Mga buns na may pinakuluang gatas na condens

[Pasa:]

Mga buns na may pinakuluang gatas na condens

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
tuyong lebadura	3 g
harina ng trigo c. mula sa	280 g
gatas	120 g
itlog ng manok	60 g
asin	4 g
asukal	30 g
mantikilya	30 g
Pagpuno:
mantikilya	75 g
pinakuluang gatas	200 g

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang lebadura na may 260 gramo ng harina, magdagdag ng gatas, itlog, asin at asukal. Masahihin sa loob ng 8-10 minuto.
• Magdagdag ng pinalambot na mantikilya at natitirang harina. Masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta.
• Mag-iwan sa pagbuburo ng dalawang oras. Sa kalagitnaan ng pagbuburo, masahin ang kuwarta nang isang beses.
• 
• Alisin ang mesa ng harina, ilatag ang kuwarta, masahin.
• Hatiin ang kuwarta sa 5 pantay na bahagi. I-roll ang bawat bahagi sa isang bilog hangga't maaari.
• Tiklupin sa isang stack, brushing ang bawat layer ng kuwarta na may malambot na mantikilya. Ang huli, ang pinakamataas, ay hindi kailangang ma-langis.
• Igulong ang nagresultang tumpok sa isang bilog na may diameter na 45-50 cm. Gupitin sa anim na mga sektor-tatsulok.
• Paikutin nang kaunti ang bawat tatsulok, sa gayon pinahahaba ito.
• Ilagay ang pagpuno sa base ng bawat tatsulok, yumuko ang mga gilid upang ang tubig na may condens ay hindi tumulo sa panahon ng pagluluto sa hurno, at igulong ito.
• Ilagay sa isang baking sheet na may linya ng baking paper, sa isang distansya nang malaki mula sa bawat isa.
• Pagpapatunay sa ilalim ng foil ng 1 oras.
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 230C (kombeksyon 210C) degree na may singaw para sa unang 7-8 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 190C (kombeksyon 170C) degree at dalhin ang mga rolyo sa kahandaan.
• 
• 
• Manipis na crispy crust, flaky crumb na natutunaw sa iyong bibig, at pinakuluang gatas na condensado ang dapat subukan. Inirerekumenda ko ang paggawa ng isang dobleng bahagi nang sabay-sabay.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6 na item

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Manechka, ano ka ba matalino! Natutuwa kami sa bagong recipe. Salamat, nais kong subukan, tila hindi masyadong mahirap.

Kaya't kinukulit siya ni Manechka nang gabing may nakasisilaw na mata. Espesyal, ha?
Pupunta ako at kakain ng ref!
Napakaganda ng araw! Maganda ang lahat - ang recipe, ang pagtatanghal, at ang larawan!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Ang mga buns ay Super lang!
Naka-bookmark, susubukan ko sila sa katapusan ng linggo! Salamat sa resipe!

[Sonadora]

Sonadora, Ang Manechka ay isang kagandahan! Magagawa ko agad ang isang dobleng bahagi! Hindi karaniwang paghubog! Sulit na subukan!
Kumusta ang kagandahang ito?

Mga nakatutuwa at nakakatuwang buns!
Mukha silang mga croissant sa hugis!
Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe!

! Sa mga bookmark! Bakit ako nagpasya na magluluto ako ng dalawang mga recipe nang sabay-sabay, kung hindi man ay hindi goma ang mga bookmark !!!

[Manyunya,]

Manyunya, napaka-pampagana, maganda at patumpik-tumpik. Ngunit hindi ako kaibigan ng puff pastry, kahit na ginawa sa ganitong paraan.

[Manka]

Manka, Anong mga larawan! Direkta kong naaamoy ang mag-atas na aroma ng mga buns at ang pinong lasa ng isang layered crumb.

Manechka, pagtingin lamang sa mga pastry, nang hindi binabasa ang pangalan, naiintindihan mo na kung kaninong recipe ito. Oh, anong isang layered na kuwarta ang mayroon ang mga buns. Ilang beses ko nang nagawa ito, ngunit hindi nakuha ang ganoong resulta. Binibigyang diin ko ang "LIKE", ngunit hindi ganoon. Kailangan kong gamitin ang iyong resipe.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Narito ang araw ng pahinga, narito ang mga buns!


Ang larawan ay talagang hindi masyadong maganda, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng mga buns at sa kanilang pagkain!
Salamat ulit sa resipe.

