Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: Aleman
Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)

Mga sangkap

Balkonahe (hinog na kuwarta)
harina / grado ng trigo 120 gramo
tubig 80 gramo
instant lebadura 1 gramo
asin 4 gramo
Lobe
mga kamatis na pinatuyo ng araw 100g
tubig 150 gramo
Kuwarta
beranda (hinog na kuwarta) lahat
lobe lahat
tubig 120 gramo + tubig mula sa isang lobe
harina / grado ng trigo 330 gramo
rye harina c / butil 50 gramo
mga caramelized na sibuyas ang kabuuan
instant lebadura 2 gramo
langis ng oliba (kung ang mga kamatis ay nakaimbak nang walang langis) 5 gramo
asin 6 gramo
Mga caramelized na sibuyas
medium ng sibuyas ng singkamas 1 piraso
langis ng oliba 1 kutsara ang kutsara
honey 1 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Balkonahe
  • Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang kuwarta. Takip. Umalis sa temperatura ng kuwarto ng 2 oras. Ilipat sa ref ng 24 hanggang 72 oras.
  • Lobe
  • Palayain ang mga kamatis mula sa langis. Ibuhos ang malamig na tubig at palamigin sa loob ng 8-10 na oras.
  • Mga caramelized na sibuyas
  • Gupitin ang sibuyas nang magaspang. Gaanong magprito. Magdagdag ng honey at dalhin hanggang ginintuang kayumanggi. Palamigin.
  • Kuwarta
  • Pansin Kung magpapasya kang umulit. Nagmamasa lamang kami sa isang kawit. Hindi makayanan ng HP ang gawaing ito. Kinukuha namin ang lahat ng mga produkto ng malamig, huwag painitin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.
  • Mahusay na maubos ang lahat ng likido mula sa mga kamatis at pisilin ang mga ito.
  • Punitin ang beranda sa mga piraso ng tubig.
  • Paghaluin ang harina na may lebadura.
  • Kung ang mga kamatis ay nakaimbak nang walang langis, pagkatapos ay idagdag.
  • Masahin ang isang napakahirap na kuwarta sa mababang bilis ng 5 minuto.
  • Gawing 2 ang bilis at magpatuloy sa paghahalo ng 5 minuto pa.
  • Pinahinto namin ang sasakyan.
  • Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, sibuyas at asin.
  • Nakagambala kami sa aming mga kamay.
  • Binuksan namin ang nag-aani.
  • Sa unang bilis ng 5 minuto, idagdag ang bilis at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang ang mga sangkap ay ganap na halo-halong (isa pang 10-15 minuto). Gilisin ang kuwarta sa mga gilid ng mangkok pana-panahon.
  • Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler) Ang mga kamatis ay "pahid". Ang kuwarta ay magiging malapot at malagkit. Namumula ito sa ilalim, ngunit lumilipat mula sa mga dingding.
  • Nagtatrabaho kami sa kuwarta gamit ang aming mga kamay at sa mesa, pinahiran ng langis.
  • I-stretch ang kuwarta, tiklupin at ferment.
  • Fermentation sa loob ng 120 minuto. Stretch-fold dalawang beses pagkatapos ng 30 at 60 minuto.
  • Kinukuha namin ang kuwarta. Bumubuo kami ng tinapay ng anumang anyo.
  • Ang pagpapatunay na mag-ayos sa isang basket na may mahusay na pagwiwisik ng harina sa loob ng 45-50 minuto sa temperatura na 24 degree.
  • Naghurno kami sa isang bato na may singaw. Pag-landing temperatura 240 degree. Agad na bawasan sa 200 at maghurno hanggang malambot. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 30-35 minuto.
  • Ilabas namin ito, hayaan itong cool, gupitin at tangkilikin ito.
  • Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)
  • Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)
  • Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)
  • Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)
  • Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)
  • Masarap na tinapay para sa iyo!
  • Narito ang isa pang tinapay na kamatis na dati kong inihurno.

  • Mini na tinapay na kamatis na may mga olibo (ang-kay)

    Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

4.5 na oras

Programa sa pagluluto:

harvester, oven

Tandaan

Tinapay batay sa resipe ng Geissler. Bakit "batay sa"? Dahil imposibleng kopyahin nang eksakto ang buong recipe. Walang angkop na harina. Nabawasan ang bilang ng mga kamatis. Dalawang beses ko itong binake. Ang tinapay na ito ay tila napakahirap sa akin. Hirap sa paghahalo nito. Sinubukan kong sabihin sa iyo kung paano "mapadali" ang prosesong ito.
Nagustuhan ko ang tinapay. Ito ay maayos, mabilog at mabigat, na hindi pipigilan na manatiling sariwa sa ikalawang araw. Napakahusay para sa mga sandwich at unang kurso. Mabango, na may isang malinaw na kamatis pagkatapos ng lasa. Kung maghurno ka, hindi mo ito pagsisisihan. Nirerekomenda ko!

