Kvass na may rye sourdough sa assortment

[K V A S K L A S S I Ch E S K I J T E M N S]

Kvass na may rye sourdough sa assortment

Kategorya: Ang mga inumin

Mga sangkap
Kvass CLASSIC DARK
tubig	3 litro
rye sourdough	5 kutsara l.
asukal	9 tbsp l.
lebadura wort	2 kutsara l.
MADALING KVASS
tubig	3 litro
rye sourdough	5 kutsara l.
honey	2 kutsara l.
asukal	7 kutsara l.
MINT KVASS
tubig	3 litro
rye sourdough	5 kutsara l.
asukal	9 tbsp l.
mint	3 twigs
KVASS CITRUS MAY PERA
tubig	3 litro
rye sourdough	5 kutsara l.
asukal	7 kutsara l.
honey	2 kutsara l.
sarap ng 1 orange
sarap ng 0.5 lemon

Paraan ng pagluluto

• Ang KVAS batay sa rye sourdough ay hindi lamang masarap, ngunit napaka malusog din, hindi katulad ng lebadura!
• Bahagyang lasing ...))
• Para sa Mga Mahilig sa Lovers Ang halaga ng asukal ay maaaring madagdagan dahil ang mga resipe na ito ay ginagawang nakaka-refresh ng inuming masarap.
• 
• K V A S K L A S S I Ch E S K I J T E M N S , (,, tulad ng sa pagkabata ").
• Ibuhos ang ilang tubig sa isang tatlong litro na garapon. Magdagdag ng 5 kutsara. l. rye sourdough, 9 tbsp. l. asukal at 2 kutsara. l. kvass wort. (Kapag bumibili ng wort, bigyang-pansin ang komposisyon. Maaari itong maging sintetiko.) Ginagamit ko ang wort na ito, napakahusay:
• 
• PAMAMARAAN NG PAGLULUTO PARA SA LAHAT NG KVASS KVASS:
• Paghaluin nang mabuti ang lahat sa isang kutsarang kahoy o iling lamang at idagdag ang natitirang tubig (3 litro lamang). Takpan mula sa mga midges at iwanan ang mainit-init sa loob ng 2-3 araw. Sa araw ay maaari mo itong ilagay sa araw. Paano ito magiging magaspang, tapos na! Patuyuin ang kvass at ilagay ito sa ref, at ang natitirang makapal ay magsisilbing isang sourdough para sa susunod na bahagi ng kvass, habang ang napaka-sourye ng rye ay kakailanganin ng kaunti - isang kutsara lamang at dagdag na ang natitirang mga sangkap.
• M E D O V Y K V A S.
• 
• Gumalaw ng 5 kutsara. l. asukal, 7 kutsara. l. asukal, 2 kutsara. l. AROMATIC honey at 3 liters ng tubig.
• sa 2-3 araw sa iyong mesa - isang kahanga-hangang light honey kvass.
• K V A S M I T N Y Y.
• 
• Paghaluin ang tubig (3 liters), sourdough (5 tbsp. L.) At asukal (9 tbsp. L.), Takpan at maghintay ng 2-3 araw hanggang maluto ang kvass (maigi nang mabuti). Kumuha ng 2-3 sprigs ng mint, mash ang mga ito sa iyong mga kamay at ilagay sa kvass. Kunin ito sa loob ng ilang oras. Hinahanda ang nakakapreskong kvass! Kung iniiwan mo ang mint sa kvass, ang panlasa ay lumala, ito ay magiging, tulad ng dati, "pagod."
• K V A S C I T R U S O V Y S M E D O M.
• 
• Maghanda ng kvass mula sa 3 litro ng tubig, 5 kutsara. kutsara ng rye sourdough, 5 tbsp. l. asukal at 2 kutsara. l. honey
• alisin ang isang manipis na layer ng kasiyahan mula sa isang kahel at kalahating lemon (manipis upang basagin ang mga kapsula ng globular glandula na naglalaman ng mabangong mahahalagang langis na kailangan natin. Maginhawa itong gawin sa isang gulay na peeler) at ilagay ang mga shavings na ito sa kvass sa loob ng 2 oras , pagkatapos alisin.
• Ang kasiyahan ay hindi lamang nakaka-aromatize, ngunit din tints ang kvass sa isang pampagana na kulay kahel na kulay kahel. Ang lasa ay tuwid na Lemonade.
• AT RYANUZASKVASKU Ilabas ko ito alinsunod sa resipe ni J. Hammelman, ang proseso lamang mula sa ika-2 araw ng pagpisa ay mas mabilis para sa akin, ang mga agwat sa pagitan ng mga dressing ay malayo sa 12 oras, ngunit mas kaunti. Oo, at sa una ay uminom ako ng mas kaunting harina at tubig. At, sa pamamagitan ng paraan, hindi ko itinatapon ang mga natira, ang aking kamay ay hindi tumaas ..., ngunit inilagay ko ito sa isang hiwalay na garapon, kung saan ang mga natirang ito ay ligtas na hinog sa isang buong sourdough. Ang diagram na ito ay:
• 

Tandaan

Katulad na mga resipe

Homemade kvass (mca)

Kvass "Passion for the Basil" (Tricia)

Kvass tulad ng mula sa isang bariles ng tindahan (mabilis na kvass) (nila)

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, Si Anya, tulad ng lagi, ay isang magandang dinisenyong recipe. Isang malusog at masiglang inumin!

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, kamangha-manghang mga recipe at magagandang, naiintindihan na mga guhit: rosas: paano lamang maghanda ng rye sourdough?

[Si Anna]

Si Anna, anong kagandahan - sarap, at kahit sa saklaw!
At ang disenyo ay sobrang! Nag-enjoy lang ako

Natalia, Hinihintay ka namin sa seksyon Starter, matutuwa kami, pumasok.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Kirks, Viki, salamat! Natutuwa na nagpasaya!
Kirks, at inilabas ko ang aking lebadura sa pinakasimpleng paraan ng harina + tubig. Marahil ay ipasok ito sa resipe ...
ngunit sa pangkalahatan, syempre, ang isang paanyaya ay perpekto Viki sa seksyon ng starter culture !!!

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, Anechka, sumulat ng iyong sariling simpleng paraan upang alisin ang lebadura. Kung wala sa forum, isang hiwalay na recipe.

[Si Anna]

Si Anna, isang kahanga-hangang resipe kasama ang lahat ng mga detalye. Bagaman matagal na akong gumagawa ng isang resipe mula sa isang libro, ngunit ang gayong resipe ay napakahusay para sa isang pagbabago

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan,
Anya, salamat sa magagandang at detalyadong mga recipe at napaka-positibong larawan

[Anatolyevna]

Anatolyevna, idinagdag tungkol sa lebadura sa dulo ng resipe.

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, Anh, kung gaano maganda at kawili-wili ito. Tulad ng leafing sa pamamagitan ng isang libro na may mga recipe. Salamat

Tulad ng leafing sa pamamagitan ng isang libro na may mga recipe.

Bilang isang bata, mayroon akong isang libro na tinatawag na "Girls, isang libro para sa iyo." At sa mga ito ang mga larawan na may mga recipe ay ginawa sa anyo ng mga naturang sketch.

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa KagubatanAnong magagandang guhit !!!
At malinaw na mga recipe! Salamat !!!

Kamusta! Inilagay ko ang kvass alinsunod sa unang klasikong resipe, sulit sa ikalawang araw na hinog ito, ngunit ang problema - maulap ... paano makamit ang transparency?

[Olga]

Olga, Kamusta! Hindi ko ito malinaw ...

Habang naghihintay ako ng isang sagot, ang kvass ay nakatayo sa ref, at tumira doon at naging transparent!

[Olga]

Olga, malaki!

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, Magandang araw! Mangyaring sabihin sa akin, ang kvass wort ay maaaring mapansin ng isang tuyong halo para sa kvass. Halimbawa, saf moment?

[Veronica]

Veronica, magandang hapon! Ngunit hindi ko pa nagamit ang ganoong timpla, kaya hindi ko alam. Subukan kung walang mga pagpipilian.

yeah .. pagkatapos ng acorn na kape at ang resipe na ito ay nagbabasa tulad ng isang engkanto kuwento

Maraming salamat sa mga recipe ng kvass! Hindi ko pa nagawang gawin itong napakasarap dati.

[Ludmila]

Ludmila, sa iyong kalusugan !!! napaka ganda!

ang lahat ay pininturahan nang napakaganda, ang tanong tungkol sa sourdough, ginagawa ko rin ito sa rye sourdough, ngunit ang kvass ay napaka hindi matatag, palagi itong naaasim ng sariwang sourdough kahit sa walong oras, dinala ko ang kvass sa isang bahagyang asim at agad na ibuhos ito sa mga bote, hanggang alas otso lamang sa sariwang sourdough, sa temperatura na 22 degree, at mayroon kang dalawang araw, sa isang oras ito ay peroxides sa suka, na espesyal na naiwan nang mahabang panahon.
Naglagay ako ng 50 at 100 g ng mga sourdough para sa 3 litro ng kvass, nagpatatag ang kvass nang luto na ito sa muling pagkakapal nang hindi nagdaragdag ng sariwang sourdough, ngunit pagkatapos ay napapabagal ng pag-ferment, kung walang dumi sa mga bote, ang kvass ay hindi kategorya. carbonized
pinapayuhan na palakihin ang sourdough bago idagdag ito sa wort kung paano ito gawin, hindi mo masasagot nang mas maigi ang mga katanungang ito sa iyong recipe na partikular tungkol sa sourdough

[ruo]

ruo, Kinukuha ko ang lebadura mula sa ref (mayroon akong 11 degree doon). Anong ibig mong sabihin

palasa ang lebadura bago idagdag ito sa wort

? - para pakainin?

Kaya, ipinaliwanag nila sa akin na bago mo ipakilala ang lebadura sa wort, kailangan mong palakihin ito, marahil ay nangangahulugang pakainin ito, nagtataka lamang sa kung anong proporsyon, halimbawa, kung kukuha ka nito mula sa ref?
dito sa forum na ito sa paksa tungkol sa sourdoughs, basahin ang iba't ibang mga diskarte sa paggamit ng isang starter, mabuti, ito ay nasa baking tinapay, halimbawa, 5 g ng isang starter para sa 200 harina, kung ang pagpipiliang ito ay ginagamit sa paggawa ng kvass, gagana ito , baka hindi maasim ang kvass?
at tungkol sa dami ng kulturang starter para sa tatlong litro, ipaliwanag kung ano ang minimum at maximum na dami ng starter culture, at kung ano ang mangyayari kung magtapon ka ng marami o kaunti, madalas kong palakasin at labis na acid, pagkatapos ay gumala sa mahabang panahon
kung pakainin mo ito bago idagdag ito sa wort, gaano katagal dapat na angkop ang starter para sa maximum sa oras

[ruo]

ruo, Inilarawan ko ang aking karanasan sa resipe. Ang 5 Art. l. - ito ang maximum na lebadura. Pangalawang kvass ferment sa natitirang makapal, kasama ang 1 kutsara ng sourdough ... kung hindi ay hindi ko ito ginawa. Sa palagay ko kakailanganin mong mag-eksperimento hanggang makuha mo ang nais na resulta ...

salamat, kakailanganin kong mag-eksperimento, talagang gusto ko ng isang tuloy-tuloy na masarap na kvass na may sourdough

[ruo]

ruo, gagana ang lahat! Good luck!

kamangha-manghang mga recipe at magagandang, naiintindihan na mga guhit

[Volodya]

Volodya, salamat!

[Si Anna]

Si Anna, maraming salamat sa resipe! Nagpapatakbo ako ng isang rye sourdough, ngunit hindi pa ako nakagawa ng kvass. Sa iyong magaan na kamay napagpasyahan kong subukan, lahat ay gumana nang mahusay. Bahagyang naayos sa aming panlasa.
Sa ngayon nagawa ko lamang ang madilim na klasiko. Ang aking kvass wort concentrate ay mukhang pareho sa iyo, ngunit inilagay ko ito nang higit pa, gusto namin ng binibigkas na lasa ng tinapay.
Gumagawa ako ng 4 liters ng kvass sa isang limang litro na plastik na bote. Para sa 4 liters kumukuha ako ng 4-5 tablespoons ng wort. Hindi pa rin ako napagpasyahan ng asukal - 12 na nakundok na kutsara ay malinaw na marami, 12 na walang slide ay hindi sapat. Mag-hang ako sa gramo, pagkatapos ay magiging mas malinaw ito.
Nagsimula sa unang kvass maglagay ng 5 tbsp. l., sa kasunod na - 1 tbsp. l. - tulad ng sa resipe. Mainit ngayon, lahat ay gumagala ng maayos, handa sa isang araw.
Sa wakas, hindi ako nagdadala ng litro ng store kvass, hurray!

[Svetlana]

Svetlana, Hurray !!!

[Si Anna sa Kagubatan]

Si Anna sa Kagubatan, Si Anya, tulad ng lagi, ay isang magandang dinisenyong recipe. Isang malusog at masiglang inumin!

huwag lamang basahin ang isang igos sa mga kalakip ...

At anong uri ng tubig? pinakuluang o hilaw?

[rigging15]

rigging15, Kumuha ako ng hilaw mula sa filter

At, matapos na tumugtog ang kvass, ibinuhos ko ito, ngunit hindi ito nanalo, sumisitsit at kumakabog ito. Inalis ko ang takip mula sa bote na may fountain mula doon, normal ba ito? Kailangan mo bang pakuluan ito upang ihinto ang pagbuburo?

Inalis ko ang takip mula sa bote na may fountain mula doon, normal ba ito?

Normal, dapat ganun. Kvass karaniwang ferment sa bote, madalas kahit na para sa hangaring ito pasas ay idinagdag sa mga bote upang mag-udyok fermentation at makaipon ng mas maraming gas.
Ngunit sa ref, unti-unting bumabagal ang pagbuburo, at kung maingat mong ilalabas ang gas sa unang araw, kung gayon higit na hindi nai-type, mas magiging tahimik ito.
Kung tumayo ito sa napakatagal na panahon, ito ay magiging maasim - ang lactic acid bacteria ng sourdough ay magbubunga ng mga acid, at ang lebadura ay makakain ng asukal.
Sa produksyon, ang kvass at beer ay pasteurized upang ihinto ang pagbuburo. Ngunit bakit sa bahay? Wala kaming pang-industriya na sukat, magagawa mong magkano upang uminom sa loob ng dalawa o tatlong araw at ilagay sa susunod.

At anong uri ng tubig? pinakuluang o hilaw?

Karaniwan akong gumagamit ng spring raw. Ngunit kung hindi ka sigurado. maaaring pakuluan.

Ang disenyo ay lumiwanag!
Gumagawa din ako ng kvass sa ganitong paraan, ang mga proporsyon lamang ang bahagyang magkakaiba. Ang rye sourdough ay mayroon nang 5 taong gulang, nagluluto ako ng tinapay dito, at sa tag-araw ang aking "tomagocha" ay gumagana rin bilang isang lebadura.
Idaragdag ko lamang na ang wort ay maaari ring gawin mula sa dry rye malt. Ibinebenta namin ito sa isang tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Pinagtimpla ko ito ng kumukulong tubig kasama ang asukal, hayaan itong cool. 4-5 st. mga kutsara sa isang 3-litro na garapon. At ng ilang higit pang mga point, marahil ang isang tao ay madaling magamit. Nagsuot ako ng isang medikal na manipis na guwantes sa kvass. Paano naka-pout - ang kvass ay maaaring ibuhos sa mga bote at ilagay sa ref para sa karagdagang pagbuburo .. (Ang isang bata mula sa isang guwantes ay gumagawa ng isang OK na kilos, tulad ng isang mapaglarong garapon ay sulit). At kapag ibinuhos ko ito sa mga bote, nagdaragdag ako ng isang maliit na syrup ng asukal. Nawala ang bahagi ng lakas ng tunog, sapagkat hindi namin inaalis ang latak, at ang lebadura ay natupok na ang bahagi ng asukal.
At oo, napakahalaga na iwanan ang ilan sa mga lumang sediment sa bagong batch. Karaniwan akong umaagos mula kalahati hanggang 2/3. Sa tuwing sinubukan kong gawin lamang ito sa sariwang sourdough - pumasok ang kvass sa puwersa nang mas dahan-dahan. At sa isang bahagi ng lumang latak na ginagampanan nito nang masayang-masaya - hahahangaan ka
Salamat sa mga ideya ng iba't ibang uri ng kvass, susubukan ko.

[Helena]

Helena, sa iyong kalusugan at salamat!