[Sonadora]

Sonadora, narito ako salamat !!!!! Masarap ang buns !!! Nakakuha ako ng 8 piraso. habang nagpunta ako sa tindahan, nagpalamig sila ... dumating ako, at mayroong 4 na rolyo sa kabuuan, sinabi ng aking asawa, hindi ko maintindihan ... kung paano ako kumain ...

[At ano ang mangyayari kung ang mantikilya ay hindi naidagdag sa pagpuno sa lahat?]

Mayroon akong isang lata ng pinakuluang condensada na gatas sa aking ref mula pa noong una (kahit na matagal na itong nakatayo, hindi bababa sa dalawang taon). Sa tingin ko marahil ito ay maaaring iakma sa mga naturang buns? Sa palagay mo ba ligtas ang buit para sa kalusugan? O mas mabuti bang bumili ng bagong lata?
Well, yun lang, kumuha ako ng payo.
Pumasok ako, sobsno, upang linawin:

At ano ang mangyayari kung ang mantikilya ay hindi naidagdag sa pagpuno sa lahat? Maubos na ba ang pagpuno?
Paumanhin na kasama ako ng isang "hangal" na tanong, hindi lamang ako gumawa ng mga lutong kalakal na may pinakuluang gatas na kso at hindi ko alam kung paano ito kikilos sa isang mainit na kuwarta ng oven.

Ang 60 g ng mga itlog ay tungkol sa 2 mga itlog ng ika-1 na kategorya?

kung hindi ka nagdagdag ng mantikilya sa pagpuno sa lahat?

Hindi mo na kailangang idagdag ito.

Ang 60 g ng mga itlog ay tungkol sa 2 mga itlog ng ika-1 na kategorya?

Unang kategorya, pagmamarka ng "1"
Itlog sa shell 55-64.9
Itlog na walang shell 50-59
Protina 30-36
Yolk 19-23

[Tao, at Tao]

Tao, at Tao- Kahit papaano ay pamilyar ako sa kuwarta para sa mga masasarap na tinapay, o nagkakamali ako. Super rr lang. May gusto akong tanungin sa iyo - kapag nasa Ashan ako, ang aking asawa ay nag-utos na bilhan siya ng mga croissant ng kanilang mga pastry - na rin , ito ay "pag-drag" lamang mula sa kanila, at sa gayon - hindi mo alam kung nagkataon kung paano nila ginagawa ang mga ito, anong uri ng kuwarta? Baka may alam?
Pansamantala, nagpunta ako upang ilagay ang kuwarta sa iyong mga rolyo

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, pasensya na sa pagkawala at hindi pagsagot sa paksa. Maraming salamat sa inyong lahat sa pagtigil, sa inyong mabubuting salita at suporta. Salamat sa inyong lahat, nais kong lumikha ng karagdagang.

Borisonok, Helen3097, Lenochka, mga batang babae, maraming salamat sa pagsubok at pagbabahagi ng gayong kagandahan! Napaka-pampagana na mga buns. Ito ay isang awa na sa larawan lamang, kaya nais kong subukan.

pagkakaiba-ibaHindi ko nga alam ang tungkol sa condens milk. Kung ang garapon ay normal, nang walang mga dents, pamamaga, ang condensadong gatas ay homogenous - maaari kang kumuha ng isang pagkakataon, marahil.

At ano ang mangyayari kung hindi ka nagdagdag ng mantikilya sa pagpuno man lang? Maubos na ba ang pagpuno?

Ang langis ay hindi idinagdag sa pagpuno (75 g). Nagpapadulas ito ng 4 na bahagi ng pinagsama na kuwarta. Kung tapos nang wala ito, ang mumo ay hindi malalagay sa layer. Gayunpaman, pagkatapos ay magiging sapat lamang upang ilabas ang lahat ng kuwarta nang sabay-sabay sa isang bilog at gupitin sa mga triangles.

Ang 60 g ng mga itlog ay tungkol sa 2 mga itlog ng ika-1 na kategorya?

Nakakakuha ako ng 1 itlog CO = 60 g (walang shell). Maaari kang kumuha ng kaunting mas mababa sa itlog + gatas = 180 g

Kahit papaano ay pamilyar ako sa kuwarta para sa mga masasarap na tinapay, o nagkakamali ako

Irin, anong uri ng kuwarta ang iyong pinag-uusapan? Ang mga tamad na croissant ay magkakaiba. O hindi mo pinag-uusapan ang tungkol sa kanila?
Ngunit seryoso, nagsisimula na akong malito sa mga recipe ko mismo. Dito ay nag-imbento ako ng isang resipe para sa mantikilya kuwarta para sa isang rolyo na may mga buto ng poppy, nag-eksperimento sa kuwarta, at pagkatapos ay lumabas na isang taon at kalahating nakaraan, ang recipe ay halos isa-sa-isa. Ang tanong ay: bakit ka naghirap?

kapag nasa Auchan ako, ang aking asawa ay nag-utos na bilhan siya ng mga croissant ng kanilang mga pastry - na rin, "nakikisabay lang" mula sa kanila, at sa gayon - alam mo ba kung paano nila ginawa ang mga ito, anong uri ng kuwarta?

Hindi ko alam Marahil ay gumagawa sila ng normal na croissant na kuwarta doon, ayon sa lahat ng mga patakaran?

napakaganda ng bookmark) Salamat!

Ngunit muli kong inihurnong ang mga tinapay na ito ... Nagpasiya akong gawing mas maliit ito, hinati ang kuwarta sa 6 na bahagi .. at pagkatapos ay gumawa ako ng 3 layer bawat isa at pinilipit ... Nakakuha ako ng 16 na tinapay, tulad ng krausanchik ...

[Innushka]

Innushka, Masisiyahan ako kung ito ay magagamit.

Helena, ito ang gumagana ng alahas!

anong gawain ng isang alahas!

: girl-swoon: walang kumplikado ... alam mo!

Siya, hindi ko magagawang bulagin ang 16 na piraso mula sa tulad ng isang pagsubok, hindi ako magkakaroon ng sapat na pasensya.

Siya, hindi ko magagawang bulagin ang 16 na piraso mula sa tulad ng isang pagsubok, hindi ako magkakaroon ng sapat na pasensya.

kalokohan negosyo !!!!!!!!!!

variety, hindi ko nga alam ang tungkol sa condens milk. Kung ang garapon ay normal, nang walang mga dents, pamamaga, ang condensadong gatas ay homogenous - maaari kang kumuha ng isang pagkakataon, marahil.

Nakakakuha ako ng 1 itlog CO = 60 g (walang shell). Maaari kang kumuha ng kaunting mas mababa sa itlog + gatas = 180 g

Salamat sa mga sagot.

Ipinagluto ko ang iyong mga tinapay ngayon. Totoo, hindi sila lumabas na maganda para sa akin tulad ng sa iyong larawan. At mas maliit. Hinati ko ang kuwarta sa dalawang bahagi, pinagsama ang tatlong pancake mula sa bawat bahagi, ibig sabihin nakatanggap ng dalawang three-layer pancake. Ang bawat stack ay nahahati sa 9 na bahagi. Kaya mayroong halos 16 na mga buns sa kabuuan.
Ang kuwarta ay minasa ng pinindot na lebadura na 8 g. Dahil palagi akong nagsusumikap na bawasan ang dami ng taba sa pagbe-bake hangga't maaari, kaunting langis lamang ang nagpunta upang mag-lubricate ng mga layer: Pinatong ko sa kanila ng isang napaka manipis na layer ng langis. Sa kabuuan, hindi hihigit sa 10-15 gramo. mga langis.
Ang aking mga buns ay naging pot-bellied, sa halip, ng isang bilog na tatsulok na hugis, at sa panahon ng pagpapatunay, lahat ay nagsikap na magpahinga.Nagkamali ako, iniwan ko ang itaas na dulo ng tatsulok sa tuktok, at hindi sa ibaba, tulad ng iyong larawan, kaya't sa panahon ng pagpapatunay ay nahuhuli ito sa tuktok sa lahat ng oras, at kailangan kong maingat na kurutin ito sa kuwarta bago maghurno. Ngunit hindi ito masyadong makakatulong, sa simula ng pagluluto sa ilang mga tinapay na ito ay itinaas pa rin. At dalawang buns kahit na bahagyang "undound", ngunit hindi sa pagpuno.
At ang mga buns ay hindi naging kasing layered tulad ng sa iyo. Halos ordinaryong mumo ng panaderya.
Ano ang problema, bakit hindi ito nagawa? Marahil ay pinagsama ko ang paglalagay ng layered pancake? Ngunit nang bumubuo ng mga rolyo, nakita ko na ang mga layer ay hindi dumidikit, pinaghiwalay pa nila nang kaunti sa bawat isa.
O, marahil, kumalat ka ng napakakaunting langis? Kung kukuha ka ng lahat ng 75 g ng mantikilya para sa pagkalat, ang layer ng mantikilya na ito ay lumabas tulad ng sa isang butterbread? Ang mga layer, sa kabilang banda, ay hindi sasali sa lahat kapag binubuksan ang stack!
Ito ang kauna-unahang pagkakataon na gumawa ako ng puff yeast na kuwarta (at gumawa din ako ng puff na hindi lebadura na kuwarta nang isang beses lamang, at nasa ilalim ng Tsar Pea), kaya't wala akong ideya kung paano ito dapat gawin nang tama. Kaya't matutuwa ako kung ituro mo ang aking pagkakamali.

