Tinapay na may malt at toyo

Kategorya: Sourdough na tinapay
Tinapay na may malt at toyo

Mga sangkap

Hinang
fermented malt 40 gramo
tubig na kumukulo 80 gramo
honey 1 tsp
kulantro 0.5 tsp
anis 0.5 tsp
Kuwarta
hinang lahat
trigo sourdough 100% kahalumigmigan aktibo 150 gramo
peeled rye harina 100g
harina / grado ng trigo 300 gramo
toyo 75 gramo
tubig 65 gramo
instant lebadura 1 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Hinang
  • Paghaluin ang lahat ng sangkap at ibuhos ang kumukulong tubig.
  • Takpan, balutin at iwanan upang ganap na cool.
  • Lebadura
  • Pakainin ang kulturang starter 5-8 na oras bago magbe-bake. Ang oras ng pagpapakain ay nakasalalay sa aktibidad ng iyong starter at ng temperatura.
  • Kuwarta
  • Ang batch ay ginawa sa KhP.
  • Na-load ko ang lahat ng mga sangkap sa bucket ng HP alinsunod sa mga tagubilin.
  • Kung nagmamasa ka ng isang kawit, pagkatapos ay pagsamahin ang harina at lebadura. Paghaluin ang mga likidong sangkap at magdagdag ng harina.
  • Sa KhP isinama ko ang programang "kuwarta". Pagmamasa ng 20 minuto.
  • Tinapay na may malt at toyo Ang kuwarta ay malambot, bahagyang malagkit.
  • I-stretch-fold ang kuwarta at ilagay, tinakpan, sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Mayroon akong 28 degree. Ang kabuuang oras ng pagbuburo ay 120 minuto. Stretch-fold isang beses pagkatapos ng 60 minuto.
  • Tinapay na may malt at toyoTinapay na may malt at toyoTinapay na may malt at toyo Pasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo
  • Bumubuo kami ng tinapay ng anumang anyo. Patunay na pinagtahian sa papel sa loob ng isang oras. Gumagawa kami ng mga paghiwa.
  • Naghurno kami sa oven sa isang bato, naglagay ng kawali ng bakal o isang baligtad na baking sheet sa unang 10 minuto na may singaw sa temperatura na 240 degree.
  • Inaalis namin ang singaw, maikliang nagpapahangin ng oven, ibinababa ang temperatura sa 180 degree.
  • Nagluluto kami hanggang malambot. Takpan ang bubong ng palara kung kinakailangan.
  • Ang aking kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto.
  • Naglalabas kami, cool, gupitin at nasiyahan.
  • At ito ang nangyari sa huli:
  • Tinapay na may malt at toyo
  • Tinapay na may malt at toyo
  • Tinapay na may malt at toyo
  • Tinapay na may malt at toyo
  • Masarap na tinapay para sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

4-4.5 na oras

Programa sa pagluluto:

HP, oven

Tandaan

Kamangha-manghang mabangong tinapay na walang karaniwang asin. Nagustuhan ko talaga ito. Magarbong tinapay. Nirerekomenda ko!

Rada-dms
Angela! Ito ang taas ng husay! Wala akong masabi! Hindi ko na maaabot! Sa totoo lang, napakaganda, kamangha-manghang aesthetically nakalulugod!
Mikhaska
Ay, hindi ko rin sinisikap na maabot ... Pagkain lamang mula sa kasiyahan tuwing Angelchik inilatag ang kanyang susunod na kahanga-hangang himala. Isang kagalakan!
ang-kay
Olya, Ira,mabuti, huwag lamang maabot ito! Walang kumplikado tungkol dito. Ang isa ay kailangan lamang. : girl-yes: Salamat, mga batang babae, sa mga magagandang salita at gayong papuri. Ang ganda, sumpain mo! : girl_dance: Palaging natutuwa pagdating mo.
Tulay
Ang ganda ng tinapay! Masarap na tinapay ng custard. Kaibig-ibig! At hindi ko alam kung paano magbawas.
Rada-dms
Quote: ang-kay

Olya, Ira,mabuti, huwag lamang maabot ito! Walang kumplikado tungkol dito. Ang isa ay kailangan lamang. : girl-yes: Salamat, mga batang babae, sa mga magagandang salita at gayong papuri. Ang ganda, sumpain mo! : girl_dance: Palaging natutuwa pagdating mo.
Angel, alam mo na nagsusulat ako ng totoo, aba, hindi ko kayang i-cut sa sarili kong mga kamay tulad nito! Alinman sa kakulangan ay hindi sapat, o hindi ako nagsanay ng marami, at pagkatapos ay tuluyan kong iniwan ang negosyong ito.
Rada-dms
Siya, mabuti, paano mo mailalarawan ang gayong bilog .... kamangha-mangha! gumuhit ka ba ng anumang pagkakataon?
MariS
Kamangha-manghang magandang tinapay! Sa gayon, malinis - isang tinapay! At kung ano ang isang espongha! Angela - !
ang-kay
Quote: Tulay
Ano
Maraming salamat sa papuri.
Quote: Tulay
gumawa ng paghiwa
Ito ay hindi mahirap. Sa paglipas ng panahon, gumagana ang lahat.
Quote: Rada-dms
hindi gaanong nagsanay,
Lahat ay may karanasan. Halos maghurno ako ng tinapay araw-araw. Noong una, hindi rin ako nakakapagputol ng maayos. Ang kutsilyo ay hindi gumana sa lahat: ang kuwarta ay umunat, ang mga kamay ay nanginginig. Anong uri ng mga kutsilyo ang hindi ko nasubukan: ceramic, at ordinary, at para sa pizza. Brrr. Ngayon ay pinutol ko at hindi ako natatakot. Hindi magkalog ang mga kamay.Ang imahinasyon ay hindi sapat para sa mga guhit, ngunit hindi ko maipinta (isang hindi masasalin na lokal na diyalekto)
ang-kay
Marina, salamat Masarap din. Oo, at walang abala.
Mikhaska
Ah, hindi ko mapagpantasyahan, hindi ko ito matawag, sapagkat ang dumurog ay hindi madaanan! Ito ay isang pagpuna sa Ruso ...
ang-kay
Quote: Mikhaska
Hindi ako makapagpantasya.
Tse shos! Sestro!
Mikhaska
At nag-atubili ka ba?
ang-kay
Hindi, nicholas!
Rada-dms
Quote: ang-kay
Tse shos! Sestro!
Quote: Mikhaska
At nag-atubili ka ba?
Tatlong magkakapatid na babae! Tilki ako ni daddy, kaya hindi ako rosium ...
Rada-dms
Hindi ito tulad ng isang milyonaryo na malinaw na zorynya ... Tama ba ang pagkanta ko?
ang-kay
Quote: Rada-dms
Tee ako ni tatay
at hinahabol ko ang aking ina. Ang ina ng tatay ay isang Muscovite, at ang kanyang ama ay mula sa Vologda. Ganito.
Rada-dms
ang-kay, sa pangkalahatan, Angela! Hindi mo lamang kailangang maghurno, ngunit una, bibili ako kaagad ng isang libro, kahit papaano para sa aking sariling mga tao, at pangalawa - gumawa ng isang kalendaryo na may larawan ng iyong mga tinapay! Mas madaling magsimula!
ang-kay
Quote: Rada-dms
Tama ba ang pagkanta ko?
Malapit na! Nich yak minishana, malinaw na zoryana
Gusto kong puntahan mo ito!
Lumabas ka, kohanaya, praceiu zmorena
Gusto ko ng isang hvylynochka sa lalaki!
Mikhaska
Axis, maluwalhati ito para sa atin ngayon!
"Nich yak mitsyana, zoryana, malinaw
Tila, nais kong kunin ang golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Gusto ko ng konti sa lalaki! "

Opachki! Lateaaaaaa ... Nauuna ang katutubong nagsasalita ng ... Oh, hindi ako sumulat ng "s", anghel... Kung hindi man, saanman susulat ako ng "y" ... Ang aking mga kamag-anak ay dumidikit ng "y" saanman, kahit na kailangan kong sabihin na "at" ...
Rada-dms
Naglalaro na ako kasama ang gitara ...
ang-kay
Quote: Mikhaska
Ay, hindi ako nagsusulat ng "s", Angel.
Kaya, may kakayahan ako, ngunit mahirap para sa iyo.
ang-kay
Quote: Rada-dms
maglathala ng isang libro,
Quote: Rada-dms
gumawa ng kalendaryo
Sponsor ka ba? Maaari ka bang makahanap ng mga namumuhunan?
ang-kay
Quote: Rada-dms

Naglalaro na ako kasama ang gitara ...
Rada-dms
Quote: ang-kay
Sponsor ka ba? Maaari ka bang makahanap ng mga namumuhunan?
Hindi ko kayang bayaran ang isang sponsor, ngunit maaari kang maghanap para sa mga namumuhunan, tiyak na mayroong isang editor! Kailangang mag-isip ......
Rada-dms
Quote: ang-kay

Mikhaska, nasaan ka? Kumakanta ka ba, o saan?
Mikhaska
Oo-ah! Narito ... Gusto ko, syempre, kolektahin ang iyong koleksyon ng mga tinapay, Anghel! Ito ang napakarilag na mga recipe! Tunay na maluho!
Mikhaska
Quote: Rada-dms
Kumakanta ka ba o saan?
Kumakanta ... lumalangoy na ako ... patungo sa madaling araw ...
Rada-dms
iyon ang katotohanan, ang ilang uri ng basura ay nai-publish, hindi napatunayan, mukha lamang mula sa isang TV set, at hindi mga recipe ...
ang-kay
Quote: Rada-dms
siguradong may editor!
Kaya, syempre, hindi kasalanan ang mangarap!
Salamat sa mga batang babae para sa isang positibong! Sarap ng luha!
Rada-dms
Quote: ang-kay
Kaya, syempre, hindi kasalanan ang mangarap!
Kung managinip ka ng napakahirap, makakamit mo ang halos anumang bagay, magsimula ka lang sa maliliit na hakbang.

Pansamantala, lumikha ng iyong sariling tinapay - ito ay tunay na isang maka-diyos na gawa!
Magsisimula na akong mag-bake sa taglagas!

Tanyulya
Ang ganda naman !!!! Imposibleng ulitin ito!
Angela, MASARAP !!!! at BRAVO !!!
ang-kay
Quote: Rada-dms
Kung managinip ka ng napakahirap, makakamit mo ang halos anumang bagay, magsimula ka lang sa maliliit na hakbang.
Magtiwala ka sa akin! Hindi hanggang ngayon. Walang paraan upang magsimula, kahit na may mga hakbang sa millimeter. Ang iba ay puno ng ulo. Panaginip lang yan.
ang-kay
Tanyulya, maraming salamat!
Quote: Tanyulya
imposibleng ulitin!
yes ito ay posible! Maaari mong gawin ang lahat! Ang pangunahing kuwarta ay "tama" at punan ang iyong kamay.
Elven
Quote: ang-kay
Hindi ako makapagpinta
Quote: Mikhaska
Hindi ko mapagpantasyahan, hindi ko ito matawag, dahil hindi madadaanan ang mapurol!
Tama yan tungkol sa akin
Quote: Rada-dms
Hindi mo lamang kailangang maghurno, ngunit una, bibili ako kaagad ng isang libro, kahit papaano para sa aking sariling mga tao, at pangalawa - gumawa ng isang kalendaryo na may larawan ng iyong mga tinapay!
Sinusuportahan ko! Bibili ako sa maraming kopya
anghel, ang tinapay ay simpleng masarap
Marahil maaari mong ayusin ang mga master class sa pag-ukit ng gayong kagandahan? Mga video tulad ng
Kaya, maging isang weasel, nakikiusap ako sa iyo
ang-kay
Lenochka, Salamat!
Quote: Elven
Mga video tulad ng
Kahit papaano hindi ko man lang naisip. Hindi ko talaga iniisip na ito ay isang bagay na napakatalino. Walang coquetry. Palagi itong parang sa akin. na hindi ko alam kung paano ito gawin. Napaka-kritikal ko sa sarili. Ipinapangako kong iisipin ko ito. Ngunit wala akong teorya, hindi ko ito binabasa kahit papaano. Halos lahat.
Elven
Quote: ang-kay
Ipinapangako kong iisipin ko ito
Walang anuman! Sa tingin ko marami ang matutuwa dito. Kailangan kong suriin ito ng daang beses, at pagkatapos ay sanayin nang mahaba at mahirap
Nararamdaman ba ang toyo sa tinapay?
ang-kay
Quote: Elven
Nararamdaman ba ang toyo sa tinapay?
Hindi ko maramdaman. Ang asin at kulay lamang ang ibinibigay niya. Ngunit siguro ako ito.
Nagluto na ako ng sarsa.

Tinapay na "luya" (ang-kay)

Tinapay na may malt at toyo
Dito rin, ay hindi nadama para sa akin.
Elven
Quote: ang-kay
Hindi ko maramdaman. Ang asin at kulay lamang ang ibinibigay niya.Ngunit siguro ako ito.
Hindi ako partikular na sensitibo. Kailangan kong subukan, kung hindi man ang bote ay walang ginagawa. Mayroon lamang pinakamahirap na bagay na natitira, upang makipagkaibigan sa mga sourdough
Mikhaska
Quote: Elven
upang ayusin ang mga master class sa pag-ukit ng gayong kagandahan? Mga video tulad ng
Dito, mabuti, talaga, kahit papaano ang isang buto para sa amin, ang mga nagdurusa, ay honey na! Kailangan ko ring panoorin nang mahabang panahon ... Ako, gayunpaman, mas visual ... Hanggang sa makita ko, kahit papaano patayin ako sa pader: Hindi ko maririnig, at hindi ko hahawakan ... Video, una sa lahat, ay mahalaga!
ang-kay
Gumawa lang ng kuwarta. Maglagay ng harina at tubig sa parehong paraan, isang patak ng lebadura sa lahat, kung sariwa, pagkatapos ay isang gramo. Iwanan ito sa loob ng 8-12 na oras, at pagkatapos ay sundin ang resipe. Ito ay magiging lebadura at hindi mas masahol pa.
ang-kay
Quote: Mikhaska
Ang video ay mahalaga sa una!
Ipinapangako kong iisipin ko ito. Hindi pa dati. Mabigat
Mikhaska
Sa gayon, malinaw na dahil hindi mo pa magagawa, hindi mo kaya! Sa gayon, hindi kita kinakagat sa mukha ... Napakahirap mo sa ating bansa na nahihiya na ako sa kung anong klaseng strawby ang katabi ko ...
At ayoko ng kuwarta ... Babae ako ...pagtatae maliksi sa panginginig! ilabas mo ito sa akin ngayon, ngunit ilagay mo ito ...
Elven
Quote: ang-kay
Maglagay ng harina at tubig sa parehong paraan, isang patak ng lebadura sa lahat, kung sariwa, pagkatapos ay isang gramo. Iwanan ito sa loob ng 8-12 na oras, at pagkatapos ay sundin ang resipe. Ito ay magiging lebadura at hindi mas masahol pa.
Iwanan ito sa temperatura ng kuwarto? At kung ang lebadura ay tuyo?
ang-kay
Quote: Elven
At kung ang lebadura ay tuyo?
kung mayroong isang timbang na kutsara, pagkatapos ay 0.3-0.5 gramo. At kung hindi, pagkatapos ay 1/5 kutsarita. Sa isang kutsarita sa ilalim ng kutsilyo, mga 3.2 gramo. Kaya kalkulahin mula sa halagang ito. Nagkaroon ka ba ng lebadura ng prutas?
ang-kay
Quote: Mikhaska
Ayoko ng masa
Ir, ilagay sa isang bigote para sa gabi. Bumangon sa umaga at maging mabilis!
ang-kay
Quote: Elven
Iwanan ito sa temperatura ng kuwarto?
Na-miss ko to. Oo naman
Elven
Quote: ang-kay
Nagkaroon ka ba ng lebadura ng prutas?
Oo, meron. Bagay lang na ikinagulo nila ako nitong mga huli. Ngayon ay nagluto ako ng tinapay sa kanila, ang pre-enzyme sa c / z na harina ay lumago lamang ng 2 beses (karaniwang 4 na beses). Nagdagdag ako ng tungkol sa isang gramo ng lebadura sa kuwarta, nasampal pa rin ito
Sa palagay mo magagawa nila ang mas mahusay sa kanila kaysa sa kuwarta?
ang-kay
Maaari mo ring subukan. Kung nagpapakain ka, maglagay ng isang kutsarita ng asukal o honey. O pakainin ng harina nang maraming beses. magkakaroon ka ng isang kamangha-manghang lebadura. Ito ang ginagamit ko. Kumuha ng lebadura, halimbawa 30 gramo + 30 harina, iwanan upang magkasya. Pagkatapos ay idagdag ang 60 sa pareho. At magpapakain ka sa ikatlong pagkakataon. Sa isang araw at palaguin ang iyong sarili ng lebadura.
Elven
kailangang subukan. Una, susubukan ko ito sa kuwarta, parang mas madali ito. Maraming salamat sa iyong tulong

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay