Greek luya kvass "Dzidzibira"

Greek luya kvass "Dzidzibira"

Kategorya: Ang mga inumin

Kusina: greek

Mga sangkap
Peeled luya	100 g minimum
Mga lemon (limes o lemon-lime na halo), marahil isang orange	2 pcs.
Asukal	200 BC
Tuyong lebadura	0.5 tsp
Mint	isang pares ng mga sanga upang tikman
Tubig	1.5 l

Paraan ng pagluluto

• Matagal na akong naghahanap ng isang resipe para sa masarap na inumin na ito, matapos kong matikman ito sa Greek tungkol sa. Ang Corfu, kapwa sa mga pang-industriya at bersyon sa bahay, ngunit nakalimutan ko ang pangalan. Ngayon, na natagpuan ang recipe, nasisiyahan kami sa isang nakakapresko, napaka-kagiliw-giliw, bitamina at ilang uri ng inuming nakapagpapatibay ng buhay sa isang buong linggo.
• Ang mga nakapunta sa Corfu (Kerkyra) at nakatikim ng tradisyunal na lokal na softdrink na inuming Dzydzybira (o Dzidzibira, "τζιντζιμπύρα" o "ζιτζιμπίρα" o "ζιτζιμπίρα" sa Greek) ay tiyak na maaalala ang maanghang-maasim na matamis na lasa nito.
• Ayon sa alamat, ang resipe para sa luya na limonada ay dinala ng mga British sa isla sa panahon ng kanilang paghahari sa Corfu. Gayunpaman, tinatawag din itong Greek ale, luya beer o limonada. Para sa akin, ito ay isang pangkaraniwang kvass, napaka masarap, sariwa, kung saan imposibleng maiwaksi ang iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay hayaan itong gumawa ng serbesa pagkatapos ng pagbuhos sa mga bote sa loob ng maraming araw para sa pagkahinog. At pagkatapos ito ay magiging tulad ng champagne sa bilang ng mga nakakatawang bula!
• - Ang mga piraso ng luya (4-5 piraso na may isang maliit na daliri) ay nalinis at hadhad sa isang magaspang kudkuran o pino ang tinadtad.
• - Ang kasiyahan mula sa mga limon ay hindi aalisin nang manipis, pinipiga namin nang mas mabuti ang katas - ang bawat patak ay mahalaga.
• - Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa garapon, punan ito ng tubig hindi sa tuktok at pukawin ng mabuti hanggang sa matunaw ang lebadura ng asukal.
• - Mas mahusay na maglagay ng puting medikal na guwantes sa garapon at hayaang mag-ferment ang kvask bago bumoto ang guwantes para sa resipe :). Kalugin ang garapon nang pana-panahon.
• - Pagkatapos ng ilang araw, sinala namin ang kvass sa isang bote, subukan ang asukal (maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal bawat isa), itapon ang 2-3 na hindi nahugasang mga pasas sa garapon, mahigpit na selyohan, mahigpit at iwanan sa ref para sa 2 -3 araw upang pahinugin. Gumamit ako ng mga bote ng serbesa na may mga takip na naka-lock.
• 
• Kung tatayo mo ito sa loob ng 5 araw, ang kvass ay magiging mas mahusay - ang amoy ng lebadura ay tuluyang mawala, ang inumin ay makakakuha ng isang marangal na panlasa.
• Inilagay ko ang asukal sa mata, kailangan kong idagdag ito sa garapon upang mapahusay ang pagbuburo. Hindi pa ako nakakagamit ng mint, hinihintay ko ang lemon ko. Sa palagay ko ito ay magiging kawili-wili sa lemon basil o thyme, thyme, oregano. Mag-a-unsubscribe ako kung paano ako mag-e-eksperimento.
• Pinakamahusay na hinahain ng isang slice ng lemon o kalamansi.

Tandaan

Kung mas mahaba ang pananatili ng kvass, mas malambot ang lasa. Sa unang dalawang araw, ang luya ay lubos na nadama, at pagkatapos ay ang lasa ay naisaayos at pinalambot, ang maanghang na epekto ng luya ay naipakita na pagkatapos ng lasa. Lubos na inirerekumenda! Ganap na papalitan nito ang alkohol na alkohol.
Ang katahimikan ay kinokontrol ng dami ng ginamit na luya.
Habang kumukuha ng litrato, lumabas ang mga bula, ngunit malakas siyang naglalaro, dapat isaalang-alang ito kapag nagdadala.
Mayroong isang bahagyang naiibang pagpipilian sa pagluluto: ibuhos ang prutas, asukal na may mainit na tubig, magdagdag ng juice at lebadura kapag lumamig ito (hanggang sa 30 C). Susubukan ko sa susunod.

Katulad na mga resipe

Beet kvass na may sourdough (ANGELINA BLACKmore)

Beet kvass (Elven)

Basil-mint kvass (Tumanchik)

[Masaya ako!]

Well ... Hindi ako guwantes! Samakatuwid, bumoto ako kaagad para sa iyong kamangha-manghang inumin, Masaya ako! Mahilig ako sa luya! Naiisip ko kung ano ang isang marangyang lasa ng iyong kvass! Pinahanga mo ako sa iyong resipe hanggang sa punto ng imposibilidad!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha! Sa totoo lang, humanga ako sa sarili ko! Gagawin ko ito pana-panahon! Oo, nasa garapon na mula sa mga labi ng kvass, isang bagong batch ay inilatag na may mga bagong prutas (idinagdag ang isang hiwa ng kahel at mansanas sa apog at lemon), at nang walang pagdaragdag ng lebadura, maganda ang pagbuburo nito!

Gusto ko din talagang magluto ng ganon.

[TatianaSa]

TatianaSaat gawin ito! Lalo na ang mga kalalakihan ko nagustuhan ito! At, nga pala, pinapawi nito ang pamamaga kahit papaano!

Magboboto din ako para sa luya na alak! Gustung-gusto kong ibuhos ang tubig na kumukulo sa luya, ngunit pupunta ako at umiinom ng kumukulong tubig gamit ang luya, kahit na humirit sa umaga! Pasibka

[Loksa]

Loksa, kumuha tayo ng paggamot, kung hindi man ay ginagamit nila ang kvass na malamig na ito! Salamat sa pagtigil at pagsuporta sa Ginger Citrus Beer Club!

Dapat din nating subukang gumawa ng ganoong serbesa. Napahanga ako na para sa akin ito ay isang bagay na pambihira, para sa ako ay walang malasakit sa kvass.
Olchik, salamat!

[Elena Tim]

Elena Tim, kung gusto mo ng isang masiglang sariwang panlasa, magugustuhan mo ito! Dapat ayusin ang asukal sa iyong panlasa.

Dapat ayusin ang asukal sa iyong panlasa.

Kaya, naiintindihan iyon.
Salamat, Olchik! Palagi kang mag-imbento ng isang bagay na kawili-wili!

Masaya: girl_claping: mahusay na recipe. Ang lahat ng mga sangkap ay paborito at ang maliit na mga kamay ay nangangati upang ulitin
Salamat sa kinakailangang resipe

Susubukan ko sa susunod.

Halika, may-akda, subukan ang mga pagpipilian ngayon! Marahil ay magugustuhan din namin ito!

Kaya, naiintindihan iyon.
Salamat, Olchik! Palagi kang mag-iimbento ng isang bagay na kawili-wili!

Hindi karaniwang kvass sigurado - ang mga mahilig sa luya ay gustung-gusto ito!

Sa pangalawang laro, kahit isang bahagyang degree ay naramdaman. O naramdaman ko ito pagkatapos ng pagbisita sa isang ngipin at anesthesia.

Halika, may-akda, subukan ang mga pagpipilian ngayon!

Ang pangatlong pagpipilian ay halos pagboto!

[Ol]

Hindi, mabuti, nasa Corfu ako ... Ngunit walang nag-regal sa amin ng ganoong kvass. At paano natin siya hindi napansin? Naroroon kami, gayunpaman, parami nang parami ng "Retsina" (kung hindi ako nagkamali sa pagsulat) ang nasisiyahan
Ol, at ang inumin ay kahanga-hanga! Masaya kong tatayin ang kanilang uhaw !!!

[MariS]

MariS, kaya hindi namin susubukan! Ngunit kapag pumunta kami sa mga pribadong hotel, palagi kaming nagdadala ng mga regalo na "Ruso" sa mga may-ari. Ang mga Griyego ay masayang-maligayang pagtanggap, at kaagad na ibinigay ang kanilang mga sarili sa mga goodies. Mayroong lemonade na ito sa hanay, kahit na handa na ito. Ngunit pagkatapos ay sa bar ang may-ari ay nagbuhos ng bahay - lupa at kalangitan! At nakipagsapalaran kami sa ilog ng Crete!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa kvass, kinukuha ko ito bilang isang bookmark at tiyak na lutuin ko ito. Maraming salamat!
Gusto namin ng luya, pumili ako mismo. Ngayon ang isa pang bahagi ng marinating ay naghihintay, pipiliin ko para sa kvass.
Iyon ang dahilan kung bakit gustung-gusto ng mga kalalakihan ang kvass at maraming iba't ibang mga bagay? Gumagawa ako ngayon ng birch kvass at beet kvass.

[tatak33]

tatak33, Marina! Salamat sa iyong interes sa resipe!
Ang mga kalalakihan, tulad ng mga bata, ay gustung-gusto ang lahat sa mga bula o bula!
Mas gusto ng minahan ang una, iyon ay, kvass. Ako rin ay isang dakilang manliligaw mula pagkabata!
Ngunit gayon pa man, tulad ng sinabi ng aking ina - isang doktor, ang kvass ay mabuti sa moderation, at hindi mahalaga kung sila ay may lebadura o batay sa lebadura. Hindi ito nagkakahalaga ng pag-inom ng palagi. Ngunit nalalapat ito sa maraming mga produkto. Ngunit sa init, oo, ito talaga!

[Si Olya]

Si Olya, Nabasa ko nang matagal ang isang artikulo tungkol sa kvass at mga adobo na gulay. Hindi ko naaalala ang mga detalye, ngunit ang ibig sabihin ay uminom sila ng kvass, at marami, at pati na rin fermented na gulay: repolyo, beets. Ang isang bagay doon ay may isang napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao at, lalo na, bilang isang pagtutol sa alkoholismo. Ang mga taong kumakain ng ganitong uri ng pagkain ay hindi naging alkoholiko. At ngayon walang nag-ferment ng beets at kumakain din kami ng maliit na repolyo.

[tatak33]

tatak33, syempre, Marinochka, kvass ay hindi makakasama sa isang malusog na tao, ngunit kung may mga problema sa gastrointestinal tract, kung gayon ang mga carbonated na inumin ay dapat na ubusin nang may pag-iingat, pakinggan ang katawan.
Dati, iba ang lahat: natural na pagkain, manu-manong paggawa at sariwang hangin.

At sasali ako sa iyong kvass cool na kumpanya - ako ang magiging pangatlo, ngunit hindi labis !!!!! Dalhin ang Maligayang Pasko ng Pagkabuhay - mahusay na kvass! Kaya, ang larawan at pag-file

[Olenka]

Olenka, isang kagiliw-giliw na inumin.Ang lahat ng mga recipe ng luya / ale na nakita ko sa ngayon ay walang lebadura. Iyon ay, ang uri ng limonada ay nakuha, may luya lamang.

Ang isang bagay doon ay may isang napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao at, lalo na, bilang isang pagtutol sa alkoholismo.

Kaya, isinasaalang-alang ang kvass ay naglalaman ng isang tiyak na% alkohol ... Marahil sauerkraut din ...

Si Olya, naglagay ako ng kvass, pinahid ang luya, sabihin sa akin, mangyaring, mas mahusay bang kumuha ng isang 3-litro na garapon?

[tatak33]

tatak33, ang halagang ito ay mas mahusay kaysa sa 2. Maglagay ng mas kaunting asukal, mas mahusay na tikman ito tuwing ibang araw at idagdag ito para sa pagbuburo at panlasa.

[Rada-dms]

Rada-dmsSalamat, Olya para sa iyong sagot! Naglagay na ako ng pulot, bihira akong gumamit ng asukal. At sa halip na lebadura, lebadura, lebadura ay hindi. Gumagawa din ako ng birch kvass gamit ang sourdough, walang amoy lebadura dito. Sana sirain din niya ang inumin mo. At natutuyo ko ang mint, hindi pa sariwa, magdagdag ako ng kaunti.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Dito, Ol, uuwi ako sa bahay at gagawin ang iyong kvass - Gustung-gusto ko ang luya at limon sa lahat ng kanilang mga form

[tatak33]

tatak33, Idinagdag ko rin ang aking sourdough na may pinya sa trail batch

[Antonovka]

Antonovka, kung gusto mo ng isang bagay na masigla, pagkatapos ay subukan ito! Hindi pa kami pagod!

Si Olya, ito ang aking kvass, bumoto sa kanyang kamay - na may isang guwantes mula nang tanghalian, at ngayon ang guwantes ay bumulus. Sinubukan ko ito, nagsisisi ito tulad ng champagne, ang aftertaste ay kaaya-aya - luya, ngunit hindi pa hinog. Ngunit masarap na! Maraming salamat sa resipe!
Mabilis akong nagsimulang maglaro, sapagkat ibinuhos ko ang katas ng birch sa halip na tubig.

Nang magsimula akong gawin ang kvass na ito, sa ilang kadahilanan naalala ko kaagad ang paborito naming pelikula na ito!

Marinochka! Salamat sa pakikipag-ugnay! Nakasisigla ang simula !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Idinagdag ko rin ang aking sourdough na may pinya sa susunod na batch

Ang Olya, sourdough ng pinya ay mas mahal, gayunpaman, hop sourdough. Mangyaring ibahagi ang iyong mga impression sa ibang pagkakataon!

At ako ang magiging pangatlo sa iyong kvass cool na kumpanya, ngunit hindi kalabisan !!!

Para sa kalusugan at kagalingan! Bzin!

Ang Olya, sourdough ng pinya ay mas mahal, gayunpaman, hop sourdough. Mangyaring ibahagi ang iyong mga impression sa ibang pagkakataon!

Kinakailangan! Natagpuan ko ito sa mahabang panahon, pana-panahong nagdaragdag ako ng pineapple juice kapag mayroong isang live.

[Rada-dms]

Rada-dmstulad ng isang kahon na may mahiwagang hindi malulungkot na mga recipe!
Gustung-gusto ko ang luya, gagawin ko ito habang nagiging mas mainit!

[Rada-dms]

Kaya, nakikita ko, lahat ng mga mulberry ay nakabitin!. Ako, lumilitaw ito sa anibersaryo ng pangkalahatang direktor, nagdurusa ako nang wala kayong lahat, ngunit hindi nila ako tinawag na uminom ng kvass!. tratuhin tulad ng isang estranghero!. At pinakain kita ng jellied pie ... at ikaw ... ikaw ...
Rada-dms, Ol, paano yan, huh?.

[Rada-dms]

Kaya, nakikita ko, lahat ng mga mulberry ay nakabitin!. Ako, lumilitaw ito sa anibersaryo ng pangkalahatang direktor, nagdurusa ako nang wala kayong lahat, ngunit hindi nila ako tinawag na uminom ng kvass!. tratuhin tulad ng isang estranghero!. At pinakain kita ng jellied pie ... at ikaw ... ikaw ...
Rada-dms, Ol, paano yan, huh?.

Kaya nakvasilis na namin, wala kaming naiintindihan!
Kaya, patawarin mo ako, aking minamahal !!!
Sa katunayan, pinadalhan kita upang kumain ng mga dandelion tulad ng isang step-mother! Patawarin mo ako para sa isang baso ng kvass? AT

At ano ang meron sa jubilee, at ano ang kinakain nila?

[Raduska]

Raduska,

sa Bread Maker, pinapakain nila ang isang libong beses na mas mahusay ... mainit sa anumang gate - matigas ang karne, tulad ng isang solong ... mula sa mga salad maaari ka lamang kumain ng mga tinadtad na gulay na may kasiyahan ... Uminom ako ng lokal na gawa sa limonada , ngunit mas masarap ang panaderya ... kahit sa iyo kvass, sigurado akong mas masarap!. at sambahin ko rin ang luya sa anumang anyo ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenkaaaa! uminom lang kami ng kalahating litro ng kvass alinsunod sa iyong resipe! Hindi ko nga alam kung paano ipahayag ang aking emosyon, salamat, mahal, para sa orihinal at masarap na resipe para sa inumin. Ito ang kvass, inumin, champagne, fizzy lahat sa isang bote !!! Napakasarap na wala akong oras upang kumuha ng litrato. Ngunit mayroon pa rin ako, bukas ay ibubuhos ko at kukuha ng mga larawan ng lahat ng bula na tumataas. Gagawin kong kapaki-pakinabang ang kvass! Maraming salamat!

Ang asawa ay nalulugod sa kvass!

[tatak33]

tatak33, oooh, balsamo sa aking kaluluwa !!! Marinochka! Super! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito! Salamat sa iyong puna! At huwag mag-alala tungkol sa larawan, at ang lahat ay malinaw!
Mayroon akong fermenter ngayon, at bukas susubukan kong ilagay ito sa loob nito, at isang halo - mga limon, ubas at kaunting alisan ng balat mula sa isang kahel. at ngayon ay nakatayo sa hibiscus sourdough, nangangako din na maging karapat-dapat. Sa anumang kaso, sinubukan na ng anak na lalaki ang mga patak at pinahahalagahan ang palumpon, tulad ng inilagay ni mkzh! Sa katunayan, isang paglalakad para sa pulang sparkling na alak.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, tingnan mo, at nasisiyahan na si Marisha sa kanyang kvass nang may lakas at pangunahing! Sumali sa amin, pagagalingin ka namin mula sa mga kahihinatnan ng pagdalo sa isang opisyal na kaganapan sa isang simpleng forge sa bahay!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, hindi ko magawa ito ... Kinokolekta ko ang aking sa aking dacha ... ilalabas ko ito at lalabas nang buong ... gusto mong kumain, nais mong uminom ... ikaw gusto ng musika para sa buong Ivanovo ..
talagang walang oras ngayon ... ngunit lahat kayo ay nasa aking mga bookmark ...
at huwag kalimutan ang tungkol sa maanghang na mga hipon!.

Olyayayayayayayaya!. malilinis ang drawer .. mangyaring

[Olenka]

Hindi nito aalisin ang kasiyahan mula sa mga limon nang payat

Olenka, hindi ito isang typo, hindi ba?

Kailangan mo ba talagang kunan ng larawan ang mas makapal?

Nagtataka rin ako, magkakaroon ba ng maraming para sa isa at kalahating bahagi ng kvass sa isang 3-litro na garapon?

Talagang, sa sarili kong panganib at peligro, na-fermented na sa isang tatlong-ruble note, ngunit kung mayroon man, mas maraming ibubuhos sa isang mangkok) ...

Naglagay ako ng 200 gramo ng asukal sa isang isa at kalahating bahagi, kung ito ay naging hindi sapat, magdaragdag ako sa paglaon ...

Mayroon akong fermenter ngayon, at bukas susubukan kong ilagay ito sa loob nito, at isang halo - mga limon, ubas at kaunting alisan ng balat mula sa isang kahel. at ngayon ay nakatayo sa hibiscus sourdough, nangangako din na maging karapat-dapat. Sa anumang kaso, sinubukan na ng anak na lalaki ang mga patak at pinahahalagahan ang palumpon, tulad ng inilagay ni mkzh! Sa katunayan, isang paglalakad para sa pulang sparkling na alak.

Ol, paano ito nagtrabaho sa fermenter? Gusto ko din itong ilagay. Ang mga sukat ba ay para lamang sa isang lalagyan na 2 litro? At ilagay ang lahat sa parehong 36 na oras?

At narito ang isa pang tanong:

Oo, nasa garapon na mula sa mga labi ng kvass, isang bagong batch ay inilatag na may mga bagong prutas

Ang aking lola ay gumawa din ng ordinaryong kvass sa mga natira, ngunit hindi ko alam kung paano matukoy ang mga natirang ito - kung ano ang maiiwan at kung ano ang itatapon?

[Crumb]

Crumb, Innochka! Sinimulan mo kvass? Hurray !!! Ang huling kvass na fermented (wala sa fermenter) nang mahina, dahil naglagay ako ng maliit na asukal, ngunit pagkatapos ay nagdagdag ako ng isang kutsarang, nang ibuhos ko ang mga bote ng hindi makintab sa mga bote, mayroong isang pares ng mga pasas, at iniwan ito ng higit sa isang linggo ! Iyon ay kvass !! Ang mga bula ay hindi maiisip na maselan, tulad ng ginawa nila sa champagne, ngunit walang gaanong foam.
Ang kasiyahan sa ilang mga recipe ay karaniwang inilalagay nang buo, hindi ko ginawa, hindi ko ito pinutol sa transparency. Masidhi kong pinapayuhan kang maghintay ng ilang araw upang pahinugin sa isang lalagyan ng airtight sa ref! Good luck, at hinihintay ko ang iyong puna, nagtataka ako kung paano mo ito gusto?!

[Antonovka]

Antonovka, Helen, hindi ito gumana sa fermenter - may isa pang inumin! Sa palagay ko mailalagay mo ito, ngunit mag-iwan ng lugar para sa pagbuburo.
Mainit ngayon, tila sa akin na posible, mas mabilis itong gagana. Bago ipadala ito sa ref, tiyaking tikman, kung ang lebadura ay na-fermented, normal ba ang kaasiman?
Mga natira - kung ano ang nananatili sa ilalim, 100-150 ML, kung ang normal na pagbuburo ay hindi nagsisimula sa kanila, pagkatapos ay magdagdag lamang ng isang pares ng lebadura granules o isang kutsarita ng isang kutsarita ng sourdough.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Salamat) magre-report ako mamaya))

[Olenka]

Good luck, at hinihintay ko ang iyong puna.

Maraming salamat, Olenka !!!

Siguradong makakasama ako sa ulat !!!

Olenka, lilinawin ko kung sakali, naintindihan ko nang tama, pinapanatili ba natin ang kvass sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang araw?

At pagkatapos ang aking gwantes, makalipas ang kalahating araw mula sa pagsisimula ng paghahanda, ay bumoto ng "para sa" ...

At sinuot ko lang ito at dahil wala akong nakitang libreng garapon, kumuha ako ng pagkakataon sa fermenter - sana hindi ito sumabog
Ang tubig ay nagbuhos ng 1.3 litro

🔗

[Rada-dms]

Rada-dms,
Si Ol, ay tumayo nang 36 na oras at, sa totoo lang, hindi ko maintindihan kung ang lebadura ay naasinan at naasimis tulad ng nararapat. Inilagay ko ito sa isa pang 12 na oras.

[Antonovka]

Antonovka, at bubble?