Inilatag ko ang kondensadong gatas halos bawat kutsarita bawat isa, ngunit may kaunti doon sa tinapay. Ilan ang idinagdag mo? Sa paghuhusga sa larawan, ang proporsyon ng pagpuno ng kuwarta ay nagkaroon ako ng higit na pabor sa pagpuno, at walang anuman sa tinapay!

PS Ngunit kahit na sa aking mga pagkakamali, ang mga buns pa rin ay naging napaka, napaka-masarap, katamtamang matamis, ngunit hindi malaswa! Nagdagdag din ako ng kaunting vanillin sa kuwarta para sa lasa.

Salamat sa resipe!

[pagkakaiba-iba]

pagkakaiba-iba, kung maaari, sa akin sa "ikaw".

Ang mga buns ay naging hindi malabo dahil lamang sa ang katunayan na mas kaunting langis ang ginamit sa pagpuno. Karaniwan, higit pa ang kinukuha para sa puff yeast na kuwarta, kahit na ang teknolohiya ng "pagdaragdag" sa kuwarta ay magkakaiba: ang mantikilya ay gininaw, ang kuwarta ay pinagsama, nakatiklop at inilalagay sa ref para sa isang oras. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit na dalawa hanggang tatlong beses pa. Salamat dito, nakuha ang isang layered crumb.
Ang mga layer (sa resipe na ito) ay hindi konektado kapag pinagsama ang pile, ngunit maaari mo pa rin itong ilunsad nang medyo payat. Hindi ko ito ginagawang mas payat kaysa sa 3 mm, pagkatapos ay pinalabas ko ng kaunti ang bawat tatsulok.
Inilatag ko ang pagpuno ng isang kutsara; sa anim na rolyo, isang kutsara ang lumabas.

[Sonadora]

Sonadora, Salamat sa sagot. Magsasanay pa rin ako upang makamit ang nakakaakit na layering.
Maaari mo rin akong tawagan sa "ikaw"

Salamat sa resipe!

[Sonadora]

Sonadora, Man, hello. Hindi ko masusukat ang 3 gramo ng lebadura sa kaliskis, sabihin sa akin kung magkano ito sa isang kutsara ng pagsukat mula sa HP (38 parrots)

[Leonidovna]

Leonidovna, Hindi ako Sonadora, ngunit bigla kang mapilit. 3 gramo ng dry yeast ay 1 tsp.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Salamat.

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovna, Salamat sa tulong!

Leonidovna, Olya, sana mag-ehersisyo ang mga buns.

[Sonadora]

Sonadora, narito tinitingnan ko ang iyong mga kamangha-manghang mga buns at ang mood ay tumataas! Gustung-gusto ko ang pinakuluang gatas na condens, at mas gusto ko ito, na nakabalot ng puff pastry ...
Well, tapos na! Isang dobleng bahagi nang sabay-sabay: isa na may pinakuluang gatas na gatas, ang pangalawang kalahati na may natunaw na keso na tsokolate at homemade ranetka jam


Paano masarap ... Maraming salamat sa ideya.
Walang oras upang "flake" ang kuwarta, kaya inilunsad ko kaagad ang mga bilog at pinutol ang 3 bilog sa 6 na bahagi at 1 sa 8.
Konklusyon: Hindi ako gagawa ng higit pa sa tinunaw na keso, lahat ito ay naipuslit. Tila sa akin napakatamis na may jam, ngunit may pinakuluang gatas na !!! Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!

Sonadora, ang resipe ay nahiga sa mga tab nang mahabang panahon, at pa luto ko ang mga ito. Napakagandang kuwarta sa trabaho at napakagandang mga buns sa "exit". Nakakaawa na hindi ko nabasa ang lahat ng mga ulat ng mga batang babae at nagkamali tulad ng iba - hindi ako masyadong nag-langis. Pagkatapos ng trabaho, nagmamadali akong maghurno para sa hapunan, upang ang mumo ay hindi malabo. Gumawa ako ng 2 servings nang sabay-sabay, bakit nag-aaksaya ng oras sa mga maliit, ang iyong mga recipe, Sonadora, ay palaging mahusay. Ang mga rolyo ay tumaas nang napakahusay sa panahon ng pagpapatunay at karagdagang pagbe-bake. Hindi ko pa ito nasubukan, ngunit talagang nagustuhan ko ito. /albums/userpics/101060/IMG_20181017_224906.jpg]

[Natalia]

Natalia, chic roll. Kahit na mula sa larawan, nang hindi kumagat, malinaw na nagtagumpay tayo. At ang kagat ay napakainit. Nakakainggit sa pamilya mo.

Mas gusto nila ito, ngunit sa 11 pm hindi ka na makakain. Maraming salamat sa resipe. Ang aking asawa ay kumuha na ng isang sample, sinabi niya na masarap, na wala akong alinlangan. Sayang ang hindi nila pagtuklap. Sa unang batch sinubukan kong igulong ang mga layer nang una sa isang malaking diameter at tumagal ng maraming oras upang magawa ito. At sa pangalawang batch hindi ko pinagsama ang malalaking mga layer, ngunit sa isang lugar na may diameter na 17-20 cm. At nang mailagay ko na ang lahat sa isang tumpok, pagkatapos ay pinagsama ko ang mga ito sa isang malaking diameter. At napabilis ito. At kapag ilunsad mo ito sa isang tumpok, mas madaling lumalaki ang bilog. At pagkatapos kapag paisa-isa, nagsisikap lamang ang kuwarta na tipunin muli sa isang bukol.

sa pangalawang batch, hindi ko pinagsama ang malalaking mga layer, ngunit sa isang lugar na may diameter na 17-20 cm. At nang mailagay ko na ang lahat sa isang tumpok, pagkatapos ay pinagsama ko ang isang malaking lapad

Natalya, oo, mas madaling i-roll ito sa ganitong paraan. Sa kasamaang palad, hindi ko na mai-edit ang resipe.

Oo, wala talagang kumplikado, ngunit ginagawa mo ba ang condense milk sa iyong sarili?)

[Valya25]

Valya25, hindi, bumili ako ng pinakuluang gatas na condensado, Belarusian o Vkusville.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, Manya, maraming salamat sa resipe! Masarap na buns! Bagaman hindi gaanong maganda, ang lasa
napakahusay!

Uulitin ko at iisipin ng higit sa isang beses!

Wala sa sarili "sa hitsura hindi masyadong." Napaka-ganda

[Natalia]

Natalia, salamat Ngunit sa katunayan, ang mga curve ay pahilig! Sinubukan kong hindi maging kapansin-pansin sa larawan!

[Natasha * Chamomile]

Natasha * Chamomile, Natasha, hindi ko alam ang lasa, ngunit ang hitsura ng mga buns ay napaka-pampagana. Napaka malambot at mapula-pula na mga kagandahan. Salamat sa pagsubok. Tuwang-tuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, at ang lasa ay napaka, napakahusay! Kinukumpirma nito na wala na sila kagabi!
Naisip kong gumawa ng dobleng bahagi nang sabay-sabay, ngunit walang isang buong lata ng condensadong gatas. Eh kailangan ko pa magluto!

[Sonadora]

Sonadora, Kahapon gumawa ako ng mga buns tulad ng resipe, nag-grasa ng 5 cake na may dami ng mantikilya na nakasaad sa resipe. Gaano kahirap ilabas ang buong stack ng cake. Malakas silang dumulas sa isa't isa. Bahagya nang gumulong. Kapwa ang rolling pin at ang rolling mat ay pawang natakpan ng langis. Manya, pareho ba ito para sa iyo? At pagkatapos ay naisip ko na na gagawin ko ang unang pagkakataon, na may kaunting langis. Ang kuwarta ay hindi exfoliate, at ayos lang. O mayroong ilang lihim kung paano gumana kapag lumiligid.

[Natalia]

Natalia, kapag ang lahat ng mga layer ay nakasalansan, bago lumiligid, malakas kong pinindot ang gitna gamit ang isang rolling pin. Pagkatapos ay igulong ko ito mula sa gitna.