Katulad na mga resipe


Tabatiere (ang-kay)

Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)

Trishka
ang-kay, Angela, isang magandang tinapay, at wala akong alinlangan na masarap!
Mga larawan tulad ng lagi!
Salamat sa ganda!
Tumanchik
Parehas ba itong tinapay? Napaka-ganda! Isang piraso lamang ng baking art.Angela iyong mga kamay ay hindi sinasadyang natatakpan ng gintong dahon? Ibibigay ko ang aking buong stock ng bacon para sa isang tinapay ng gayong tinapay!
Anatolyevna
ang-kay, Angela tinapay ay napakalambot! Gwapo! Sinira mo, sinisira mo ng gayong tinapay! : girl-yes: Sa tingin ko kamangha-mangha ang lasa!
Wala akong mga kamatis na pinatuyo ng araw sa taong ito, ano ang maaari kong palitan
Gala
Ang gwapo naman! Oh, ano ang kulay ng crust, kung ano ang kulay ng mumo!
ang-kay
Mga minamahal kong babae salamat sa pagtigil mo. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay.
Quote: Tumanchik
Parehas ba itong tinapay?
Ang parehong isa.
Quote: Tumanchik
gintong dahon
Hindi. Regular. Mayroon nang isang taong mapunit ito o ilalagay ito, kung may ganoon.
Quote: Anatolyevna
Wala akong mga kamatis na pinatuyo ng araw sa taong ito, ano ang maaari kong palitan
Hindi ko manlang alam. Susubukan ko rin ang isa pang resipe sa lalong madaling panahon. Kaya't mayroong tomato paste. Magkakasya ba ito?
Markahan ng tsek,
ang-kay
Ksyusha, lagi mong ipinagdiriwang ang larawan, salamat. Masyado akong sumusubok.
Trishka
Duc, kumukuha ako ng litrato ng kasalukuyang at kumain
ang-kay
Magandang diet!
Sonadora
anghel, pangkukulam ka lang! Ano ang kasiyahan na tingnan ang iyong tinapay at basahin ang mga recipe. Maraming salamat po diyan
Albina
Quote: Sonadora
Ano ang kasiyahan na tingnan ang iyong tinapay at basahin ang mga recipe.

Angela, hindi mapadaan nang hindi nakatingin. Sa gayon, mga napakasarap na resipe lamang.
ang-kay
Manyunya, Albina, Salamat, aking mga minamahal! Ang lahat ay para sa iyo!
Kras-Vlas
Angela -
Ano ang isang cute na malambot na taong mapula ang buhok, kaibig-ibig lamang!
Mga ningning tulad ng amber, napakagandang tinapay!
MASTER !!!
Loksa
Well, napakaganda! At ang paghahanda ay kawili-wili. Ibubulsa ko ang isang tinapay para sa aking sarili, maliit! Salamat sa masarap na tinapay, Angela.
Tulay
Oh, Angela. Buong araw akong pumupunta sa mga bilog sa paligid ng iyong resipe. Kita mo, gumawa siya ng isang impression sa akin na hindi ko lang alam kung anong sasabihin ko. Anumang mga salita, paghanga, kahit papaano ay hindi nila maihatid ang lahat ng aking paghanga. Sa pangkalahatan, kailangan mo lang itong kunin at maghurno.
ang-kay
Olya, Natasha, Oksana, anong mga magagandang salita ang nahanap mo tungkol sa aking tinapay at sa akin! Salamat! Baka may magluluto sa iyo. Matutuwa lang ako.
Olga mula sa Voronezh
Ang gwapo naman!
Salamat sa resipe!
ang-kay
Olga mula sa Voronezh, at salamat sa iyong pansin!
kubanochka
Angela, kunin ang aking Tomatenzipfel Bread (inspirasyon ng ang-kay) (inspirasyon ni Lutz Geissler)

Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)

Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)

Tomatenzipfel tinapay (batay sa resipe ni Lutz Geissler)

Pinutol ko ito ng mainit, hindi ko ito matiis. Madalas akong maghurno ng mga kamatis na pinatuyo ng araw, gusto ko ito. Ngunit ang isang ito !!! Saan pa ako makakahanap ng isang cool na proofing basket (((
ang-kay
Lenochka, gwapo! Sana magustuhan mo ang lasa? Hindi ko rin inasahan na may susubukan na kopyahin ito. Maraming salamat!
At may mahusay na mga basket sa Ali, kahit na may mga takip. Ngunit maaari mo ring tingnan ang mga miller.
Fotina
Angela, kung ibabad ko ang mga pinatuyong kamatis magdamag, gagawin nila? Sa gayon, wala akong maalog, ngunit nais kong maghurno bukas. Sa tindahan na tamad na puntahan. O iwan ito para mamaya? Kailan ako bibili ng mga kamatis na pinatuyo ng araw?
ang-kay
Svetlana, magbabad. Mas mahaba lamang kaysa sa reseta. Siguro kailangan mo ng kaunti pang tubig.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay