

Si Irina, inasnan ang mga balat, pinagsama ang ham. Ang asawa ay kumakain, sabi masarap !!! Hindi ako makakapagpicture, nasa freezer ito sa mga bahagi. Salamat sa resipe

[Si Irina]

Si Irina, inasnan ang mga balat, pinagsama ang ham. Ang asawa ay kumakain, sabi masarap !!! Hindi ako makakapagpicture, nasa freezer ito sa mga bahagi. Salamat sa resipe

Walang anuman! Kumusta sa aking asawa! Mabilis ka ba?

Hindi, makasalanan ako, inaamin ko .... Pinagbawalan ako ni Masha Schumacher. Sinabi ng anim na buwan o. Ginagawa ko para sa aking sarili ang isang ganap na payat, mula sa baka at suso.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, nangako ka:

Nagluto ako para sa Bagong Taon gamit ang isang bahagyang naiibang teknolohiya. Ngunit ngayon wala akong oras upang sabihin - dapat kong sagutin sa lahat ng mga recipe. Puno na ang mail. Ang oras ng pagluluto ay nag-halved at ang resulta ay mas mahusay. Ang ham ay mas malambot at mas malambot.

At saan?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, nangako ka: At saan?

may kasalanan
sabay ganap. Isang bagay na pagod na pagod ako sa tagsibol, at pati na rin mga cataclysms ...
sa ilalim na linya ay agad mong inilagay ang malamig na tagagawa ng ham mula sa ref sa isang cartoon pressure cooker na may kaunting tubig. malapit na pressure max. oras na 1 oras. Programa ng singaw. pagkatapos, kapag ang presyon ay bumaba nang mag-isa, itulak namin ang isang thermometer sa karne - magkakaroon ng halos 60-65 degrees. lagyan ng kumukulong tubig. takpan ang isang pangalawang mangkok at dalhin ito sa nais na temperatura sa 80 degree. mas malambing ang karne. subukan mo

Ira! Sa'yo lang ako magpakailanman!

Ira! Sa'yo lang ako magpakailanman!

at ito ang kasalukuyang ngayon ???

Hindi, sa sandaling muli!

Hindi, sa sandaling muli!

uryayaya! hinirang ako ng ginoo ng kanyang minamahal na asawa !!!!!!!!!!!

uryayaya! hinirang ako ng ginoo ng kanyang minamahal na asawa !!!!!!!!!!!

Hindi sinabi ni Lenke na kasalukuyang, magmaneho kaagad, hindi ako mabubuhay hanggang sa Mahal na Araw!

Hindi sinabi ni Lenke na kasalukuyang, magmaneho kaagad, hindi ako mabubuhay hanggang sa Mahal na Araw!

Ako ang libingan!

[Irishka-Tumanchik]

Irishka-Tumanchik- Nagluto ako ng iyong ham sa Belobok, ang lahat ay tulad ng resipe, nagdagdag lamang ako ng ilang iba pang pampalasa - upang mapanganga sa kung gaano ito kasarap, nakolekta ang mga balat, inasnan (taba lang) at pinasok sa freezer
Girls, pinapayo ko sa lahat na magluto soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo tama!
Maraming salamat sa resipe

Pagluluto sa kanyang minamahal na Marta 1989

At ang juice ay hindi dumadaloy sa labas ng karne kung ang ham ay nasa gilid nito at tinutusok pa rin namin ang bag gamit ang isang thermometer?

Si Svetlana, sa panahon ng butas, ang katas ay nagwisik ng kaunti, at pagkatapos ay hindi - ang karayom ​​mismo at isinaksak ang butas mismo. Ang juice ay hindi tumulo sa labas - ang siksik na balot mula sa balat ay gumawa ng trabaho para sa 5+, at ang komposisyon ng tinadtad na karne ay tulad na ang lahat ay hinihigop at nanatili sa loob (almirol, gulaman)

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes-Sirisha, naglalaway lang! Kaya, sino ang maaaring magtaltalan na ito ay hindi masarap o maganda? At kulay, at hugis, at pagkakapare-pareho .. bakit kailangan natin ng nitrite? upang panatilihin para sa buwan? at hindi namin ito iimbak. kakainin natin ito. bagaman may isang linggo ako. kadaab walang habas sa lahat
ito ay naging mahusay. Salamat sinta. napasaya ako ng sobra!

At ang juice ay hindi dumadaloy sa labas ng karne kung ang ham ay nasa gilid nito at tinutusok pa rin namin ang bag gamit ang isang thermometer?

Sumagot si Svetochka