Yaroshin na tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay
Yaroshin na tinapay

Mga sangkap

starter hop starter 30g
tubig 275ml
peeled rye harina 335g
harina ng trigo 1c 150g
molass (plum jam, iba pa) 30
asin 8g
fermented malt Ika-3 l.
ground coriander 1h l.

Paraan ng pagluluto

  • Pasa: Paghaluin ang 30g ng panimulang kultura ng starter hop na may 110g ng rye harina + 135ml ng tubig. Mag-iwan ng magdamag sa isang mainit na lugar, natatakpan ng plastik. Ibuhos ang malt at coriander na may 100 ML ng mainit na tubig (60 deg), takpan, balutin ng mabuti hanggang umaga.
  • Masahin sa umaga kuwarta: lahat ng kuwarta, lahat ng malt na may kulantro, ang natitirang halaga ng harina ng rye, harina ng trigo, asin, molas (mayroon akong apricot jam) - masahin sa loob ng 10 minuto. Hayaang tumayo para sa autolysis, ihalo muli sa loob ng 10 minuto. Takpan at tumaas upang doble. Tinatayang 2 oras. Sa oras na ito, masahin nang mabuti ang kuwarta nang minsang, inunat ito. Matapos ang kumpletong pag-proofing, tiklupin sa apat na may isang sobre at bumuo ng isang bola. Ilagay sa isang greased form. Mayroon akong bakal na kawali na 10cm ang taas. Pahintulutan na tumaas sa gilid ng hulma. Ilagay sa preheated sa 250 degree. oven. Pugon 15min. may singaw, pagkatapos ay 35min. sa 180 deg. nang wala siya. Ilagay sa isang wire rack, natakpan ng twalya. Huminahon. Sa iyong kalusugan!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mga 800 gramo

Oras para sa paghahanda:

mga 15 oras.

Programa sa pagluluto:

hindi

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay