Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing

Kategorya: Sourdough na tinapay
Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing

Mga sangkap

aktibong sourdough ng trigo 100% na kahalumigmigan 150 gramo
tubig 200 gramo
fructose 1 tsp
harina / grado ng trigo 260 gramo
harina ng trigo, c / z 50 gramo
peeled rye harina 50 gramo
asin 9 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Pakain ang kulturang starter ng 6-8 na oras bago ang pagmamasa.
  • Isinasagawa ang pagmamasa sa KhP sa programang "Testo" 5 * 5 * 10
  • Dissolve fructose sa tubig (maaari kang kumuha ng ordinaryong asukal o honey).
  • Paghaluin ang sourdough na may tubig, magdagdag ng harina.
  • Pagkatapos ng limang minuto ng pagmamasa, magdagdag ng asin.
  • Ang kuwarta ay malambot, hindi dumidikit.
  • Bilugan ang kuwarta at ferment.
  • Fermentation 180 minuto, mag-stretch-fold sa gitna ng pagbuburo.
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofingAng tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofingAng tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing Pasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo.
  • Bumubuo kami ng tinapay ng anumang pagsasaayos.
  • Ilagay sa isang basket na well-dusted na may rye harina, seam up. Isinuot namin ang package.
  • Inilalagay namin ang ref sa temperatura na 5 degree sa loob ng 22 oras. Kung mayroon kang isang mas mataas na temperatura sa ref, pagkatapos ay dapat mabawasan ang oras.
  • Kinukuha namin ang workpiece. Sa paningin, ang tinapay ay hindi masyadong magkasya. Umalis sa temperatura ng kuwarto ng 3 oras.
  • Naghurno kami sa isang bato sa temperatura na 240 degree para sa unang 15 minuto gamit ang singaw.
  • Inaalis namin ang singaw, bawasan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang malambot. May 20 minuto pa ako.
  • Inilabas namin, hayaan itong cool, gupitin at tamasahin!
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pag-proofing
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pagsasaayos
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pagsasaayos
  • Masarap at magandang tinapay para sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

6-7 na oras

Programa sa pagluluto:

HP, ref, oven

Tandaan

Masarap na tinapay. Ang crust ay napaka-crispy, kahit na medyo magaspang. Ang mumo ay napaka-maselan, gumulong sa isang tubo. Maaari mong hayaan itong cool sa ilalim ng isang tuwalya. Nababaliw ang aroma ng tinapay na ito, kaya totoong tinapay. Mayroong isang bahagyang napapansin na sourness, na hindi nakakasira ng ganap na panlasa. Tila ito ay isang napakahabang proseso ng pagluluto, ngunit ang pagtatrabaho sa tinapay na ito ay ganap na ordinaryong, hindi ito nangangailangan ng anumang iba pang mga pagsisikap. Kung magpasya kang lutuin ito, dapat mong magustuhan ang tinapay. Magarbong tinapay. Nirerekomenda ko!

Tanyulya
Ano yummyaaaaa !!!
Magaling ang mga larawan !!! Mukhang napakasarap ng keso! Hochuuuuu
Rusalca
At ang mga butas ay napakarilag!
Albina
Tiningnan ko ang litrato at naisip ang isang roll cake At narito ang masarap at magandang tinapay At gutom na gutom na ako sa trabaho
ang-kay
Mga batang babae, salamat !!!!
Quote: Tanyulya
May keso
Masarap magpahiya!
Quote: Rusalca
butas
Mayroong isang bagay, at kahit na ang "tamang" mga.
Quote: Albina
cake roll
Quote: Albina
Gutom na gutom ako sa trabaho
Mabilis na tumakbo mula doon, tumakbo sa pagkain!
Albina
Nakauwi na ako, nagdinner. Ngayon kalmado akong tumingin muli sa lahat ng mga larawan ng tinapay na ito. Lahat ng pareho, hindi ako tatanggi sa isang piraso.
Bulka
Maganda at tiyak na masarap na tinapay. Gusto ko ring subukan ang pagbe-bake ..., ngunit hindi ako maaaring makipagkaibigan sa proofing basket ... kapag tumalikod ako, ang aking tinapay ay tumira ((((
ang-kay
Quote: Albina
ay hindi tatanggi ng isang piraso.
Albina, hilahin mo ito ng mas mabilis.
Bulka, salamat sa iyong pansin sa recipe.
Quote: Bulka
... sa isang coup, nag-aayos ang aking tinapay
Alyona, ang basket ay walang kinalaman dito. Ang iyong tinapay ang nagpapatunay. Kung tama ang pagpapatunay, walang mangyayari sa kanya. Subukang bawasan ang oras na nagpapatunay.
Tulay
Abaldet! Si Angela, napakaganda, napaka bango. Gusto kong magdagdag ng buong harina - mayroon itong sariling aroma, kaya ... makalupa o anumang bagay.
ang-kay
Oo, Natashik, tsz harina at rye ay nagbibigay ng isang nakamamanghang aroma! At salamat sa papuri!
Sonadora
Angel, isama mo ako ... pusa. Huhuli ako ng mga daga at ibon para sa iyo. Sumasang-ayon ako na mabuhay sa tinapay at tubig.
Ang tinapay na nakakaisip lang!

ang-kay
Nope, kahit na pusa ka sa avatar, ihahatid kita bilang isang lalaki. Magluluto ka ng mga tinapay, at magluluto ako ng tinapay. Pwede ako lumipat sayo Mayroon ka ring ice cream ng cool na tao at isang camera pababa.
Tanyulya
Ngunit dalhin mo ako doon, hindi ako kakain ng sobra, susubukan ko at tikman.
Maaari akong magwalis ng sahig ... Marami akong magagawa
ang-kay
Tanyulya, magluluto ka ng mga cake at lahat ng uri ng waffles. Mahahanap natin kung sino ang magwawalis ng sahig

Ang ating sarili at magpapalitan kami

Tanyulya
Oh, Angela, isang mabait na kaluluwa !!! Salamat !!! Gusto ko talaga iyong tinapay at mga tinapay ni Man'kin! Hindi bababa sa kaunti, ngunit subukan
ang-kay
At nais ko ang iyong basura, At ako mismo ay hindi ko gagawin ang mga ito. Kailangan ko ng mahika pendel isang halik sa magkabilang pisngi.
Tanyulya
Dito posible na makipagpalitan sa isang Internet, ngunit palagi akong magiging! At kita mo, nasubukan ko na sana ang lahat.
Isaalang-alang na hinalikan ko si tabi !!! Gawin ang mga sanggol!
ang-kay
Lahat Ipinapangako ko.
lungwort
Angela, anong butas ang may tinapay! .... Dito may magwawalis ng sahig. Kaya't ako ay isang katinig sa halip na Tanyuli.
ang-kay
Natasha, Sigurado akong mayroon kang ibang mga talento. Gagamitin namin sila.
Kras-Vlas
Ay, ang ganda !!! Ang gayong maselan na mumo! Angela, lagi kong hinahangaan ang iyong tinapay at pangarap na magbe-bake.
ang-kay
Olga, salamat At dapat matupad ang mga pangarap. Ano ang pumipigil sa isang maliit na pangarap na magkatotoo?
Kras-Vlas
Quote: ang-kay
Ano ang pumipigil sa isang maliit na pangarap na magkatotoo?
Giggle, binubuhay ko ito !!!
Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa gramo, oras at degree, itinago ko lamang ito sa ref sa loob ng 17 oras, dahil 6 degree (hindi 5), at gabi na ...
Ito ay naka-strip na poste na may forelock:
Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pagsasaayos Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang pagsasaayos

At bakit siya napunit?
Napakasarap at mabango ang tinapay. Mabuti na kumuha ako ng isang buong larawan sa gabi, dahil sa umaga ay kalahati lang ng bar ang nakita ko sa mesa.
Salamat Angela para sa mga kagiliw-giliw na mga recipe.
ang-kay
Ol, pinatay on the spot! Ang ganda pala at kung kaya't tama ang lahat. Bilugan, pare-parehong mga butas. Magaling! At gaano ako nasisiyahan! Hindi ko man lang naisip na magpapasya ka. Isa akong provocateur! Oo Ngunit ito ay isang magandang kagalit-galit. Sa palagay ko hindi ito mahirap? Maraming salamat. Ang hagikhik mo
ZimaLeto
Quote: ang-kay
Isinasagawa ang pagmamasa sa KhP sa programang "Testo" 5 * 5 * 10
Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang 5 * 5 * 10?
Napakasarap ng tinapay! Nais kong maghurno sa punto ng imposibilidad :)
ang-kay
Tatyana, salamat sa papuri. Ito ang gawain ng programa ng HP, ang unang batch ay 5 minuto, ang natitira ay 5 minuto, at ang pangalawang batch ay 10 minuto. Kailangan mo lamang kunin ang isang katulad sa iyong HP.
Kras-Vlas
Quote: ang-kay
Isa akong provocateur! Oo Ngunit ito ay isang magandang kagalit-galit.
Sumasang-ayon ako, pukawin pa !!!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay